自家製のチキンヌードルスープ 憂鬱な日でもいつも気分を良くしてくれる、時代を超えた心安らぐ定番料理です。これは私の祖母のレシピで、新鮮な野菜、柔らかい鶏肉、卵麺がすべておいしいスープにたっぷり入っています。私のお気に入りの一つです 丸鶏を調理する方法!
素晴らしいアイデアがいくつかあります チキンヌードルスープと一緒に何を出すか、無愛想なような フランスパン またはふわふわ エアフライヤービスケット.
で手を試したことがない人のために チキンヌードルスープを一から作る, いわゆる初級レシピです。浸漬や材料を変更する方法はたくさんありますが、時にはシンプルな基本が最も効果的です。
もちろん、スーパーで購入した肉を家に持ち帰った場合は、調理済みの肉を解体する作業をスキップできます。 ロティサリーチキン、または持っている 残ったチキン 手元に。しかし、私は強化されたフレーバーが大好きです 鶏の死骸を調理する スープの中で。言葉ではありませんが、スープがより鶏っぽくなります!
🥘成分
- 全体の鶏 - 鍋に加える前に鶏肉全体を洗います。
- チキンボーンブロス - 鶏肉を煮るのを控えるか、容器に 1 ~ 2 個のチキンスープを入れてもいいでしょう (ほとんどの容器は 32 オンスまたは 4 カップです).
- 水 - 必要に応じて、鶏肉全体をストックポットに入れて覆うのに十分な量です。
- 塩コショウ - スープに麺を加えるときにさらに加えて味を整えてください。
- ローリエの葉 - 月桂樹の葉はスープに風味を加えるのに最適です。食べる前に必ず取り除いてください。を使用することもできます ベイリーフ 代替。
- タマネギ - 黄色または白の玉ねぎを細かく刻みます。
- ニンニク - ニンニクのみじん切りが私の好みですが、小さじ1/2のガーリックパウダーを加えてもいいでしょう。
- ニンジン&セロリ - にんじんとセロリは粗く刻んで、チキンヌードルスープには大きな野菜が入っているのが好きです!
- タイム - 新鮮な時期は茎から葉を引き抜くか、乾燥タイム大さじ1/2を使用します。
- 卵麺 - 生卵麺またはお好み チキンヌードルスープのパスタタイプ。
- パセリ (オプション) - 飾り用に刻んだ新鮮なパセリ。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 チキンヌードルスープの作り方
私は通常、各タスクに約 5 分を費やします。そのため、ほとんどの場合、これは簡単です コンフォートフード 勝手に料理をするだけです...多分風邪をひいてる間に。始めるには、計量器具、大きなストックポット、穴付きスプーン、ナイフ、まな板が必要です。
書かれているとおりに準備したスープ1ポットで約 10人前、 計画的な残り物に最適です。
鶏肉を調理してスープを作る
ステップ1:鶏肉、調味料、液体を鍋に加えます。 3〜4ポンドを置きます (1.36~1.81キログラム) 大きなストックポットに鶏肉を丸ごと入れ、スープ6カップを加え、必要に応じて鶏肉が覆われるまで水を加えます。塩コショウ各小さじ1と月桂樹の葉4枚を加えます。
ステップ2:沸騰させます。 蓋をして水を沸騰させます。火を弱め、蓋をしたまま約90分間、または肉に火が通り始めるまで煮ます。 骨から落ちる.※鶏もも肉のみの場合は30~40分程度かかります。.
ステップ3:スープから鶏肉を取り出します。 鶏肉をスープから取り出します。鶏肉を皿または大きな皿に移します。 すり割りスプーン 月桂樹の葉だけでなく、スープの中にまだ残っている可能性のある部分をすべて取り除きます。 ※スープを目の細かいふるいで濾し、小さな塊を取り除くことをお勧めします。
骨を取り除いて野菜を加える
ステップ4:野菜を加えます。 刻んだ野菜を加える (玉ねぎ 1個、ニンニクのみじん切り 3片、ニンジン 5~6本、セロリ 6本) ストックポットのスープにタイムの5〜6枝を加えます。蓋をして煮続けながら、 鶏肉から骨を取り除く (最初に鶏肉を数分間冷まします)。 骨と皮膚を捨てます。
シマー&サーブ
ステップ5:煮る。 スープを合計30分間煮ます。中間点で (15分) 鶏肉をスープに戻し、味を見て調味料を調整し、卵麺2カップを加えます。蓋をして最後に煮る 15分。
ステップ6:飾り付けて盛り付けます。 火から下ろし、刻んだパセリを入れてかき混ぜる (必要に応じて) とサーブ。
💭 ヒントとメモ
- 味付けに関する簡単なメモ: 私は材料が混ざり合うまで軽く味付けすることを好みます。スープには塩が入っています。セロリには塩が入っています。スープが全体に混ざったら、味を見て塩コショウで味を整えてから麺を入れます。この時点で、最終的に得られるフレーバーについてよりよく理解できるようになります。
- 可能であればふるいを使用してください。鶏肉全体を調理した後、液体を目の細かいふるいで濾し、脂肪、皮、または残骸を取り除くのが最善です。
- 鶏もも肉もよく合います。 黒身の肉がお好みの場合は、丸鶏ではなく鶏もも肉を使用できます。 (ボーナス) 調理時間の短縮につながります!もも肉の黒身はスープに溶けやすく、鶏むね肉の白身は食感が良くなります。このスープを何度も作ってきましたが、私は鶏を丸ごと使う方法にこだわっています。
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🥡保管と再加熱
チキンヌードルスープを室温近くまで冷ましてから、冷蔵庫の密閉容器に移し、室内でお召し上がりください。 4日.
氷結
鶏がらスープを冷凍する場合は、解凍すると麺がボソボソになりやすいので、麺は入れずに保存することをおすすめします。スープをジッパー付きフリーザーバッグまたは密閉容器に入れて、最長 6 か月間冷凍保存します。
再加熱
鍋でコンロの上で再加熱する 中火、 時々かき混ぜながら。冷凍スープを再加熱する前に解凍する必要はありません。
📖 レシピカード
チキンヌードルスープ
成分
説明書
- あなたを置きます 丸鶏3~4ポンド 大きなストックポットに追加します 鶏がらスープ 6カップ、必要に応じて鶏肉を覆うように水を加えます。追加 小さじ1杯、塩こしょう, 4ベイの葉.
- 蓋をしてチキンスープを入れ、 水 沸騰するまで。火を弱め、蓋をしたまま約90分間、または肉が骨から剥がれ始めるまで煮ます。 (鶏もも肉のみを使用している場合、このステップには約30〜40分かかります)
- 鶏肉を皿または大きな皿に移し、スロット付きスプーンを使用して、月桂樹の葉だけでなくスープブロスに残っている可能性のある部分をすべて取り除きます。
- 切った野菜を加えます(中玉ねぎ1個, にんにく2〜3片, 5-6中型ニンジン, 6の茎のセロリ)と 5-6本のタイム をストックポットのスープに加え、蓋をし、鶏肉から骨を取り除きながら煮続けます(最初に鶏肉を数分間冷ましてください)。骨と皮は捨ててください。
- スープは合計約 30 分間煮ます。途中(15分)で鶏肉をスープに戻し、味を見て調整し、加えます。 卵麺2カップ。蓋をして最後の15分間煮ます。
- 火から下ろし、みじん切りしたものを加えて混ぜる パセリ大さじ1 (必要に応じて)、お召し上がりください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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