プライムリブスープ 残り物のプライムリブを使ったやさしい野菜牛汁で、休日ののんびり料理にピッタリ！ このボリュームたっぷりのスープは、おいしい野菜がたっぷり入っており、オプションで 骨汁 残りのプライムリブローストボーンで作ることができます （そしてそれは追加します たくさんの味)!
残り物のプライムリブスープ
休日の前後には、ボリュームたっぷりのプライムリブローストが私の家族の人気料理のXNUMXつです。 私は何年にもわたってさまざまなことに創造的にならなければなりませんでした 残り物を使い切る方法 ビーフサンドイッチを一週間続けて食べたくないからです！ このプライムリブのスープは、心地よく、風味があり、特徴があるので、私のお気に入りのXNUMXつです。 たくさんの柔らかい野菜 それは本当に魂を温めます！
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🥘成分
残りのプライムリブの骨から骨ブロスを作ることはオプションですが、強くお勧めします。 あなたのスープをもっと与えることは余分な仕事の価値があります 複雑で香ばしい牛肉の風味！
骨のブロス （オプション）
- 4プライムリブローストボーン- 少なくともXNUMXつのボーンが必要になりますが、ボーンがあればさらに多く使用できます。 彼らはすることができます 焙煎またはブランチング 最初に追加されたフレーバー。
- 中型にんじん2本 -にんじんは皮をむくことがないので必要ありませんが、大まかにみじん切りにしてください。 これら、そしてすべての野菜は、 新鮮または焙煎 余分な味のために最初に。
- 3リブセロリ -新鮮または焙煎して粗く刻んだもの。
- 小さな黄玉ねぎ1個-甘い白玉ねぎを使用することもできます。 粗く刻み、必要に応じて焙煎します。
- にんにく3片 -新鮮または焙煎して粗く刻んだもの。 代わりに小さじXNUMX杯のガーリックパウダーを使用できますが、新鮮なものが理想的です。
- 大さじ1 リンゴ酢 -または アップルサイダービネガー代替品 ピンチで。
- 月桂樹の葉2枚 -スープが終わったら、それらをすくうことを忘れないでください！
プライムリブスープ
- 1½ポンド プライムリブのロースト -調理済みなので、調理時間が大幅に短縮されます。 残り物が少し多い、または少ない場合は、持っているものを使用してください。
- 大さじ1オリーブオイル -可能であればエクストラバージン。
- 黄玉ねぎXNUMX/XNUMXカップ -甘い白玉ねぎも効きます。 切り刻む！
- にんにく小さじ1 -みじん切りにした平均サイズのクローブ約1個。
- 6カップのビーフブロス -購入した店でいつでも使用できますが、上記の自家製骨スープはさらに優れています。
- 15オンスの缶詰トマト -大きな缶がない場合は、1オンスの小さな缶14.5つで十分です。 液体を排出しないでください。
- 小さじ1 イタリアの調味料 -小さじXNUMX杯 エルブドプロヴァンス 使用することもできます。
- 小さじXNUMX/XNUMX、ソルト＆ペッパー -多かれ少なかれ味わう。
- ラセットポテト2カップ -それらは洗浄され、½インチの立方体にカットされるべきです。 じゃがいもをはがしたくないのですが、それはあなた次第です。
- 中型にんじん3本 -繰り返しますが、皮をむいてXNUMX/XNUMXインチの厚さのスライスにスライスしないでください。
- 1リブセロリ -厚さXNUMX/XNUMXインチにスライスしました。
- さやいんげん1カップ -1インチにカットします。
*材料、量、手順については、以下のレシピカードを必ずご覧ください。*
🔪ステップバイステップの説明
