これをチェック グリル温度ガイド お気に入りのグリル料理すべてに必要な完璧な温度を見つけてください! ステーキ、ハンバーガー、野菜のいずれを調理する場合でも、完璧に調理するにはグリルをどれだけ熱くする必要があるかを知る必要があります。 グリルに点火する準備ができたら、いつでもこのガイドをブックマークしてください。
究極のグリル温度ガイド
レシピで肉をグリルで中火から強火で調理するように指示されている場合、その意味を正確に知っていますか? グリルのさまざまな熱レベルについて議論するときは、それらが実際には 度の範囲、正確な温度ではありません。
グリルの各温度範囲には目的があり、さまざまな食品に最適です。そのため、どの温度を使用する必要があるかを理解することが重要です! 最高の熱を選択すると、食品が確実に 毎回完璧に調理されました!
グリルが好きなら、私の最高のリストをチェックしてください バーベキューグリルレシピ!
一目でわかるグリル温度
レベル | 温度(°F) | 温度(°C) | 料理に最適 |
高熱 | 450°F + | 232°C + | ステーキ、ケバブ |
中火〜強火 | 375°~450°F | 191° - 232°C | ハンバーガー、鶏肉(骨なし)、シーフード、野菜 |
中火 | 325°~375°F | 163° - 191°C | 焼肉、鶏肉(骨付き) |
中低熱 | 250°~325°F | 121° - 163°C | ソーセージ、ブラット、ホールポテト |
弱火 | 225°~250°F | 107° - 121°C | スロークックミート, 喫煙, バーベキュー |
温度の説明
- 高: この高熱は、すばやく調理する食品用です (そして頻繁に回されます) または良い検索が必要です。 強火は、ステーキ、ケバブ、ポーク チョップに最適です。 美しい焼き目をつけるのにもってこい!
- 中高: 中強火は、ミディアムレアのハンバーガーやステーキ、パイナップルなどの食品に最適です。
- 媒体: この中程度の温度は、多種多様なものにとって素晴らしいものです。 ロースト、魚、骨付き鶏肉、ハンバーガー、野菜を調理できます。
- 中低: ベイクドポテトや柔らかい果物や野菜など、より穏やかに調理する必要がある食品には、中弱火が最適です。
- 低: ここまで気温が下がると本格的なバーベキューになります。 これは、肉をゆっくりとゆっくりと調理したり、グリルを喫煙者として使用したりするのに最適です. ブリスケット、カルビ、豚肩肉に最適です。
グリル温度の確認方法
最高の 最も正確 グリルの温度を確認する方法は、グリル温度計を使用することです。 多くのグリルには、温度計が組み込まれています。そうでない場合でも、比較的安価に購入でき、使いやすいです。
~するためによく使われる方法 すぐに見積もる グリルの温度は手を使うことです。 まず、グリルの火格子から約 3 ~ 6 インチ上に手をかざします。 6 ~ 7 秒間熱に耐えられる場合、グリルは中火レベルです。 4~5秒が中強火、1~2秒が強火です。
グリルの種類
- 木炭: 炭火焼きは、調理中の食品に加えるおいしいスモーキーな風味で知られています。 それらは最も人気のあるグリル オプションの XNUMX つで、練炭を使用して動作します。
これらのタイプのグリルは、火が通るまでに時間がかかるため、他のタイプよりも多少の労力が必要です (予熱に約45分)、クリーンアップ プロセスに時間がかかります。 しかし フレーバーペイオフ それ以上の価値があります!
- ガス: ガスグリルは、チャコールグリルよりも便利で操作が簡単なため、最も人気のあるオプションのXNUMXつです. 通常、これらのグリルはプロパン タンクから電力を供給されますが、天然ガスを使用するものもあります。
炭特有の風味は失われますが、 利便性のボーナス。 ノブを回すだけで、すぐに始められます。
- 電気の: 電気グリルは、木炭やガスのオプションよりもはるかに一般的ではありません. ただし、それらには目的があります-主に、コードや規制を持っている人々と ガスまたは木炭グリルを使用できないようにします。
それらは、事実上クリーンアップなしで使用するのがとてつもなく簡単です。 電気グリルは仕事を成し遂げますが、本物のグリル風味はありません.
