My スモーク バイソン プライム リブ 完全に完全にスモークされる前に、シンプルでおいしいドライラブで味付けされています! お肉はジューシーで柔らかく、旨みたっぷり! このスモーク バイソン プライム リブは、誰もが感動すること間違いなしです。
ベスト スモーク バイソン プライム リブのレシピ
バイソンは 牛肉の素晴らしい代替品 痩せていてカロリーが低いからです! バイソンの肉はヘルシーなのに脂身が多いのでとても柔らかいのが特徴です! バイソンを試したことがない場合は、風味豊かでジューシーですが、一部の人が期待するようなゲームではありません.
少し時間がかかるかもしれませんが、このレシピは ばかばかしいほど簡単 非常に印象的です。 手間は肉に下味をつけるだけで、あとは燻製器で!
残り物で、必ず私のすべてを見てください 余ったプライムリブのレシピ!
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🥘成分
バイソンプライムリブを手に入れることができます 精肉店 または専門の食料品店! ドライラブスパイスはすべて、かなり一般的なキッチンの定番です.
スモークプライムリブロースト
- バイソンプライムリブ – 3ポンドの骨なしバイソンプライムリブ.
スモーク バイソン プライム リブ ドライ ラブ
あなたは私のものを作ることができます プライムリブ摩擦 早めにすべてを急いでください!
- 塩 - コーシャソルト大さじ2。
- コショウ - 粗挽き胡椒 大さじXNUMX/XNUMX(挽きたてがベスト).
- パプリカ - パプリカ大さじXNUMX/XNUMX。
- ガーリックパウダー - ガーリックパウダー大さじ½。
- オニオンパウダー - オニオンパウダー小さじ1。
- ローズマリー - 乾燥ローズマリー 小さじ1(またはタイム).
- セージ - グラウンドセージ小さじ½。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください!*
🔪 スモークバイソンプライムリブの作り方
座って 喫煙者がその魔法を働かせるのを見てください! 必要なものは、スモーカー、温度プローブ、まな板だけです。
このレシピは 6人前、 しかし、いつでもより大きな熟成バイソンを購入して、より多くのバイソンを作ることができます!
準備
- すすぎ、乾燥させます。 始める前に、3ポンドのバイソンプライムリブを冷水ですすぎ、 軽くたたいて乾かします ペーパータオル付き。 必要に応じて、余分なシルバー スキンや脂肪を取り除きます。
- 麻ひもで結ぶ (オプション). 完璧なプレゼンテーションを目指すなら、 バイソンプライムリブロースを結ぶ ローストの長さを1.5インチごとにひもで結びます。
プライムリブドライラブ
- スパイスを組み合わせる。 小さなボウルに塩大さじ2、コショウ、パプリカ、ガーリックパウダー各大さじ1/XNUMX、ローズマリーとオニオンパウダー小さじXNUMX、セージ小さじXNUMX/XNUMXを混ぜ合わせます。 脇に置きます。
- 肉を味付けします。 バイソンプライムリブをベーキングシートに置き、 ドライラブをたっぷりとふりかける 肉の上(調味料を惜しまない)。 ドライラブを肉のすべての面にマッサージしてから、天板に残った余分な調味料でローストを転がして表面全体をコーティングします.
プライムリブを吸う
- 予熱します。 燻製器に木材チップまたはペレットを入れ、225°F (105°C) (*ノートを参照してください).
- 煙。 味付けしたロースト肉をスモーカーの火格子に置き、蓋を閉めます。 スモーク 約2時間 ミディアムレア(ポンドあたり約40分)、またはお好みの焼き加減になるまで。
- 削除します。 バイソン プライム リブローストが 120 ~ 125°F に達したら (49-52°C) レア、125-129°F (52-54°C) ミディアムレア、130-139°F (54-59°C) 中、または 140-145°F (60-63°C) ミディアムウェルの場合は、スモーカーから取り出し、トレイまたはまな板に移します。 ホイルでゆるく覆い、それを可能にします 少なくとも30分間休む スライスして提供する前に。 (ウェルダンは 160°F+ (68°C+) ですが、お勧めしません).)
リバースシーア (オプション)
- 温度を上げる. 提供する前にローストを逆焼きしたい場合は、喫煙者から 10°F で取り外します。 (5.5°C) 希望の内部温度を恥ずかしがり屋。 トレイまたはまな板に移し、ホイルで覆います。 温度を上げる あなたの喫煙者の 400°F まで (205°C)。
- ローストを焼く. スモーカーが温度に達したら、ローストを戻し、上記の希望の焼き加減になるまで焼きます。 (リバース シーリングはすぐに移動するため、近くにいてください)。
- 残り。 バイソンプライムリブをスモーカーからトレイまたはまな板に移し、その上にホイルをゆるくかけます. 少なくとも 15 ~ 20 分間休ませます 穀物に対してスライスして提供する前に。
バランスの取れた完全なディナー、スモーク バイソン プライム リブに 焼いたポテト との側面 ベイクドビーンズ! いくつか追加することもできます さやいんげんのロースト 野菜サイドに! 私の使用を忘れないでください プライムリブaujus または私 赤ワインaujus、 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- ヒッコリーの方が好き および/またはこのようなロースト用のオーク。 私のXNUMX番目の好みは、メープル、ピーカン、またはクルミです. りんごやさくらんぼなどの果樹でもOKです。
- 調理時間が異なります ローストの重さにばらつきがあるためです。 目安としては、40 ポンドあたり約 XNUMX 分かかります。 必ず温度計で肉をチェックしてください。
- 保存するには: プライムリブローストをしっかりと包むか、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保管します.
