これは簡単 鹿肉のテンダーロインの焙煎 レシピは、前回の狩猟旅行で持ち帰った鹿肉を使う絶好の機会です! 柔らかくてジューシーで、シンプルでありながら美味しい調味料を使ったこの鹿肉のテンダーロインローストは、常にディナーに最適です。 ローストをベーコンで包んでさらに風味豊かにすることもできます!
イージー鹿肉テンダーロインロースト
あなたはあなたが何をすべきかを決定しようとしている鹿肉でいっぱいの冷蔵庫または冷凍庫を持っていますか? この鹿肉のテンダーロインの焙煎は完璧な解決策です! とてもシンプルなので、 初心者クック それを作ることができます!
鹿肉は、濃厚で素朴な味わいで知られているので、調味料を少し加えてオーブンに魔法をかけるだけ! テンダーロインをベーコンで包み、 余分な風味とサクサク すべての肉愛好家が夢中になるレイヤー!
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🥘成分
このレシピの主役は鹿肉である鹿肉です。 鹿肉はほとんどの店で購入できないので、 ハンターを知る必要があります!
- 鹿肉 - 1½ポンドの鹿肉テンダーロイン(テンダーロインのロースト部分2個).
- オリーブオイル - エキストラバージンオリーブオイル小さじ2 (EVOO).
- 塩コショウ –塩コショウ小さじXNUMX/XNUMX(味わう).
- オニオンパウダー - オニオンパウダー小さじXNUMX/XNUMX。
- ガーリックパウダー - ガーリックパウダー小さじXNUMX/XNUMX。
- パプリカ - パプリカ小さじXNUMX/XNUMX。
- ベーコン - ベーコン6切れ(テンダーロインのラッピングには、オプションの厚切りベーコンをお勧めします).
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください。*
🔪鹿肉のテンダーロインを焙煎する方法
この鹿肉のテンダーロインの焙煎は 信じられないほど簡単 作る! しつけ用ブラシ、肉用温度計、ロースト用鉄板が必要になります。
このレシピは 6サービング テンダーロインあたり3人前。 手元に鹿肉がたくさんある場合は、必要に応じて簡単にスケールアップできます。
- 予熱します。 オーブンを375°Fに予熱します(190°C).
- クックベーコン(オプション). テンダーロインをベーコンで包む場合は、ベーキングシートの上にあるベーキングラックに6枚のストリップを置きます。 6〜8分間、またはベーコンが部分的に調理されるまで焼きますが、それでも柔軟性があります。 取っておきます。
- ローストを味付けします。 小さじ2杯のオリーブオイルを1½ポンドのテンダーロインに塗り、小さじXNUMX/XNUMXのオニオンパウダー、小さじXNUMX/XNUMXのガーリックパウダー、小さじXNUMX/XNUMXのパプリカ、小さじXNUMX/XNUMXの塩とコショウで味付けします。
- ベーコンで包む(オプション). ベーコンを使用している場合は、テンダーロインに巻き付けます。
- ロースト。 テンダーロインをローストパンに入れ、375°Fでローストします(190°C)鹿肉の内部温度が145°F(65°C)、約1時間かかります (*ノートを参照してください)。
- 残り。 ローストしたテンダーロインをサービングトレイに移し、ホイルでゆるく覆います。 テンダーロインをスライスして出す前に10〜15分間休ませます。
この鹿肉のテンダーロインの焙煎は味がするだろう 驚くべき いくつかの オーブンで焼いたジャガイモ & 蒸しブロッコリー! もちろん、それは私のと素晴らしくペアになる高架式ディナーオプションでもあります フォンダンポテト あまりにも! 楽しい!
💭 ヒントとメモ
- テンダーロインの重量とサイズ 変動する可能性があるため、鹿肉の内部温度を確認してください。
- 保存: 残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫に入れてください。 2〜3日以内にお楽しみください。
- 再加熱: オーブンを350°Fに予熱します(175°C)。 鹿肉を20〜30分間室温に戻してから焼きます。 テンダーロインをホイルで裏打ちされた天板に置き、30〜40分間、または満足のいくまで温まるまで焼きます。
鹿肉のロインとテンダーロインの違いは何ですか?
鹿のロース肉(バックストラップとも呼ばれます)は背骨の長さに沿って走る肉のカットです。 一方、テンダーロインは鹿の腹腔内にあり、 非常に柔らかい 肉のカット。
どちらのカットも非常に柔らかくて美味しいです、そして間違いなく 一緒に料理するのが好きな部分!
鹿肉の味はどうですか?
鹿肉は赤身の肉なので、牛肉に似た味がします。 それはしばしば次のように説明されます 金持ちまたは素朴。 つまり、美味しい!
鹿肉は鹿ですか?
通常、鹿肉は鹿の肉を指すために使用されます。 ただし、それはまた参照することができます エルク、ムース、またはトナカイ.
🥩もっと肉のメインコース!
📖 レシピカード
鹿肉のテンダーロインロースト
成分
説明書
- オーブンを375°Fに予熱します (190°C).
- (オプション) ローストをベーコンで包む場合は、ベーキングシートの上にあるワイヤー冷却またはベーキングラックに6枚のスライスを置きます。 オーブンが予熱されたら、6〜8分間、またはベーコンが部分的に調理されるがまだ柔軟になるまで焼きます。 オーブンから取り出して取っておきます。
- オリーブオイルをベニソンテンダーロインに塗り、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、パプリカ、塩、コショウで味付けします。
- オプションのベーコンを使用する場合は、テンダーロインに巻き付けてから、テンダーロインをロースト用鉄板に入れます。
- 375°Fで焙煎 (190°C) 鹿肉の内部温度が145°Fになるまでオーブンの中央ラックの中央に置きます (65°C)、 約1時間。
- ローストしたテンダーロインをサービングトレイまたはまな板に移し、ホイルでゆるく覆います。 スライスして出す前に10〜15分間休ませます。
ノート
- テンダーロインの重さや大きさはさまざまですので、鹿肉の内部温度を確認してください。
- 保管:残り物は密閉容器に入れて冷蔵する必要があります。 2〜3日以内にお楽しみください。
- 再加熱:オーブンを350°Fに予熱します (175°C)。 再加熱する前に、鹿肉を室温で20〜30分間放置します。 テンダーロインをホイルで裏打ちされた天板に置き、30〜40分または満足のいくまで加熱されるまで焼きます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ロレッタ 言う
これがうまくいったことに非常に満足しています。 ファンではない方への注意: 山を駆け下り、小枝や葉を食べるバックスは非常にタフでゲーム好きです。 オハイオ州中部でトウモロコシやアルファルファを食べながらのんびりと過ごすボタン バックスとヤング ドーズは、柔らかくジューシーです。
匿名の 言う
調理中、テンダーロインをホイルで包みますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
いいえ、必要ありません。 質問してくれてありがとう!
アレックス・コスビー 言う
ベーコンで巻いたのが悔やまれ、カリカリになりすぎて焦げてしまった
匿名の 言う
私は鹿肉に詳しくありません。 このレシピを使って鹿ロース肉をテンダーロインと同じように調理できますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
鹿肉は、シカやヘラジカなどの角のある狩猟動物を指します(これは、レシピではシカのテンダーロインでした). どちらでも使用でき、すばらしい効果を発揮します。
匿名の 言う
オーブンの温度を残してくれてありがとう
エミリー・ニールセン 言う
超簡単で超美味しい!