My 七面鳥と餃子 刻んだ野菜と残りの七面鳥の肉をクリーミーなスープに入れて混ぜ合わせ、古典的な味にひねりを加えます。この満足のいく快適な料理には、次のすべてが含まれています。 伝統的な鶏と餃子のスープの材料、柔らかい混合野菜、濃厚で風味豊かなスープ、ふわふわの餃子が含まれます。あなたの残りの部分をすべて活用するために、最初からスープを作る手順も含まれています。 残りの七面鳥の枝肉(フレーム)とすべて!
私のコレクションをご覧ください 残り物の七面鳥のレシピ 残り物を活用する素晴らしいアイデアをもっと知りたい方は 感謝祭の七面鳥の丸焼き.
七面鳥と餃子は、伝統的な鶏肉と餃子の風味と残り物の柔らかい七面鳥の肉を組み合わせた心地よいスープです。おいしい再利用方法です 感謝祭 またはクリスマスの残り物を温かく満足のいく食事に変えます。
残り物の七面鳥は多用途で、スープ、サラダ、サンドイッチなどのたんぱく質の代わりにできるので、私は料理をするのが好きです。 フライパン、 もっと。私は、最高の味と食感を見つけるために、残り物の七面鳥のさまざまなレシピを何年も試してきましたが、このスープが私の本の中で優勝です。
🥘成分
チキンスープベース
- オリーブオイル - 今回は鴨脂を使用し、より濃厚な味わいに仕上げました。オリーブオイルを使用する場合は、エキストラバージン(EVOO)を使用してください。
- 七面鳥の肉 - 残りの七面鳥を細断するか、ぶつ切りにします。必要に応じて、七面鳥のストックを作るために骨または「フレーム」を保存します。
- じゃがいも - 大きめのスライスしたラセットポテト 1 個、中型の場合は 2 個。
- 人参 - 鶏肉と餃子のスープには、スライスまたは角切りにんじんが欠かせません。
- セロリ - ミルポワに欠かせない要素 (にんじん、セロリ、玉ねぎを2:1:1で混ぜたもの).
- タマネギ - みじん切りまたは細かく刻んだ黄玉ねぎ。
- ニンニク - みじん切りまたは細かく刻んだニンニク。
- チキンブロス- 七面鳥の枝肉から自分で作る場合は、鶏肉または七面鳥のスープ/ストックを 2 ~ 3 カップ。
- ヘビークリーム - 生クリームまたはハーフ&ハーフを加えて、このスープに特徴的なクリーミーさを加えます。
- トウモロコシ - 液体を除いたコーン缶 1 つ。
- チャイブ - フリーズドライまたは新鮮なチャイブが効果的です。
- ローズマリー&タイム - 新鮮なハーブがある場合はそれを使用してください。乾燥したハーブも同様に効果があります。
- 塩コショウ - 最後に塩やコショウを加えて味を調えることもできます。
餃子ねり粉
餃子を最初から作るかどうかを気にしない場合は、ビスクイックを使用して簡単に餃子の生地を作ることができます。 ヒントセクションに記載されている 下に。あるいは、チューブ入りのビスケットを使用することもできます。各ビスケットを4分の1またはストリップに切るだけです。
- すべての目的小麦粉 - またはグルテンフリーの小麦粉またはお好みの小麦粉を使用してください 小麦粉の代替品.
