My 焼き鶏もも肉 柔らかくてジューシーです。材料3つの鶏もも肉を外皮はパリパリに仕上げ、自家製調味料で絶妙な味わいに仕上げました。この方法はとても簡単で、おいしい鶏もも肉を食卓に出すことができます。 40分フラット。
となる ガーリックレッドスキンマッシュポテト or 牧場の焼き芋 それと緑色の野菜を 1 つか 2 つ、 ブロッコリー or アスパラガスのソテー。 焼いた後、 骨の折れる入札。 お楽しみください!
鶏肉のディナーを想像すると、ほとんどの人は鶏の胸肉を思い浮かべます。確かに鶏の胸肉は多用途で扱いやすいですが、風味が 黒い肉の中にある 鶏もも肉の
鶏もも肉は 白身の肉よりも太い肉を柔らかくしっとりと保ち、調理中に味を染み込ませます。そのため、もも肉には少しの味付けがとてもよく合います。
この簡単なオーブン焼き法では、 完全にサクサクした結果 揚げ物に伴う油分を一切使わずに。
🥘成分
- 鶏もも肉 -2ポンド骨付き、肌に。
- オリーブオイル -大さじ1。 エキストラバージン。 オリーブが不足している場合は、菜種油、野菜油、またはひまわり油を1:1の代替品として使用することもできます。
- 鶏肉調味料 - 小さじ2私の非常に簡単に従ってください 自家製チキン調味料レシピ、またはお気に入りのブランドを使用します。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください!*
🔪鶏もも肉の焼き方
おいしいサクサクの鶏もも肉からほんの数歩です。 あなたは 肉温度計 加熱しすぎないように、推測を排除します。
- 準備 オーブンを425°Fに予熱します (218°C) を配置します 焙煎ラック または冷却ラック (ノンスティックスプレーでコーティング) 9x13のベーキング皿に。 *焙煎または冷却ラックがない場合は、ベーキング皿にホイルを並べます。
- 乾かしてトリミングします。 2ポンドの鶏もも肉から余分な脂肪を取り除き、 それらを軽くたたいて乾かす ペーパータオル。 (*ノートを参照してください)。
- シーズン。 しつけブラシを使用する (*ノートを参照してください) 大さじ2杯のオリーブオイルをそれぞれの太ももに塗ります。 鶏もも肉をよく味付けしてから、もも肉をグラタン皿のワイヤーラックに移します。
- 黄金色になるまで焼く。 オーブンの真ん中にあなたのベーキング皿を置きます センターラック 30〜35分、または鶏肉の内部温度が165°Fに達するまで焼きます (74°C).
- ぱりっとした。 肌を作るには 余分なサクサク、 ブロイラーの下に太ももを2〜3分間置き、注意深く監視します (*ノートを参照してください).
私の投稿を参照してください 鶏肉に何を添えますか おかずのアイデアに。
💭 ヒントとメモ
- 水分を取り除くことが重要です。 ペーパータオルを使って鶏肉の水分をしっかりと拭き取ることが、完璧にパリパリの皮を作る鍵となります。
- しつけ用ブラシがない場合は、 小さなボウルに油を注ぎ、束ねたペーパータオルを使って鶏肉を油に浸し、ブラシで塗ります。ある程度は吸収してくれるので、少し多めに入れると良いかもしれません。
- 鶏肉を燃やさないでください! 炙る場合は、皮や調味料が焦げないように太ももに注意してください。オーブンのドアを開けたままにすることもできるので、焼きながら注意深く観察することができます。
- ほぼ同じサイズの鶏もも肉を使用してみてください。 これは、彼ら全員が同時に調理を終えるのに役立ちます。
🥡保管と再加熱
残った鶏肉は冷蔵庫の密閉容器に入れて保管してください。 3-4日 廃棄する前に。
残り物は最長で冷凍保存できます 4か月間 冷凍庫の袋または密閉容器に適切に保管されている限り。
冷凍鶏肉を冷蔵庫に移して解凍します 一晩。
再加熱
再加熱するには、オーブンを 350°F に予熱します (175°C)。 太ももを大さじ数杯のグラタン皿に入れます ブロスまたはストック 水分を補給し、皿をホイルでしっかりと覆います。
鶏肉が温まるまで焼きます。 15-20分。 ※サクサクした肌にはなりません。 皮膚を再びカリカリにするには、ブロイラーの下に数分間戻し、注意深く観察します。
