理想 ミートローフの内部温度 USDA が決定したように、安全に食べられるしっとりジューシーなミートローフを作るのに役立ちます! 豚肉、牛肉、子牛肉、またはブレンド肉のいずれを使用する場合でも、目標とする温度を知ることが重要です。 幸いなことに、必要な情報はすべてここで自由に使用できます。
理想的なミートローフの内部温度
子供の頃、あなたは自分が持っていると聞いてうめいたかもしれません 夕食のミートローフ. 多分それはあなたの家族がたくさん作ったものだったからかもしれませんし、中に何が入っているのか全くわからなかったからかもしれません.
一方、あなたの家族は 素晴らしいミートローフのレシピ このオールアメリカンのクラシックに恋をするのに役立った初日から。
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子供の頃の気持ちがどうであれ、大人のミートローフは 驚くべき! 夕食に作る簡単で美味しい一品です。 また、基本のミートローフを新しい風味でいっぱいにするさまざまな方法があります。
古典的なミートローフのレシピを選ぶか、探索するか さまざまなミートローフのフレーバー、最も重要なことは、 それを完全に調理します。 毎回これを達成するための最良の方法は、ミートローフの内部温度を知り、チェックすることです.
ミートローフの希望の焼き加減
肉を調理するときはいつでも、肉が何であるかを知ることが重要です。 希望の内部温度は. 推奨される内部温度は USDA によって設定されています。 肉の種類ごとの温度は、細菌が到達する必要がある温度に基づいています (食物=媒介疾患につながる可能性があります)殺される。
内部温度は環境によって異なります。 肉の種類と部位. たとえば、ステーキを 145 °F に加熱することをお勧めします (63°C). ただし、牛ひき肉は最低内部温度 160 °F で調理することをお勧めします。
したがって、ミートローフは牛ひき肉から作られているため、ミートローフは内部温度が 160°F (71°C). この推奨事項は、牛ひき肉、豚肉、および/または子牛のブレンドであるミートローフを作る場合でも、ほとんどのタイプのミートローフに使用できます.
七面鳥のミートローフの内部温度は?
牛ひき肉を鶏肉ひき肉に置き換える場合は、温度を XNUMX 度上げる必要があります。 鶏ひき肉と七面鳥ひき肉は到達する必要があります 165°F (74°C) 焼き加減のために。
したがって、ミートローフのレシピに七面鳥のひき肉または鶏肉のひき肉が含まれている場合は、内部温度が 165°F (74°C)、160°Fではなく (71°C).
内部温度をチェックする必要があるのはなぜですか?
前述のように、内部温度は感染の拡大を防ぐために使用されます。 食品由来の病気。 ほとんどのレシピはこれを考慮して、これらの最低温度を満たす調理時間と温度でレシピを作成します.
ただし、レシピに影響を与える可能性のあるさまざまなものがあります。 使用するオーブンからすべて あなたが住んでいる場所 ミートローフの調理方法を変えることができます。
また、内部温度に達すると 160°F (または165°F)。 したがって、これらの変数を念頭に置き、肉用温度計を使用して焼き加減をチェックする必要があります。
ミートローフを調理する温度は何度ですか.
ほとんどのミートローフのレシピでは、ミートローフを 350°F (175°C). これは、しっとりした状態で均一に調理されたミートローフを得るのに最適な温度です.
ほとんどのレシピは同じことを要求しますが、 平均調理温度、ミートローフを調理する長さは異なります。 レシピが示唆するものとは異なる場合もあります。
ミートローフを調理する時間に影響を与えるものは何ですか?
350°Fのように聞こえますが (175°C) 常にそうであるとは限らない、オーブン全体の標準温度であるべきです。 あなたがフォローしているレシピが20年前に作成されたものである場合、決定に使用されたオーブンは どのぐらいの間 ミートローフを 350°F で調理する (175°C) あなたが持っているものよりも強烈ではなかったかもしれません。
さらに、それはまたあったかもしれません 熱く. したがって、オーブンでミートローフを調理する場合、希望の焼き加減を達成するために調理時間が異なる場合があります.
