解凍したプライムリブを冷蔵庫でどれくらい保存できますか

解凍したプライムリブを冷蔵庫でどれくらい保存できますか.、それを保管する最良の方法は何ですか?また、どのくらい前に購入できますか? 私はあなたのためのすべての答えを持っています（もっと！）未調理のプライムリブを冷蔵庫に保存するために知っておくべきことをすべてカバーします.

解凍したプライムリブを冷蔵庫に保管する

あなたは店に行って、新鮮でジューシーなプライムリブのカットを手に入れました! 家に帰ったら、使う準備ができるまで冷蔵庫に入れる必要があることを知っていますが、正確には どれくらいそこにとどまることができますか? そして、それを新鮮に保つための最良の方法は何ですか?

生肉を確実に食べることは非常に重要です。 適切に保管された 細菌が増殖して病気が広がらないようにするためです。 心配しないでください。未調理のプライム リブを冷蔵庫に保管するためのガイドをまとめました (可能な限り新鮮で安全な肉のために)!

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• 解凍したプライムリブを冷蔵庫に保管する
• 解凍したプライムリブは冷蔵庫でどのくらいの期間保存できますか
• プライムリブの冷蔵庫保存
• ドライエイジ法
• ウェットエイジ法
• プライムリブはどれくらい前に購入できますか
• 解凍したプライムリブを保存する際のヒント
• 😋 ベスト プライム リブ レシピ
• 📖 レシピカード
• 💬 レビュー

始める前に、私の投稿をチェックしてください 最高のプライムリブを選択する方法!

解凍したプライムリブは冷蔵庫でどのくらいの期間保存できますか

つまり、USDA によると、未調理のプライム リブは冷蔵庫で約 3 ～ 5 日間保存できます。 適切に保管された (40°F以下/4°C).

肉を保存する クリーンでドライなコーナー 冷蔵庫の温度を安定させます。 一番下の棚に置き、高いラックを使用して、それ自体のジュースに座らないようにしてください.

プライムリブの冷蔵庫保存

実際には XNUMX つの異なる方法 USDAの推奨を超える長期間、生のプライムリブを冷蔵庫に保管すること。 長期間使用する場合は、ドライエイジ法を試してください。 短期間だけ保管する必要がある場合は、ウェットエイジング法を試してください。

ドライエイジ法

プライムリブを保存する乾燥熟成方法を使用すると、実際に新鮮で安全な状態を保つことができます 最大3ヶ月! この方法には準備作業と注意が必要ですが、生のプライムリブを冷蔵庫で長く保存する必要がある場合は、これが最適なオプションです.

ただし、この方法では実際にプライム リブの風味が変わることを理解することが重要です。 冷蔵庫での長期保存は問題ありませんが、 同じ味がしない 新鮮な肉のカットとして。 多くの人がその風味をより濃厚または肉付きが良いと表現していますが、それは完全に個人的な好みです.

でこの方法を実行することをお勧めします 予備の冷蔵庫 持っている場合。

1. プライムリブを拭く 塩水に浸したペーパータオルで（2/XNUMXカップの冷水に小さじXNUMX杯の塩）。 その後、完全に乾かします。
2. 縁のある天板を取る 約2カップの粗い海塩で覆います。 天板の表面全体が覆われていることを確認してください。
3. 塩まみれシートの上に、 ローストラックまたはワイヤークーリングラックを置き、プライムリブを上に置きます.
4. プライムリブを置きます 蓋をせずに冷蔵庫へ。
5. ローストを回す 均一な老化を確実にするために数日おきに。
6. 待つ。

ドライエイジングノート

• 時間の長さ プライムリブをドライエイジングするかどうかは、個人的な好みに基づいています。 7 日から 60 日 (以上！)
  • 14日未満: 肉の食感や風味に大きな違いは見られません。
  • 14 - 28 日: あなたの肉はより柔らかくなり始めますが、味にはまだ大きな違いはありません.
  • 28 - 45 日: 肉のにおいが強くなり、味の違いがはっきりと出てきます。 また、しっとりとジューシーになります。 この時間枠が最も好ましいようです。
  • 45 - 60 日: この時点で、風味はかなり極端になります。 たくさん楽しむ人もいれば、ちょっとやりすぎだと思う人もいるでしょう。
• ローストをチーズクロスで包むことを好む人もいますが、 完全に露出したままにするのではなく。 これで問題ありませんが、24 ～ 48 時間ごとにガーゼを取り出して交換することを忘れないでください。
• 時間が経つにつれて、あなたの肉 暗くなり、乾燥します（そしてより臭い).
• 冷蔵庫の温度 34°-38°F の間で維持する必要があります (1°-3°C).

ウェットエイジ法

最長で 2 週間以内にプライム リブを使用する場合は、ウェット エイジング保存方法が適しています。 それは はるかに簡単 あなたの肉をドライエイジングするよりも方法。

この方法は 真空密封された肉にのみ機能します. 空気に触れません！

1. 購入したプライムリブがクライオバックで密閉されていることを確認してください。 肉屋で切りそろえ、発泡スチロールのトレーにのせてラップをかけたら危ない。
2. ビーフを元の真空密封パッケージに入れたまま、冷蔵庫に入れるだけです。

ウェットエイジングに関する注意事項

• 冷蔵庫の温度を保つ 35°Fに近い（2°C）。 温度が低すぎると、ゆっくりと肉を凍らせることができます。 高すぎると肉が腐る可能性があります。
• 必ず回してください 均一な熟成のために数日ごとにプライムリブ。

プライムリブはどれくらい前に購入できますか

せいぜい、生のプライムリブを購入できます 5日まで 事前に調理する前に。 元の真空パックに入れて冷蔵庫に保管するだけです。

真空パックされていない場合は、シートパンの内側のワイヤーラックに置いて、独自のジュースに座らないようにすることができます.

解凍したプライムリブを保存する際のヒント

• 実際には、肉に蓋をしないでおくのが最善です (またはガーゼで覆う）。 プライムリブを覆うと、水分が閉じ込められ、バクテリアが繁殖する可能性があります.
• USDAによると、肉は華氏40度未満に保つ必要があります（4°C）細菌の増殖を防ぐために冷蔵庫に入れます。
• ドライエイジングチャンバー これと同じ温度範囲に収まりますが、これらのチャンバーは標準的な家庭用冷蔵庫よりも無菌です.

このガイドが、冷蔵庫でのプライムリブの保存に関するすべての質問に答えていることを願っています. 下にコメントを残して、あなたの考えを教えてください!

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