クローバーリーフのディナーロール 黄金色で柔らかく、バターのようなロールパンは、クローバーの XNUMX 枚の葉に似たユニークな外観を持っています。これらのエレガントな 自家製酵母ロール 特別な機会に最適で、クリスマスのディナーテーブルによく登場します。前日の夜に生地を作って翌日焼くことも可能です!
ふわふわ自家製酵母ロール
これらのクローバーのディナー ロールは、ふわふわの美味しさの XNUMX つを焼き上げたものです。 暖かくバターのような完璧さ。とても簡単なイーストロールのレシピです。 クリスマスディナーメニュー または典型的な 水曜の夜のディナー!
生地を XNUMX つのボールに成形し、一緒に発酵させると、特徴的な XNUMX つのセクションの形状が得られます。お探しの場合に最適なオプションです。 とても柔らかいディナーロール ちょっとした特別なものと一緒に!
あなたも私のおいしいものを気に入ってくれるかもしれません チーズロール or オニオンロール;どちらも、こねない手間いらずのパン生地で作りました!私の ハーブバターローズロール 「EASY」を新しい意味で捉えましょう!
🥘成分
- 牛乳 - 全乳 XNUMX/XNUMX カップ、または 代用乳 105〜110°Fに温めます (41-43℃).
- 砂糖 - グラニュー糖 大さじ2。
- アクティブドライイースト- 活性ドライイースト小さじ 2 と 1/XNUMX、または XNUMX パック。詳細を見る パケットに含まれる酵母の量 ここ、または私のガイドを参照してください 酵母を活性化する方法!
- バター - バター 大さじ6、または バター代替品 (大さじ2と大さじ4の2回に分け、フライパンにバターを塗るためにさらに加えます).
- すべての目的小麦粉 - 2カップ すべての目的小麦粉 (スプーン&水平).
- 塩 - 小さじXNUMX/XNUMXの塩。
- 卵 - 室温の大きな卵 1 個または 代用卵.
🔪 クローバーリーフディナーロールの作り方
これは 非常に単純 ディナーロールのレシピ!計量器具、スタンドミキサー、シリコンヘラ、マフィン型、ラップを用意して始めましょう。
このレシピは 12ロール同じミキシングボウルを使用して、それを24倍のXNUMXに増やすことができます (マフィン型は必ず2つ用意してください)!それ以上の場合は、バッチで作業する必要があります。
生地を作る
ステップ 1: 酵母を開花させます。 まだ温めていない場合は、全乳 105/110 カップを XNUMX~XNUMX℉ まで温めます (41~43℃)。温めた牛乳、小さじ2とXNUMX/XNUMXを注ぎます (7グラム) 活性ドライイースト、大さじ1 (12.5グラム) スタンドミキサーのボウルに砂糖を入れます。
約5分間、または泡立つまで放置します。その間に大さじ4を溶かしておく (56グラム) バターの。
ステップ2:生地を作ります。 2カップ追加 (250グラム) 中力粉、小さじXNUMX/XNUMX (1.5グラム) 塩 大さじ1、残りは大さじXNUMX (12.5グラム).
