パーフェクト オーブンで焼いた七面鳥 この簡単で試された本格的なローストターキーのレシピを使えば、家族の食事や休日に簡単に作ることができます。 これは、休日の七面鳥を美しく焼き色がつき、柔らかく、しっとりとした、とてもおいしいものにする最も簡単な方法の XNUMX つです。
簡単ホリデーローストターキー
夫も私も料理が大好きなので、できる限り集まりを主催するのが大好きであることはご存知でしょう。 実際に実行すると、これらのヒントとコツを使用すると、 完璧にローストされた七面鳥が出来上がります!
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🥘成分
- Turkey - 完全に解凍した14ポンドの丸ごと七面鳥。
- バター - 溶かした有塩バター1カップ。
- チキンブリオン - 立方体4個; 私はKnorrブランドの方が好きです。
- スモークパプリカ - スモークまたは通常のパプリカ 大さじXNUMX/XNUMX。
- オレンジ (オプション) - 大きなネーブルオレンジ 1 個(XNUMX 等分)。
- タイム (オプション) - 新鮮なタイムの小枝3~4本。
- チキンスープ - チキンスープまたは水 2 カップ。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 七面鳥をオーブンでローストする方法
ローストパン、バスター、瞬時に読み取れる温度プローブが必要です。
準備、季節、その他の準備 七面鳥
ステップ1:オーブンとフライパンを準備します。 オーブンを450°Fに予熱します (232℃/ガスマーク8)。 必要に応じてオーブンラックを下に移動して、鍋と七面鳥を収めます。 次に、大きなローストパンにローストラックまたはトレイを置きます。
ステップ2:七面鳥を準備します。 解凍した14ポンドの七面鳥をパッケージから取り出します。 体腔内のパッケージをすべて取り除きます (通常、首、砂肝、心臓、肝臓が中に入っています。一部の七面鳥にはグレービーベースのパッケージも付いています)。 七面鳥の内側と外側を洗い、胸側を上にしてローストパンに置き、軽く叩いて乾かします。
ステップ3:ペーストを作ります。 小さなボウルに、溶かしバター1カップと鶏肉地金4個、スモークパプリカまたは通常のパプリカ大さじXNUMX/XNUMXを入れて混ぜます。 立方体を砕き、マッシュしてペーストを作ります。
ステップ4:七面鳥に味付けをする。 ペーストを使用して、七面鳥の外側と体腔の内側をコーティングします (七面鳥を詰めるかどうかにかかわらず、それはセンセーショナルな風味を加えます!)。 まず胸にペーストをマッサージし、足、羽、背中、そして七面鳥の内側に残ったペーストを塗ります。
ステップ 5: オプションの詰め物またはオレンジ: あなたの七面鳥を詰める (オプション) 準備された詰め物で。 *七面鳥は開いたままにしたほうが均一に火が通るので、私はこの方法で詰め物を調理しません。
(オプション) 香りと風味付けのために、1等分した大きなオレンジ4個とタイムハーブの小枝XNUMX本を空洞の中に置きます。
ステップ6: スープを加えます。 ローストパンの底に2カップのチキンスープを注ぐ (水でも使えます。水またはスープは七面鳥のローストから出るドリップと混ざり、次の目的に使用できます) トルコグレービー ベース).
七面鳥をローストし、休ませ、提供する
ステップ7:七面鳥をローストします。 七面鳥の蓋を外したまま、味付けした七面鳥を入れた焙煎鍋をオーブンに入れます。 オーブンの温度を350°Fに下げます (175℃/ガスマーク4)。 詰め物をしない場合は 13 ポンドあたり 15 分間、または詰め物がある場合は XNUMX ポンドあたり XNUMX 分間調理します。
ステップ8:七面鳥に下味をつけます。 45分ごとに七面鳥をオーブンから取り出し、ドリップで味付けし、オーブンに戻します。 必要に応じて繰り返して調理を続けます。 適切な焙煎時間のためにオーブンの温度を一定に保つために、仮縫い中にオーブンを閉じます。
ステップ9: 七面鳥を焼き加減にする。 七面鳥のもも肉の最も厚い部分の内部温度が155〜160°Fに達したら、七面鳥をオーブンから取り出します。 (68-71°C).
ステップ 10: 休ませ、切り分け、提供します。 調理した七面鳥を慎重にまな板または大皿に移します。 アルミホイルでゆるく覆い、しずくはグレービーソース用に取っておきます (必要に応じて).
