に関する究極のガイド 余ったプライムリブを冷凍する方法 最初に作ったときと同じように柔らかく、ジューシーで風味豊かな味わいになります。 冷凍調理済みプライムリブ ホリデーシーズンのローストビーフの寿命を延ばして、最後の一口まで楽しむことができる素晴らしい方法です。このプライムリブ冷凍ガイドに従って、冷凍焼けを避け、残り物を最大限に活用してください。
探していてこのページに辿り着いた方は、 生プライムリブを冷凍する方法、これらの手順はここにリンクされています。必ずフォローしてください 最高のプライムリブロースを選ぶためのガイドライン 最もおいしい結果を得るために。
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🧊 調理したプライムリブ(または牛肉)を冷凍する方法
残り物を数日以内に食べ切ることがわかっている場合は、プライムリブを冷蔵するのが最適です。それ以外の場合は、 プライムリブの残り物を冷凍する それらを捨てなくて済むようにするためです。
これらをまとめてみました わかりやすい指示 解凍した牛肉が最初に作ったときと同じくらい美味しくなります。
調理済みプライムリブの冷凍方法
おいしいローストを調理し、ディナーが終わったら、残り物を詰め始めます。冷凍する予定があることがわかっている場合は、 料理をする日にやってください 最初に肉を冷蔵庫で何日も寝かせるのではなく、
ステップ 1: 冷まします。 ローストが室温まで冷めたことを確認してください (そうでない場合は、さらに 15 ~ 30 分待ってからもう一度確認してください).
ステップ 2: スライスまたは一部 (オプション)。 私は残りの牛肉をスライスすることを好みます。冷凍庫のスペースをとらず、小分けにして必要な分だけ解凍できるからです。
ステップ3:小分けします。 ランチ用の肉を薄くスライスして、解凍したら冷たいサンドイッチを作ったり、塊にしてスープやパスタ料理に混ぜたりすることができます。温め直して小分けできる大きめのスライスもOK。
ステップ4:気密に包みます。 冷凍肉にとって空気は大敵です。まず、プライムリブをラップ、アルミホイル、真空パックなどでしっかりと包みます。
ステップ5:二重に包むか密封します。 肉をラップまたはホイルで再度包むか、保存袋または密閉容器に密封します。
ステップ6:ラベルを付ける。肉に日付のラベルを付けて冷凍すれば、最長3か月間保存できます。再加熱する前に、必ず冷蔵庫で一晩解凍してください。
余ったプライムリブは冷凍庫でどれくらい日持ちしますか?
調理済みのロースト全体は 3 ~ 4 か月間冷凍できますが、スライスしたものは冷凍に近いです。 3か月間 肉の表面積が増えるからです。
もっと見る プライムリブを冷凍庫でどれくらい保存できますか 生プライムリブに関する情報や役立つヒントやコツを保存します。
プライムリブを丸ごと冷凍できますか?
残ったプライムリブをスライスすることを強くお勧めします ストレージスペースを節約する 残り物の解凍と再加熱が簡単になります。さらに、解凍後にスライスする場合は、後で余分な手順を省くことができます。
You プライムリブローストは丸ごと冷凍できる 必要に応じて、冷凍庫に保存できる時間を少し増やすこともできます。ただし、サイズによっては解凍に24時間以上かかる場合があります。
🌡️ 冷凍プライムリブの解凍方法
冷蔵庫での解凍は、 最も安全で最良の選択肢 一定の温度を維持し、有害な細菌の増殖を防ぐためです。プライムリブをトレイまたは浅い鍋に置き、液だれが落ちる可能性があります。
およそ許可する 24ポンドごとに5時間の解凍時間 (2.27キログラム) 肉の。
💧 冷水解凍:
あなたが使用することができます 冷水 プライムリブが冷蔵庫で解凍されるのを待つ時間がない場合は、解凍してください。米国農務省 (USDA) 70°Fの水を使用することをお勧めします (21°C) またはそれ以下。
肉を密閉できるように包み、冷水の入った大きな容器に浸します。 30分ごとに水を交換してください。解凍時間は1ポンドあたり約XNUMX時間かかります (0.45キログラム) 肉の。
私のページをご覧ください プライムリブを安全に解凍する方法 詳しい手順とその他の解凍方法については、こちらをご覧ください。
プライムリブが解凍されたら、できるだけ早く調理するのが最善です。あなたはできる 解凍したプライムリブを冷蔵庫で保存する 保存期間は3〜5日ですが、冷蔵庫で保管する時間が短いほど、味と食感が良くなります。
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🍽️何で作るか プライムリブの残り物
残ったものを温めて食べても問題ありません。ただし、プライムリブは、 とても用途が広い 他の多くのレシピで優れたタンパク質を作ることができます。
グルメも作れるよ ビーフポットパイ またはカリカリに揚げてください プライムリブタキートス。最高はどうですか 朝食ブリトー あなたが今までに持っていた、または超満足のいくもの プライムリブ フィラデルフィアチーズステーキサンドイッチ?
