早くてサクサク 揚げイカは完璧な前菜です どんなディナーでも、特に素晴らしいシーフードと一緒に楽しむことができます！ イカはさらに柔らかくなります 濃厚なバターミルクに浸す 完全に揚げる前に！
私の揚げイカのレシピは、サクサク、風味豊か、そしてとても柔らかいです！
あなたがのファンなら手を挙げてください サクサク、カリカリのイカ！ 私は私がいることを知っています！ カリカリで軽いイカは明るいシーフードの風味がいっぱいで、ピリッと甘美なマリナーラソースに浸すととても素晴らしいです。 それは私がイタリアンレストランでいつも注文するものです-しかし今は家でそれを作ります、そしてそれはさらに良いです！
揚げイカは素早く簡単なレシピです 味付けしたコーンミールのパン粉でさらに美味しく 誰もが気に入るはずです！ 家族みんなで作るのもとても楽しい一品です！ キッドスは、イカのリングを揚げる間、パン粉をまぶすのが大好きです！
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❤️なぜあなたはこのレシピを好きになるでしょう！
スーパークイック！ イカの準備ができたら、パン粉をまぶして揚げるのは簡単です！ 揚げ物はで行われます バッチあたりわずか45秒!
とてもクリスピー！ パン粉にコーンミールを加えて、揚げイカにさらに素晴らしいクランチを加えます！ NS サクサク感はこの世のものではありません!
群衆を喜ばせます！ マリナーラソースに漬け込んだサクサクのイカが嫌いな人はいますか？ このあたりのお気に入りです、そして それはあなたの家でもお気に入りになるはずです！
🥘成分
超カリカリ揚げイカは とても速くて簡単に作れます！ あなたはあなた自身のイカを準備するか、魚屋にあなたのためにイカを準備させることができます！
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください！*
- 1ポンドのイカ– あなたはイカをよくきれいにし、頭/チューブをきれいにしたい ½インチの厚さのリングにスライス。 触手を丸ごと残して！ そのまま揚げます。
- 1カップのバターミルク– バターミルク （または バターミルク代替品) に役立ちます イカを柔らかくする パン粉が所定の位置にとどまるのを助けます！
- クッキングオイル - 中性の食用油を使ってイカを炒めます。 試す カノーラ、野菜、またはヒマワリ!
- 1½カップ中力粉– あなたは AP小麦粉をコーンミールと調味料と混ぜる イカを浚渫する！
- ⅓カップコーンミール– コーンミールは提供します 素晴らしいクランチ 揚げたらイカに！
- オールドベイ小さじ2– わたしは愛しています オールドベイとシーフードのフレーバーコンボ！ イカの風味を完璧に引き立てます。
- コーシャソルト小さじ2½– これは小さじ2杯と小さじXNUMX/XNUMX杯に分けてください。 小さい部分を使用して 揚げイカを味付けしたら.
- レモンウェッジ– これは オプションの付け合わせ！ しかし、それは食べる前にイカの風味を明るくするのに役立ちます。
- マリナーラ– これは オプションですが、お勧めのソース 完成したイカと一緒に召し上がりください。 お好きなタレも使えます！
🔪ステップバイステップの説明
イカは 完璧な前菜！ 私の簡単な指示に従ってください、そしてあなたは他に類を見ない鮮明なイカを持っているでしょう！
イカを浸してパンする
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- イカを準備します。 ペーパータオルを使用して、1ポンドのきれいにしたイカを軽くたたいて乾かします。 解凍されている場合は特にこれを行いたい。 次に、スルメをボウルに入れ、バターミルク1カップをその上に注ぎ、均一にコーティングするために投げます。 ラップフィルムで覆い、少なくとも2時間、最大24時間冷蔵します。
- フライ油を熱します。 次に、イカのバッチを深いフライパン、ダッチオーブン、または天ぷら鍋に完全に沈めるのに十分な量の食用油を加熱します。 油を華氏375度にします （190°C）.
