カナダ産ロブスター vs メインロブスター: 2 つのおいしいロブスターの類似点と相違点を含む完全ガイド!から 味、食感、入手しやすさ 伝統的な調理方法まで、知っておくべきことすべてを詳しく説明します。そうすれば、お気に入りのロブスターのレシピでどれを使用するかを決めることができます。
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ロブスターに関して言えば、カナダ産やメイン産のロブスターのジューシーな味と食感に匹敵するものはほとんどありません。 どちらも、その一部として広くみなされています。 世界最高級のロブスター、しかし、何がそれらを区別するのでしょうか?
違いはありますが、 地域、大きさ、味、食感, これら XNUMX つのロブスターは実際には同じ種であり、「ノーザン ロブスターとアメリカン ロブスター」などの一般的に使用される名前を共有しています。 どちらも美味しく、お気に入りのロブスター料理が思い出に残る食事になるでしょう。
カナディアンロブスターとメインロブスター
カナダのロブスターとメインのロブスターは、実は同じ種類であることをご存知ですか? ホマルス・アメリカヌス? XNUMX つのロブスターには多くの類似点があり、人々がその違いを知らないことが多いのはそのためです。
これらのロブスターは、カナダのニューファンドランド・ラブラドール州から米国のノースカロライナ州まで、北米の大西洋岸に沿って生息しています。 どちらのエリアも、 広く知られている ロブスター漁業のために。
XNUMX つのロブスターのいくつかの違いは主に、 地理的位置と規制 XNUMXつの地域のロブスター産業を管理しています。 主なものは次のとおりです
サイズと外観
ロブスターのサイズは、ロブスターが見つかる場所と従う規則によって異なります。 カナダでは、より大きなロブスターの捕獲が許可されている場合がありますが、メイン州では、特定の最小サイズと最大サイズの規則があります。 ロブスターの個体群を保護する.
カナダ産ロブスターには、 硬くてとげのある殻 色は緑がかった茶色から赤茶色まであります。 平均体重は約1ポンドから4ポンドの範囲です。
カナダ産ロブスターには通常、 より大きな爪とより硬い殻 メインロブスターと比べて。 そのため、それらを扱ったり準備したりすることがより困難になります。
一方、メインロブスターには、 より滑らかでわずかに柔らかいシェル 色は緑がかった茶色から濃い茶色まであります。 カナダ産ロブスターよりも小さく、平均体重は約 XNUMX グラムです。 1から2ポンド。
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味と食感
ロブスターは同じ種に属しますが、ロブスターの味や食感は、生息する水や摂取する餌によってわずかに異なる可能性があると主張する人もいます。 ただし、この違いは主に次の問題です。 個人的好み 客観的な区別ではなく。
これを引き起こす主な要因は、 水温。 メイン州の海岸沿いでは、カナダの海岸よりも気温が高くなります。
メイン州は気温が高いため、メインロブスターの肉は柔らかく、 繊細で甘い風味 そして柔らかな質感。 カナダ産ロブスターよりも柔らかく、ジューシーであると考えられています。
カナダ産ロブスターは次のようなことで知られています。 大きいサイズ そして脂肪含有量が高くなります。 味はメインロブスターより若干劣ります。 しかし、それでも、購入するのに最適なロブスターの XNUMX つと考えられています。
カナダの海岸沿いの水温は非常に低いため、カナダ産ロブスターの肉の食感はより優れています。 しっかりしていて濃い.
