My タンフルレシピ 光沢のある砂糖漬けのイチゴや熟したフルーツを、一年中いつでも楽しめる目を引くデザートにします。中国北部の伝統的な中国の砂糖漬けの果物、タンフルの作り方を学びましょう。ベリーや柑橘類など、さまざまな果物を試して、鮮やかな砂糖漬けを作ってみましょう。
驚いたことに、光沢のあるゴージャスなこの楽しいレシピを共有するのにとても時間がかかりました 砂糖漬けのイチゴ そして他の果物。 私はよく「」を準備してきました。ブドウを割る」のレシピは、いつも子供たちに大人気です。
この自家製タンフルのレシピは、私の最も贅沢なおやつの XNUMX つです。 の サクサクしたキャンディーコーティング 甘いフルーツを包み込んだ、やめられないデザートが誕生しました。 ユニークで美味しく退廃的なスイーツのファンなら、この伝統的な中国の砂糖漬けフルーツのレシピがきっと気に入るはずです。
❔タングルとは
タングル (ビンタンフルとも呼ばれます) 中国北部で冬の季節に楽しまれる、キャンディーでコーティングされた果物です。 露天商が販売しているのは、 色鮮やか, 竹串に刺された光沢のある赤くて酸っぱい果実 すべてのベリーが一緒にキャンディーコーティングされています。
甘いおやつは伝統的に山サンザシの果実で作られています (チャイニーズサンザシ、チャイニーズサンザシ、サンザシの実、または単に「サンザシ」とも呼ばれます)。 ベリーは、私にとって、非常に密接に 見た目は小さなカニりんごに似ています。 カニりんごも確かに砂糖でコーティングするのに十分な酸味のある果物です!
Since 食料品店ではタカは見つかりません 私の近くでは、さまざまなフルーツをタンフルスタイルでコーティングすることにしました。
🥘成分
- シュガー - ハードキャンディー、または砂糖ガラスを製造するための主成分。このコーティングの方が一般的に知られています。 通常のグラニュー糖を使用する あなたのタングルを作るために。
- 水 -少量の水でプロセスが開始されますが、沸騰すると水が蒸発します 高い光沢のある外観を形成する 私たちの砂糖漬けの殻の!
- コーンシロップ -フルクトースが少し必要です キャンディーシロップが結晶化するのを防ぐのに役立ちます あなたがそれを加熱している間。 コーンシロップは砂糖をより長く液化させておくので、果物のコーティングに数秒余分に取り組むことができます。
- フルーツ -あなたの好きな果物を選んでください! 私は 以下の私の詳細をチェックすることをお勧めします 果物の種類をキャンディーでコーティングした後、どの程度保存できるかについて。 タンフルを作るときの私のお気に入りは、ここにあるものです: 🍓 イチゴ (中毒性があり美味しい!)、🍇ブドウ、および🍊キューティーズ。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
📖バリエーション
- フルーツ盛り合わせ タンフルに使用できます - このページには私のおすすめの多くが記載されています。 一番良いのは、熱いシロップのコーティングに耐えられる、超ジューシーではない果物です。
- あなたにもっと追加する キャンディーコーティング、私のようなブドウを割る上の写真の '!
🔪 タンフルの作り方
あなたの材料以外に、 必要なものがいくつかあります。 キャンディー温度計と底の厚い鍋を使用することをお勧めします。 あと、串も必要です。
スキュワー 十分な長さである必要があります 果物をコーティングするとき、あなたはあなたの指や手を焼く危険がないということです!
果物と備品を準備する
- あなたの果物を準備します。 果物を完全に洗って乾かし、乾いていることを確認します。 余分な水はあなたのシロップをつかみます!
キャンディーコーティングシロップを作る
- 鍋に砂糖、水、コーンシロップを入れます。 中火から強火にかけ、シロップを かき混ぜずに沸騰する!
- 大きな果物の端に串を置くか、XNUMXつの長い串にたくさんの果物を積み重ねます。 または、キャンディーコートをすることもできます ブドウの小さな房 (ぶら下がる茎の部分は残しておきます).
- シロップが届くまで茹でます 300°F (150ºC)、ハードクラックステージ。 かき混ぜないでください!
イチゴをシロップとドライでコーティングする
- シロップを沸騰させるハードクラックの段階に達したら、熱をXNUMXずつ減らして できるだけ早く果物のコーティングを始めましょう! 砂糖シロップをフルーツ串焼きにスプーンでかけ、プロセスをすばやく進めます。
- コーティングされたタングルフルーツをパーチメント紙で裏打ちされたプレート、表面、皿、またはクッキーシートに置きます。 コーティングを許可します しっかりするまでセットアップ、約2〜3分。 すぐに召し上がれ、お楽しみください!