使い方 生地フックアタッチメント、ミキサーを弱にして混ぜ合わせます。大きめの卵 1 個を追加します (50グラム) 生地が滑らかになるまで捏ね続けます, 約 5-10分。
必要に応じてシリコン製スパチュラを使用して、ボウルの側面をこすり落とします。
ステップ3:こねる。 大さじ4をゆっくり加えます (56グラム) 溶かしたバターを加え、飛び散りを防ぐために低速で混ぜ、その後中速に上げます。 *クールなハック: こんなこともできます ラップラップフィルム ミキサーの周りからボウルの縁まで、飛び散りやこぼれを防ぎます。
さらに捏ね続けます 5から10分 または生地に弾力があり、ある程度光沢が出るまで。
ファーストライズ
ステップ4: カバーをして脇に置きます。 ボウルの側面をこすり落として、 きれいなボール 中央に置き、ラップで包みます。暖かい場所に1〜2時間置いて、完全に発酵するまで待ちます サイズがXNUMX倍になりました。
部分と形状
ステップ5: 分けて巻きます。 標準サイズのマフィン型にバターを塗り、脇に置きます。生地のボールを清潔で平らな作業台にそっと置き、分割します。 12等分 (生地を使用しないときは、常にラップで生地を覆ったままにしてください)。
ステップ6:マフィン型に組み立てます。 12個の生地をそれぞれ分割します。 偶数3個、それぞれをボールに丸めます。準備したマフィン型にカップあたり 3 つの小さな生地ボールを加え、残りの生地でも繰り返します。
セカンドライズ
ステップ7: 立ち上がる。 マフィン型をラップで覆います (固着防止のため裏面にグリスを塗っておきます)。 45分~1時間ほど放置しておくと、 ダブルサイズ 再び。
ブラシをかけて、焼いて、盛り付ける
ステップ8: バターを刷毛で塗ります。 オーブンを375℉に予熱します (190℃/ガスマーク5)。 その間に、残ったバター大さじ2を溶かします。生地からラップをそっと外し、 軽くブラッシングしてください 溶かしたバターで。
ステップ9:焼きます。 375°Fで焼きます (190℃/ガスマーク5) for 10-13分 または黄金色になるまで。オーブンから取り出し、バターを塗り、必要に応じて塩をさらに振りかけ、お召し上がりください。
💭 ヒントとメモ
- 活性ドライイースト 小さじ2 XNUMX/XNUMX 7 グラムまたは XNUMX/XNUMX オンスのパケット XNUMX 個に相当します。
- 生地がベタつきすぎる場合、ロールのふわふわ感を損なうことなく、小麦粉を大さじ1まで追加できます。
- 生地のボールを小分けして転がしている間に, 乾燥を防ぐために、残りの生地は常にラップで覆ってください。
- 私は通常、ラップに軽くバターを塗るか、グリースを塗るか、スプレーします。 生地のくっつきを防ぐため。詰まっている場合は取り除くと、パンやロールパンの空気が抜けます。
- 生地はXNUMXバッチまで入れることができます キッチンエイドスタンドミキサーのミキシングボウルにこれらのロールを入れてください。
- これらのロールを事前に準備してください 最後に発酵する前に生地を包み、マフィン型を一晩冷蔵庫で冷やします。焼くときが来たら、ロールを冷蔵庫から取り出し、カウンターの上で90分間、またはサイズがXNUMX倍になるまで発酵させます。
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🥡保管と再加熱
焼き上がったロールパンを完全に冷ましてから、密閉したジップロックバッグまたは密閉容器に移します。彼らは次の時点で持続します 室温で最長2日間 または冷蔵庫で3〜5日。
氷結
冷めたら、焼きロールを密封したジップロックバッグを冷凍保存できます。 3か月間.
再加熱
冷凍ロールパンにしましょう 冷蔵庫またはカウンターで解凍する 再加熱する前に。個々のロールは電子レンジで 10 秒ずつ短時間ずつ再加熱することも、300°F のオーブンで再加熱することもできます。 (150℃/ガスマーク2) 5〜10分間。
🍽️ ディナーロールに何を添えるか
正直に言うと、このディナーロールに添えてはいけないもの のほうが難しい質問でしょう!彼らは同様に信じられないほど素晴らしいです スパゲッティ 多肉植物と一緒にそのままディナー クリスマスプライムリブロース.
私の大好きな秋の一つ ランチのアイデア クローバーリーフロール数個です 温かいスープのボウル。 これら その場でヒット パンとバターは何にでも合うので、どんな食事にもパンを添えると効果的です。
1. 七面鳥のスープ
この古典的なディナーレシピは、だし汁の美味しさをすべて吸収するために柔らかいロールパンと一緒に食べるのに最適です。
2. 焼きたてのイタリアンミートボール
私の金持ちとペアになり、 スパイシーなアラビアータソース 天国で作られた食事にはエンジェルヘアパスタも!
3. 牛ひき肉のシチュー
この簡単で経済的なスピンは、 クラシックビーフシチュー 誰もが大好きなボリュームたっぷりの快適な食事です。パンと一緒に食べるのに最適です!