このスープを作るにはいくつかのステップがありますが、 それらのどれも複雑ではありません。 骨や野菜を焙煎する場合は、ベーキングシートが必要です。次に、鍋、ナイフ、ヘラだけが必要です。
ボーンブロス（オプション）
- 材料を鍋に入れます。 するには やさしい骨 ブロス 残りのプライムリブローストの骨を使って、大きな鍋に少なくとも3つの骨を入れ、水で覆います。 次に、にんじん2個、リブセロリ3個、小さな黄玉ねぎ1個、にんにく3個、リンゴ酢大さじ1、湾の葉全体2枚を追加します。
- 沸騰させます。 鍋の中身を沸騰させます。 理想的には、骨と野菜は4〜5時間沸騰するはずですが、わずか30分で沸騰する可能性があります。 30分煮るだけでは牛肉の旨味は目立たなくなります。 牛肉ベースのサプリメント BetterThanBouillonまたは同様のものから。
- 骨と野菜を取り除きます。 沸騰したら、すりわり付きのスプーンを使って、骨と野菜をスープから取り除きます。 取っておき、これをスープのベースとして使用します 6カップのビーフブロスの代わりに 材料で。
プライムリブスープ
- ソテー。 残りのプライムリブローストの1½ポンドを立方体にします。 大きな鍋にオリーブオイル大さじ1を熱します 中火。 熱くなったら、小さな玉ねぎを1つ加え、約2分間炒めます。 次に、みじん切りにんにく小さじ1を加え、30秒以上炒めます。
- 野菜を追加する。 玉ねぎとにんにくの香りが出たら、ラセットポテト2カップ、リブセロリ1個、にんじん3個を加えます。 野菜が柔らかくなるまで炒めます。 6-8分。
- スクレープ好き。 野菜がやや柔らかくなったら、キューブ状のプライムリブ、15オンスの缶詰トマトとジュース、6カップのビーフブロスを追加します （または自家製の骨スープ）、 イタリアの調味料小さじ1、塩とコショウの両方の小さじXNUMX/XNUMX （多かれ少なかれ味わう）。 へらを使って すべての茶色のビットをこすります （好き） 鍋の底から。
- 煮る。 すべてを沸騰させてから火を弱め、20分間煮ます。 さやいんげん1カップを加えてさらに10分煮ます。 *サヤインゲンを柔らかくしたい場合は、ジャガイモや他の野菜と一緒に加えることができます。
- サーブ。 煮込んだらすぐに火から下ろしてお召し上がりください。
このボリュームたっぷりのスープは 一人で食事！ ただし、いつでも一部のサービスを提供できます 白米 または無愛想な部分 素朴なパン。 お楽しみください！
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- 冷凍野菜は大丈夫です！ 混合冷凍野菜、冷凍インゲン、または冷凍トウモロコシを追加したい場合は、新鮮なインゲンと同じように、調理時間の終わりにそれらを追加します。
- 保存： プライムリブのスープは、密閉容器に入れて冷蔵保存できます。 3-4日。 ただし、残ったプライムリブがスープに加える前に冷蔵庫にしばらく置いてある場合は、すぐに食べる必要があります。 スープは最大3か月間冷凍できますが、 ただし、解凍した後は再凍結しないでください。 その冷凍スープを冷蔵庫で一晩。
- スープを再加熱するには、 中火でストーブのソースパンに入れ、満足のいくまで加熱します。
🍲もっとボリュームたっぷりのスープとシチュー！
📋レシピ
プライムリブスープ
プライムリブスープは、残り物のプライムリブを使った手軽な野菜牛汁で、休日ののんびり料理にピッタリ！ このボリュームたっぷりのスープは、おいしい野菜がたっぷり入っており、残りのプライムリブローストボーンで作ることができるオプションのボーンブロスが特徴です （そしてそれはたくさんの味を追加します）!