- ベーキングパウダー- 少量のベーキングパウダーまたは ベーキングパウダー代替品 ふわふわ餃子に。
- 塩 - 味に塩。
- バター - 冷たいバターを小さく角切りにします。バターを角切りにし、使用するまで冷蔵庫に戻します。
- 牛乳- 全乳または全脂肪バターミルクが最良の結果をもたらします。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 残り物の七面鳥と餃子の作り方
自家製だしや餃子を最初から作ることは完全にオプションであり、既製のバージョンと交換することもできます。 素早く簡単なスープ!計量器具、ミキシングボウル、大きなストックポット、泡立て器、木のスプーンを用意して始めましょう。
これは作る たっぷり6~8人分, だから私は通常たくさん持っています ランチ 翌日。
七面鳥のストックを作る (オプション)
ステップ 1: オプションのスープを作ります。 残った七面鳥の枝肉を煮る (またはフレーム) 自家製ストック用の水に。肉を取り出し、骨を捨て、スープを使用する前に目の細かいふるいに通します。
ターキースープを始めましょう
ステップ 2: 野菜を炒める: 大きなストックポットに大さじ1のオリーブオイルを加え、中強火にかけます。熱くなったら、大きくスライスしたラセットポテト1個、中くらいの人参3本、セロリリブ4本、黄玉ねぎXNUMX/XNUMXカップを加えます。約ソテー 5 minutes または柔らかくなるまで、野菜が完全に柔らかくなる1分前に小さじ1杯のみじん切りニンニクを加えます。
ステップ3: スープに味を付けます。 2〜3カップ注ぐ (473.18ミリリットル) チキンスープ 1カップ (236.59ミリリットル) 生クリーム15.25オンス (432.33グラム) スイートホールカーネルコーンの缶を2〜3カップと一緒に鍋に入れます (280グラム) 残った七面鳥の肉と 調味料 (チャイブ大さじ2、ローズマリーとタイム各小さじ1、塩とコショウ各小さじXNUMX/XNUMX)。 混ぜ合わせます。
ステップ4:煮る。 スープを沸騰させてから、 火を弱くする ビスケットを準備している間、10分間煮込みます。
餃子を混ぜて煮て、お召し上がりください
ステップ5:乾燥成分を組み合わせる. 1カップを混ぜ合わせます (125グラム) 中力粉、ベーキングパウダー大さじ1、塩小さじXNUMX/XNUMXをミキシングボウルに入れます。 泡立て器 乾燥した材料を混ぜます。
ステップ5:バターを切り込みます。 冷やして角切りにしたものを加えます バター 大さじ2とXNUMX/XNUMX ペストリーカッター、フードプロセッサー、または十字の動きで使用するナイフを使用して切り込みを入れ、バター片をエンドウ豆大の細かい粉に切ります。
ステップ6:牛乳を加えます。 Add ミルクまたはバターミルク 1/2カップ 乾燥混合物に加え、ちょうど結合するまで混ぜます。
ステップ7:餃子を落とします。 ドロップの山 大さじサイズの部分 とろとろのスープに生地を投入し、餃子が膨らむスペースを残します。
ステップ8: 煮て召し上がれ。 低温で煮てみましょう 発見 10分間煮た後、しっかりと閉まる蓋をして、さらに10分間煮ます。火から下ろしてお召し上がりください。
💭 ヒントとメモ
- 油をアヒルの脂肪に交換します。 このレシピでは鴨脂を使用していますが、鴨脂を加えるとさらに味に深みが出るのでおすすめです。
- クッキースクープを試してみてください。 大きなクッキースクープは、餃子の生地をスープに入れる前に小分けするのに適しています。
- 餃子をテストします。 餃子の調理が終わったかどうかを知る最も簡単な方法は、スープから餃子を取り出して半分に切ることです。
- 生地を混ぜすぎないでください。 生地を混ぜすぎると固くなってしまうので注意してください。乾燥した部分がなくなるまで牛乳を加えて混ぜます。
- ビスクイックを使った簡単餃子。 また、 ビスクイック または他のベーキングミックスを使って餃子を作ります。ベーキングミックス2カップと牛乳XNUMX/XNUMXカップを使用します。
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🥡保管と再加熱
冷めたら、七面鳥と餃子を密閉容器に移し、最長3年間冷蔵庫で保存します。 3日。
氷結
