手作り サゾン調味料 シンプルな米や豆からスープ、シチュー、肉に至るまで、何にでもかけても素晴らしい味わいです。 お気に入りのレシピにラテン風の雰囲気を加えるのに最適な方法です。 さらに、何が行われているかを正確に知っています (MSGなし)!
簡単自家製サゾン調味料
これまでに、私は店で購入した調味料ブレンドとスパイスミックスのほとんどを次のものに置き換えました。 自家製バージョン その味は全く同じです! 自分で調味料を作るのは信じられないほど簡単であるだけでなく、自宅で調味料を作るということは、食べ物に何を入れているかを正確に把握できることを意味します。
このサゾン調味料にはMSGや防腐剤は含まれていません。 あなたが見つけられるのは、 香ばしい、スモーキーな風味 (ほぼ何にでも追加できます)!
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サゾン調味料とは
サゾン調味料は、特にプエルトリコ、ドミニカ共和国、キューバなどの国で、ラテンアメリカ料理やカリブ海料理に使用される人気のスパイスブレンドです。 で人気があります 鮮やかな赤オレンジ色 そして独特の風味プロファイル!
Sazón シーズニングは次の目的で使用できます。 風味を高める 米、豆、シチュー、スープ、肉などのさまざまな料理。 アロス・コン・ポージョやアロス・コン・ポージョなどの料理の調味料ベースとしてよく使用されます。 ひき肉.
🥘 Sazon 調味料の材料
サゾンシーズニングを肉のマリネに使用する場合 直ちに、新鮮な食材を取り入れても大丈夫です。 将来の使用のために保管する予定がある場合 (または、保管しておきたい余分なものがあることが分かっている場合)、 乾燥したハーブやスパイスを使用するのが最善です。
- グランドコリアンダー - コリアンダー大さじ1、または コリアンダーの代替品.
- グラウンドクミン - 粉末クミン大さじ1。
- アナトー種子の粉砕 - 粉砕したアナトー種子 大さじ1 (またはターメリック、またはターメリックとパプリカの 50/50 の組み合わせ).
- ガーリックパウダー - ガーリックパウダー 大さじ1
- 乾燥オレガノ- 乾燥オレガノ 小さじ2、または 乾燥オレガノ代用品.
- オニオンパウダー - オニオンパウダー 小さじ1、または タマネギパウダーの代用品e.
- 塩コショウ - 塩、コショウ各小さじ1。
マリネアドイン
- コリアンダー (オプション)- 刻んだ新鮮なコリアンダー 1つかみ (味わう).
- アドボソース (オプション)- アドボソース 大さじXNUMX/XNUMX。
- タマネギ (オプション)- 玉ねぎのみじん切り 1個 (オニオンパウダーを使う場合は省略します).
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 Sazon調味料の作り方
にするには 自宅にあるサゾン調味料, あとは材料を混ぜるだけ! 始めるには、計量スプーン、小さなミキシングボウル、スパイス瓶または密閉容器が必要です。
レシピに直接従わない場合は、サゾンの味付けを軽く使い、味見して必要に応じて追加するのが最善です。
- 材料を計量します。 大さじ1を量ります (5グラム) コリアンダー 小さじ1 (6グラム) 粉末クミン、大さじ1 (8グラム) アナトー種子の粉末、大さじ1 (8グラム) ガーリックパウダー 小さじ2 (4グラム) 乾燥オレガノ、小さじ1 (2グラム) オニオンパウダー、小さじ1 (6グラム) それぞれの 塩コショウ。
- 兼ね備えています。 すべての乾燥材料を小さなミキシングボウルに加え、 攪拌する 結合します。
- 追加または置換を行う (オプション)。 1握り追加 (4グラム) 新鮮なコリアンダー 適量および/または大さじXNUMX/XNUMX (9グラム) 牛肉、鶏肉、豚肉をすぐにマリネする場合は、アドボソースを加えてください。 玉ねぎ1個でも可 (110グラム), みじん切り, オニオンパウダーの代わりに。 (調味料を後で保管する場合は、この手順をスキップしてください)。
- 使用または保管します。 サゾン調味料をすぐに使って、お気に入りのレシピに味付けしたり、保存箱に保管したりできます。 気密瓶 または後で使用するコンテナー。
🍲 Sazon シーズニングの使い方
あなたのサゾン調味料を使って与えることができます 色と風味 マリネ、スープ、シチュー、ご飯、豚肉、牛肉、鶏肉、シーフードなどの肉まで! 肉フィリングに加えてみてください ビーフEmpanadas、またはジューシーさを高めるために使用します チキンドラムスティック! 楽しい!
