これらの濃厚でおいしいコーヒーパン(RotiBoy、Kopi Roti、Papparotiとも呼ばれます)は、さわやかなコーヒークッキーをトッピングした少し甘いイーストパンです! これらの甘いパンの風味と食感のコントラストは、伝統的なメキシコのコンチャで非常に人気のあるテイクであるほどの喜びです!
これらのおいしいパンは、リッチでバターが効いていて、おいしいクリスピーなコーヒークッキークラストがトッピングされています!
リッチでバター、私のコーヒーパンは退廃的においしいです。 ほんの少し甘い (ハワイアンロールほど甘くないと思います)、これらのパンには、信じられないほど素晴らしいユニークなコーヒークリームのトッピングがあります。
あなたがコーヒーと炭水化物を愛しているなら (誰がしませんか?) これらのコーヒーパンはすぐにあなたを魅了します。 彼らは完璧です 簡単な朝食、ティータイムのノッシュ、または夕食後のおやつに。
とても甘いものを求めているわけではないが、それでもあまりおいしいものではないものを切望しているときは、 これらのコーヒーパンはその場でヒットしました。 私は決してXNUMXつの気分ではありません、そしてあなたがバッチを焼くと、あなたはその理由を学ぶでしょう。
🥘成分
このレシピは8人前のコーヒーパンを作るので、もっと作りたい場合はそれに応じて測定値を調整してください。 私は一般的に作ります 少なくともXNUMXつのバッチ、私はいつでもいくつかを凍結し、新鮮なものがなくなったときに解凍することができるので。
- パン粉 (または中力粉) –バルク用のパン屋の定番とパン用のベース。
- シュガー –コーヒーパンを十分に甘くしてください!
- 塩 –パンの最高の風味を引き出すための少量の塩。
- インスタント酵母 –この扱いやすい酵母は、パンを美しく盛り上げます。
- ミルク –全体のしっとりと豊かさ。
- 卵 –生地の食感と味を増します。
- バター –塩漬け。 滑らかで絹のような、すべての至福の一口にその余分な何かを追加します。
- インスタントコーヒーパウダー –強いほど良い。 必要に応じてカフェイン抜きを使用できます。
- 水 –粉末を溶解する必要があります。
- ケーキの粉 –単においしいペストリーのトッピングテクスチャを取得します。
💭 ヒントとメモ
- あなた自身のパン粉を作るために、1カップの小麦粉から小さじ1½の万能小麦粉を取り除きます。 小さじ1杯の重要な小麦グルテンを加え、ふるいにかけて小麦粉と重要な小麦グルテンを混ぜ合わせます。 XNUMX回ふるいにかけ、次にスプーンでパン粉の部分を平らにします。
- あなた自身のケーキ用小麦粉を作るために、2カップの小麦粉から大さじ1杯の中力粉を取り除きます。 コーンスターチ大さじ2を加え、ふるいにかけて小麦粉とコーンスターチを混ぜ合わせます。 XNUMX回ふるいにかけてから、必要なケーキ用小麦粉の部分を測定することをお勧めします。 スプーンとレベル。
- 立方体のバターを凍らせる 生地を始める前に、最高のコーヒーパンを手に入れましょう。 それはフレーバーを重ねるのに役立ちます-あなたはコーヒーのトッピング(外側)、豊かなパンのテクスチャー(中央)、そしてバターのような柔らかい中心を手に入れます。
🔪 説明書
コーヒーパンを作るには忍耐が必要ですが、待つ価値は十分にあります。 結果として得られるおやつはとても魅力的でおいしいので、あなたはそれらがどれほど素晴らしいものになるかを予想するでしょう。
これらのパンを2時間上昇させる必要があります 焼く前に合計するので、空腹時に始めないでください! 彼らが完璧に焼くとき、香りはあなたを唾液分泌させるでしょう。
- から始める 冷たいバター大さじ6をかき混ぜる 8等分に (コーヒーロールごとにXNUMXつのキューブ)。 それらを皿または貯蔵容器に入れ、コーヒーバンズを準備しながら冷凍庫で冷やします。
生地を作る
- 大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルに、2½カップのパンを追加します (または万能) 砂糖大さじ3と塩小さじ1を含む小麦粉。 泡だて器で 組み合わせる。 乾燥した材料の上に大さじ1杯のインスタントイーストを振りかけ、泡だて器で混ぜ合わせます。
- 加える 加熱したミルク1カップと溶き卵1個を混ぜ合わせ、小麦粉が湿った材料に完全に溶け込み、湿った状態になるまで混ぜます。 ねばねばした生地.
