この 焼きチャックステーキ 非常に簡単かつ迅速にまとめられるので、心のこもったビーフディナーレシピのリストに追加したいと思うでしょう! 牛脂で炙る前に、私の香ばしいステーキ調味料ブレンドで完璧に味付けして、さらに濃厚な味わいに! このステーキを自分で楽しむことも、素晴らしい家族の夕食のレシピを簡単にスケールアップすることもできます!
簡単焼きチャックステーキ
このベイクド チャック ステーキのレシピには、 素晴らしい牛肉と豊かな風味 それは、より高価でより洗練された牛肉のカットに対応します! いくつかのシンプルな材料で、銀行を壊すことのない変身ステーキを手に入れることができます!
香ばしいスパイスとドライハーブをたっぷり使った自家製のステーキ調味料で、骨なしのロースステーキをたっぷりと味付けしました。 次に、ステーキを鋳鉄製のフライパンで牛脂で焼きます。 風味豊かなキャラメリゼしたクラスト オーブンで仕上げる前に!
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ステーキと風味豊かな簡単な調味料を組み合わせるのが好きなら, この最高のリストをチェックしてください ステーキソースのレシピ!
🥘 焼きチャックステーキの材料
必要なのは XNUMXつのシンプルな材料 肉のうまみと旨みがギュッと詰まった美味しいステーキが完成! 牛脂がない場合(私はそれを使用することを強くお勧めしますが)、エキストラバージンオリーブオイルで代用できます。
- 牛脂 - 牛脂 大さじ½
- チャックステーキ - 8 オンスのチャック ステーキ。
- ステーキ調味料 - 自家製のステーキ調味料 大さじ ½ (味わう)。 必要に応じて、お気に入りのブランドのステーキ調味料を使用することもできます。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 焼きチャックステーキの作り方
焼きチャックステーキを調理することは 初心者に最適 軽い下ごしらえで、材料は3つだけ! 鋳鉄製のスキレットを取り出します (または別の厚底鍋)、計量スプーン、肉用温度計。
このレシピで出来上がります サービング1. より多くの量が必要な場合は、バッチで作業すれば、より多くのステーキを調理できます!
- 準備 鋳鉄フライパンを加熱します (またはオーブン対応の厚底鍋) が 高いです 牛脂大さじ½で加熱し、オーブンを400°Fに予熱します (205°C)。
- シーズン。 数枚のペーパータオルを使用して パットドライ あなたの8オンスのチャックステーキを、大さじXNUMX/XNUMXのステーキ調味料で四方を自由に味付けします。
- ステーキを焼く。 ステーキを鋳鉄製のフライパンに入れ、両面を 2 ~ 3 分間焼きます。 すぐに キッチントングでステーキを持ち上げて回し、端を焼きます。
- ステーキを焼く。 予熱したオーブンを開き、中央のラックにステーキを入れたスキレットを置き、10°F で 15 ~ 400 分間ステーキを焼きます (205°C). デジタル肉用温度計を使って チェック ステーキの内部温度を調整して、好みに合わせて調理されていることを確認します。 *メモを見る
- 休んでサーブします。 チャックステーキが調理されたら、皿に移して室温で休ませ、 ゆるく サーブする前に、少なくとも 5 分間、アルミ片をテントに入れます。
美味しいチャック ステーキに、 好きなステーキのおかず 私のように アスパラガスのチェリートマト炒め & マッシュポテト! もっとおいしいアイデアについては、この記事をチェックしてください。 ステーキと一緒に何を出すか! 楽しい!
