この 丸鶏の丸焼き 鋳鉄焼き 柔らかく、ジューシーで、美味しくて、シンプルでおいしい食事のためのたくさんの風味が詰まっています! 準備のしやすさから、ほのかなレモンの香りが美しく引き立てられる新鮮なタイム ハーブの素晴らしい香りまで、カリカリの皮の丸ごとロースト チキンを愛することがたくさんあります。 さらに、XNUMX 時間以内に提供する準備ができています。
簡単ローストチキンレシピ
鉄のフライパンで鶏肉を焼くのが初めての方は、 気に入ると思います。 ロースターに最適なサイズで、私のように事故を起こしやすい場合は、実際のハンドルを持っていると大きなプラスになります!
この鋳鉄でローストしたレモンハーブチキンがいかに簡単に作れるかについて言及しましたか? 確かにそうしましたが、もう一度言わなければなりません! 鶏肉が完全に解凍されている限り、準備時間はわずか数分で、ローストチキンはXNUMX時間以内に手に入ります。
🥘 鋳鉄ロースト 丸鶏の材料
必要な材料は、塩、コショウ、オリーブ オイル、タイム、レモンだけです。 もちろんチキンもあります!
- 全体の鶏 - 4~5ポンドの丸鶏。
- オリーブオイル - エキストラバージン オリーブ オイル 大さじ 2 杯。
- レモン - レモン1個
- タイム - 茎から取り除いた新鮮なタイム 大さじ1。
- 塩コショウ - 新鮮な粗挽き塩とコショウで味を調えます。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 鋳鉄ローストチキンの作り方
これを調理する秘訣は、 最も簡単なローストチキンの方法、味付けした丸ごと鶏肉をローストする前に、オーブンと鋳鉄製のフライパンを予熱することです。 鋳鉄製のフライパン、ナイフまたはハサミ、しつけブラシが必要です。
このレシピは 6人前、 ただし、これは鶏肉のサイズによって異なる場合があります。
- オーブンを予熱する オーブンの下部ラックに置いた鋳鉄製のフライパンを500°Fまで (260°C).
- 鶏肉を準備します。 次に、4〜5ポンドの鶏肉から余分な脂肪を取り除き、砂肝、肝臓、および心臓を脇に置きます. 尻尾を切り取り、翼を背中の下に押し込み、後ろ足を結びます (必要に応じて). また、私は置くのが好きです ニワトリの体腔に私のレモンの半分、 最初にこれを行うことを忘れないでください 足を縛る!
- 鶏肉をブラッシングします。 大さじ2杯 鶏皮をこするオリーブオイル ロースト面全体に胸肉を上にして、塩とコショウで味を調え、大さじ1杯のタイムをたっぷりと味付けします。
- ロースト. 胸を上に向けて、加熱した鋳鉄フライパンの中央に鶏肉を慎重に置きます。 その後、強火で15分焼きます。 次に、温度を 350°F (175°C) 焙煎を終了します さらに40分間、または挿入された肉用温度計が160°Fを示すまで (71°C) 鶏肉のより肉厚な部分で (胸と太ももの両方をチェックしてください).
- レモンを加えます。 次に、オーブンから取り出し、半分のレモンからジュースを絞ります. (前半を鶏の空洞内に置いたと仮定します.) 鶏肉のロースト面を絞ります。 鶏肉を傾けて体腔を排出し、レモンを広げます。
- 残余. 最後に、見事な鋳鉄ロースト レモン ハーブ チキンを 残り 彫って出す前に約10分間。
このローストチキンはあなたの好きなものと組み合わせることができます おかず! いくつか試してみてください さやいんげんのソテー or ベルヴィータマックアンドチーズ! 楽しい!
