私のおいしい シューフライパイ 甘い糖蜜ベースのフィリングとシナモン黒糖シュトロイゼルのトッピングが特徴です。それは典型的なアーミッシュです 濡れたお尻のパイ 初心者向けで簡単に作れます。このデザートは2日前までに準備できるので、作り置きに最適です。
パイがあなたのお気に入りのデザートなら、私のものを試してみてください ミシシッピーマッドパイ, ブラックベリーパイ, チョコレートチェスパイ, ココナッツクリームパイ, バターミルクパイ.
私はいつも目を光らせています 新しいおいしいデザート 試してみる。ハシボソパイはペンシルベニア地域では人気がありますが、全米の他の地域ではそれほど知られていません。
オレゴン州の人気レストラン、エピローグ キッチンの目玉パイでもあります。初めて挑戦してから何年も経ちました このユニークなパイ、しかし、私は最初の一口から夢中になりました!
🌎起源
ハシボソパイの始まりは、 クラストレス糖蜜ケーキ (またはセンテニアルケーキ)1876年に独立宣言署名100周年を記念して開催されました。その後数年間で、朝のコーヒーと一緒に手づかみで食べやすくするために、パイシェルが追加されました。
で非常に人気があります ペンシルベニア州のオランダ人およびアーミッシュのコミュニティ特に、小麦粉、砂糖、シナモン、ナツメグ、糖蜜などの安価な製パン用の主原料のみを使用し始めてからはそうです。
卵を含まず、脱離剤として重曹を使用した場合、パイの保存期間は長くなりました。卵の追加は1920年代まで行われませんでした。
なぜシューフライパイと呼ばれるのですか?
名前の由来には3つの説があります。 1つ目は、パン屋が窓辺でパイを冷ますときのことです。
時々糖蜜がパイの上部に溜まり、ハエを引き寄せることがあったため、パン屋はハエを捕まえなければなりませんでした。 追い払います。
2番目の説は、「Shoofly」糖蜜のブランド名によるものです。
最後に、人気曲「Shoofly, Don't Bother Me」にちなんで名付けられたサーカスの動物、Shoofly the Boxing Mule にちなんで名付けられたと考える人もいます。
🥧 ウェットボトムパイ vs ドライボトムパイ
両方があります ドライボトムとウェットボトム 足早にパイ。ドライボトムシューフライパイとは、パイ生地にクラムのトッピングを加え、その上にフィリングを注ぐものです。
濡れた底のシューフライパイは、生地にフィリングを注ぎ、クラムのトッピングを振りかけることによって作られます。
乾いた底のシューフライパイはより乾燥した、よりケーキのような粘稠度を持ちますが、濡れた底のパイはよりケーキに近い粘稠度を持ちます。 カスタードまたはスティッキートフィープディング。
🥘成分
- 小麦粉 ・トッピングのクラムには中力粉を使用しております。
- ブラウンシュガー - ライトブラウンシュガーまたはダークブラウンシュガーを使用できます。ダークブラウンシュガーは、より豊かで糖蜜のような風味を生み出します。
- スパイス - 必要なのは挽いたシナモンとナツメグだけです。
- バター - バターを小麦粉と砂糖に切ってトッピングを作る前に、バターが冷えていることを確認してください。
- 糖蜜 - 軽い糖蜜を使用することをお勧めします。
- 水 - 詰め物用にお湯を熱くしたい。
- 卵 - 卵を他の具材と混ぜる前に溶いてください。
- 重曹 - 重曹は膨らみを助ける膨張剤として機能します。
- パイ皮 - を使用できます。 自家製オールバターパイ パイ生地、または市販の9インチのディープディッシュパイ生地。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪ハシボソパイの作り方
これをウェットボトムパイにするか、ドライボトムバージョンに交換するかにかかわらず、 準備が簡単です。 ミキシングボウル、パイパン、計量器具、泡立て器を用意して始めましょう。
このレシピはパイ 8 枚分で、XNUMX 人分になります。
クラムトッピングを準備する
ステップ 1: 予熱します。 オーブンを400°Fに予熱します(205℃/ガスマーク6).
