ポーチドチキン胸肉 とてもジューシーで柔らかく、とても簡単に作れるので、忙しい平日の夜でも手早くチキンディナーを作ることができます。私は行きます 鶏肉をポーチする方法 プロのように、最もジューシーな肉を作るためのボーナスのヒントとコツも付いています。素早くおいしいプロテインが必要なときは、このレシピをブックマークしてください。
にジャンプする:
完璧に柔らかくてジューシーなポーチド鶏の胸肉
調理済みの鶏肉がまだ手元にない場合は、ポーチドチキンの簡単なレシピ 他の料理のために手早く作る方法です。私はまた、食事の準備のために鶏肉をポーチしたり、その場でサラダ、ラップ、サンドイッチを作ったりします。
密猟は伝統的な調理法であり、 あなたの鶏肉は乾燥しないでしょう。火を止めて鍋でほとんどの時間を費やすにもかかわらず、肉は柔らかくてジューシーなままで、完全に調理されています。
🥘成分
- 鶏の胸肉 - 骨なし、皮なしの鶏の胸肉 1~1 ポンド (各4~6オンス)
- 水 - 鶏の胸肉が2インチの深さまで浸るのに十分な水。
- レモン - ジュース レモン 1 個から、大さじ 2 ~ 3 杯程度。 メモを見る 風味のために水に添加できる芳香剤の場合。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 鶏の胸肉をポーチする方法
この調理法が素晴らしいのは、 鶏肉は自分で調理します コンロの火を消したら!始めるにはナイフ、まな板、鍋が必要です。さらに、肉用温度計があると便利です。
1~1ポンドの鶏肉は通常、2~4人分です。 胸は1人につきXNUMX個。今回は5.5オンスの胸を6つ作りましたが、同じパンに最大XNUMXつの小さい胸を入れることができました。
予備校
ステップ1:室温に戻します。 1~1ポンドを摂取する (453.59グラム以上) 冷蔵庫から取り出した鶏の胸肉 密猟の30分前 室温に戻します。
ステップ2: 鍋に水を入れます。 大きな鍋に、鶏の胸肉が少なくとも2インチ浸るのに十分な水を入れます。 (5センチメートル) 深い。鍋は鶏肉が重ならずに一層に収まる十分な大きさでなければなりません。
沸騰させる
ステップ3:レモン汁を加えて煮ます。 レモン1個分の果汁を加えます (大さじ2~3杯または30ミリリットル) 鍋と 水を沸騰させる.
ステップ4:鶏肉を加えて蓋をします。 沸騰したら鶏肉を鍋に重ねて入れ、蓋をします。再度沸騰させたら、すぐに鍋を火から下ろし、コンロの火を消します。
蓋をしたまま調理する
ステップ5:そのまま調理します。 蓋をした鍋を横に置き、20分間熱湯で調理を続けます。そのままにしておきます 45まで 焼きすぎずに数分。
ステップ 6: 楽しむか保存して後で楽しみます。 トングを使って鶏肉を水から取り出します。すぐにスライス、チョップ、または千切りにするか、 蓋をして冷ます 後で使用するために冷蔵する前に。
⏲️鶏胸肉のサイズ別の調理時間
ポーチドチキンは水に浸しておいても大丈夫です (オフヒート) for 45分まで、 サイズに関係なく。これ以上続けると、鶏肉が少し硬くなり始めていることに気づきましたが、それでもおいしいです。
ここにあるのです タイミング推定 さまざまなサイズの鶏胸肉を正確に使いたい場合は、次のようにします。
- 10オンスの鶏の胸肉 - 少なくとも25〜30分間水に浸したままにしてください。
- 8.5オンスの鶏の胸肉 - 少なくとも20分間水に浸したままにしてください。
- 鶏の胸肉 7オンス以下 (ここで使用したもの) - 少なくとも15分間水に浸したままにしてください。取り出す前に肉用温度計を使用して内部の温度を確認してください。
💭 ヒントとメモ
- 大きなレモン1個 大さじ2〜3杯のレモン汁が含まれています。
- 冷凍鶏胸肉 密猟前に完全に解凍する必要があります。
- 塩は水の沸騰温度を下げる 鶏肉の調理時間と冷却時間に影響します。したがって、鶏肉が調理されるまで塩を控えておくのが最善であり、水に塩を加える必要はありません。
- みじん切りのニンニク、月桂樹の葉、オレガノ、またはタイムを加えてみてください 風味と香りをさらに高めるために水に加えます。鶏肉をそのまま食べる場合は、味付けをほとんどせず、肉にほのかな風味を与えます。他の生のハーブや乾燥したハーブも同様に使用できます。
- 肉用温度計を使用する 鶏肉の焼きすぎが心配な場合。これは、165°Fまで完璧に調理されることを保証する最良の方法です。 (80°C) 内部!