使用するオーブンのほか、 あなたが住んでいる場所 調理時間に影響を与える可能性があります。 標高の高いキッチンでは、調理時間が長くなることがよくあります。 そのため、ロッキー山脈に住んでいて、海抜高度に基づいた調理時間で作成されたレシピを使用している場合は、希望の内部温度に達するまでにさらに時間がかかる場合があります.
ミートローフを調理する時間を変えることができるもうXNUMXつのことは、使用する材料です. あなたがフォローする場合 簡単レシピ それは牛ひき肉だけを必要としますが、豚肉と牛ひき肉の混合物で味付けすることにしました。調理時間は変わる可能性があります。
さらに、探索することにした場合は、 低脂肪オプション お気に入りのミートローフ レシピの牛ひき肉を七面鳥ひき肉に置き換えると、調理時間が再び変わる可能性があります。
ミートローフの内部温度を確認する方法
ミートローフの調理時間はさまざまな要因によって変化するため、ミートローフが完全に調理されていることを確認する最善の方法は、肉用温度計を使用することです。 肉用温度計で正確な内部温度がわかります。
正確な内部温度を取得することは、希望の焼き加減に調理するのに役立つだけでなく、加熱しすぎを防ぐのにも役立ちます。 乾燥したミートローフは誰も欲しがりません。
肉用温度計の使い方
使い方 肉温度計 は超簡単です! 読みやすいデジタルのものを購入するか、文字盤のある安価なものを見つけることもできます. どのスタイルを選択しても、それらはすべて同じように使用されます。
オーブンラックのミートローフを引き出し、肉用温度計をローフの中央に差し込むだけです。 次のようにする必要があります なるべく中心に近い. これは通常、ミートローフの最も厚い部分であり、最も正確な測定値が得られます.
最良の結果を得るには、 5度弱 推奨内部温度を超えています。 つまり、温度計に 155°F を読み取らせたいということです。 (68°C) (牛ひき肉、子牛肉、または豚肉用) および 160°F (71°C) (鶏ひき肉または七面鳥用).
ミートローフを休ませて焼き加減を調整
これらの内部温度に達したら、ミートローフをオーブンから取り出します。 オーブンの電源を切り、ミートローフを覆う スズ箔. きつく覆うのではなく、ミートローフの上にホイルをかぶせてテントを作ることができます. こうすることで熱がこもりにくく乾燥しにくくなります。
ミートローフを約休ませる 10 minutes. 休ませている間、内部で調理を続けます。
これは、に起因するものです 「持ち越し料理」。 火からおろすと、肉は休んでいる間、約 5 度加熱し続けます。
したがって、あなたが食べに行くとき、あなたのミートローフは望ましい 160 °F に達しています (または165°F)。 ミートローフを休ませる時間がわからない場合は、温度計をもう一度挿入して、温度に達したかどうかを確認してください。 最終的な内部温度。
ミートローフのレシピ
ミートローフは クラシック 何十年も。 したがって、あなたはいつも使っていて大好きなミートローフのレシピを持っているかもしれません.
ただし、ミートローフのレシピは好きかもしれませんが、探しているのは 変化する クラシックで。 ミートローフが嫌いだった子供でも、大人になってもう一度この料理を試してみたいと思っているかもしれません。
ミートローフの素晴らしいところは 風味を高めるためのたくさんの方法 この古典的な料理の。 さらに、飽きずにミートローフをもっと頻繁に作れるように味を変える方法。
一番良いところ?
どんな種類のミートローフを作っても (エアフライヤーミートローフ, コンロミートローフ、あなたはそれに名前を付けます) 調理にも同じガイドラインが適用されます.
肉用温度計を使用して、あらゆる種類のミートローフを調理することを目指します。 推奨される内部温度 上記で提供される。
準備ができたら、いずれかを試してください (以上) 私のお気に入りの ミートローフのレシピ!
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これらの理想的なミートローフの内部温度に従うことで、いつでも完璧にジューシーでおいしいミートローフを作ることができます! 下のコメント欄で、試してみたいミートローフのレシピを教えてください!
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ラビノ・フェリーチェ 言う
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「摂氏と華氏の間には幻想的な混同があります。