簡単な拡張で 黒目豆とコラードグリーン そしてハムは、誰もが満足すること間違いなしの素晴らしい南部の快適なディナーです。 濃厚で風味豊かで、とても簡単に作れます。 ずっと作りたくなる一品です!
サザンブラックアイドピーズとコラードグリーン
このレシピは、自然の風味を際立たせるために単に味付けされていますが、それでも風味に満ちています! 私のバージョンでは、たくさん追加します タマネギ、ニンニク、そしておいしいハムの 黒い目のエンドウ豆と緑を味付けします。
信じられないほどシンプル 心のこもった、ボリュームたっぷりのシンプルで美味しいお食事! 焼きたてのサイドでこの料理を出してください コーンブレッド、そして南部人を感動させる食事ができました!
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🥘 ブラック・アイド・ピーズとコラードグリーンの材料、注意事項、代替品
コラードとハムが入ったシンプルでおいしい黒目豆はそのようなものです 簡単なオールインワン料理。 これらの材料を常備しておけば、いつでも好きな時においしい食事を食べることができます。
- オリーブオイル大さじ2 –エクストラバージンオリーブオイルが好きです (EVOO) バターや他の脂肪よりも少し健康的であるため、このレシピのために。
- タマネギ1カップ –このレシピでは、玉ねぎをみじん切りにする必要があります。 ここでは白または黄色の玉ねぎを使うのが好きです。
- にんにくみじん切り大さじ1 –みじん切りにんにく大さじ3杯はクローブXNUMX個分に相当します。 あなたはあなた自身を細かく刻むか、店で買ったものを使うことができます!
- 1ポンドのコラードグリーン –コラードグリーンは完全にすすぎ、次に茎を取り除き、グリーンを大まかに切り刻む必要があります (ヒントとレシピノートを参照).
- 生ハム1カップ – このレシピでは角切りのハムを使うのが好きです! 肉厚のハム骨を追加したり、代わりに刻んでカリカリにしたベーコンを使用することもできます。
- 小さじXNUMX/XNUMXの塩とコショウ– あなたがすべき 緑とエンドウ豆を味わうために味付けする ここで、あなたの好みに応じて!
- 2カップのチキンブロス– また、ご購読はいつでも停止することが可能です 水も使う 野菜の蒸し煮になりますが、チキンブロスの風味が好きです!
- 31オンスの黒目豆– これは 2オンスの黒目豆の缶。 エンドウ豆は、缶詰の液体を排出し、すすぐ必要があります。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
📖バリエーション
南を横切って、 多くの異なる調味料のバリエーション このおいしい料理に! 好みに応じていろいろな味付けができます! 追加には次のものが含まれます。
- ホットペッパーソースまたは砕いた赤唐辛子を数ダッシュ
- 大さじ (以上) 白またはアップルサイダー酢の
- イエローマスタード大さじXNUMX
- ウスターソースのスプラッシュ
- 砂糖のピンチ
- 七面鳥の首、ハムホック、塩豚、または豚トロ (伝統的な肉のオプションの場合) -*これらのいずれかを使用する場合は、料理に風味を付けるためだけに食べるためのものではないため、提供する前に取り除いてください。
🔪 コラードグリーンを使ったブラック・アイド・ピーズの作り方
コラードグリーンとハムを使ったクラシックな南部の黒目豆は、おいしくシンプルな食事です! 私はお勧め 黒目豆の缶詰を使用 それをとても簡単にするために乾燥したものの代わりに!
ステップ1:ソテーします。 大きな鍋またはダッチオーブンに大さじ2(30ミリリットル)オリーブオイルを中火にかけます。 オイルが輝き始めたら、1カップ(160グラム)玉ねぎのみじん切りを5分間炒めるか、 それがあなたの望ましいレベルの優しさに達するまで。 次に、大さじ1(8グラム)みじん切りのニンニク。 ニンニクをXNUMX分ほど炒めますが、焦がさないように注意してください。
ステップ2: 野菜を加えます。 次に、1ポンド(454グラム)of きれいに刻んだコラード 油、玉ねぎ、にんにくでコーティングされるまで、蓋をして5分間調理します。
ハム、黒目豆を追加して仕上げます
ステップ3:ハムを加えます。 コラードに1カップ(113グラム) 調理したハム、小さじ XNUMX/XNUMX (3グラム) 塩、こしょう各各 (または好みに応じて)、2カップ(470グラム) チキンスープ (または水)。 次に、中火から弱火にします。 鍋を覆い、 コラードとハムを25分間煮ます.
ステップ4: 黒目豆を追加して提供します。 25分経ったら、カバーを外し、31オンス(XNUMXオンス)を加えてかき混ぜます。879グラム)水を切ってすすいだ黒目エンドウ豆。 その後、カバーを戻して、 さらに10分間調理する。 終わったら、鍋を火から下ろしてすぐに召し上がれ。
🍽️ ブラック・アイド・ピーズと一緒に何を食べるか
コラードグリーンとハムを使ったシンプルでクラシックな黒目豆 一年中いつでも美味しいオールインクルーシブ料理です! 私はこの食事を単独で食べるか、 コーンブレッド。 それはあなたをいっぱいにする南部料理です-だからお腹を空かせてください! 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- 私はコラードグリーンを丸ごと使うのが好きです 袋に入れられた、事前にカットされたコラードの代わりに、自分で掃除してカットしたこと! パッケージ化されたプレカットコラードには常に茎が含まれていますが、これは食べにくいです。
- ベーコンを使用する場合、 残ったベーコンの脂をオリーブオイルの代わりに使って玉ねぎとにんにくを炒めましょう! 味を引き立てて美味しい一品になりますよ!