サービング： 8 サービング
カロリー： 244キロカロリー
予備校 15 分
料理 30 分
合計時間 45 分
ピンレシピ
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成分
ボーンブロス（オプション）
プライムリブスープ
- 1½ ポンド プライムリブのロースト （残り物は一口大にカット）
- 1 大さじ オリーブオイル （エキストラバージン）
- ½ カップ 黄色いタマネギ （みじん切り、または甘いまたは白玉ねぎを使用してください）
- 1 小さじ1杯 ニンニク （みじん切り）
- 2 カップ あずき色のジャガイモ （洗浄して½インチの立方体にカット）
- 1 リブ セロリ （XNUMX/XNUMXインチの厚さにスライス）
- 3 ミディアム 人参 （XNUMX/XNUMXインチの厚さにスライス）
- 6 カップ ビーフスープ （またはプライムリブの骨スープ）
- 15 oz 缶詰のトマト （ジュース付き）
- 1 小さじ1杯 イタリアの調味料 （または エルブドプロヴァンス)
- 1 カップ サヤインゲン （1インチにカット）
- ½ 小さじ1杯 それぞれ、塩コショウ （味わう）
説明書
プライムリブボーンブロス（オプション）
- プライムリブの骨が残った骨ブロスを作るには、骨を鍋に入れ、水で覆います。 ざっくりと刻んだ野菜、アップルサイダービネガー、月桂樹の葉を加えます。プライムリブローストボーン4個、 中型にんじん2本、 3リブセロリ、 小さな黄色い玉ねぎ1個、 にんにく3片、 アップルサイダービネガー大さじ1、 月桂樹の葉2枚
- 骨と野菜を理想的には4〜5時間、ただし最低30分間煮ます。 30分だけ牛肉の風味が強くない場合は、BetterThanBouillonなどの牛肉ベースを追加して補足します。
- スロットスプーンでスープから骨と野菜を取り除き、これをプライムリブスープのスープとして使用します。
プライムリブスープ
- 残り物のプライムリブを一口大に切ります。 大きな鍋でオリーブオイルを中火にかけます。 油が熱くなったら、玉ねぎを加えて2分ほど炒めます。 にんにくを加え、さらに30秒炒めます。1½ポンドのプライムリブロースト、 オリーブオイル大さじ1、 黄玉ねぎXNUMX/XNUMXカップ、 にんにく小さじ1
- にんにくと玉ねぎの香りが出たら、じゃがいも、にんじん、セロリを鍋に入れます。 柔らかくなるまで野菜を6〜8分炒めます。ラセットポテト2カップ、 中型にんじん3本、 リブセロリ1個
- 次に、残りのプライムリブ、ビーフブロス、トマト、イタリアンシーズニング、塩、コショウを鍋に加えます。 ヘラを使って、鍋の底から茶色の小片をすべてこすり落とします。1½ポンドのプライムリブロースト、 ビーフブイヨン6カップ、 イタリアの調味料小さじ1、 小さじXNUMX/XNUMX、塩コショウ、 15オンスの缶詰トマト
- 沸騰したら火を弱め、20分煮ます。 さやいんげんを加えてさらに10分煮ます。 *サヤインゲンを柔らかくしたい場合は、ジャガイモや他の野菜と一緒に加えることができます。さやいんげん1カップ
- 終わったら火から下ろし、すぐに召し上がれ。
ノート
- 混合冷凍野菜、冷凍インゲン、または冷凍コーンを追加する場合は、手順の新鮮なインゲンと同じように、調理時間の終わりに追加します。
- 密閉容器に保管し、通常3〜4日間冷蔵保存します。 スープはよく保存されますが、プライムリブの残り物がこのレシピで使用する前にすでに数日経過している場合は、すぐに使用する必要があります。
栄養
カロリー： 244キロカロリー （12％）を | 炭水化物： 24g （8％）を | タンパク質： 28g （56％）を | 脂肪： 5g （8％）を | 飽和脂肪： 1g （6％）を | 多価不飽和脂肪： 1g | 一価不飽和脂肪： 3g | コレステロール： 48mg （16％）を | ナトリウム： 1613mg （70％）を | カリウム： 867mg （25％）を | 繊維： 5g （21％）を | シュガー： 8g （9％）を | ビタミンA： 6676IU （134％）を | ビタミンC： 59mg （72％）を | カルシウム： 306mg （31％）を | 鉄： 3mg （17％）を
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アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
クリスティン・ウィリアムズ 言う
私は今夜の夕食のためにこのスープを作りました。 私が作ったいくつかのバリエーションがありました。 冷凍野菜で生野菜を作りました。 大変美味しかったです！！
サンディ・ワイリー 言う
今まで食べたスープの中で一番美味しかったです。 マッシュポテトにかけるのが大好き！
匿名の 言う
これはとても美味しく、残り物を取り除くのに最適な方法です! 出汁は前日に作り、脂を抜くために冷蔵保存しました。 続いてスープ作り！
ローリー 言う
このスープは冷凍できますか？
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
はい、間違いなく！ 残ったプライムリブで作られているので、（冷蔵庫に何日も保管した後ではなく）冷めたらすぐに冷凍することをお勧めします. 質問してくれてありがとう！