💭 ヒントとメモ
- 鶏肉を適切に解凍する 調理前。 これにより、均一に調理されます。
- 肉用温度計 あなたの鶏肉がいつ完成したかを知る最良の方法です。 骨に触れないように胸と太ももの両方に挿入します。 それが160°Fを読むとき (71°C)、 されております。 「持ち越し調理」により、休憩中に約 5°F が追加されます。
- 鶏肉を休ませるようにしてください ジューシーさが残るように。 ローストチキンをオーブンから出してすぐに切り分けると、肉汁がすべてなくなり、肉が乾燥します。
🥡保管と再加熱
便宜上、保存する前に鶏肉を切り分けます。 肉は密閉容器または保存袋に入れて冷蔵庫で4~5日保存できます。
ローストチキンの冷凍
鶏肉を別々の保存袋に分け、油性マーカーを使用してラベルを付けます. 冷凍庫で最大3か月保存できます。 再加熱する前に、鶏肉を一晩解凍します。
ローストチキンの再加熱
鶏肉をベーキングディッシュに入れ、水またはスープを加えます。 皿をホイルでしっかりと覆い、オーブンで350°Fで焼きます(175°C)熱くなるまで。
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❓よくある質問
鶏肉をオーブンでローストしたい。 こうすることで、パリッとしたパリパリのお肌に!
これは鳥の体重によって異なります。 3 ~ 4 ポンドのニワトリは、約 4 ~ 6 人を養うことができます。 小さい鳥は餌を少なくし、大きい鳥は多く餌を食べます。
USDA が交差汚染の可能性があるため、肉をすすぐことを勧めていないことを私は知っています。 ただし、私は常に肉をすすぎ、軽くたたいて乾かし、小さな骨、残りの血、またはパッケージングプロセスからまだ存在する可能性のあるものを取り除くことを好みます.
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📖 レシピカード
丸鶏の丸焼きロースト
成分
- 4-5 lb 全体の鶏
- 2 大さじ オリーブオイル (エキストラバージン)
- 1 レモン
- 1 大さじ タイム (新鮮な、茎から削除)
- 塩コショウ (フレッシュ、コースグラウンドで味わう)
説明書
- オーブンと鋳鉄製のスキレットをオーブンの下部ラックに置き、500°F に予熱します。 (260°C).
- 予熱中、鶏肉から余分な脂肪を取り除き、砂肝、肝臓、心臓を脇に置きます. 尾を切り取り、翼を背中の下に押し込み、必要に応じて後ろ足を結びます. ※あと、鶏の体腔にレモンを半分入れるのが好きなので、足を結ぶときは先に入れるのを忘れずに!
- オリーブオイルを使って、焙煎面全体の鶏皮を胸側を上にしてこすり、塩、コショウ、タイムでたっぷりと味付けします。
- 熱した鋳鉄製のフライパンの中央に、胸を上に向けて鶏肉を慎重に置き、強火で15分間ローストします。 次に、温度を 350°F に設定します (175°C) さらに40分間、または挿入された肉温度計が160°Fになるまでローストを終了します (71°C) 鶏肉の肉の多い部分(胸とモモ)。
- オーブンから取り出し、レモンの半分からジュースを絞ります(前半を鶏肉の空洞内に置いたと仮定します)。鶏肉の焙煎面に絞ります。 鶏肉を傾けて体腔を排出し、レモンを広げます。
- 見事な鋳鉄でローストしたレモンハーブチキンを約10分間休ませてから、切り分けて提供します。
ノート
- 調理する前に、鶏肉を適切に解凍してください。 これにより、均一に調理されます。
- 肉用温度計は、鶏肉がいつ完成したかを知るための最良の方法です。 骨に触れないように胸と太ももの両方に挿入します。 それが160°Fを読むとき (71°C)、 されております。 「持ち越し調理」により、休憩中に約 5°F が追加されます。
- ジューシーな状態を保つために、鶏肉を休ませてください。 ローストチキンをオーブンから出してすぐに切り分けると、肉汁がすべてなくなり、肉が乾燥します。
- 保存するには: 保存する前に鶏肉を切り分けます。 肉は、密閉容器または保存袋に入れて冷蔵庫で最大 4 ~ 5 日間保存できます。
- 冷凍するには: 鶏肉を別々の保存袋に分け、油性マジックでラベルを付けます。 冷凍庫で最大3か月保存できます。 再加熱する前に、鶏肉を一晩解凍します。
- 再加熱するには: 鶏肉を耐熱皿に入れ、水またはスープを加えます。 皿をホイルでしっかりと覆い、オーブンで350°Fで焼きます(175°C)熱くなるまで。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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