オヒョウとは、なぜそんなに人気なのか、どうやって調理すればいいのか、そして素晴らしいおいしいレシピは何ですか? この巨大ヒラメのすべてをお伝えします! すべての答えを見つけるために読み続けてください。
オヒョウとは
オヒョウは 最大のヒラメ 海で、長さ 15 フィートまで成長するものもあります。 赤身で身が引き締まって人気の白身魚です。
養殖のオヒョウと天然のオヒョウの両方を見つけることができ、どちらが優れているかについてよく議論されます。 それは実際にはのXNUMXつです より高価な魚 市場では、通常、25 ポンドあたり約 XNUMX ドル以上で販売されています。
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🍲 オヒョウの食べ方
一般的にオヒョウは 厚い切り身 すでに皮を剥いた状態。 たまたま皮が付いたままの切り身を見つけた場合は、固くて歯ごたえがあるので、先に取り除いてください。
これは非常に痩せた魚なので、 すぐに焼き過ぎる 乾燥しているので、喫煙はお勧めしません。 さらに、調理中は目を離さないことが重要です。
この魚を調理する最良の方法は、それを維持するために煮る、ポーチする、または蒸すなどのオプションです 素晴らしくジューシー。 もちろん、焼いたり焼いたりしてもOKですが、焼きすぎないように気をつけてくださいね。
😋 オヒョウの味は?
オヒョウは赤身の魚で、 マイルドで甘い風味。 実際、最も痩せた魚の XNUMX つであるため、生臭さはまったくありません。 実はこちらも大人気のティラピアと味が似ています。
🔎 オヒョウ vs ヒラメ
もちろん、同じ魚ではありません。 どちらもヒラメであり、多くの人が同じ名前を使用しているため、簡単に混同されます (どれが間違っていますか).
開始するには、 オヒョウは巨大です ヒラメと比較。 ヒラメはわずか 400 ポンドでしか体重を傾けることさえできませんが、彼らは 30 ポンドもの大きさになることがあります。
フレーバーに関する限り、この XNUMX 匹の魚は実際に よく似た味。 ここでの大きな違いは、同じテクスチャーを持っていないことです!
オヒョウは肉厚でしっかりしているのに対し、ヒラメは繊細でフレーク状です。 これにより、オヒョウは素晴らしいグリル魚になり、ヒラメはよりよく焼かれます. さらに、ヒラメはかなり脂肪の多い魚です。
🍽️オヒョウのレシピ
もちろん、オヒョウは特にそれを必要とするさまざまなレシピで使用できます. さらに、オヒョウを どんなレシピでも代用 引き締まった白身魚が特徴。 これには、ティラピア、スナッパー、タラ、ハドック、ナマズ、バス、ハタが含まれます。
💪オヒョウは私にとって良いですか
オヒョウは、セレンなどの微量栄養素が非常に豊富です。 炎症を軽減する! 半分のフィレは、あなたの毎日のセレンの全量を提供します!
もちろん、タンパク質だけでなく、他の多くの必須ビタミンやミネラルも含まれています. 水銀濃度が気になる方も安心! この魚には 少量から中程度の水銀ですので、適度な量、または週にXNUMX回程度の摂取で問題ありません。
🛒 オヒョウを購入できる場所
オヒョウはとても人気のある魚です。 どこでも広く利用できます。 食料品店やスーパーマーケットの冷凍通路と新鮮なシーフードカウンターの両方で見つけることができます.
アメリカとカナダで漁獲されるオヒョウは、規制に従って責任を持って収穫されるため、持続可能です。 それらのオプションを選択してください、 可能な場合は。 ただし、メキシコで捕獲された魚は、モントレー ベイ水族館のシーフード ウォッチ プログラムによって「避ける」というラベルが付けられています。
新鮮なオヒョウを選ぶときは、次の点に注意してください。
- 身が白くツヤのある魚を選びましょう。
- くすんでいる、または乾燥しているように見える切り身は選択しないでください。
- 茶色い斑点のある肉は避けてください。
🥡保存
すでに冷凍されているオヒョウを購入した場合は、使用する準備ができるまで冷凍庫に保管し、冷蔵庫で一晩解凍します.
新鮮または冷凍していないオヒョウを購入した場合は、 同じ日に食べた または最大2日以内。 以前に冷凍された可能性が高く、魚を冷凍、解凍、再冷凍することは安全ではないため、冷凍することはお勧めしません.
🐟 品種
「オヒョウ」という用語には、次のものが含まれます。 XNUMXつの異なる種 カレイの。 パシフィック、アトランティック、グリーンランドの品種があります。 これらの 3 つの魚は非常に似ており、わずかな違いがあります。
たとえば、アトランティック種はパシフィック種に比べて味が強く、グリーンランド種よりも脂肪分が多くジューシーです。
このおいしいヒラメについてすべて知ったので、今度は自分で味わってみましょう。 下にコメントを残して、オヒョウを調理するお気に入りの方法を教えてください!
📖 レシピカード
オヒョウとは: オヒョウのたたき (+料理のヒントとレシピ!)
成分
説明書
- クリーミーなレモンディルホワイトソースを中型の鍋で始め、ニンニク、辛口の白ワイン、レモンを組み合わせて、中火でゆっくりと沸騰させます。 ディルを加えて約3分煮ます。
- クリームとレモンの皮を泡だて器で入れ、火を弱くします。 次に、冷たい立方体のバターを加えて、クリーミーで滑らかになるまで一度にXNUMXつの立方体に泡立てます。 オヒョウステーキを出す準備ができるまで時々かき混ぜます。
- 大きなフライパンまたはフライパン(ステンレス鋼を使用することをお勧めします)で、ココナッツオイルを中火に加熱します。 オヒョウステーキを鍋に入れ、最初の面を約6分間、または金色にコーティングされるまで調理します。 オヒョウステーキを裏返し、4番目の面を約XNUMX分間、またはXNUMX番目の面が金色にコーティングされてカリカリになるまで調理します。 鍋からオヒョウステーキを取り出し、休ませます。
- (オプション)同じフライパンまたはフライパンにベーコンとネギを加え、ベーコンの部分がカリカリになるまで約8〜10分調理します。 オヒョウステーキにご飯またはお好みの野菜、クリーミーなレモンディルホワイトソースを添え、揚げたベーコンとネギをトッピングします。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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