❓よくある質問
骨のない、皮のない太ももを扱う場合は、このレシピを少しずつ調整する必要があります。 調理時間が短くなりますだから、定期的に鶏肉をチェックするためにあなたの肉の温度計を使用してください。 また、外観がサクサクしないので、焼き時間を省くことができます。
あなたはできる! エアフライヤーを380°Fに予熱します (195°C)。 次に、太ももの皮を下にして12分間調理してから、ひっくり返してさらに10分間調理します。 肌をサクサクさせるために、ブロイラーの下に2〜XNUMX分置いておくのが好きです。
🍗 もっとおいしい鶏肉のレシピ
📖 レシピカード
焼き鶏もも肉
成分
- 2 ポンド 鶏もも (約4つの大きな骨付き鶏もも肉)
- 1 大さじ オリーブオイル (エキストラバージン)
- 2 小さじ1杯 鶏の調味料 (レシピを参照するか、イタリアの調味料を使用してください)
説明書
- オーブンを425°Fに予熱します (218°C) ローストラックを9x13のベーキングディッシュに入れます。 *ワイヤークーラーラックもうまく機能します。必ずオイルまたは焦げ付き防止のクッキングスプレーでコーティングしてください。 必要に応じて、ベーキングディッシュにアルミホイルを並べることもできます。
- 必要に応じて余分な脂肪や皮のフラップを取り除き、鶏もも肉を準備し、ペーパータオルを使用して各太ももを軽くたたいて乾かします。
- 鶏もも肉の上にオリーブオイルを塗り、調味料をたっぷりと塗ります。 ベーキング皿のワイヤーローストラックに移します。
- オーブンのセンターラックの真ん中で30〜35分間、または鶏肉が165°Fの内部温度に達するまで焼きます (74°C) デジタル肉温度計によって読み取られるように。
- さらにサクサクした肌にするには、高い設定でさらに2〜3分間焼きます。
ノート
- 鶏もも肉の水分を取り除くと、焼きたてのもも肉がサクサクします。
- 鶏の皮が焼けるように炙るときは注意深く見てください (そして調味料) 燃えません。 必要に応じて、オーブンのドアを開いたまま焼きます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
キャシー 言う
とても美味しいですが、どうして456カロリーもあるのでしょう?鶏もも肉は230個しかありません。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
この場合のカロリーは、それぞれ 4 ポンドまたは 5 オンスの 8 食分に基づいています。すべての鶏もも肉が同じ重さではないため、合計 4 ポンドにするためにもも肉 6 枚または 2 枚を使用することもできます。それが役立つことを願っています。質問してくれてありがとう!
CERT 言う
これは、まさに私が必要としていたものを生み出す、シンプルで明確なレシピでした。 素早くできたし、付属のヒントがとても役に立ち、味付けする前に鶏肉を軽く叩いて乾かすなど、他のレシピにも応用できたことが気に入っています。 私はパプリカ、ガーリックパウダー、ジョーズスタッフを使用しました。これは鶏肉の典型的な季節です。 私の家族のために完璧に出てきました。 このレシピは、
キーパー! PS このコメント欄に入力するのは何が悪いのですか? 少し不安定です... カーソルが左端にあり (なぜですか?)、単語が右端に追加されています。 奇数
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
結果を共有していただきありがとうございます! (右側の入力は現時点では単なる不具合です)
マイク・ガンラグソン 言う
要点を押さえた、シンプルで簡単な、
私の好きなように!
そうそう、言い忘れていましたが、本当に美味しいです!
マイクG. サンディエゴで
ジェフリー 言う
すごい出てきたね!
カルメラ 言う
シンプルですが、時にはシンプルで本当にうまくいきます! とても美味しくて、指示は非常に明確で的を射ていました。 鶏肉の調味料が個人的にお気に入りになりました、ありがとうございます!