- 柔らかくしたバターのXNUMX番目の部分を立方体にします (¼カップの2つの部分、合計½カップ) 湿った生地に加えます。 混ぜ合わせてから、スタンドミキサーで約5分間、または手で10分間こねます。 生地は行くべきです 粘着性から滑らかで弾力性のあるものまで あなたがそれをこねるように。
- ボウルをラップまたは湿らせたキッチンタオルまたは布で覆い、生地を約XNUMX時間上昇させます。 それがXNUMX倍になるまで あなたのカウンタートップのサイズで。
ロールを作る
- 指先で生地を半分ほど押し下げ、 展開する 滑らかで均一になるまで粉にした平らな面に置き、8等分に切ります。
- 生地の各部分を平らにして円盤状にし、XNUMXつの冷やしたバターキューブのXNUMXつを 生地の中心。 バターキューブの周りの生地の端を引っ張って、ロール状に密封します。
- 各ロールを配置します 羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートの上に、各ロールの間に3〜4インチの間隔を空けて、ベーキング時に拡張する余地を残します。
- 成形されたロールをラップまたは湿ったタオルで覆い、 XNUMX番目の校正 サイズが約30倍に拡大します。 これには1分からXNUMX時間かかります。
コーヒークッキーのトッピングを作る
- 大さじ1杯のお湯にインスタントパウダーコーヒー大さじXNUMX杯。 取っておきます。 *非常に濃い淹れたてのコーヒーも使用できますが、濃くて濃いものである必要があります (鼻水や水っぽくない).
- 中型のミキシングボウルで、 一緒にクリーム 柔らかくしたバター¼カップとグラニュー糖¼カップ。 溶き卵を加え、泡だて器で滑らかになるまで混ぜます。 ※卵が固まらないように、大さじXNUMX杯のケーキ用小麦粉を加えることができます。
- Add 溶かしたコーヒーを滑らかになるまで混ぜてから、XNUMX/XNUMXカップのケーキ用小麦粉をふるいにかけます。
- スパチュラを使用して、ちょうど結合するまで湿った材料に折ります。 混ぜる必要はありません。 しばらく脇に置く必要がある場合は、パンの組み立てに移り、コーヒーペストリーのトッピングを冷蔵します。
組み立てて焼く
- 予熱 オーブンに 350度F (175℃).
- コーヒークリームのトッピングをに移します パイピングバッグ または、配管用に角を切り取ったプラスチック製の収納バッグ。
- コイル状のパターンで、各コーヒーパンの上部中央から開始し、 クリームをパイプします パンの約XNUMX/XNUMXからXNUMX/XNUMXをカバーするリングで外側にトッピングします。
- 焼く 組み立てられたコーヒーパンを15分間 350度F (175℃)、次にオーブンからそれらを取り出し、ワイヤー冷却ラックに移す前に、パンを天板で冷まします。 クッキーの皮は固まり、焼いてから10分でお召し上がりいただけます。
温かいまたは一度コーヒーバンズを提供します 室温まで冷却した。 おいしい! 暖かい日には、泡立つカプチーノやアイスコーヒーと一緒に楽しんでいます。
🥡保管と再加熱
焼きたてのコーヒーパンは、密閉容器またはプラスチック製の保存袋に入れて、室温で最長XNUMX週間保管してください。 コーヒー層は そのサクサク感を失う XNUMX日以内にオーブンに戻してサクサク感を更新する必要があります (必要に応じて).
コーヒーコーティングのサクサク感をリフレッシュしなくても、彼らはまだ素晴らしいです! しかし、それらを素晴らしくサクサクにするために、オーブンを再び予熱して 325度F (162℃).
