パスタに最高のチーズ 個人の好みを満足させるだけでなく、料理の他の食材を引き立てる一品です。 しかし、パスタの中には、特定の種類のチーズとよりよく合うものもあります。 この記事では、パスタ料理に最適なチーズの種類を紹介します。
パスタ料理に加えるのに最適なチーズを選んでください
探しているとき 最高のパスタチーズ 料理に合わせて、チーズをどのように使いたいかを考えることが重要です。 たとえば、フェタチーズは溶けるよりも温まるため、ソースを濃くしたり、軽いパスタ料理に風味を加えたりするのに適しています。
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パルメザンチーズやペコリーノロマーノなどのハードチーズは、料理の仕上げにすりおろしたり削ったりするのに最適です。 柔らかいチーズのような モッツァレラチーズはとろけるのに最適です なぜなら、その心地よいネバネバした糸状の食感が得られるからです。
私がそう思うチーズをいくつか紹介します パスタに最適な選択肢!
1. パルメザン
パルメザンチーズは、 最も古典的な選択 パスタ料理に。 イタリアではパルミジャーノ・レッジャーノと呼ばれています。 ナッツのような風味とわずかに塩味のあるハードチーズです。
通常、このチーズは 格子に使用される 料理の仕上げに使用しますが、薄くスライスすると溶けます(ただし、調理に時間がかかる場合があります)。
2.ゴルゴンゾーラ
パスタに苦味を加えたい場合は、ゴルゴンゾーラが最適です。 イタリア産の柔らかいブルーチーズです マイルドでありながら刺激的な風味があり、白と赤の両方のパスタソースによく合います。
ゴルゴンゾーラはXNUMX種のチーズソースにも使われますが、 より深い味わいを加える パスタ焼きに。
3.アジアーゴ
パルメザンチーズと同様に、アジアーゴには 楽しいナッツのようなアンダートーン すりおろしたり、砕いたりすることもできます。 ほとんどのパスタ料理によく合い、溶けるととてもクリーミーになります(注:完全には溶けません), ただし、優しく加熱する必要があります。
生のアジアーゴはセミハードで、 年齢を重ねるごとに硬くなる.
4.ハヴァルティ
デンマーク原産のハヴァルティ チーズは、クリーミーでバターのような味わいで、少し酸味があり、やや甘いです。 優しい味わいなので(モントレージャックみたいに)、それ とてもうまくいきます より大胆な味の料理に。
チェダーチーズをハヴァルティで代用 より粘度の高いマック アンド チーズ、またはパスタを焼くためのソースを作りましょう!
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5.リコッタ
リコッタチーズは、 濃厚でクリーミー ヤギや牛乳の残り乳清から作られるイタリアのチーズ。 非常によく溶けるので、ソースのとろみをつけるのに最適で、ラザニアやその他のパスタ焼き物やキャセロールのお気に入りの材料です。
また、通常は次のように使用されます。 チーズを詰めたパスタシェルの内側を詰める.
6.チェダー
チェダーチーズはイギリスで発明され、アメリカで非常に人気があります。スパゲッティ、マカロニ&チーズ、またはチェダーチーズとの相性が抜群です。 XNUMX種のチーズのパスタ焼き。 チェダーブロックは熟成させるほど、味わいがシャープになります。
フレッシュチェダーチーズ (XNUMXヶ月未満の熟成) より甘い風味があります。
7.モッツァレラチーズ
柔らかくマイルドなイタリア産チーズ, モッツァレラは牛乳から作られます(水牛の乳から作った本格モッツァレラ)。 塩水に漬けて保存することで鮮度が保たれます。
スパゲッティにも使えますが、 でより良く機能します ラザニア クリーミーなベースが必要なその他のパスタ料理。 このチーズは、XNUMX種のチーズソースの主要材料のXNUMXつでもあります。
8.ペコリーノ・ロマーノ
羊の乳から作られるこのイタリアのハードチーズは、フレーク状の質感があり、非常に砕けやすいです。 とろけるチーズではなく、 すりおろしてパスタ料理にかけるのが最適です そしてバルサミコ酢をかけていただきました(これはオプションです).
の一つ イタリア最古のチーズ、塩味、シャープ、スモーキー、スパイシーなフレーバーノートがあります。
パスタにぴったりのとろけるチーズとは
パスタにぴったりのとろけるチーズ 通常は柔らかくクリーミーで、ねっとりとした伸びのある質感を与えます(しこりのない)溶けたら。 これらのチーズには、モッツァレラ、リコッタ、ハヴァルティ、ゴルゴンゾーラ、プロヴォローネなどがあります。
プロヴォローネは多用途なチーズで、あらゆるパスタ料理やキャセロールのレシピによく合います。 それはまた、 モッツァレラチーズの優れた代替品 または風味豊かな追加物!
