この作りやすいブラックベリークリームパイは、カリカリのバターグラハムクラッカークラストと新鮮なブラックベリーから作られた濃厚でおいしいクリームパイフィリングの組み合わせです！ パイ全体を組み立てて冷凍庫で冷やし、夏に涼しくしてこの緑豊かなデザートを楽しむのに最適な方法です！
この簡単な夏のパイは、驚くほど風味豊かなデザートで新鮮なブラックベリーを提供するのに最適な方法です！
ブラックベリークリームパイのレシピ
新鮮なベリーを使った夏のデザートに勝るものはありません。 このブラックベリークリームパイは、とっても簡単にできるデザートです。 完全に焼かない、またはグラハムクラッカークラストに焼き色をつけることを選択した場合、「ほとんど」焼きません。
クリーミーなブラックベリーフィリングは、グラハムクラッカークラストのカリカリでバターのような食感と完璧に調和しています。 ピューレを作るために使用されたライムは、ブラックベリーの風味をとても美しく強調し、あなたの新しいものになります 頼りになるフレーバーペアリング すべてのもののためにブラックベリー！
ブラックベリー クリーム パイの作り方 {「ほとんど」焼かないデザート}
グラハムクラッカークラストを作る
まず、 グラハムクラッカークラスト グラハムクラッカー全体を使用するか グラハムクラッカーのパン粉 (既製の店で購入したグラハムクラッカークラストを使用することもできます)。 グラハムクラッカーのパン粉 1 ½ カップまたは砕いたグラハムクラッカー 10 個を大さじ 3 杯の砂糖と混ぜ、大さじ 7 杯の溶かしバターを加えます。
フォークを使って砕けるまで混ぜてから、パイまたはタルトパンに移します。 計量カップの裏側を使って、 ボトムクラスト 均等です。 次に、指を使って、グラハムクラッカークラストの均一な層で鍋の側面をコーティングします。
を焼く 7ºF で 8 ～ 375 分 （190ºC） またはクラストが軽く金色になるまで。 オーブンから取り出し、完全に冷ましてから充填します。
ブラックベリーのピューレを作る
小さなソースパンに、6オンスを合わせます (およそ 1 ¼ カップ ) 生鮮または解凍、冷凍 砂糖とライムジュースのブラックベリー。 時々かき混ぜながら、中火でかき混ぜて加熱します。 *私はスプーンまたはヘラの後ろを使ってベリーを少し砕いて砕き、このプロセスを助けます。
ベリーが柔らかくなり、ジュースが放出されるまで、約5分間調理します。 あなたのブラックベリー 色を変える 同様に、完了すると赤みがかった色になります。
熱い液体が自分につかないように注意しながら、ブラックベリーソースをフードプロセッサーのボウルに移します。 ブラックベリーを滑らかになるまでパルスし、次に細かいメッシュのふるいを通して小さなきれいなボウルに濾します。 取っておき、ピューレを 完全に冷やす. *これで約 XNUMX/XNUMX カップのピューレができます。
ブラックベリークリームパイフィリングを作る
大きなミキシングボウルで、ブラックベリーのピューレと14オンスの缶を組み合わせます。 加糖練乳、取っておきます。 冷却されたミキシングボウルを使用する （またはスタンドミキサーのボウル、冷却） 濃厚なクリームを泡立てます。
を使用して低速で開始します 泡立て器アタッチメント 気泡が形成されるまで、速度を中程度に上げます。 固いピークが形成されるまで、重いクリームを泡立てます。 *クールウィップまたはホイップトッピングの8オンスの容器も使用できます。 クリームパイのセットを簡単にするために、私の 自家製安定ホイップクリーム （自家製クールウィップ）.
ホイップクリームを3つの部分に分けてブラックベリーの混合物にそっと折り、通気されたホイップクリームを保つように注意深く作業します 収縮から。 すべてのホイップクリームが組み込まれ、クリームパイのフィリングが滑らかになるまで、XNUMX回繰り返します。
準備したグラハムクラッカークラストにフィリングを注ぎ、 詰め物を滑らかにする. *ブラックベリークリームパイに9インチのタルトパンとパイパンを使用していたため、余分な充填がありました。
パイを凍らせて 最低4時間 付け合わせと提供の前に。 追加のホイップクリームをのせます （ 下記参照 ）、新鮮なブラックベリー、ミントまたはミントの葉の小枝、必要に応じて。
自家製ホイップクリーム、大さじ1杯の砂糖を入れた2カップの重いホイップクリームを使用します （ 粉砂糖 ） バニラエッセンスまたはバニラ味噌小さじ1杯。 詰め物のホイップクリーム部分の指示に従って泡立てます。
グラハムクラッカークラストは、充填する前に冷蔵庫で作って冷やすことができることに注意してください。 焼くのではなく。 クリームパイは4時間冷凍してから出すので、これはいつも私にとって非常にうまくいきました。 ※冷蔵庫でXNUMX時間冷やしてください。
📋レシピ
ブラックベリークリームパイ
成分
- 1 グラハムクラッカークラスト （レシピを参照）
ブラックベリーピューレ
- 6 oz ブラックベリー (生または冷凍 - 約 1 ¼ カップの果実)
- ½ ライム （ジューシー、大さじ1杯）
- ¼ カップ シュガー
ブラックベリークリームパイフィリング
- 14 oz 加糖練乳 （1 14オンス缶）
- ¾ カップ ブラックベリーのピューレ
- 1½ カップ ヘビーホイップクリーム （冷たい、ホイップ）
- ½ カップ ブラックベリー （オプション、付け合わせ）
- 2 ミントの葉 （オプション、付け合わせ）
説明書
グラハムクラッカークラスト
- フォロー グラハムクラッカークラストレシピ ブラックベリークリームパイのクラストを形成するための指示。 クラストを7〜8分間焼き、完全に冷まします。
ブラックベリーピューレ
- ブラックベリー、ライムジュース、砂糖を小さな鍋に入れます。 中火で煮込み、ベリーが赤みを帯びてジュースが放出されるまで、時々約5分間かき混ぜます。 *私はスプーンやヘラを使ってベリーをバラバラにしたり砕いたりして、プロセスを進めます。
- 調理したベリーをフードプロセッサーに移し、滑らかになるまでピューレにします （火傷しないように注意してください）.
- ピューレにしたブラックベリージュースを細かいメッシュのふるいにかけ、冷ましておきます。 *ブラックベリーのピューレはおよそ XNUMX/XNUMX カップが目安です。
ブラックベリークリームパイフィリング
- ブラックベリーのピューレと甘くした練乳を大きなミキシングボウルに入れ、取っておきます。
- 泡が形成されるまで低速で開始し、冷却されたボウルで重いクリームを泡立てます。 速度を中程度に上げ、固いピークが形成されるまで泡立てます。 ホイップクリームをブラックベリーピューレにXNUMX分割して折り、各部分を慎重に折りたたんで、クリームをホイップしたときの通気性を維持します。
- パイのフィリングがクリーミーで滑らかになるまで、ホイップクリームを追加し続けます。 準備したグラハムクラッカークラストにフィリングを注ぎ、滑らかにし、最低4時間冷凍してから、付け合わせとサーブを行います。 必要に応じて、新鮮なブラックベリーと数枚のミントの葉を添えて、完全に冷やしたブラックベリークリームパイの上に置きます。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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