調理方法
調理方法 カナディアンロブスターとメインロブスターの場合も異なります。 カナダのロブスターは通常、茹でて溶かしバターを添えて提供されますが、メイン州のロブスターは蒸して澄ましバターを添えて提供されることがよくあります。
カナダ産ロブスターを茹でて調理することで、肉が柔らかくなると考えられています。 対照的に、メインロブスターを蒸して調理する方法は、 自然な風味を保つ ロブスターの肉のこと。
商品在庫
カナディアンロブスターとメインロブスターのもう一つの違いは、 賃貸条件の詳細・契約費用のお見積り等について そして水の外でどれくらい生きられるか。
カナダ産ロブスターは主に 冷水 北大西洋、特にカナダ海域。 水の中でも最長 72 時間生存できるため、流通が容易になり、需要が高まります。
カナダのロブスター供給業者は、新鮮なロブスターを消費者に輸送できるという利点を持っています。 より長い時間枠。 このため、食料品店で見かけるほとんどのロブスターはカナダ産で、メイン州のロブスターよりも安価です。
メインロブスターは主に海沿いで捕獲されます。 メイン州の海岸。 また、米国の大西洋岸に沿った浅い岩の多い海域でも見られます。
メインロブスターが水から出て生存できる期間は、 48時間。 鮮度と風味を保つため、一晩かけて輸送されます。
持続可能性の実践
カナダとメインのロブスター産業はどちらも 厳しい規則 ロブスターを保護し、持続可能性を維持するために。 ただし、規制と慣行は XNUMX つの分野で異なる場合があります。
たとえば、次のような制限があります。 釣りが許可されているとき、捕獲できるロブスターのサイズ、卵を持ったメスのロブスターの捕獲に対する制限。
グラフ 1. カナディアン ロブスター vs メイン ロブスター
要約すると、次のとおりです。 いくつかの重要な違い これら XNUMX 種類のおいしいロブスターの間。 ロブスターのレシピでどの種類を準備するかを選択するときに参照できる簡単な表を次に示します。
メイン | ||
地域 | カナダの海岸 | メイン州の海岸、北アメリカの大西洋岸 |
種 | ホマルス・アメリカヌス | ホマルス・アメリカヌス |
色 | 緑がかった茶色から赤みがかった茶色 | 緑がかった茶色から濃い茶色 |
サイズ | 1~4ポンド。 メイン州より大きい | 1~2ポンド。 カナダ人より小さい |
体験 | 甘い、メインよりやや劣る | 甘くて繊細な味わい |
テクスチャー | 硬い殻、しっかりとした緻密な肉 | ソフトシェルと柔らかい肉 |
価格 | 価格の低下 | 価格が高い |
その他の名称 | アトランティック ロブスター、アメリカン ロブスター、ノーザン ロブスター、カナディアン レッド | アメリカンロブスター、ノーザンロブスター、トゥルーロブスター |
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主な類似点と相違点
カナディアンロブスターとメインロブスターは同じ種に由来するため、どちらも同じです。 素晴らしい選択肢 あらゆるシーフード愛好家に!カナダ産ロブスターは大きく、身が甘くて硬いのが特徴です。一方、メインロブスターは小さくて扱いやすいです。
調理方法 異なっています。 カナダのロブスターは伝統的に茹でられ、メインのロブスターは通常蒸しられます。
結局のところ、カナディアンロブスターとメインロブスターのどちらを選択するかということになります。 個人的な好みと利用可能性。 どのロブスターを選んでも、必ずおいしいご馳走が待っています。
Now メインロブスターのテールとカナダ産ロブスターのテールの違いと類似点をご存知ですか. あなたはどちらを好みますか?以下にコメントを残して、ご意見をお聞かせください。
📖 レシピカード
カナディアン ロブスター vs メイン ロブスター: ロブスター サラダ (+さらに役立つ情報!)
成分
説明書
- Add ロブスターの肉 1 ½ポンド, ⅓カップマヨネーズ, 1の大さじレモン汁, ¼カップセロリ, チャイブ大さじ1, 小さじXNUMX/XNUMX、塩こしょう (味わう)、 およびオプション 1 スプラッシュホットソース ミキシングボウルに。
- すべての成分が混ざるまでゆっくりとかき混ぜます。
- ロブスターサラダはすぐに提供できますが、理想的には、少なくとも 30 分間冷やします。 (最大4時間)。 必要に応じて追加のチャイブを飾ります。
ノート
- 1 3/XNUMXポンドのロブスター肉はおよそXNUMX XNUMX/XNUMXカップに相当します。
- 最高の味わいのロブスターサラダを作るには、新鮮で高品質の食材を使用してください。 可能であれば、新鮮なロブスター肉、レモン汁、Duke's、Hellman's、Best Foods などの優れたブランドのマヨネーズを使用するようにしてください。
- ロブスターの肉を柔らかくジューシーにするには、 アカザエビ全体 大きな鍋に沸騰したお湯を入れて約7〜9分 (1ポンドのロブスターの場合). 大きなロブスターの場合は、それに応じて調理時間を調整してください。 ロブスターを茹ですぎると、身が固くてゴム状になってしまうので気をつけて!
- ロブスターサラダを作る前に、調理したばかりのロブスターを冷ましてください。 これで扱いやすくなるし、サラダはとにかく冷やして食べるのが一番!
- 調味料はお好みに合わせて調整してください。 塩コショウは多かれ少なかれ使用できますが、私はホットソースを少し加えます。 (またはパプリカをふりかける) 素敵なちょっとしたキックを加えます。 ディルはサラダに混ぜたり、付け合わせとして加えたりするのにも最適です。
- ロブスターサラダは冷やしてお召し上がりいただくと最高に美味しくなります。 サラダを準備した後、味を馴染ませるために、蓋をして少なくとも30分間冷蔵庫で冷やします。 これは、サラダを提供するときにサラダの形を保つのにも役立ちます。
- 伝統的なロブスターサラダのバリエーションとして、エビ、カニ、ホタテ貝など、さまざまな種類のシーフードをこのサラダに使ってみることもできます。
- 保存方法: ロブスターサラダは常に密閉容器に入れて冷蔵庫に保管し、2日以内にお召し上がりいただくのが最適です。 マヨネーズが分離してしまうので冷凍はおすすめしません。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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