- 余分な味のために、玉ねぎとにんにくで立方体のハムを炒め、ハムを焦がします。 これは料理においしい味の別の層を与えます!
- このレシピでも作れます 素晴らしいスープです! お好みの濃度になるまでチキンスープを追加するだけです。 ボリュームたっぷりでとっても美味しいスープが出来上がります!
🥡保管と再加熱
私のおいしい黒目豆の残り物は 約3〜4日間保管してください! 最高の品質を確保するために、エンドウ豆とグリーンを密閉容器またはプラスチック製の保管バッグに保管してください。
氷結
この食事の残り物を冷凍することもできます! 黒い瞳のエンドウ豆は、密閉された保管容器または頑丈な冷凍庫の保管袋に保管する必要があります。
残り物は 約6ヶ月間保管してください このように、しかし私は最も新鮮な味のために3ヶ月以内にそれらを食べることをお勧めします。
冷凍黒目豆とコラードグリーンを冷蔵庫に一晩置いて解凍します。
コラードグリーンで黒目豆を再加熱
黒目豆をコラードグリーンと一緒に再加熱する XNUMXつの方法のいずれか:
温まるまで電子レンジに入れます (約2分)または 350°Fのオーブンで焼く (175°C) 加熱されるまで (約15分)
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❓よくある質問
もちろん! 黒目豆を乾燥させた場合は、缶詰の代わりに使用できます。 必ず パッケージの指示に従って浸し、事前に調理します 黒い目のエンドウ豆を皿に加える前に。 そうでなければ、エンドウ豆は適切に調理されません!
私にとって、コラードグリーンを丸ごと切る最も簡単な方法は、葉を数枚重ね、鋭いナイフを使って茎の周りをスライスすることです。 茎を捨て、すべての茎がコラードグリーンから取り除かれるまで繰り返します。
次に、葉を縦半分に切り、コラードを積み重ねて、約1〜2インチに切ります。 私は自分のコラードグリーンをスライスするのが好きです 茎を完全に取り除くことができるので、これは私の好きな食事ではありません!
コラードグリーンとハムの黒目豆は 伝統的な南部料理 それは何世紀にもわたって存在しています! 南部では、コラードグリーンの黒目豆は新年の伝統であり、来年には幸運と繁栄をもたらすと言われています。 それも信じられないほど美味しいです!
🍽️ その他の簡単なディナーレシピ
- クロックポットキューブステーキ - このスロークッカーディナーは、準備作業をほとんど必要としません。
- ビスクィックチキンアンドダンプリング - ビスクイックを使うと、鶏肉と餃子のレシピがさらに簡単になります。
- チキン・ラ・キング - チキン、野菜、濃厚なクリームソースが最高のディナーに仕上がります。
- ダーティ・ライス - 牛ひき肉と豚ひき肉がたっぷり入ったケイジャンライス料理。
- クロックポットチキンとグレイビー - 柔らかく細切りにした鶏肉を、風味豊かなグレービーソースで包みました。
📖 レシピカード
コラードグリーンとハムと黒目豆
成分
- 2 大さじ オリーブオイル (エキストラバージン)
- 1 カップ タマネギ (みじん切り、白または黄色の玉ねぎ)
- 1 大さじ ニンニク (みじん切り)
- 1 lb コラードグリーン (すすぎ、茎を取り除き、みじん切りにする)
- 1 カップ 調理用ハム (立方体、またはハムの骨またはカリカリベーコンを使用)
- ½ 小さじ1杯 それぞれ、塩こしょう (味わう)
- 2 カップ チキンスープ (または水)
- 31 oz 黒目のエンドウ豆 (2 15.5オンス缶、排水およびすすぎ)
説明書
- 大きな鍋またはダッチオーブンをオリーブオイルで中火に予熱します。 油がきらめき始めたら、玉ねぎを加えて5分間、または希望の柔らかさになるまで炒めます。 にんにくを加えてさらにXNUMX分炒める。
- 油でコーティングされるまで、きれいに刻んだコラードをかき混ぜてから、蓋をして5分間調理します。
- ハム、塩、こしょう、スープを加える (または水) 次に、中火から弱火にします。 蓋をして25分煮ます。
- カバーを外し、水気を切った黒目豆を入れてかき混ぜます。 カバーを戻し、さらに10分間調理します。
- 終わったら、火から下ろしてすぐに召し上がれ。
ノート
- 私は、袋に入れられた、事前にカットされたコラードの代わりに、自分できれいにしてカットしたコラードグリーン全体を使用することを好みます! パッケージ化されたプレカットコラードには常に茎が含まれていますが、これは食べにくいです。
- ベーコンを使う場合は、オリーブオイルの代わりに残りのベーコン脂肪を使って玉ねぎとにんにくを炒めます! 味わいを引き立てる美味しさです!
- 風味を増すために、玉ねぎとにんにくで立方体のハムを炒め、ハムを焦がします。 これは料理においしい味の別の層を与えます!
- このレシピも素晴らしいスープになります! チキンブロスをお好みの濃度に加えるだけです! ボリュームたっぷりのとろけるスープがとっても美味しい!
- 冷蔵庫で密閉容器に入れて最長3〜4日間保管してください。 最大6か月間凍結しますが、最高の品質を得るには最初の3か月以内に使用してください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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