My 牛ヒレ肉のベーコン巻きロースト 牛ヒレ肉を丸ごと完璧に調理する食欲をそそる方法です。すべてをおいしいベーコンで包むのが最高です、そしてこのジューシーなベーコンは ローストビーフ も例外ではありません!この特別な日の牛肉をさらに風味豊かにする簡単な方法です。
濃厚でクリーミーな味わいでお召し上がりください フォンダンポテト、オーブンで焼いたもの 野菜メドレー、そして柔らかくて噛み応えのあるバスケット クローバーのディナーロール!
この牛ヒレ肉のベーコン巻きレシピは、特別な日を盛り上げてくれる、シンプルながらも絶品のメインコースです。多肉植物 ビーフテンダーロイン、完璧に味付けされ、スモーキーなベーコンで包まれ、豊かで風味豊かなローストが食欲をそそります!
家族やディナーのゲストに料理をする場合でも、ベーコンで巻いたこのジューシーなローストビーフは、きっと忘れられない印象を残すでしょう。何よりも、 手間のかからない調理プロセス ストレスのないお祝いを保証します。
🥘成分
- ベーコン - いつもは厚切りベーコン一辺倒ですが、今回はローストに巻きやすい薄切りベーコンが最適です。私はアップルウッドスモークベーコンが好きですが、お好みで使ってください!
- ビーフテンダーロイン - 牛ヒレ肉は頭の3つの部位に分けられます。 (通常はステーキにスライスされます)、中央、そして尾部。 4~6名程度の少人数の集まりの場合は、センターカットのテンダーロインを丸ごとローストするのが適しています。一方、テールエンドのテンダーロインは大人数のパーティーに適しています。
- 調味料 - 塩、コショウ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカを同量加えます。私はレシピを書くときは塩とコショウを薄めにしておくのが好きで、味に合わせてさらに追加することをお勧めします。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 牛ヒレ肉のベーコン巻きの作り方
テンダーロインのローストは牛肉の高品質部位なので、それほど手間をかけずに柔らかく、ジューシーで風味豊かに仕上がります。計量スプーン、小さなボウル、縁のある天板、肉用温度計を用意して始めましょう。
ローストを選ぶときは、4 人あたり XNUMX/XNUMX ポンドの牛肉を提供することを計画する必要があります。私のXNUMXポンドのテンダーロインローストは約 8サービング!
予熱と準備
ステップ1:準備 オーブンを375℉に予熱します (190℃/ガスマーク5)。 ベーキングシートにクッキングシートを敷き、1ポンドのベーコンを細長く並べます。 オーバーラップ ちょっと。
ステップ2:調味料をブレンドします。 を組み合わせる 調味料 (塩、コショウ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカ各小さじ1/2)。
ステップ 3: 味付けをする。 4〜5ポンドを軽くたたいてください ビーフテンダーロイン ドライ ペーパータオルで包み、四方にたっぷりと味付けします。
ベーコン巻き
ステップ4:ベーコンをローストの上に折ります。 ローストを中に入れます ベーコンの中心 ローストの両側にベーコンを折り重ねて完全に覆います。
ステップ5:ローストをひっくり返します。 ベーコンを巻いたローストをひっくり返して、 縫い目が底にあります。 必要に応じて、ペッパーミルまたはグラインダーから挽きたての黒コショウを数回転してベーコンに味付けします。
ローストして休ませる
ステップ6: ローストします。 ローストをのせます センターラック オーブンに入れて375°Fで調理します (190℃/ガスマーク5) 30 分間、または内部温度が 135°F になるまで (57℃) ミディアムレア用 (*焼き加減の別のレベルについてはメモを参照してください)。
ステップ7:休憩。 オーブンから取り出し、まな板に移します。ローストをホイルでゆるく覆い、しばらく休ませます 10 minutes スライスして提供する前に。
💭 ヒントとメモ
- シンプルな調味料ブレンドです ローストビーフの豊かな風味を美しく際立たせますが、大さじ1を使用することもできます。 ステーキ調味料 (味わう) 素晴らしい結果が得られました!