🍖 最高の焼き肉レシピ!
このグリル温度ガイドが、お気に入りのすべての料理に最適な温度を把握するのに役立つことを願っています! 下にコメントを残して、お気に入りのグリル料理を教えてください!
📖 レシピカード
グリル温度ガイド: グリルド チキン クォーター (+あらゆる料理に最適なグリル温度!)
成分
- 1 lb チキンレッグクォーター (ボーンイン、スキンオン)
- 1 大さじ バーベキューチキンラブ (レシピを参照するか、独自のレシピを使用してください)
- ¼ カップ バーベキューソース (オプション - お気に入りのブランド、必要に応じてさらに使用)
- 1 小さじ1杯 液煙 (オプション)
- 2 大さじ ライトブラウンシュガー (オプション)
説明書
鶏もも肉の準備
- 冷水で鶏肉をすすぎ、ペーパータオルで完全に乾かします(*ノートを参照してください)。
- BBQシーズニングを鶏肉全体にすり込み、肉になじませます。 鶏もも肉を調味液に40分間浸し、肉汁が流れ出て肉がすべての味を吸収できるようにします.
- 40分が経過する直前に、グリルを400°Fに予熱します (205°C)。 グリルに直火と間接火の 2 ゾーン スペースを用意します。
グリル ザ チキン クォーター
- 味付けした鶏モモ肉を皮を上にして直火グリルで焼きます。 7~10分焼いたらひっくり返し、反対側も4~5分焼く (骨を上にして)。 鶏肉の内部温度が華氏 165 度に達するまで、鶏肉を皮側が上を向くように戻します。 (74°C).
- (オプション) 小さなボウルにBBQソース、リキッドスモーク、ライトブラウンシュガーを入れて混ぜ合わせます。 鶏もも肉の皮を上にしてもう一度ひっくり返し、直火にかけます。
- (オプション) バーベキュー混合物を大さじ約1杯分を各脚に均等に広げます。 グリルのふたを閉めて、ソースがカラメルになるまで 2 ~ 3 分待ちます。
- 鶏もも肉をグリルから取り出し、5~10分休ませてからお召し上がりください。 お好みでBBQソースを添えてお召し上がりください。
ノート
- USDA は鶏肉をすすぐことを推奨していませんが、私は調理する前に必ず肉をすすぎ、緩んだ骨の破片を取り除きます。 (パッケージで何度も見つけました)。
- 鶏肉を完全に乾燥させることは、完全にカリカリの皮を作るための重要なステップです!
- 脂肪や皮の緩んだ部分やぶら下がっている部分がある場合は、それらを切り取ってグリルの再燃を防ぎます.
- バーベキュー ラブの塩は、肉から水分を引き出します。 このため、味付け後すぐに鶏肉をグリルに入れるのが最善です (3分以内)、 または調味料が肉の上に少なくとも40分間座る機会があった後 (これにより、ジュースを再吸収する時間が与えられます)。
- 調理済みの鶏肉の安全な内部温度は、技術的には 165 です。°F (74°C)、 しかし、骨付き、皮付きの鶏肉の場合は、 175-180°F (79°-82°C)。 この温度で繊維組織が溶け始め、ジューシーで柔らかいチキンができあがります。
- 保存するには: 残ったグリルド チキン レッグ クォーターは、気密容器に入れて最大 4 日間冷蔵保存する必要があります。 気密容器または頑丈なフリーザーバッグで最長 3 か月間冷凍できます。 再加熱する前に、冷蔵庫で一晩解凍してください。
- 再加熱するには: 鶏もも肉を耐熱皿に入れ、ホイルで覆います。 350°Fで焼く (175°C) 15〜20分間、または完全に加熱されるまで。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
カミル・カナト 言う
ご提供いただきありがとうございます。
「情報を提供していただきありがとうございます。」