予熱したオーブンでコーヒーパンを5分間加熱してから、サーブします。 素晴らしくてトースト。 または、電子レンジで再加熱して温かいお団子にすることもできます。 これは、ハイパワーで約15秒しかかかりません。
❓よくある質問
伝えられるところによると、このパンは、香港へのメキシコ人移民であるNg家によって作成されました。 メキシコのパンは、クッキーの皮をトッピングした柔らかいパンである伝統的なコンチャパンに基づいていました。 Ng家の現在の場所は不明ですが、コーヒーパンは香港とマレーシアで人気の定番となっています。
はい! 絶対に! そして、私はコーヒーパンをXNUMX日(またはそれ以上)経ったら食べるよりも、焼きたてにするのが大好きです。 形を整えてバターを詰めたパンを、ラップフィルムで覆った冷蔵庫に入れるだけです。 同様に、コーヒーのトッピングのボウルを覆い、冷蔵します。 トッピングを配管して翌日かそこらで焼く前に、室温に戻してください。
📖 レシピカード
コーヒーパン
成分
- 6 大さじ 塩バター (立方体と冷凍)
コーヒーパン生地
説明書
- 冷たいバター大さじ6を8個に立方体にすることから始めます (ロールごとにXNUMXつ)。 それらを皿または貯蔵容器に入れ、コーヒーバンズを作りながら冷凍庫で冷やします。
生地を作る
- 大きなミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルに、大さじ2杯の砂糖と小さじ3杯の塩を入れた1½カップのパン粉を加えます。 泡だて器で混ぜ合わせます。 乾燥した材料の上に大さじ1杯のインスタントイーストを振りかけ、次に泡だて器で再び混ぜ合わせます。
- 加熱したミルク1カップと溶き卵1個の最初の部分を加え、小麦粉が湿った材料に完全に組み込まれ、湿った粘着性のある生地になるまで混ぜます。柔らかくしたバターの5番目の部分を立方体にし、湿った生地に追加します。 混ぜ合わせてから、スタンドミキサーで約10分間、または手でXNUMX分間こねます。 生地は、こねるとべたつく状態から滑らかで弾力性のあるものになります。
- ボウルをラップまたは湿らせたキッチンタオルで覆い、生地を約XNUMX時間、またはサイズがXNUMX倍になるまで上昇させます。
ロールを作る
- 指先を使って、生地を半分ほどそっと押し込み、「パンチ」します。 生地を粉にした作業面に広げ、8等分に切ります (約).
- 分割した生地を一枚取り、平らにして円盤状にします。 バターの3つの凍った立方体の4つを生地のディスクの中央に置き、次にバターの周りの端を引っ張って、ロール状に生地を密封します。 成形されたロールをパーチメント紙で裏打ちされたベーキングシートに置き、ロールの間に十分なスペース(XNUMX〜XNUMXインチ)を残します。 すべてのロールの準備ができるまで繰り返します。
- 成形されたロールを再び覆い、それらが校正できるようにします。 サイズが30倍になることはなく、通常はXNUMX分からXNUMX時間です。
コーヒートッピング
- 大さじXNUMX杯のインスタントパウダーコーヒーを大さじXNUMX杯のお湯に溶かします。 取っておきます。 *濃い淹れたてのコーヒーを使用することもできますが、濃くて濃厚である必要があります(鼻水や水っぽくない)。
- 中型のミキシングボウルで、¼カップの柔らかくしたバターと¼カップのグラニュー糖を一緒にクリーム状にします。 溶き卵をXNUMX個加え、泡だて器で滑らかになるまで混ぜます。 ※ケーキ用小麦粉大さじXNUMX杯を加えて、卵が固まらないようにすることができます。
- 溶かしたコーヒーを加え、再び滑らかになるまで混ぜてから、ケーキ用小麦粉をふるいにかけます。 へらを使用して、ちょうど結合されるまで湿った材料に折ります。 *パンの組み立てに移るか、コーヒークリームのトッピングを脇に置く必要がある場合は冷蔵してください。
組み立てて焼く
- オーブンを華氏350度に予熱します (175℃).
- コーヒークリームのトッピングを絞り袋またはプラスチック製の収納袋に移し、小さな角を切り取ってバンズを配管します。 コイル状のパターンで、各パンの上部中央から始めて、リングで外側にパイプします。 パンの約XNUMX/XNUMXからXNUMX/XNUMXがトッピングで覆われるまで続けます。
- 組み立てたコーヒーバンズを15分間焼き、オーブンから取り出し、ベーキングシート上で5分間冷ましてから、ワイヤー冷却ラックに移します。 クッキーのトッピングは、冷却/オーブンから取り出してから約10分以内にカリカリになります。
- 温かい状態でも、冷めた状態でもお召し上がりいただけます。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
匿名の 言う
ミルクの代わりに何ができますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
牛乳の代替品を使用した結果について話すことはできませんが、私の最善をすべて見ることができます 代用乳 ここ。 質問してくれてありがとう!
ラナイ 言う
私は今日これを作りました、そしてそれはとてもバターです。 生地を切り取って(バターも中央に置いて)、20〜30分ほど焼くことをお勧めします。 ロティボーイは実際は思っていたよりもマイルドだったので、次回は粉砂糖を使ったコーヒーのトッピングを試してみます。 しかし、試してみるのはクールなことであり、多くの可能性があります。 私は私が持っている残りを取り、彼らのためにイチゴシロップを作ることを検討します。 メープルシロップとミルクも検討しました。 良い6.5 / 10
SHチュア 言う
このレシピでは、塩バターと無塩バターのどちらを使用しますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
塩漬けは素晴らしく機能します! より明確なレシピを調整します、ありがとう!