- パン粉を混ぜます。 油が熱くなっている間に、パン粉を準備してください！ 浅い皿に、AP小麦粉1½カップ、黄色または白のコーンミール2/2カップ、オールドベイ調味料小さじXNUMX、コーシャソルト小さじXNUMX½を合わせます。 よく混ぜて取っておきます。
- イカをパンします。 必要に応じてバッチで作業し、フォークを使用してバターミルクのボウルからイカの部分を取り除きます。 それで、 ピースを可能な限りドリップドライさせます、パン粉の浅い皿に移します。 各ピースを軽く浚渫し、余分な部分を振り落とします。
イカを炒める
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- 金色になるまで炒めます。 バッチで作業し、パンにしたイカの部分を加熱した油に入れ、薄茶色の色とサクサクになるまで炒めます。 所要時間は約45秒です！ 次に、スロット付きのスプーンまたは金属製のトングを使用して、揚げたイカをワイヤー冷却ラックに移します （オイルをキャッチするために下にペーパータオルがあります）。
- 仕上げて提供します。 すべてのイカが揚げられたら、イカを大きなボウルに入れ、残りのコーシャソルト小さじXNUMX/XNUMXを振りかけます。 コートするために投げ、 すぐに召し上がれ！
サクサクのやわらかい揚げイカ 付け合わせとサイドとして追加のレモンウェッジを添えて完璧に提供されます マリナラソース！ 誰もが気に入る素晴らしい前菜です！ 楽しみ！
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- バターミルクが見つからない場合 （あなたが私のようで、私がそれを必要とするときにそれを買うのをいつも忘れているなら）, 私のいずれかを試してみてください ここで共有されるバターミルク代替品。 私のお気に入りは生クリームとレモンジュースですが、手持ちのミルクなら何でも使えます！
- コーンミールはここで 可能な限り最もおいしい揚げイカのパン粉！ 黄色または白のコーンミールを使用できますが、 あなたが見つけることができるものは何でも！ または、必要に応じて、フードプロセッサーでコーンミールをブリッツして、より細かい粘稠度にすることができます。
- あなたが使用することができます 新鮮または冷凍イカ このレシピのために！ 使用をお勧めします 可能な限り新鮮な地元のイカ。 あなたが見つけることができるのが凍っているだけなら、それも大丈夫です！ ゴム状にならないように自分で切ることができるように、冷凍イカ全体をお勧めします。
- あなたのオイルが 375°Fに完全に予熱 （190°C） そして、イカをカリカリに保つために、バッチの間にその熱に戻りました！ 私は温度計を使ってオイルが完璧な温度に保たれていることを確認するのが好きです。 油が冷たすぎるとイカを炒めるのに時間がかかりすぎて それらをゴムにしますy.
🦑イカのイカを準備する方法
新鮮なイカを丸ごと使っているなら、 あなたは少し余分な準備をする必要があるかもしれません イカに変えて！
- イカ全体を完全にすすぐことから始め、次に軽くたたいて乾かし、きれいなプラスチックのまな板の上に置きます。
- 次に、頭を持って触手を引き離し、脇に置きます。 イカの頭の中の内臓と軟骨がこれ以上見られたら 開口部からそれらを引っ張るか、または絞ります。 取っておきます。
- 次に、 目の真下で触手を切る。 次に、触手の下を見て、イカの「くちばし」または口を引っ込めて、そっと引き出します。 準備した触手を脇に置きます。
- 触手を離して内臓を取り除いたら、頭から皮膚をはがすことができます （かなり簡単に剥がれるはずです）、 よくすすぎ、軽くたたいて乾かします。
- 次に、鋭いナイフで頭を切り落とし、短冊状に切ります。 その後、 頭を均等な½インチのリングにスライスします。
- これで準備ができました 準備した触手と指輪を浸します バターミルクで！
🥡保管と再加熱
イカを保存するには、密閉容器にイカを単層で並べることをお勧めします。 さらに追加する必要がある場合は、ペーパータオルまたはパーチメント紙で層を分けます。 この方法で最大3日間保持されます!
