ボーマン 骨なしカルビ焼き 驚くほど風味豊かで、バラバラに柔らかく、常に完璧に仕上がります。 自家製のステーキ調味料とバーベキューソースを組み合わせることで、甘さとスモーキーさを両立させています。 特別な日や、心のこもった心地よい気分のときに作ることができます。
簡単ベイクドビーフショートリブ レシピ・作り方
牛カルビをオーブンに入れることは、フォークで柔らかくするショートリブを準備する最も簡単な方法の XNUMX つです。 それはそうです 信じられないほど楽 これらのリブは怠惰な日曜日の午後に最適です (またはいつでも、本当に).
ピクニックやポットラックに持って行って、みんなを驚かせましょう。 コクがあり、肉厚で、骨がないから食べやすい!
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🥘 焼いた骨なしカルビ
短いリブに加えて、これらのおいしいリブに必要な材料は XNUMX つだけです。ステーキの調味料とバーベキュー ソースです。 本当にスモーキーな風味が必要な場合は、リキッド スモークを使用することもできます。
- 牛バラ肉 - 2 ポンドの骨なしビーフ チャック リブ。
- ステーキ調味料 - ステーキ調味料大さじ1。 私を試してみてください 自家製レシピ、またはお気に入りのブランドを使用します。
- BBQソース - お好みのバーベキューソース XNUMX/XNUMX カップ。
- くん液(任意) - 必要に応じて、小さじ 1 杯のリキッド スモーク。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 骨なしカルビの焼き方
これらのカルビはシンプルに味付けされ、ソースでコーティングされ、 オーブンに放り込んだ! 必要なものは、天板、アルミホイル、しつけブラシだけです。
2 ポンドの骨なしカルビは、約 4 人前の肉に最適です。
- 予備校。 オーブンを375°Fに予熱します (190°C) 縁のある天板または天板にアルミホイルを敷きます。 ホイルに軽くグリースを塗る ライナーまたはワイヤーラックまたはローストラックを使用して、牛カルビを置きます。
- シーズン. 2ポンドの骨なし牛カルビを大さじ1杯のステーキ調味料で四方にたっぷりと味付けし、天板に置きます.
- ソースを追加します。 ½カップのBBQソースでコーティング (生の牛肉に触れたのと同じBBQソースを使用しないでください)。 必要に応じて、小さじ 1 杯のリキッド スモークをバーベキュー ソースに混ぜて、 エクストラスモーキーフレーバー.
- 焼く。 375°Fで焼く (190°C) 40〜45分間、または牛カルビがお好みの焼き加減になるまで。
- 残余. オーブンから取り出し、5分間休ませてからお召し上がりください。 さらにBBQソースを塗る 必要に応じて、またはディップ用にさらに添えてください。
骨なしの焼きカルビといくつかの料理を組み合わせてください 焼きマカロニとチーズ & 焼きパルメザン ズッキーニ ラウンド。 を見てみましょう バーベキューリブで何を提供するか もっとレシピのアイデアを! 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- 肋骨が欲しいなら 少しカリカリでねばねばしたカラメル状の外観にするために、焼いた後3〜4分間ブロイラーの下に置きます.
- あなたの肋骨はいつ準備ができていますか 彼らは少なくとも130°Fの内部温度を持っています (55°C)。 肉用温度計で確認することをお勧めしますが、フォークとナイフで最も厚いリブにスライスすることもできます.
- 休息期間をスキップしないでください! 最もジューシーでジューシーなリブの場合、休ませることが重要です。
🥡保管と再加熱
残った焼いた骨なしカルビは、気密容器に入れるか、アルミホイルでしっかりと包み、最大 4 日間冷蔵できます。
カルビの冷凍
冷めたら、リブをホイルまたはラップで包み、頑丈なフリーザーバッグに入れます. 彼らはすることができます 最大3か月間凍結 再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍します。
カルビの再加熱
天板にホイルを敷き、リブを一重に並べます。 425°Fで焼きます (220°C) 8〜10分間、または温まるまで。
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❓よくある質問
これらのリブは骨がないため、骨付きのものよりもはるかに速く調理されます. 2ポンドのショートリブを使用すると、約 45 minutes 375°Fのオーブンで (190°C). 私の投稿を参照してください 牛肉の焼き加減.
驚いたことに、骨のない短い肋骨は、実際には牛の肋骨からはまったく来ていません. 代わりに、それらは 肩周り (チャックとも呼ばれる)、それが彼らが骨のない理由です!
いいえ! このレシピはとても簡単です。 それらを茶色にする必要はありません オーブンに入れる前に! 外側をカラメルにしたい場合は、焼いた後、いつでもブロイラーの下に数分間置くことができます.
🥩 カルビの付け合わせ
私のおいしいレシピをすべて見てください。 牛カルビとの相性抜群!