赤いパスタに最適なチーズは何ですか
ヤギのチーズは通常、赤いパスタと一緒に使用されます。 ヤギチーズ(フェタチーズ)の柔らかな食感が特徴です。 料理を仕上げるための素晴らしい選択 または、ソースが完全に溶けるのではなく、温めるにつれて濃厚でクリーミーな質感になる場合もあります。
でも君ならできる 好きなチーズを使ってください。 パルメザンチーズ、アジアーゴ、チェダーチーズ、ゴルゴンゾーラも素晴らしい選択肢です。
パスタに最適なモッツァレラチーズはどれですか
パスタに最適なモッツァレラチーズ 水分の少ないモッツァレラです。 塩水で包装されたモッツァレラよりも濃厚な食感と強い風味が特徴です。
最も一般的な形式 低水分モッツァレラチーズはあらかじめ細切りされており、食料品店の乳製品コーナーで見つけることができます。
パスタソースやレシピと組み合わせる私のお気に入りのチーズのリストができたので、素晴らしい食事を作る準備は完了です。 コメントであなたのお気に入りを教えてください!
📖 レシピカード
パスタに最適なチーズ: スパゲッティ ボロネーゼ (パスタ料理にチーズを組み合わせる完全ガイド)
成分
- 1½ 大さじ オリーブオイル (エキストラバージン)
- 2 小さじ1杯 ニンニク (みじん切り)
- 1 大 タマネギ (白または黄色の玉ねぎ、細かくさいの目に切った)
- 1 大 ニンジン (洗っておろし)
- 2 リブ セロリ (細かくさいの目に切った)
- 1 lb 牛ひき肉 (または牛ひき肉と豚ひき肉の組み合わせ)
- ½ カップ ドライ赤ワイン (カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、マルベックが好きです)
- 2 ビーフブイヨンキューブ (またはブイヨンビーフベースよりも小さじ2杯)
- 28 oz 砕いたトマト
- 2 大さじ トマトペースト
- 2 小さじ1杯 ウスターソース
- 2 大 ローリエの葉
- 1 小さじ1杯 乾燥オレガノ
- 1 小さじ1杯 ドライバジル
- それぞれ、塩こしょう (味わう)
- 12 oz スパゲッティパスタ (乾燥)
説明書
- 深いフライパン、鍋、またはダッチオーブンをオリーブオイルで中火から強火にかけ、油がきらめき始めるまで加熱します。 みじん切りにんにく、さいの目に切った玉ねぎ、すりおろしたにんじん、細かくさいの目に切ったセロリを加える (ソフリット!) 3分または柔らかく香りが出るまで炒めます。
- 牛ひき肉を追加します (またはひき肉のコンボ) フライパンと茶色に。 ひき肉は、完全に火が通るまで約6分、火を通します。
- 牛肉が焦げ目がついたら、赤ワインを加えて鍋の釉薬を取り除き、弱火にします。 鍋の底をこすりながら1分間調理し、破片を取り除きます。 ※この時までにアルコール臭を消してください。
- 残りの材料のほとんどを追加します (ビーフブイヨンキューブまたはBetter Than Bouillon、砕いたトマト、トマトペースト、ウスターソース、月桂樹の葉、タイム、オレガノ).
- かき混ぜて鍋を煮戻します。 中火に弱火にし、蓋をせずに20〜30分煮ます。 ソースを見て、必要に応じて水を加えながら煮ます。
- 調理時間が経過し、すべてのフレーバーが「結婚」する時間が経過した後、調味料を調整します。
- ソースの準備がほぼ整ったら、パスタを調理します。 パッケージの指示に従って塩水でパスタを茹でます。アルデンテのテクスチャーの場合は約1〜2分マイナスします。 パスタの水を約XNUMX/XNUMXカップ確保して、パスタを排水します。 取っておきます。
- パスタとパスタ水を混ぜたボロネーゼソース、またはパスタの上に、すりおろしたてのパルメザンチーズをトッピングしてお召し上がりください。
ノート
- いくつかの砕いた赤ピーマンフレーク、新鮮なハーブ、半分以上の赤ピーマン、さらにはベーコンも、すべてあなたの心のこもったボロネーゼへの素晴らしい追加です。
- 砂糖はスパゲッティソースの議論されている成分です。 ただし、ほんの少しの甘さが好きな場合は、小さじ2杯のグラニュー糖から始めて味に合わせてください。 また、缶詰のトマトの品質が高いほど、風味も良くなります (苦味が少ない). *にんじんとトマトペーストがこのおいしい赤いソースにいくらかの甘さを加えることに注意してください。
- アルコールを含まないバージョンを作成するには、単に牛肉のスープまたは水を追加してください。
- ゆっくりと煮込んで風味を高めます。鍋に蓋をして2〜3時間煮込み、ボロネーゼソースで最高の風味を出します。 ※必要に応じて煮込みながら液体を加えてください!
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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