キジ焼き じゃがいもと一緒に調理された、家族全員が楽しめる信じられないほどボリュームのあるディナーです。 店で購入する場合でも、野生のジビエの狩猟を楽しむ場合でも、このキジのレシピはすぐにあなたの家の定番になります! シンプルで着心地が良く、どんなシーンにもぴったり!
シンプルなキジのロースト レシピ
焼きキジは、 シンプルでエレガントな料理 あらゆる機会に適しています。 この鳥に精通している必要はありません。
この雉の焼き方は、 フォローしやすい。 あなたが会社を持っているときはいつでも、それはあなたの新しい夕食のレシピになるかもしれません!
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🥘 焼きキジの具材
最も人気のある狩猟鳥の XNUMX つであるキジは、 見つけるのは難しくありません (だから自分で狩る必要はありません)! 多くの食料品店で見つけることができます (ホールフーズのように)、肉屋、またはオンラインで注文します。
- キジ - 1~2ポンドのキジ2羽。
- オリーブオイル - オリーブオイル大さじ1。 エクストラバージンオリーブオイルを使用 (EVOO) 最良の結果を得るために。
- 家禽の調味料 - 家禽調味料小さじ1。 私のレシピを参照するか、お気に入りのブランドを使用してください。
- ベビーレッドポテト - 1 ポンドのベビーレッド ポテトを半分または XNUMX 分の XNUMX にカットします。 それらを剥がす必要はありません。
- ニンニク - つぶしたにんにく4片、小さじ4程度。
- レモン - 半分または四分の一に切った大きなレモン1個。
- 塩コショウ - 各小さじ½、多かれ少なかれ味わう.
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 キジのロースト方法
キジ焼きは少し時間がかかりますが、手順は かなり単純です。 鍋、しつけブラシ、ロースト パン、肉屋の麻ひもが必要です。
キジの丸焼きで4人前が楽々! 大規模な集まりを主催している場合は、2 を作成することをお勧めします。
- 予熱します。 オーブンを400°Fに予熱します (205°)。
- シーズン。 1ポンドのキジ全体に大さじ2杯のオリーブオイルを刷毛塗りし、大さじ1杯の家禽調味料で味付けします 四方八方に (皮膚の下および空洞内を含む)。
- 鳥を準備します。 足を交差させ、肉屋のより糸で結び、 翼を下に押し込む それらが燃えないようにします。
- 野菜を準備します。 1 4/1 ポンドのカットしたベビーレッド ポテト、砕いたニンニク XNUMX クローブ、カットしたレモン XNUMX 個を ローストパンの底。 じゃがいもに小さじXNUMX/XNUMXの塩こしょうで味を調え、その上にキジをのせます。
- ロースト。 キジとジャガイモをオーブンの中段ラックの中央に移し、400°F でローストします。 (205°) for 45〜50分、 または、果汁が透明になり、鳥の最も厚い部分の内部温度が 165°F になるまで (74°C)。
- 残り。 オーブンから鍋を取り出し、キジを大皿またはまな板に移します。 軽くアルミホイルをかぶせ、焼いたキジを焼きます。 10分間休憩 切り分けて提供する前に。
もしよろしければ 余分な野菜, ニンジンのハチミツ照り煮 or 芽キャベツのロースト 良い選択でしょう。 の側面を追加 ガーリックブレッド そして、あなたは素晴らしい、バランスの取れた食事をしています! 楽しみ!
❓ キジは黒肉ですか?
キジが考慮されます 白身肉、 チキンよりは濃いけど (特に野生のキジ). 養殖キジは、野生のものよりもわずかに明るい色になります。
❓ キジをどのくらいローストしますか?
この 2 ポンドのキジを 50 分間ローストします。 ポンドあたり25分. 肉用温度計は、希望するレベルの焼き加減を達成するための最良かつ最も信頼できる方法です。
❓ キジの味は?
キジは非常に痩せています。 うまく調理されていない. 農場で育てられたキジは鶏肉に匹敵し、ほのかな鹿のような風味があります。 野生のキジの味はより臭く、肉はやや刺激的です。
🥩 もっと野生のゲーム
📖 レシピカード
キジの丸焼き
成分
- 2 lb キジ (キジ1羽、2~2ポンド)
- 1 大さじ オリーブオイル (エキストラバージン)
- 1 大さじ 家禽の調味料
- 1½ lb 赤ちゃんの赤いジャガイモ (半分または四分の一)
- 4 クローブ ニンニク (破砕されました)
- 1 大 レモン (半分または四分の一)
- ½ 小さじ1杯 それぞれ、塩こしょう (味わう)
説明書
- オーブンを400°Fに予熱します (205°)。
- キジ全体に刷毛で油を塗り、鶏肉の調味料で味付けします (皮膚の下および空洞内を含む)。
- 足を交差させて肉屋の麻ひもで結び、翼を下に押し込んで燃えないようにします.
- ベビーレッドポテト、つぶしたにんにく、レモンをローストパンの底に入れます。 じゃがいもに塩こしょうで味を調え、その上にキジをのせます。
- キジとジャガイモをオーブンの中段ラックの中央に移し、400°F でローストします。 (205°) 45 ~ 50 分間、または肉汁が透明になり、鳥の最も厚い部分の内部温度が 165°F になるまで (74°C)。
- オーブンから鍋を取り出し、キジを大皿またはまな板に移します。 アルミホイルのシートでゆるく覆い、ローストしたキジを10分間休ませてから、切り分けて提供します.
ノート
- 野生のキジは、養殖のキジよりも小さい傾向があります。 野生のキジをローストする場合は、それに応じて調理時間を調整してください.
- 調理の40分前にキジを室温に戻しておきます。 寒い鳥は調理に時間がかかります (これで均一に焼けます)!
- 保存方法: 残ったキジのローストは、気密容器に入れて冷蔵し、2 ~ 3 日以内にお召し上がりください。 残り物を同じ気密容器または頑丈な冷凍保存バッグで最大 3 か月間冷凍することもできます。
- 再加熱するには:冷凍キジを冷蔵庫で一晩解凍します。 残り物をブイヨンまたは水をはねたグラタン皿に入れ、ホイルでしっかりと覆います。 300で再加熱°F (150°C) 内部温度が 165°F に達するまで (74°C)、 約25分。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
匿名の 言う
Penso che ,con i vostri consigli,riuscirò a cuocere un buon fagiano.Grazie。 (アドバイスをいただければ、キジを上手に調理できると思います。ありがとうございました。)