パン粉の作り方

詳細はこちら パン粉の作り方 家にいるので、レシピで見るたびに店に駆け込む必要はありません！ おそらく一度しか使用しない特殊な小麦粉にお金を払う代わりに、万能小麦粉から自分のパン用小麦粉を作ってみてください！ パン粉の作り方に関するこれらの簡単な説明は、すぐに焼けるようになります！

なぜDIYのパン粉が必要なのか

あなたが非常にそうでない限り 頻繁なパン屋、パン粉のような特殊粉を手元に置いておくのは実用的ではないかもしれません。 それはおそらく棚に置かれ、あなたが実際にそれを必要とするブルームーンに一度までスペースを取ります。

では、ベーキングをしたいという衝動に駆られて、材料リストにパン粉が表示されたらどうしますか？ 学ぶ パン粉の作り方 あなた自身のための！

にジャンプする：

• なぜDIYのパン粉が必要なのか
• パン粉とは何ですか？
• パン粉vs中力粉
• パン粉の代わりに万能粉を使用できますか？
• 自宅でパン粉を作る方法
• 🥡保存
• 📖 レシピ
• 💬コメント

パン粉とは何ですか？

パン粉は白または小麦であり、タンパク質の割合が高い （12-14％） 他の種類の小麦粉と比較して。 The 追加されたタンパク質 より良い上昇でより噛み応えのあるパンにつながる余分なグルテンを生成するのに役立ちます！

多くの酵母パンのレシピで高タンパク質粉が必要とされるため、「パン粉」と呼ばれます。 十分なグルテン 生地に弾力性を与えるために作られています。

英国では、彼らはしばしばパン粉を次のように呼びます 「強力な小麦粉」 または「強力なパン粉」。 これらは 代替用語 同じように、強力な小麦粉とパンの小麦粉の間に真の違いはありません。

パン粉vs中力粉

中力粉は確かに用途が広いです。 ただし、タンパク質の割合が低い （8-11％） パン生地に必要な量のグルテンを生成するのに十分な高さではありません 軽くて伸縮性があります。

万能小麦粉は技術的にはまだパンだけでなく他の焼き菓子、ソースなどを作ることができますが、パン粉は基本的に パンを作るためだけに （本当においしいパン）。

パン粉の代わりに万能粉を使用できますか？

簡単な答えは？ はい。 長い答え？ はい、ただし、 密度 焼き菓子の一部が変更されます。

あなたのパン それでも美味しくなります 中力粉で作った場合、意図した食感と密度が得られない場合があります。 特にそれがあなたが頻繁に作るレシピであるならば、あなたは違いを言うことができます。

An さらに良いオプション その万能粉をパン粉に変えることでしょう！

自宅でパン粉を作る方法

中力粉からパン粉を作るための重要な成分は、 重要な小麦グルテン。 小麦グルテンまたは小麦グルテン粉と呼ばれることもあります。

重要な小麦グルテンと中力粉の完璧な比率は、製パン業界によって公式に決定されていませんが、 1カップの小麦グルテンあたり小さじ1½ すべての目的小麦粉 素晴らしく動作します。

1. 兼ね備えています。 小さじ1杯の重要な小麦グルテンを1カップの計量カップに量り取ります。 計量カップを締めくくる 毛羽立ちとスプーン すべての目的小麦粉 ナイフの裏側を使って小麦粉を平らにします。
2. 泡だて器で混ぜ合わせます。 小麦粉と重要な小麦グルテンのコンボをミキシングボウルに移し、重要な小麦グルテンが よく分散 自家製のパン粉全体。
3. 使用 レシピを続けて、 DIYのパン粉を使用する 店で購入したパン粉と同じように。

🥡保存

気密容器またはジップロックバッグ 減速するのに不可欠です 小麦粉の酸化プロセス。 また、不快な臭いも防ぎます。

しっかりと密封する 涼しく乾燥した場所に最長XNUMX年間保管します。

📖 レシピ