ステップ2: 混ぜます。 中くらいの大きさのボウルに、中力粉1と1/1カップ、ブラウンシュガーXNUMXカップ、挽いたシナモン小さじXNUMX、ナツメグ挽いた小さじXNUMX/XNUMXをよく混ぜます。
ステップ3: バターを加えます。 フォークまたはペストリーナイフを使って、冷やしたバター 1/4 カップを砕いて豆大の大きさになるまで混合物に加えます。
詰め物を作って組み立てる
ステップ4:パイ生地を伸ばします。 自家製のパイ生地を使用する場合は、9 インチの深皿のパイ型に広げます。
ステップ5:泡立てます。 ミキシングボウルに、糖蜜1カップ、お湯1/XNUMXカップ、溶き卵大XNUMX個、重曹小さじXNUMX/XNUMXを完全に混ざるまで混ぜ合わせます。
ステップ 6: 組み立てます。 準備したパイ生地にフィリングを注ぎ、その上にクラムのトッピングを振りかけます。
焼いてサーブする
ステップ7:焼きます。 予熱したオーブンで 400°F (205℃/ガスマーク6) 15 分間放置し、温度を 350°F (175℃/ガスマーク4)さらに20〜25分間、または固まるまで置きます。
ステップ8: 冷却します。 焼き上がったパイをオーブンから取り出し、室温まで冷ましてからスライスしてお召し上がりください。
💭 ヒントとメモ
- 混乱を最小限に抑えます。 具が泡立たないように、深皿のパイパンが重要です。汚れが心配な場合は、焼く前にパイを天板の上に置きます。
- 完成度を確認します。 餡がしっかりして、ナイフを中心に差し込むときれいに出てくるシューフライパイの完成です。
- フードプロセッサーを使用してください。 お好みに応じて、フードプロセッサーを使用してシュトロイゼルのトッピングを準備することもできます。
- 底が乾いたパイを作ります。 クラムのトッピングをパイの殻に注ぎ、続いてフィリングを注ぐことで、これを乾いた底のシューフライパイに簡単に交換できます。あとは指示通りに焼きます。
>>>見る 私のすべてのレシピ ここです!<<<
🥡保存
完全に冷めたら、パイをラップで包み、冷蔵庫で最長 7 日間保存します。
また、ご購読はいつでも停止することが可能です パイを冷凍する 最長3ヶ月間。お召し上がりになる前に一晩冷蔵庫で解凍してください。
先に
このパイを作ることができます 2日前まで、スライスする前に冷蔵庫で冷やしてください。
📖 レシピカード
ハシボソパイ
成分
説明書
- オーブンを400°Fに予熱します(205℃/ガスマーク6).
クラムトッピングを準備する
- 中くらいの大きさのボウルで、混ぜ合わせる 中力粉 1とXNUMX/XNUMXカップ, 1カップブラウンシュガー, 1小さじ挽いたシナモン, 小さじXNUMX/XNUMXのナツメグ うまく組み合わされるまで。
- フォークやペストリーナイフを使って冷気を切る ¼カップバター もろくなり、エンドウ豆サイズになるまで混合物に加えます。
詰め物を作って組み立てる
- 自家製を使用する場合 バターパイクラスト1個、それを9インチの深皿のパイパンに伸ばします。
- ミキシングボウルで泡立て器で混ぜ合わせます 1カップ糖蜜, 熱湯 3/4カップ, 1大きな卵, ¾小さじベーキングソーダ 完全に結合するまで。
- 準備したパイ生地にフィリングを注ぎ、その上にクラムのトッピングを振りかけます。
焼いてサーブする
- 予熱したオーブンで 400°F (205℃/ガスマーク6) 15 分間放置し、温度を 350°F (175℃/ガスマーク4)さらに20〜25分間、または固まるまで置きます。
- 焼き上がったパイをオーブンから取り出し、室温まで完全に冷ましてから、スライスしてお召し上がりください。
ノート
- 具が泡立たないように、深皿のパイパンを使用することが重要です。汚れが心配な場合は、焼く前にパイを天板の上に置きます。
- シューフライパイは、フィリングがしっかりしていて、ナイフを中央に差し込むときれいに出てくると完成したことがわかります。
- お好みに応じて、フードプロセッサーを使用してシュトロイゼルのトッピングを準備することもできます。
- このパイは 2 日前までに準備でき、スライスする前に冷蔵庫で冷やしてください。
- 完全に冷めたら、パイをラップで包み、冷蔵庫で最長 7 日間保存します。
- パイは最長 3 か月まで冷凍保存することもできます。お召し上がりになる前に一晩冷蔵庫で解凍してください。
栄養
初版発行日: 26 年 2024 月 XNUMX 日
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
コメント
コメントはありません