📖 レシピカード
クローバーリーフのディナーロール
成分
説明書
生地を作る
- まだ温めていない場合は、温めてください ½カップ全乳 105~110℉まで (41~43℃)。温めた牛乳を注いで、 小さじ2¼ アクティブドライイースト、およびそのうちの 1 つ 2大さじグラニュー糖 スタンドミキサーのボウルに入れます。約5分間、または泡立つまで放置します。その間に、大さじ4杯だけ溶かします。 6大さじバター.
- Add 2コップ汎用粉, 小さじ1/4の塩、残りの砂糖大さじ1をボウルに加えます。生地フックアタッチメントを使用して、ミキサーを低速にして混ぜ合わせます。追加 1大きな卵 生地が滑らかになるまで捏ね続けます, 約5〜10分。必要に応じてシリコン製スパチュラを使用して、ボウルの側面をこすり落とします。
- 溶かしたバター大さじ4をゆっくりと加え、飛び散らないように混ぜてから、速度を中程度に上げます。さらに5〜10時間、または生地に弾力があり、ある程度光沢が出るまで捏ね続けます。
ファーストライズ
- ボウルの側面をこすり落として中央にきれいなボールを作り、ラップで覆います。暖かい場所に1~2時間置き、XNUMX倍くらいの大きさになるまで発酵させます。
部分と形状
- 標準サイズのマフィン型にバターを塗り、脇に置きます。丸めた生地を清潔で平らな作業台にそっと置き、12等分します。 (生地を使用しないときは、常にラップで生地を覆ったままにしてください)。
- 12個の生地を3等分し、それぞれを丸めてボール状にします。準備したマフィン型にカップあたり 3 つの小さな生地ボールを加え、残りの生地でも繰り返します。
セカンドライズ
- マフィン型をラップで軽く覆い、45分〜1時間放置すると、サイズが再びXNUMX倍になります。
ブラシをかけて、焼いて、盛り付ける
- オーブンを375℉に予熱します (190℃/ガスマーク5)。 その間に、残ったバター大さじ2を溶かします。生地からラップをそっと外し、溶かしたバターを刷毛で軽く塗ります。
- 375°Fで焼きます (190℃/ガスマーク5) 10〜13分間、または黄金色になるまで。オーブンから取り出し、バターを塗り、必要に応じて塩をさらに振りかけ、お召し上がりください。
ノート
- 活性ドライイースト小さじ2と7/XNUMXは、XNUMXグラムXNUMX個に相当します。 XNUMX/XNUMXオンスのパケット。
- 生地がベタつきすぎる場合は、ロールのふわふわ感を損なうことなく、小麦粉を大さじ 1 杯まで追加できます。
- 生地のボールを小分けして丸めるときは、乾燥を防ぐために残りの生地を常にラップで覆ってください。
- 私は通常、生地がくっつかないように、軽くバターやグリースを塗るか、ラップにスプレーします。詰まっている場合は取り除くと、パンやロールパンの空気が抜けます。
- これらのロールの生地は、ミキシングボウルに最大 XNUMX バッチまで入れることができます。 キッチンエイドのスタンドミキサー!
- これらのロールは、最終発酵前に生地を包み、マフィン型を一晩冷蔵庫で冷やして、事前に準備してください。焼くときが来たら、ロールを冷蔵庫から取り出し、カウンターの上で90分間、またはサイズがXNUMX倍になるまで発酵させます。
- 焼き上がったロールパンを完全に冷ましてから、密閉したジップロックバッグまたは密閉容器に移します。室温で2日間、冷蔵庫で3〜5日間保存できます。
- 冷めたら、焼きロールを密封したジップロックバッグで最長 3 か月間冷凍保存できます。
- 冷凍ロールパンは、再加熱する前に冷蔵庫またはカウンターの上で解凍してください。個々のロールは電子レンジで 10 秒ずつ短時間ずつ再加熱することも、300°F のオーブンで再加熱することもできます。 (150℃/ガスマーク2) 5〜10分間。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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