- 食事の準備をするか、後で食べるために肉を保管することがわかっている場合, 胸は丸ごと残すのがおすすめです。再加熱するまでスライスするのを待つと、最もジューシーな状態が保たれます。
- 最も柔らかい鶏肉を味わうことができます ステーキのように、繊維に沿ってスライスすると、肉に沿って走っている筋繊維の線を確認し、90度の角度で切ります。
>>>>見る 私のすべてのレシピ ここ<<<<
🥡保管と再加熱
鶏肉を覆い、冷ましてから密閉保存容器またはジップロックバッグに移します。まで冷蔵保存 4日。
氷結
鶏肉を同じ密閉保存容器またはジップロックフリーザーバッグに入れて最大3年間冷凍できます。 4か月間。鶏肉を冷蔵庫で一晩解凍してから再加熱します。
再加熱
鶏の胸肉を再加熱するには、1/4カップのスープまたは水が入った鍋に戻します。カバーと 中火で調理する時々ひっくり返しながら、10分間または温まるまで放置します。
または、スープと一緒にグラタン皿に加え、ホイルで覆うこともできます。で焼く 350°F (175℃/ガスマーク4) 15分間、または温まるまで。
🍽️ポーチドチキンの使い方
ポーチド鶏の胸肉は薄味なので、お好みの料理に使用できます。 千切り or 残り物の鶏肉のレシピ!
ポーチドチキンをそのまま楽しみたいなら、どれを選んでも間違いありません。 鶏肉のおかず!タンパク質を補給するのにも最適な方法です。 グリーンガーデンサラダ or シーザーサラダ.
1. チキンクラブサンドイッチ
ジューシーな鶏の胸肉の厚切りはまさにこの壮大な料理に必要なものです クラブサンドイッチ レタス、ベーコン、アボカドがたっぷりと盛り付けられています!
2. ブドウ入りチキンサラダ
鶏むね肉が冷めたら、みじん切りにして作ります クリーミーで爽やか 赤ぶどう入りチキンサラダ!
3. チキンパスティーナスープ
ポーチドチキンを角切りにし、スープ、野菜、オルゾパスタ、調味料を入れた鍋に入れます。 温かくてボリュームのあるイタリアンスープ!
📖 レシピカード
ポーチド鶏胸肉
成分
- 1~1 XNUMX/XNUMX ポンド 鶏の胸肉 (骨なし、皮なし - 4 ~ 6 オンスの分量)
- 水 (鶏肉が2インチ浸るくらい)
- 1 レモン
説明書
チキン&パンを準備する
- 取る 鶏むね肉 1~1ポンド 密猟の30分前に冷蔵庫から出して室温に戻してください。
- 大きな鍋に十分な量を入れます 水 鶏の胸肉を少なくとも2インチ浸す (5センチメートル) 深い。鍋は鶏肉が重ならずに一層に収まる十分な大きさでなければなりません。
沸騰させる
- の果汁を加えます 1レモン 鍋に水を入れて沸騰させます。
- 沸騰したら鶏肉を鍋に重ねて入れ、蓋をします。再度沸騰させたら、すぐに鍋を火から下ろし、コンロの火を消します。
蓋をしたまま調理する
- 蓋をした鶏肉の入った鍋を横に置き、20分間熱湯で調理を続けます。焼きすぎずに45時間まで放置できます。
- トングを使って鶏肉を水から取り出します。すぐにスライス、チョップ、または千切りにするか、後で使用するために冷蔵庫で冷やす前にカバーをして冷まします。
ノート
- 大きなレモン 1 個には、大さじ 2 ~ 3 杯のレモン汁が含まれています。
- 冷凍鶏胸肉は密猟前に完全に解凍する必要があります。
- 塩は水の沸騰温度を下げ、鶏肉の調理時間と冷却時間に影響を与えます。したがって、鶏肉が調理されるまで塩を控えておくのが最善であり、水に塩を加える必要はありません。
- 風味と香りをさらに高めるために、刻んだニンニク、月桂樹の葉、オレガノ、またはタイムを水に加えてみてください。鶏肉をそのまま食べる場合は、味付けをほとんどせず、肉にほのかな風味を与えます。他の生のハーブや乾燥したハーブも同様に使用できます。
- 鶏肉が加熱しすぎることが心配な場合は、肉用温度計を使用してください。これは、165°Fまで完璧に調理されることを保証する最良の方法です。 (80°C) 内部!
- 食事の準備をするか、後で肉を保管することがわかっている場合は、胸肉を丸ごと残しておくことをお勧めします。再加熱するまでスライスするのを待つと、最もジューシーな状態が保たれます。
- ステーキと同じように、鶏肉を繊維に沿ってスライスすると、最も柔らかい噛み心地が得られます。肉に沿って走っている筋繊維の線を確認し、90度の角度で切ります。
- 10オンスの鶏の胸肉 - 少なくとも25〜30分間水に浸しておきます。
- 8.5オンスの鶏の胸肉 - 少なくとも20分間水に浸しておきます。
- 鶏の胸肉 7オンス以下 (ここで使用したもの) - 少なくとも15分間水に浸したままにしてください。取り出す前に肉用温度計を使用して内部の温度を確認してください。
- 鶏肉を覆い、冷ましてから密閉保存容器またはジップロックバッグに移します。冷蔵保存で4日間保存可能。
- 同じ密閉保存容器またはジップロックフリーザーバッグに鶏肉を入れて最長 4 か月間冷凍できます。鶏肉を冷蔵庫で一晩解凍してから再加熱します。
- 鶏の胸肉を再加熱するには、10/350カップのスープまたは水が入った鍋に鶏の胸肉を加えます。蓋をして中火にかけ、時々裏返しながらXNUMX分間、または温まるまで煮ます。または、スープの入ったグラタン皿に置き、ホイルで覆います。 XNUMX°Fで焼きます (175℃/ガスマーク4) 15分間、または満足のいくまで加熱されるまで。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
コメント
コメントはありません