胃袋とは、どの動物から来ているのか、味は良いのか、どこで買えるのか、どのように調理すればよいのでしょうか? 心配しないで、このおいしい肉についてたくさんの情報を持っています! みなさんの質問に答えて、料理のコツも教えます!
トライプとは
主な材料の XNUMX つが胃袋としてリストされている新しいレシピを見て、考えたことはありますか?この材料は何ですか?どこで購入できますか? 幸運なことに、私たちはトライプについて、そしてそれがどこから来るのか、それが何であるか、そしてどのように きちんと準備する!
トライプは、胃の粘膜で使用されます 世界中の料理. ほとんどの場合、それは牛、羊、または豚からのものですが、山羊、鹿、または牛を含むほとんどすべての種類の牛からのものである可能性があります.
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🍲 トライプの作り方
トライプを調理するのは思ったより簡単ですが、調理する前にどのタイプのトライプがあるかを確認する必要があります. 洗浄済みまたは調理済みの胃袋を購入した場合は、それほど多くの準備をする必要はありません.
洗っていない場合は、洗ってください。 酢に漬ける そして岩塩でこすり洗い。 洗い終わったら、もう一度水に10分ほど浸けておきます。
胃の内張り 太さが違う 均一に調理できるように、同様のサイズにカットする必要があります。 ピースを塩水を入れた鍋に入れ、ピースを約30分間沸騰させます.
この方法はパーボイリングとして知られており、目的のレシピでトライプを準備するのに役立ちます。 パーボイリングは 胃の粘膜を柔らかくする かみやすくなります。
あなたの次のステップは、レシピが推奨するものに基づいてトライプの調理を完了することです. このモツ肉をスープに入れたり、 炒める、シチュー、パスタ料理、またはキャセロール。
💡 料理のヒント
ヒント 1: パーボイル ウォーターに味を付ける
トライプ自体にはあまり風味がありません。 少し追加 調味料 あなたのパーボイルの水に追加されたハーブとスパイスの味を胃袋が取るのを助けます.
ヒント 2: 常に岩塩でトライプをスクラブする
胃の内壁には多くの不純物が含まれており、摂取前にこすり落とす必要があります。 岩塩は、最初の浸漬後に残ったものを取り除くのに役立ち、 味を加える.
ヒント 3: 洗浄済みトライプを購入する
ほとんどの場所では、準備がはるかに簡単な、事前に洗浄され、漂白された胃袋を販売しています. 選べるなら買うべき 洗って準備 バージョン。
😋 トライプの味は?
胃の内壁自体にはあまり味がありません。 とてもマイルドでちょっと 噛む そのまま茹でる場合。
このモツ肉は、 新鮮なハーブ とスパイス、使用したものに似た味がします。
ボーナス: 新鮮な生姜、醤油、にんにく、 ライムジュース この世のものとは思えないフレーバーの組み合わせに!
🔎 フラット vs ハニカム
複数の種類があります 牛の胃袋 利用可能な、フラットとハニカムが最も一般的であり、多くの人がフラットよりもハニカムを好みます.
ブランケットトライプとしても知られるフラットトライプは、牛の最初の胃からのものです。 それは スムーズ 表面が少し硬めで、切りにくいです。
ハニカムトライプは、牛の第二胃からとれる。 見た目はハチの巣に似ていて、より風味があり、 入札.
🍽️ベストトライプレシピ
人々は世界中で多くのユニークでおいしい料理に胃の内壁を使用しています.
プエルトリコ という料理があります クアヒート 煮込んだパウンチ(豚の胃袋)を使った ゆでオオバコ.
インドネシア という料理があります ババット スパイシーな牛モツを使った キャベツ、麺、ココナッツミルク、ターメリック。
💪 トライプは私にとって良いですか
トライプは優れた供給源です タンパク質、鉄、マグネシウム、ビタミンb12。 低脂肪でカロリーが低く、筋肉の構築に役立ちます。
この内臓肉はコレステロールが高く、低コレステロール食の人には控えめに使用する必要があります.
🛒 購入場所
米国のすべてのスーパーマーケットで内臓肉が販売されているわけではありませんが、多くのスーパーマーケットで販売されています。 精肉カウンターで肉屋に話しかけて、どのオプションを選択するかを確認してください 地元の食料品店 利用可能です。
地元のファーマーズマーケット、 肉屋、およびオンライン小売業者も同様に選択できるオプションを持っている場合があります!
🥡保存
準備ができたら、未使用のトライプを密閉容器に入れて冷やしてから冷蔵する必要があります. 未開封の状態で冷蔵庫に XNUMX 日間保管できます。
胃袋のすべてがわかったところで、まずどのように調理しますか? 下にコメントを残して、私に知らせてください!
🔖 その他の役立つガイド
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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