💭 ヒントとメモ
- 私のフルーツコーティングの2つの方法。 1) XNUMX本の串に複数のフルーツが入っているもの (これはあなたが素早くコーティングするのに役立ちます), 串に刺したフルーツの上にシロップをスプーンでかける必要があります。 2) または個別に串に刺したベリーやフルーツ (これはあなたの果物をより完全にコーティングします) それはあなたの砂糖シロップに直接浸すことができます。
- 熟していないベリーを使う。 完全に熟していないベリーは、完全に熟したイチゴほど柔らかくジューシーではありません。 これは、ベリーがキャンディーコーティングに耐えられるだけでなく、安定性がより長く保たれることを意味します。 私の経験では、ジューシーなベリーやフルーツがキャンディーの層の下に染み出てきます。
- どうやって鍋からハードキャンディーを全部取り出すのですか? 解決策は、鍋に水を補充して沸騰させることです。 すべてが水に溶けたら、出来上がりです。 またきれいな鍋ができました。 🙂
🥡保存
この部分は、 果物の種類 タンフルを作るのに使います。
イチゴの場合、ベリーの皮が薄いということは、 タングルイチゴを楽しむのにせいぜい2〜3時間あります。 通常、より熟したベリーは、45 分から XNUMX 時間以内にキャンディーのコーティングの下で果汁を放出します。
タンフルをすばやくお楽しみください 果物が染み出し始めて、あなたが甘い甘い混乱に終わる前に!
🍓長持ちする糖葫葡萄に最適な果物
- 皮が厚い果物は、 ブドウのように、シュガーガラスのコーティングに最適です。 キャンディーコーティングされたブドウは、密閉容器に入れれば約 4 日間保存できます。
- 湿度が大きく影響します! また、十分な実験を行った結果、冷蔵保存したタンフル ブドウは冷蔵後も見た目は大丈夫かもしれませんが、光沢のあるキャンディー コーティングは劣化してしまうことがわかりました。 提供するときに粘着性があります。
- ハニーベリーのような大きな果実 キャンディーコーティングにもよく耐えます。 また、あまり一般的ではない果物の多くもタンフル風のコーティングに適しているのではないかと思います。
❓よくある質問
砂糖シロップの温度にもよりますが、キャンディーのコーティングが固まるまでに 2 ~ 3 分かかります。 私はシロップを華氏300度に達するまで沸騰させるのが好きです (150℃) その代わりに 「ハードクラック」ステージの上端 シロップ用 (これは310度F / 154度Cです).
キャンディーステージのこの低い温度は、私が私の果物をコーティングするために余分な分を可能にしますが、キャンディーコーティングも意味します 少し時間がかかります 完全に設定します。
イチゴだけ試してみましたが、スライスしてみます。 小さなイチゴを薄くスライスする それを砂糖と水の組み合わせに加えます。 これにより、必要なブドウ糖が追加され、砂糖入りのコーンシロップの代替品として機能します。
砂糖の結晶の形成を防ぐために、歯石クリームをひとつまみ使用することもできます。 酒石クリームはシュガー シロップをより滑らかに長く保つのに役立ちます。
さらに、コーンシロップの代わりに蜂蜜を使用することができます (砂糖2カップ+水+1カップ+蜂蜜大さじ2) あなたのタングルを作るために。
📖 レシピカード
タングル レシピ(いちごの砂糖漬け)
説明書
- 鍋にシロップの材料を入れて混ぜます。 2カップ砂糖, ¼カップの水, コーンシロップ XNUMX/XNUMXカップ。 シロップを中火〜強火で加熱します。
- あなたを準備する 2ポンドのイチゴ (またはお好みのフルーツ) 串で。 *私はすべてを洗わなければなりません、それであなたはたくさんのペーパータオルを見る理由です。 私はすべての果物を乾かすのに忙しかったです!
- それが300°Fに達するまでシロップを沸騰させます (150°C) またはハードクラックステージ。
- ハードクラックの段階に達したら、コーティングを沸騰させ続けるために熱を少し下げます。 歪んだ果物の上にキャンディーコーティングをスプーンでかけます。 プロセスをすばやく進めないと、砂糖シロップのXNUMXつのバッチですべてがコーティングされません。
- 追加のフルーツをコーティングし続けるときに、コーティングされたフルーツをセットアップします。 コーティングされたベリー、ブドウ、みかんなどをパーチメント紙で裏打ちされたプレート、クッキーシート、または皿に置きます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
フィル 言う
まるでキャンディーのような砂糖漬けのイチゴが大好きです!