最高の結果を得るための瞬間冷凍イカ！ 冷やしたものを天板に単層に並べ、蓋をせずにXNUMX時間凍らせます。
凍結したら、頑丈な冷凍庫の保管袋に移し、余分な空気を取り除きます。 日付とラベルおよび それは3ヶ月間保持されます!
イカの再加熱
私の意見では、 揚げイカを再加熱する最良の方法はオーブンまたはエアフライヤーです！ これにより、すべてのサクサクした栄光に確実に戻ることができます。
オーブンまたはエアフライヤーを華氏375度に予熱します （190°C) 次に、鍋またはエアフライヤーバスケットに軽く油を塗り、イカを3つの均一な層に置きます。 6〜XNUMX分間、またはイカが焼けるようにカリカリになるまで焼くか、空気で揚げます。
❓よくある質問
イカは揚げ物です （それを考慮に入れてください） しかし、それは比較的軽いおやつや前菜です！ イカはまた、ビタミンやミネラルだけでなく、タンパク質も豊富です。 鉄分、銅分、カリウム、ビタミンB-12が豊富です！
カラマリは、グールドのイカ、または時にはテュトイデアとして知られている特定の種類のイカに由来します。 一般的に、米国と地中海で揚げられています。
📋レシピ
カラマリ
成分
説明書
- きれいにしたイカをペーパータオルで軽くたたいて乾かします （特に解凍されている場合） 次にボウルに入れ、バターミルクをその上に注ぎ、均一にコーティングするために投げます。 ラップで覆い、少なくとも2時間、最大24時間冷蔵します。1ポンドのイカ、 1カップバターミルク
- 天ぷら鍋またはフライパンまたはダッチオーブンを食用油で375°Fに加熱します （190°C）.クッキングオイル
- 油が加熱されている間に、パン粉を準備します。 浅い皿に、中力粉、コーンミール、オールドベイシーズニング、およびコーシャソルトの最初の小さじ2杯の部分を組み合わせます。1½カップの中力粉、 ⅓カップの黄色いコーンミール、 オールドベイシーズニング小さじ2、 コーシャソルト小さじ2½
- 必要に応じてバッチで作業し、フォークを使用してバターミルクのボウルからイカの部分を取り除きます。 ピースをできるだけ滴らせて乾かしてから、パン粉混合物の浅い皿に移します。 イカの各部分を軽く浚渫してから、余分なものを振り落とします。
- 加熱した油にイカのパンをそっと入れ、淡い金色でカリカリになるまで炒めます。約45秒で十分です。 スロット付きのスプーンまたは金属製のトングを使用して、揚げたイカをワイヤー冷却ラックに移します （その下にオイルをキャッチするためのペーパータオル付き）.
- すべてのイカが揚げられたら、大きなボウルにイカを入れ、残りのコーシャソルト小さじXNUMX/XNUMXを振りかけます。 コートするために投げて、すぐに出してください。 必要に応じてレモンを飾り、マリナーラソースを添えます。コーシャソルト小さじ2½、 レモンウェッジ
あなたが必要とするかもしれない機器
免責事項
- 弱酸性のバターミルクは、調理前にイカを柔らかくするのに役立ちます。 また、パン粉を所定の位置に保つのにも役立ちます （卵を使うのではなく）.
- コーンミールはオプションですが、最高のカリカリの結果を得るために推奨されます。 黄色または白のコーンミールを使用できます。 フードプロセッサーで処理して、必要に応じてより細かい一貫性を作ります。
- オイルが華氏375度に戻ることを確認してください （190°C） あなたのイカがCRISPになるようにバッチ間。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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