- 書かれているように、このローストは柔らかくてジューシーで完璧な風味が得られます, そのため、調理前に炙る必要はありません。お好みに応じて、オーブン対応のフライパンに大さじ4杯の油を加え、強火で片面5〜XNUMX分間、または焼き色がつくまで焼きます。次に、指示に従ってラップをしてローストし、肉用温度計で焼き加減を監視します。
- または、強火で数分間焼きます ローストが希望の焼き加減に達する前に。ベーコンを様子を見ながらカリカリにし、オーブンから取り出して休ませてからお召し上がりください。
- 135℉ (57℃) 完璧なミディアムレアです この牛肉のローストに。見る 牛ヒレ肉の内部温度 さらなるレベルの焼き加減を実現します。ローストは休んでいる間にさらに5℉で調理し続けることに注意してください (キャリーオーバー調理として知られています)、 希望の温度の少し手前でオーブンから取り出します。
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🥡保管と再加熱
ローストを室温で完全に冷ましてから、ホイルでしっかり包むかスライスして、密閉容器またはジッパー付き保存袋に移します。まで冷蔵保存 4日。
氷結
ロースト肉を2層のホイルでしっかりと包み、スライスして密閉容器またはジッパー付きフリーザーバッグに入れて保存します。最長でフリーズ 4か月間 再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍します。
再加熱
残り物を追加 (丸焼きまたはスライス) グラタン皿にスープ1/4カップを入れ、ホイルで覆います。で焼く 300℉ (150℃/ガスマーク4) 30分間、または温まるまで。
📖 レシピカード
ベーコン巻き牛ヒレ肉のロースト
成分
説明書
予熱と準備
- オーブンを375℉に予熱します (190℃/ガスマーク5)。 天板にクッキングシートを敷き、並べます ベーコン1ポンド ストリップがわずかに重なるようにします。
- 調味料の材料を合わせます (小さじXNUMX/XNUMX、塩こしょう 味わう、 小さじ1/2のニンニクパウダー, 小さじ1/2オニオンパウダー, pa小さじパプリカ).
- あなたをなでる 牛ヒレ肉 4~5ポンド ペーパータオルで水分を拭き取り、全面にたっぷりと味付けします。
ベーコン巻き
- ローストをベーコンの中央に置き、ベーコンをローストの両側に折り重ねて完全に覆います。
- ベーコンを巻いたローストをひっくり返し、縫い目が下になるようにします。必要に応じて、ペッパーミルまたはグラインダーから挽きたての黒コショウを数回転してベーコンに味付けします。
ローストして休ませる
- ローストしたものをオーブンの中央のラックに置き、375°Fで調理します (190℃/ガスマーク5) 30 分間、または内部温度が 135°F になるまで (57℃) ミディアムレア用 (*焼き加減の別のレベルについてはメモを参照してください)。
- オーブンから取り出し、まな板に移します。ローストをホイルでゆるく覆い、スライスして提供する前に10分間休ませます。
ノート
- ローストビーフの濃厚な味わいを美しく引き立てるシンプルな調味料ですが、大さじ1を加えても美味しくいただけます。 ステーキ調味料 (味わう) 素晴らしい結果が得られました!
- 書かれているように、このローストは柔らかく、ジューシーで完璧な風味が得られるため、調理前に炙る必要はありません。お好みに応じて、オーブン対応のフライパンに大さじ4杯の油を加え、強火で片面5〜XNUMX分間、または焼き色がつくまで焼きます。次に、指示に従ってラップをしてローストし、肉用温度計で焼き加減を監視します。
- あるいは、希望の焼き加減に達する前に、強火で数分間焼きます。ベーコンを様子を見ながらカリカリにし、オーブンから取り出して休ませてからお召し上がりください。
- 135℉ (57℃)はこの牛ローストにぴったりのミディアムレアです。見る 牛ヒレ肉の内部温度 さらなるレベルの焼き加減を実現します。ローストは休んでいる間にさらに5℉で調理し続けることに注意してください (キャリーオーバー調理として知られています)、 希望の温度の少し手前でオーブンから取り出します。
- ローストを室温で完全に冷ましてから、ホイルでしっかり包むかスライスして、密閉容器またはジッパー付き保存袋に移します。冷蔵保存で4日間保存可能。
- ロースト肉を4層のホイルでしっかりと包み、スライスして密閉容器またはジッパー付きフリーザーバッグに入れて保存します。最長 XNUMX か月間冷凍し、冷蔵庫で一晩解凍してから再加熱します。
- 残り物を追加 (丸焼きまたはスライス) グラタン皿に スープを300/XNUMXカップ入れてホイルで覆います。 XNUMX度で焼きます℉ (150℃/ガスマーク4) 30分間、または温まるまで。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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