七面鳥をロースト時間の約半分の間休ませます(例:1 時間のロースト時間に対して 3 時間半の休息時間)。
❓よくある質問
以下にいくつかの簡単な答えを示します。 最もよくある質問 七面鳥の適切なローストについて。
冷凍七面鳥を適切に解凍するにはどうすればよいですか?
冷凍七面鳥の解凍時間は重量の増分に基づいています。 七面鳥 5 ポンドごとに、冷蔵庫で 24 時間かけて解凍します。 (例、20ポンドの七面鳥を冷蔵でXNUMX日間解凍します)。
七面鳥 30 ポンドごとに、30 分ごとに新しい冷水で解凍します。 (水温がぬるくなるのを避けるために、冷水を補充してください - 次のセクションの注意事項を参照してください).
七面鳥を室温で解凍できますか?
安全にお召し上がりいただくために、解凍は冷蔵庫または冷水で行ってください。 カウンターに置いたままにすると (またはシンクの冷水に一晩漬けておきます)、細菌は40〜140°Fの範囲の温度で繁殖する可能性があります (4-60°C).
肉の皮と外層は、解凍するために調理台の上に放置したり、水を張ったシンクに放置したりすると、この危険な温度範囲に達する可能性があります。
私の完全版を参照してください 七面鳥を適切に解凍するためのガイド 休暇前にすべての質問に答えてください。
七面鳥をどの温度で焼くべきですか?
さまざまな意見がありますが、七面鳥をローストするのに最適な温度は325°Fです。 (162°C) または350°F (175°C).
*レシピ説明書に記載されているように、私は七面鳥を350°F(175°C)でローストすることを好みます。 **325°F (162°C) が最低温度です 安全な 温度 USDAが推奨するように、七面鳥をローストする。
どのくらいトルコを料理しますか?
一般的に、詰められていない七面鳥を完全に調理するには、13 ポンドあたり XNUMX 分かかります。 七面鳥に詰め物をしない場合、体腔は開いたままになり、七面鳥の内側と外側から調理することができます。
これにより、調理時間が短縮されます。 七面鳥に詰め物をした場合、調理には15ポンドあたり約XNUMX分かかります。
また、羽と脚を取り除くか、大腿部の関節を切り、大腿部を胴体から切り離すことによって、七面鳥を完全に調理することもできます。 ただし、これらのオプションは両方とも、休日の食事でのプレゼンテーションに影響します。
七面鳥をトラスから外しておくと、均等に火が通るようになりますが、適切な休ませ時間を設けてください。 (として 写真はこのページにあります)、七面鳥を丸ごと、トラスに入れて、すべてを残すことができ、美しい結果が得られます。
調理中に七面鳥を覆う必要がありますか?
味付けした七面鳥を蓋をせずにローストします。 調理の約XNUMX/XNUMXの時点で、七面鳥をアルミホイルで覆うことをお勧めします。
七面鳥の胸肉が加熱しすぎているように見え、皮に火が通りすぎたり、肉が乾燥したりすることが心配な場合は、早めに七面鳥に蓋をすることができます。
七面鳥をアルミホイルで覆うときは、七面鳥の上に軽くかけるようにしてください。 アルミホイルは、ローストパンの端にしっかりと置いたり、しっかりと巻き付けたりする必要はありません。
なぜ私は私の七面鳥をしつけなければならないのですか?
しつけをすると七面鳥の表面が冷えるため、調理プロセスが遅くなり、七面鳥の部分がほぼ同じ速度で調理できるようになります。 こうすることで、胸肉、脚、太もも、そして七面鳥のすべてが均等に火が通り、完成します。
また、七面鳥から滴る液体を調理中の表面に戻します。 こうすることで、七面鳥の胸肉がしっとりと仕上がります。
七面鳥はどの温度で調理されていますか?
七面鳥の内部温度が155~160°Fに達するとローストが完了します。 (68-71°C)。 オーブンでローストした七面鳥を取り出して休ませるのに最適な時期です。
七面鳥は休息期間中も調理を続けます。 これを「キャリーオーバークッキング」といいます。
ローストターキーの温度はどこで確認できますか?
瞬時に読み取れる肉用温度計で七面鳥の温度をチェックします。 七面鳥の胸肉ともも肉の最も厚い部分を加熱します。 (七面鳥の中で最も火が通るのが遅い部分です).
私のオーブンで焼いた七面鳥は、サーブする前にどれくらい休むべきですか?