💭 ヒントとメモ
- このレシピでは、サゾン調味料大さじ5 + 小さじ1が得られます。 私は通常大さじ1を使います (少なくとも) 肉XNUMXポンドあたり。
- 基本の調味料は上記の乾燥材料です。 すぐに味付けやマリネに使用する予定がある場合は、新鮮なコリアンダー、アドボソース、玉ねぎを乾燥材料に追加したり、それらと交換したりすることができます。
- アナトーの種子はアキオテの木の果実から収穫されます そして素敵な胡椒の風味がします。 粉砕した種子はサゾン調味料の特徴的な赤い色を与えますが、ターメリックまたはターメリックとパプリカの 50/50 ブレンドに置き換えることもできます。
- この調味料 大さじ2とXNUMX/XNUMX これは、店頭で購入できる Sazon 調味料の 1.41 オンスの小さなパケット XNUMX つに相当します。
🥡保存
調味料を密閉したスパイス瓶または容器に入れ、室温に保ちます。 最高の風味を得るには、暗くて涼しい場所に保管し、期限内にご使用ください。 6ヶ月。
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❓よくある質問
一般的な経験則として、ハーブやスパイスは 4 ~ 6 か月経過すると、効果や風味が弱まります。 つまり、サゾンを含むほとんどのスパイスブレンドは、6か月以内に楽しむのが最も美味しくなるということです。 しかし、それよりはるかに長い間食べても完全に安全です。
サゾンの調味料には塩が入っていますが、自分で作ると塩の量を自由にカスタマイズできるのが嬉しいポイント! 塩を完全に省いて、各料理を作るときに個別に塩を加えることができます。 もちろん、塩辛いものが好きなら、いつでも追加できます。 塩を低ナトリウム塩の代替品に交換することもできます。
絶対! Sazon の調味料は信じられないほど用途が広いので、試してみて、頭の中にあるレシピにどのような風味が加わるかを想像してみてください。 アドボ調味料や タコ調味料!
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📖 レシピカード
サゾンシーズニング
成分
- 1 大さじ グランドコリアンダー
- 1 大さじ 粉砕クミン
- 1 大さじ アナトーの種子を粉砕したもの (またはターメリック、またはターメリックとパプリカの 50/50 の組み合わせ)
- 1 大さじ ガーリックパウダー
- 2 小さじ1杯 乾燥オレガノ
- 1 小さじ1杯 オニオンパウダー
- 1 小さじ1杯 それぞれ、塩こしょう
マリネアドイン
- 1 一握り 新鮮なコリアンダー (オプションで、みじん切り、好みに応じて)
- ½ 大さじ アドボソース (オプション)
- 1 タマネギ (オプションで細かく刻み、オニオンパウダーを使用する場合は省略します)
説明書
- 測定する 1大さじ大根コリアンダー, 1大さじグラウンドクミン, アナトー種子の粉末 大さじ1, ガーリックパウダー大さじ1 , 2小さじ乾燥したオレガノ, 1小さじオニオンパウダー, 小さじ1杯、塩こしょう.
- すべての乾燥材料を小さなミキシングボウルに加え、かき混ぜます。
- (マリネの場合はオプション) Add 新鮮なコリアンダー 1つかみ 味わうおよび/または アドボソース 大さじXNUMX/XNUMX 牛肉、鶏肉、豚肉をすぐにマリネする予定がある場合。 も使用できます 1タマネギ、玉ねぎパウダーの代わりに細かく刻みます。 (調味料を後で保管する場合は、この手順をスキップしてください)。
- お気に入りのレシピの味付けに、sazon 調味料をすぐに使用したり、後で使用するために密閉瓶や容器に保管したりできます。
ノート
- このレシピでは、サゾン調味料大さじ5 + 小さじ1が得られます。 私は通常大さじ1を使います (少なくとも) 肉XNUMXポンドあたり。
- 基本の調味料は上記の乾燥材料です。 すぐに味付けやマリネに使用する予定がある場合は、新鮮なコリアンダー、アドボソース、玉ねぎを乾燥材料に追加したり、それらと交換したりすることができます。
- アナトーの種子はアキオーテの木の果実から採取され、コショウのような風味が特徴です。 粉砕した種子はサゾン調味料の特徴的な赤い色を与えますが、ターメリックまたはターメリックとパプリカの 50/50 ブレンドに置き換えることもできます。
- 2 ½ この調味料の大さじ1.41杯は、店で買えるSazon調味料の小袋XNUMXオンスXNUMX袋に相当します。
- 保管方法: 調味料を密閉したスパイス瓶または容器に入れ、室温で保管してください。 最高の風味を得るために、暗くて涼しい場所に保管し、6か月以内に使い切ってください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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