- とうもろこしのバター煮 - 軸付きとうもろこしを牛乳とバターを混ぜたもので煮込みます。
- タマゴサラダ - 固ゆで卵を細かく刻み、マスタードとマヨネーズを混ぜます。
- ローストガーリックマッシュポテト ・ローストガーリックを使ったクリーミーなマッシュポテト!
- 砂糖漬け - バタービーンズ、とうもろこし、ベーコンを使ったおいしいおかず。
- ベイクドビーンズ - 甘いベイクドビーンズを黒糖で調理し、牛ひき肉とベーコンを混ぜ合わせます。
- 焼き芋 - シンプルな焼き芋は、甘めも辛めもOK!
📖 レシピカード
骨なしカルビのオーブン焼き
成分
- 2 ポンド 骨なしカルビ (牛肩カルビ)
- 1 大さじ ステーキ調味料 (レシピを参照してください。 またはお気に入りのブランドを使用してください)
- ½ カップ バーベキューソース
- 1 小さじ1杯 液煙 (オプション)
説明書
- オーブンを375°Fに予熱します (190°C) 縁のある天板または天板にアルミホイルを敷きます。 ホイルライナーに軽くグリースを塗るか、ワイヤーラックまたはローストラックを使用して牛カルビを置きます.
- シーズン 骨なしカルビ 2 ポンド あらゆる面で寛大に ステーキ調味料大さじ1 ベーキングシートの上に置きます。
- でコート ½カップバーベキューソース (生の牛肉に触れたのと同じBBQソースを使用しないでください)。 必要に応じて、混合することができます 小さじ1杯の燻液 追加のスモーキーな風味のためにBBQソースに入れます。
- 375°Fで焼く (190°C) 40〜45分間、または牛カルビがお好みの焼き加減になるまで。
- オーブンから取り出し、5分間休ませてからお召し上がりください。 必要に応じて、さらにバーベキュー ソースを塗ります。
ノート
- カルビの外側を少しパリッとさせたい場合は、焼いてから 3 ~ 4 分間ブロイラーの下に置きます。
- 内部温度が少なくとも 130°F になったら、肋骨の準備は完了です。 (55°C)。 肉用温度計で確認することをお勧めしますが、フォークとナイフで最も厚いリブにスライスすることもできます.
- 休息期間をスキップしないでください! 最もジューシーでジューシーなリブの場合、休ませることが重要です。
- 保存方法: 残った焼いた骨なしショート リブは、気密容器に入れるか、アルミ ホイルでしっかりと包み、最大 4 日間冷蔵できます。
- 冷凍するには:冷めたら、リブをホイルまたはラップで包み、頑丈な冷凍バッグに入れます. 最長3か月間冷凍でき、冷蔵庫で一晩解凍してから再加熱できます.
- 再加熱するには:ベーキングシートをホイルで裏打ちし、リブを425層で上に置きます. XNUMX°Fで焼きます (220°C) 8〜10分間、または温まるまで。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ロイス・ヒューズ 言う
冷凍庫には、カントリースタイルの骨なしビーフリブのパッケージがありました。 室温や休息時間も含め、レシピに従って味付けして焼きました。 183分で35+まで上がりました。 とても固かったです(でも味付けは最高でした!)。 間違った牛カルビを使ってしまったのでしょうか? これらのリブはほとんどの写真よりも小さくて薄かったので、おそらくそれが私にもっと早く温度テストをする手がかりになったはずです。 アドバイス?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
こんにちは、ロイス。リブが焼きすぎだったと聞いて申し訳ありません。 冷凍庫にあった牛肉のカットは、このレシピで使用したものとは異なりました。 カントリースタイルの骨なしビーフリブは、実際にはチャックロースト(チャックアイロール)または半分に切られたチャックステーキから切り出されます。 彼らはすぐに調理します! 肉を柔らかくするために低温でゆっくりと調理するのが一般的ですが、私はエアフライヤーでも約30分で作りました。 このカットの場合、125〜130Fの温度で引き上げるか、結合組織を破壊するためにもっと長時間(スモーカーで3時間、スロークッカーで最大4時間)調理する必要があります。 お役に立てば幸いです!
ジェン 言う
こんにちは - 焼くときにカバーをかけますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
いいえ、これらについては取り上げません。 かなり早く、均一に調理されます。 質問してくれてありがとう!
ベッカ 言う
夫も私もこのレシピがとても大好きです! 書いてある通りに作りました
神よ!
カレン 言う
これらは神でした! 夫は、今まで作ったステーキの中で一番美味しかったと言っていました。 ステーキの味付けにはトレーダージョーズのコーヒーバーベキューラブを使用し、すべてレシピに従って行いました。 焼いた後にバーベキューソースを追加せず、そのままで完璧でした。 十分にお勧めできません!!