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- チャック ステーキを休ませる できれば調理の約XNUMX時間前に。
- ステーキの味付け あなたがそれを休ませているか、前の晩に。 これは「乾燥ブライン」と呼ばれ、最高のフレーバー結果をもたらします。
- ステーキが完成したかどうかを判断するには、デジタル肉用温度計を使用します。 お好みの温度よりも約 5°F 高い温度でオーブンから肉を取り出します。 ステーキは休んでいる間も温まり続けます。これを「持ち越し調理」と呼びます。
- レア: 115-120°F (46-49°C)
- ミディアムレア: 120-125°F (49-52°C)
- M: 130-135°F (54-57°C)
- ミディアム・ウェル: 140-145°F (60-63°C)
- よく: 150-155°F (66-68°C)
🥡保管と再加熱
残ったステーキは密閉容器または保存袋に入れて冷蔵庫に入れ、期限内にお召し上がりください。 3日. 冷凍するには、残り物をラップで包み、冷凍庫で安全な容器または頑丈なビニール袋に保管します. 3ヶ月以内に食べてください。 再加熱する前に、冷凍ステーキを冷蔵庫で一晩解凍します。
焼きチャックステーキの再加熱
オーブンを250°Fに予熱します(120°C) 残りのステーキが好みの温度になるまで調理します。 ために 追加のヒントとコツ、私をチェックしてください ステーキ再加熱ガイドはこちら!
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❓よくある質問
いいえ、オーブンで調理している間、チャック ステーキに蓋をする必要はありません。加熱時間がステーキを乾かすほど長くないからです。
チャック ステーキは、牛の肩甲骨の大きな部分から作られます。 他のステーキに比べて過小評価されている安価な肉です。 適切に調理すれば、実際には最も柔らかくジューシーな牛肉のカットの XNUMX つであり、味はリブアイ ステーキに似ています。 詳細と調理のヒントについては、私の記事全文をご覧ください。 チャックステーキとは!
調理時間は、ステーキをどのように調理するかによって異なります。 チャックステーキを焼いた後、焼き時間は10〜15分です。 レア~ミディアムレアは約10~11分、よくできたステーキは15分かかります。 内部温度範囲については私のメモを参照し、最も正確な結果を得るにはデジタル温度計を使用してください。
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📖 レシピカード
焼きチャックステーキ
説明書
- 鋳鉄フライパンを加熱します (またはオーブン対応の厚底鍋) 牛脂と一緒に強火にかけ、オーブンを400°Fに予熱します (205°C)。
- 数枚のペーパー タオルを使用して、チャック ステーキを軽くたたいて乾かし、ステーキの調味料で四方をたっぷりと味付けします。
- ステーキを鋳鉄製のフライパンに入れ、両面を 2 ~ 3 分間焼きます。 キッチントングでステーキを持ち上げて回し、端をすばやく焼きます。
- 予熱したオーブンを開き、中央のラックにステーキを入れたスキレットを置き、10°F で 15 ~ 400 分間ステーキを焼きます (205°C). デジタル肉用温度計を使用してステーキの内部温度をチェックし、お好みの焼き加減を確認します。 *メモを見る
- チャックステーキの調理が終わったら、プレートに移して室温で休ませ、軽くテントを張ったアルミ片で少なくとも5分間覆います.
ノート
- 可能であれば、調理する前にチャック ステーキを約 XNUMX 時間休ませます。
- ステーキを休ませる際、または前夜に「乾燥ブライン」として味付けすると、最高の風味が得られます。
- ステーキが完成したかどうかを判断するには、デジタル肉温度計を使用します。 肉は休んでいる間も温まり続けるため、お好みの温度より 5°F ほど前にオーブンから肉を取り出す必要があります。これを「持ち越し調理」と呼びます。
- レア: 115-120°F (46-49°C)
- ミディアムレア: 120-125°F (49-52°C)
- ミディアム: 130-135°F (54-57°C)
- ミディアムウェル: 140-145°F (60-63°C)
- 井戸: 150-155°F (66-68°C)
- 保存方法: 残ったステーキは気密容器または密閉できる保存袋に入れて冷蔵庫に入れ、3 日以内に食べてください。
- 冷凍するには: 冷凍するには、残り物をラップで包み、冷凍庫で安全な容器または頑丈なビニール袋に最大 3 か月間保管します。 再加熱する前に、冷凍ステーキを冷蔵庫で一晩解凍します。
- 再加熱するには: オーブンを 250°F に予熱します (120°C) 残りのステーキが好みの温度になるまで調理します。 ために 追加のヒントとコツ、私をチェックしてください ステーキ再加熱ガイドはこちら!
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
キム・アイバーソン 言う
素晴らしいレシピ、完璧で美味しくてジューシーでした!