レジーナ・トリッシュ 言う
おいしいよ。 難しいと思っていましたが、ロリポップを作るのと同じです。
シボーン・ン 言う
私の砂糖は固まらなかったのですか? どうして
?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
これ以上の詳細がなければ答えるのは難しいですが、通常、砂糖が固まらないのは、適切な温度に達していないことが原因です. キャンディー温度計が正しく調整されていることを確認することをお勧めします. それが役立つことを願っています!
の 言う
ハードシュガーのストロベリーレシピがグレープシュガーと異なるのはなぜですか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
それらは基本的に同じで、わずかな違いがあります。 ひびぶどうにもエキスが加えられています。 XNUMX つは中国のストリート フードに基づいています。 もうXNUMXつは、ジョージア州アトランタに本拠を置く砂糖漬けのブドウ会社に基づいています.
ヒラリー 言う
ヘットはヒールゴードゲルクトダンケウェルです。
「とてもうまくいきました。ありがとうございます。」
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
プラクティグ! Bedankt voor het delen van je resultaten!
「素晴らしい!結果を共有していただきありがとうございます!」
メル教会 言う
いちごのキャンディーを作って長期間保存することはできますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
残念ながら、いいえ、イチゴは、砂糖漬けのシロップの高熱にさらされた後、ベリーがかなりすぐに泣き始めるので、長くは続きません。 質問してくれてありがとう!
サマンサ 言う
砂糖のコーティングが乾燥してとても光沢があり、美しくなったので、みんなに感動を与えたいときはいつでもこれらのタングルイチゴを作ります。 コーンシロップありとコーンシロップなしでこれらを作るための指示を含めてくれてありがとう!
カーラS 言う
驚くほど簡単にタンフルを作ることができます! 手元にあったのでグレープフルーツとブルーベリーを使いました。 どちらも簡単にコーティングできましたが、すべての果物のコーティングを完了するには、シロップを再加熱する必要がありました。 すべてのヒントをありがとう!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
素晴らしいです、あなたがそれらを楽しんだことをとてもうれしく思います! タングルグレープフルーツは、素晴らしい甘いタルトのコントラストになるように聞こえます!
クリスタ 言う
素晴らしい砂糖漬けの果物! 私はサンザシを持っていませんでしたが、代わりにキウイとイチゴを使いました。 ハードシュガーキャンディーコーティングはASMRに最適です、素晴らしいです!
ボビー 言う
私は自分自身にとても不満を感じているので、より良い計画を立てることができませんでした。 私は家族の両側のすべての休日のデザートメーカーです。 大好きです!! 私はあなたのサイトを見つけてとても興奮しています! 今年のメインデザートは「DEATHbyChocolateMousse」です。 ベリーのレシピを付け合わせとして使うことにしました。 ミントの葉にもこのテクニックを試してみます。 🤷🏼♀️遅くなることはわかっていますが…。 最良の結果を得るには、場所でベリーを準備する必要がありますか? 面白いかもしれません!
私の質問に答えるかどうかにかかわらず、MERRY CHRISTMAS !! 夕食の最高の部分のすべての準備者に幸せな考え! ❤️❤️❤️
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
私はすべての砂糖コーティングをプレゼンテーションにできるだけ近づけて行い、可能な限り提供します。 コーティングされたタングルフルーツの持続時間は、フルーツに含まれるジュースの量によって異なります。 そして-もしあなたが誰か他の人の家でタングルを作ることになったなら、あなた自身の鍋とキャンディー温度計を持っていってください🙂シロップは非常に粘着性があります。 メリークリスマスもお楽しみください。
ソフィア 言う
Con cosa si puo sostituire lo sciroppo di mais?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
Si prega di Consultare la sezione FAQ sopra la scheda delle ricette per le Alternative allo sciroppo di mais per caramellare lafrutta。 L'ho appena aggiornato、spero di esserti stato d'aiuto !!
クリスティ 言う
これらの非常に良い方向性を作っただけです。 XNUMXつの質問...キャンディーコーティングはどのくらいの期間設定されたままですか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
こんにちはクリスティ、これらはすぐに楽しむのが一番です。 私はカップケーキのトッパーとしてそれらを使用しましたが、イチゴはXNUMX時間以内に泣き始めます。 湿気と湿度はキャンディーの殻に影響を与え、冷蔵も困難になります。 質問してくれてありがとう!