これらは読者のお気に入りのほんの一部です。私の完全なコレクションを見つけることができます 残りのプライムリブレシピ ここ!くっそー!さらに多くの 常に追加されています リストへ - ページをブックマークしてください!
💭 調理済みプライムリブの残りを冷凍するためのヒント
余ったプライムリブを簡単に冷凍するためのヒントをまとめました。
- 冷やす。プライムリブを冷凍する前に、必ず室温まで冷ましてください。温かいうちに冷凍庫に入れると結露して氷の結晶ができます。
- 冷凍する前にスライスまたは小分けしてください。プライムリブを小さめにスライスすると均一に解凍できます (必要なものだけを簡単に取り出すことができます)。
- 密閉して包みます。肉が空気に触れないようにする必要があります。そのため、ホイルやラップで二重に包むか、保存袋や容器に入れてください。
- 余分な脂肪を取り除く。肉の品質を長く維持したい場合は、余分な脂肪を取り除くようにしてください。ただし、短期間だけ冷凍する場合は、最高の風味を得るために脂肪を残したままにしてください。
- すぐにフリーズしてください。肉を冷凍するまで何日間も冷蔵庫に保管しないでください。鮮度を最大限に保つために、冷めたらすぐに冷凍してください。
以下にコメントを残して、ご意見をお聞かせください。残ったプライムリブを楽しむお気に入りの方法は何ですか?
📖 レシピカード
残ったプライムリブを風味や柔らかさを損なわずに冷凍する方法!
成分
説明書
- あなたをなでる 5ポンドのプライムリブ 味付けして室温に出す前に、乾燥させてローストします。 たっぷりと味付けして、 プライムリブこすり 大さじ2〜3 または改善された ステーキ調味料 脂肪の多い面を含むプライムリブのすべての面にこすりをそっと押し込みます。
- 味付けしたプライムリブを室温で1〜4時間放置します。 味付けしたプライムリブを一晩「塩水で乾燥」させてから、空揚げする前に室温まで温めておくこともできます。
- エアフライヤーを400°Fに予熱します (205°C).
- エアフライヤーのトレイに食用油または獣脂を軽く塗り、プライムリブをトレイ上に置きます。 400°Fでエアフライ (205°C) 8分間加熱して肉汁を閉じ込め、ローストを焼きます。
- エアフライヤーの温度を300°Fに下げます (150°C)。 ローストを1時間40分調理します。 最初の 20 時間後は、肉用温度計を使用して XNUMX 分ごとにローストをチェックします。
- 最良の結果を得るには、好みの焼き加減より 5 度低い温度でローストをエアフライヤーから取り出します。 ミディアムレアの場合、牛肉の最も厚い部分に肉用温度計を差し込むと約130°Fに達します。
- 準備ができたら、ローストをエアフライヤーから取り出し、ホイルでゆるく覆います。 20〜30分休ませてから切ります。
- 休ませたらスライスしてサーブします。
ノート
- エアフライヤーに簡単に収まるローストを選択してください。 ほとんどの標準的なエアフライヤーは、3 ~ 5 ポンド、場合によっては 6 ポンドまでのローストに対応できます。
- ローストは調理する前に数時間室温に戻すことができ、こうすることで A) 調理が早くなり、B) 焼き加減がより良くなります。 (ロースト全体の色が均一になります)。 可能であれば少なくとも 4 ~ 8 時間、できれば最大 XNUMX 時間、慣れていれば最大でも XNUMX 時間までの時間を設定してください。
- このレシピではノンフライヤーの予熱を欠かさないでください。 残りの調理時間で温度を下げる前に、ローストを焼くときに完全に熱い状態にする必要があります。
- 焼き時間の後、プライムリブローストを18ポンドあたり22〜XNUMX分間エアフライします。 ローストの温度は、最終的な調理時間に直接影響します。
- 内部の温度が好みの焼き加減より約5度低くなったら、プライムリブを取り出します。 ローストは休んでいる間も調理を続けます。これは「キャリーオーバー調理」と呼ばれます。
- ドリップをバスケットに保存して作ってください au jus またはグレービーソース!
- 保存方法: 残ったプライムリブは密閉容器に移すか、アルミホイルでしっかりと包みます。 ローストは冷蔵庫で 5 ~ 7 日間保存できますが、最初の 3 ~ 4 日以内に楽しむのが最適です。
- 冷凍するには: ローストの残り物を冷凍するには、密閉できる冷凍保存容器を使用します。 私は冷凍焼けを防ぐために、丈夫なアルミホイルで包み、プラスチックの冷凍保存袋または容器に移すことにしています。 残ったものは冷凍で6ヶ月まで保存可能です。 再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。
- 再加熱するには: 残り物のレシピをご覧ください。 はぁ! または、残り物をビーフスープまたはドリップを入れた皿に置き、300°Fに予熱したオーブンで再加熱します (150℃/ガスマーク2) 満足のいく温度になるまでオーブンで焼きます。 私の 余ったプライムリブガイド ローストを完璧に保存し、再加熱する方法について詳しくは、こちらをご覧ください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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