オーブンの調理時間の半分が七面鳥の適切な休息時間です。 ジャガイモ、インゲン、ロールパンなどを作るのに最適な時期です。
休息という非常に重要なステップが省略されているレシピ、ガイド、説明書を見かけます。 七面鳥のグレービーソースを準備するのに十分な時間を確保すること以外は、あまり考えないかもしれません。
しかし、あなたの 七面鳥の休憩時間 はとても重要です。 少なくとも 30 分でも違いはあると約束します。
調理中に七面鳥の中にある肉汁がすべて中心に集まります。 彼らはそうするだろう 調理した肉を通して再分配する 熱を避けて適切な休息期間を与えた場合。
七面鳥を長く休ませるほど、ローストターキーの風味とジューシーさが向上します。 XNUMX時間の休憩時間の結果、 今まで食べた中で一番美味しい七面鳥です!!
七面鳥の残り物はどうすればいいですか?
残った七面鳥は密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください 4-5日まで.
冷凍容器に入れて保存するか、 丈夫なアルミホイルに包んで転写する 冷凍用保存袋に入れます。 残ったものは冷凍庫で最大XNUMXか月保存できます。
*注意事項: 残った七面鳥の肉はすべて、七面鳥をローストしてから XNUMX 時間以内に保管する必要があります。
さらに、私のすべてを見ることができます 七面鳥の残り物を美味しく使い切る方法はこちら!
🦃🥧🍂 素晴らしい感謝祭コレクション
📖 レシピカード
オーブンで焼いた七面鳥
成分
説明書
- オーブンを450°Fに予熱します (232℃/ガスマーク8) 大きなローストパンにローストラックまたはトレイを置きます。
- 解凍したものを取り除きます 14ポンドの七面鳥 パッケージおよびキャビティ内のパッケージから (首、砂嚢、心臓、肝臓は通常内部にあります-いくつかの七面鳥はまたグレイビーベースのパッケージを持っています). 七面鳥の内側と外側をすすぎ、胸を上にしてローストパンに入れ、軽くたたいて乾かします。
- 小さなボウルに、溶かしたものを混ぜ合わせます 1カップバター チキンブイヨン 4個 キューブと ½大さじスモークパプリカ。 立方体を砕き、マッシュしてペーストを作ります。
- ペーストを使用して、七面鳥の外側と体腔の内側をコーティングします (七面鳥を詰めるかどうかにかかわらず、それはセンセーショナルな風味を加えます!)ペーストを胸にマッサージすることから始めて、足、羽、背中、そして七面鳥の内側に残ったペーストを塗ります。
- あなたの七面鳥を詰める (オプション) 準備された詰め物で。 *七面鳥は開いたままにしたほうが均一に火が通るので、私はこの方法で詰め物を調理しません。
- (オプション) 四等分したものを置きます 大きなオレンジ1個 & 4小枝タイム 空洞内のハーブは香りと風味を与えます。
- 以下のために 2カップチキンスープ フライパンの底に (水でも使えます。水またはスープは七面鳥のローストから出るドリップと混ざり、七面鳥のグレービーソースとして使用できます).
- 七面鳥の蓋を外したまま、味付けした七面鳥を入れた焙煎鍋をオーブンに入れます。 オーブンの温度を350°Fに下げます (175℃/ガスマーク4) 詰め物なしで13ポンドあたり15分、または詰め物ありでXNUMXポンドあたりXNUMX分調理します。
- 45分ごとに、七面鳥をオーブンから取り出し、滴りをつけてから、オーブンに戻し、調理を続けます。 適切な焙煎時間のためにオーブンの温度を一定に保つために、しつけをしている間は必ずオーブンを閉じてください。
- 七面鳥が155-160°Fに達したらオーブンから取り出します (68-71°C).
- 調理した七面鳥を慎重にまな板または大皿に移し、アルミホイルでゆるく覆い、しずくはグレービーソース用に取っておきます。 (必要に応じて)。 七面鳥をロースト時間の約半分の間休ませます(例:1 時間のロースト時間に対して 3 時間半の休息時間)。
ノート
- XNUMX 回目のしつけ間隔は、肉用温度計を使って七面鳥の内部温度をチェックし始めるときです。 肌の見た目を評価するときも同様です
- 必要に応じて、七面鳥の皮や胸肉が火を通しすぎないよう、アルミホイルで七面鳥を軽く覆います。
- 保存方法: 残った七面鳥は密閉容器に入れて 4 ~ 5 日間冷蔵保存するか、密閉冷凍容器に入れて最長 2 か月間冷凍保存できます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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