冷めたスープを密閉容器または丈夫なジッパー付き保存袋に移し、最長3年間冷凍します。 2か月間。 再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍します。
再加熱
時々かき混ぜながら、コンロの上で中火で再加熱します。個々の部分を電子レンジで再加熱できます。 1-2分。
📖 レシピカード
残り物を使った七面鳥と餃子のレシピ
成分
チキンスープベース
- 1 大さじ オリーブオイル (エキストラバージン)
- 2-3 カップ 残り物の七面鳥の肉 (みじん切りまたはみじん切り)
- 1 大 ラセットポテト (スライス、中型の場合は2を使用)
- 3 ミディアム 人参 (スライスされた)
- 4 リブ セロリ (スライスされた)
- ½ カップ 黄色いタマネギ (みじん切りまたは細かく刻んだ)
- 1 小さじ1杯 ニンニク (みじん切りまたは細かく刻んだ)
- 2-3 カップ チキンスープ
- 1 カップ ヘビークリーム (またはハーフ&ハーフを使用します)
- 15.25 oz 甘い全粒トウモロコシ (15.25オンス缶、排水)
- 2 大さじ チャイブ (凍結乾燥するか、新鮮な大さじ1を使用してください)
- 1 小さじ1杯 それぞれ、ローズマリーとタイム
- ½ 小さじ1杯 塩コショウ (味わう)
説明書
七面鳥のスープを作る
- 任意: 残りの七面鳥の枝肉(またはフレーム)を水で煮て、残りの七面鳥を使った自家製ストックを作ります。肉を取り出し、骨を捨て、スープを使用する前に目の細かいふるいに通します。
- Add 1の大さじ、オリーブオイル 大きなストックポットを中強火にかけます。熱くなったら加えます ラセットポテト 1個(大きめ), 中型にんじん3本, 4リブセロリ, 黄玉ねぎXNUMX/XNUMXカップ。約5分間または柔らかくなるまで炒め、 にんにく小さじ1 野菜が完全に柔らかくなる1分前。
- 以下のために チキンスープ 2~3カップ, 1カップヘビークリーム, 15.25オンスのスイートホールコーンコーン と一緒に鍋に 残りの七面鳥の肉 2〜3カップ と調味料 (チャイブ大さじ2, ローズマリー、タイム 各小さじ1, 塩コショウ 小さじ1/2). 混ぜ合わせます。
- スープを沸騰させ、弱火にしてビスケットを準備しながら10分間煮ます。
餃子を作って、煮て、盛り付ける
- 組み合わせる 1カップ万能粉, 1大さじ1のベーキングパウダー, 塩小さじ1/2 ミキシングボウルに。乾燥成分を泡立てて混ぜます。
- 冷やして角切りにしたものを加えます バター 大さじ2とXNUMX/XNUMX ペストリーカッター、フードプロセッサー、または十字の動きで使用するナイフを使用して切り込みを入れ、バター片をエンドウ豆大の細かい粉に切ります。
- Add ミルクまたはバターミルク 1/2カップ 乾燥混合物に加え、ちょうど結合するまで混ぜます。
- 沸騰したスープに大さじ山盛りの生地を落とし、餃子が膨らむスペースを残します。
- 蓋をせずに弱火で10分煮て、その後しっかりと蓋をしてさらに10分煮ます。火から下ろしてお召し上がりください。
ノート
- このレシピでは鴨脂を使用しましたが、風味に深みが増すので鴨脂を加えるのがおすすめです。
- 大きなクッキースクープは、餃子の生地をスープに入れる前に小分けするのに適しています。
- 餃子の調理が終わったかどうかを知る最も簡単な方法は、スープから餃子を取り出して半分に切ることです。
- 生地を混ぜすぎると固くなってしまうので注意してください。乾燥した部分がなくなるまで牛乳を加えて混ぜます。
- あるいは、ビスクイックやその他のベーキングミックスを使用して餃子を作ることもできます。ベーキングミックスを2カップ使用し、 ⅔ カップミルク。
- 冷めたら、七面鳥と餃子を密閉容器に移し、冷蔵庫で最大 3 日間保存します。
- 冷やしたスープを密閉容器または丈夫なジッパー付き保存袋に移し、最長 2 か月間冷凍保存します。冷蔵庫で一晩解凍してから再加熱してください。
- 時々かき混ぜながら、コンロの上で中火で再加熱します。個別に電子レンジで 1 ~ 2 分間再加熱できます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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