知っている マッシュポテトのために牛乳をすばやく沸騰させる方法 軽くてふわふわのじゃがいもを作るための重要なトリックです! この記事では、あらゆるレシピの牛乳をすばやく簡単に火傷する方法を紹介します! 私を信じてください、それは余分な努力の価値があります!
マッシュポテト用のやけどミルク
マッシュポテトの作り方はとても簡単です。 ただし、いくつかの細かい点が標準的なマッシュポテトとの違いを生んでいます。 繊細にふわふわでクリーミーな完成度!
これらの重要な詳細の XNUMX つは、やけど用ミルクの使用です。 大したことではないように聞こえるかもしれませんが、なぜそれが重要なのか、 素早く行う方法!
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マッシュポテトに牛乳を熱する必要があるのはなぜですか?
湯沸かしミルクは、牛乳を鍋で加熱するプロセスです。 ほとんど沸騰 そして冷ます。 これはマッシュポテトに違いがないように思えるかもしれませんが、実際には非常に重要なステップです!
マッシュポテトを作るときは、熱いものを加えることが重要です(やけど) じゃがいもに牛乳を入れ、冷蔵庫から取り出したばかりの牛乳は使用しないでください。 ジャガイモが熱くなったら ミルクをよりよく吸収する うっかり混ぜすぎてしまうこともありません。
働きすぎたジャガイモは、飲み込むのが難しい粘り気のある粘着性の一貫性を得る可能性があります. これがまさにあなたがすべき理由です フードプロセッサーは絶対に使わない じゃがいもをマッシュアップするには、混ぜすぎてしまいます。
コンロで牛乳をやけどする方法
牛乳をすばやく沸騰させるには、厚底のフライパンを使用することをお勧めします。 広くて浅い鍋を使うこともできますが、牛乳は熱くなります はるかに高速 表面積が大きいためです。
- まず、 冷たい牛乳を加える 鍋に入れ、中火でよくかき混ぜながら加熱します。
- 牛乳は一度やけどする 気泡ができ始める フライパンの縁のあたりでミルクが 180-185°F の温度に達する (82-85°C).
電子レンジで牛乳をやけどする方法
使い方 コンロは私の好みの方法です ただし、牛乳をやけどするには、電子レンジで行うことができます。 電子レンジでは、温度の制御が難しくなり、牛乳を監視するのも簡単ではありません.
- 冷たい牛乳を注ぎます 電子レンジ対応大型容器.
- ミルクがこぼれないように、容器の上部に木のスプーンを置きます。 焼け付く.
- 50%のパワーで、 牛乳を 30 秒単位で加熱し、各間隔の間に攪拌し、温度を監視します。
加熱した牛乳を使用するその他のレシピ
パン、ケーキ、またはアイスクリームのレシピでは、加熱した牛乳を使用する必要がある場合があります. 大事です このステップをスキップしない さまざまな理由で。
パンのレシピでは、牛乳に含まれるホエイが酵母の上昇を妨げます。 牛乳をやけどするとホエイが弱まり、 イーストが上がる. 実際、それは実際に酵母の上昇を早めます!
沸騰直前の牛乳 風味を吸収し、増強する! バニラ、ココナッツ、レモン、その他のスパイスを加えても、ミルクの風味が引き立ちます。 これは、完璧なアイスクリームのベースを作るための重要なステップです!
ケーキのレシピでは、やけどした牛乳は 迅速かつ効率的に バターを溶かし、砂糖を溶かす。
牛乳をやけどするためのヒント
- ミルクが加熱されている間牛乳は焦げやすいので、よくかき混ぜてください。
- Y牛乳がやけどしているのがわかります 鍋の縁に小さな泡ができたら。 牛乳が沸騰したら、調理時間が長すぎます。
- ホットミルクを追加できます あなたのジャガイモに直接。 ただし、別のレシピを使用する場合は、通常、加熱した牛乳を約 110°F まで冷却する必要があります (43°C).
- 焼き菓子に使う場合、温度は 138°F (59°C)は酵母を殺すので、適切に冷やしてください。
- やけどできるのは牛乳だけ 乳製品を含むもの。 無乳牛乳(アーモンドミルクなど) 同じタンパク質が含まれていません。
- 時々レシピが含まれます やけどのプロセスであるため、蒸発損失が考慮されます。 そうでない場合は、やけどをした後に牛乳を測定することをお勧めします (最初から必要以上に追加してください).
これで、マッシュポテトやその他のレシピのために牛乳をすばやく沸騰させる方法がわかりました。 可能な限りふわふわのマッシュポテトを作るために、熱湯を使ってください!
🥔 最高のマッシュポテトレシピ!
- インスタントポットマッシュポテト
- ミルクなしのマッシュポテト
- ガーリックレッドスキンマッシュポテト
- パルメザンローストマッシュポテト
- ユーコンゴールドグリュイエールスイスチーズマッシュポテト
- ローストガーリックマッシュポテト
📖 レシピカード
マッシュポテトのために牛乳をすばやく沸騰させる方法:インスタントポットマッシュポテト
成分
説明書
- インスタントポットの深さが約1インチになるまで水を加えます。 (これは1½カップ以下の液体を必要とします-*注を参照してください)。
- 小さじ1杯の塩で水を塩漬けにし、準備したジャガイモをインスタントポットに加えます。
- バルブを「シーリング」に設定し、「手動」ボタンを押して、インスタントポットまたは圧力鍋を12分に設定します。
- インスタントポットは圧力がかかるまで少し時間がかかります。圧力がかかったら、タイマーが切れるまで調理します。
- 調理時間が終わったら、バルブを「ベント」位置に切り替えます。 *飛散が発生した場合は、バルブを「シーリング」に戻し、しばらく待ってから再試行してください。
- インスタントポットの「通気」が終わったら、蓋を慎重に開き、ミルク、バター、塩コショウを加えて味を整えます。 ポテトマッシャーまたはライサーを使用して、ポテトを希望の濃度にマッシングします。
- サービングディッシュまたはポーションアウトに移し、すぐにサーブします。
ノート
- インスタントポットの底にある1インチの水またはスープを目指しています。必要な液体の量は、エアフライヤーのモデルによって異なります。したがって、1カップの液体から始めますが、1カップを超えて使用しないでください。 合計½カップ。
- 水の代わりにブロスを使用する場合は、調整します (減らす) それに応じて塩。
- このレシピで使用した牛乳を熱湯で温めて、これまでで最高のインスタント ポット マッシュ ポテトを作る方法については、投稿を参照してください。
- このレシピでは、ユーコンゴールドポテトを使用することもできます。 彼らの肌はより柔らかく、必要に応じてピーリングプロセスをスキップするのに理想的です。
- にんにくマッシュポテトの場合は、調理する前ににんにくを数個加えます。 調理後、すべてを一緒にすりつぶします!
- 保管方法:残りのインスタントポットマッシュポテトを密閉容器に入れ、3日以内にお楽しみください。 冷めたら、残ったジャガイモは頑丈な冷凍庫の袋または密閉容器で最長3か月間冷凍できます。 再加熱する前に冷蔵庫で解凍してください。
- 再加熱するには:残りのマッシュポテトを余分なバターまたはミルクを入れたベーキングディッシュに入れ、ホイルで覆います。 350°Fで焼く (175°C) 暖まるまで、通常20〜25分。 途中でミックスして、必要に応じて液体を追加するのが好きです。 熱くなったら、かき混ぜて提供します。 あるいは、個々の部分を電子レンジでポップすることもできます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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