- 再加熱するには: ローストをホイルで包み、¼カップのビーフストックを加えて、しっとりと風味豊かに保ちます。 300°F(XNUMX°F)のオーブンに入れます149°C) 内部温度が 10°F (74°C).
❓ プライムリブとリブローストの違いは?
この肉はどちらも 動物の同じ部分に由来する. 主な違いは、リブロースは通常骨がないことです。 (そして通常はリブアイステーキにカットされます) 一方、プライムリブにはまだ骨があります。
プライムリブロース どちらでもかまいません 骨なしまたは骨付き。
❓ バイソンは牛肉よりも早く調理できますか?
バイソンは牛肉よりも赤身なので、 それはより速く調理します. 一般に、バイソンはビーフよりも約 XNUMX 分の XNUMX 速く調理されます。
バイソンは事実上あらゆる料理で牛肉の代わりに使用できますが、重要です バイソンを加熱しすぎないように パサパサして歯ごたえがあるので、必要に応じて調理時間を調整してください。
❓ バッファローのプライムリブを吸えますか?
はい! 間違いなく、そして それは素晴らしくおいしいです! こちらのレシピに従って、バッファローのプライムリブを燻製器でゆっくりとゆっくりと調理してください。
😋 ベストスモーカーレシピ!
📖 レシピカード
スモーク バイソン プライム リブ
成分
スモークプライムリブロースト
- 3 lb バイソンプライムリブ (骨なし)
説明書
準備
- 始める前に、バイソンプライムリブを冷水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします. 必要に応じて、余分なシルバー スキンや脂肪を取り除きます。
- (オプション) 完璧なプレゼンテーションを目指している場合は、ローストの長さ 1.5 インチごとにバイソン プライム リブロースを麻ひもで結びます。
プライムリブドライラブ
- 小さなボウルにドライラブの材料をすべて混ぜ合わせる (塩、コショウ、パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ドライローズマリー、セージ) そしてそれを脇に置きます。
- バイソンのプライム リブをまな板または天板に置き、ドライ ラブを肉にふりかけます。 (調味料を恥ずかしがらないでください)。 ドライラブを肉の四方にマッサージしてから、まな板または天板に残った余分な調味料でローストを転がして表面全体をコーティングします.
プライムリブを吸う
- 燻製器に木材チップまたはペレットを入れ、225°F に予熱します。 (105℃)。 *このようなローストにはヒッコリーやオークが好みです。 私のXNUMX番目の好みは、メープル、ピーカン、またはクルミです. りんごやさくらんぼなどの果樹でもOKです。
- 味付けしたロースト肉をスモーカーの焼き網の上に置き、蓋を閉めます。 ミディアムレアで約2時間燻製 (40ポンドあたり約XNUMX分)、 または、以下にリストされているように、希望のレベルの完成度に達するまで.
- バイソン プライム リブロースが 120 ~ 125°F に達したら (49-52°C) レアの場合、125-129°F (52-54°C) ミディアムレアの場合、130-139°F (54-59°C) ミディアム、または 140-145°F の場合 (60-63°C) MEDIUM-WELL の場合は、スモーカーから取り出し、トレイまたはまな板に移します。 ホイルでゆるく覆い、スライスして提供する前に少なくとも30分間休ませます. *WELL-DONE は 160°F+ (68°C+) ですが、お勧めしません。
(オプション)リバースシアー
- 提供する前にローストを逆焼きしたい場合は、喫煙者から 10°F で取り外します。 (5.5°C) 希望の内部温度を恥ずかしがり屋。 トレイまたはまな板に移し、ホイルで覆い、喫煙者の温度を 400°F に上げます。 (205°C).
- スモーカーが温度に達したら、ローストを戻し、上記の希望の焼き加減になるまで焼きます。 ※リバースシーリングはすぐに動きますので、近くにいてください。
- バイソンプライムリブをスモーカーからトレイまたはまな板に移し、その上にホイルをゆるくかけます. 穀物に対してスライスして提供する前に、少なくとも15〜20分間休ませてください.
ノート
- このようなローストには、ヒッコリーやオークを好みます。 私のXNUMX番目の好みは、メープル、ピーカン、またはクルミです. りんごやさくらんぼなどの果樹でもOKです。
- ローストの重量の変数により、調理時間は異なります。 目安としては、40 ポンドあたり約 XNUMX 分かかります。 必ず温度計で肉をチェックしてください。
- 保存方法: プライム リブロースをしっかりとラップするか、気密容器に入れて冷蔵庫で最大 3 日間保存できます。
- 再加熱するには:ローストをホイルで包み、¼カップのビーフストックを加えて、しっとりと風味を保ちます。 300°F(XNUMX°F)のオーブンに入れます149°C) 内部温度が 10°F (74°C).
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
カール T. 言う
バイソンよりも優れた素晴らしいスモークプライムリブのレシピ!!!