ここでの プライムリブロースを安全に解凍する方法 いつでも美味しくて風味豊かな食事を作ることができます。 休日、家族の集まり、または単にその理由で料理をしている場合でも、冷凍プライムリブを解凍する方法を知る必要があります (そして、それはどのくらいかかりますか）。 このガイドでは、ローストを解凍するための最良の方法をすべて説明します.
プライムリブローストを解凍する最も安全な方法
冷凍庫にプライムリブがある理由はたくさんあります. 理由が何であれ、あなたはする必要があります 解凍する 泡立てる前に お気に入りのプライムリブのレシピ!
すべての手順を説明します 異なる方法 プライムリブを安全に解凍するために使用できます。 始める前に、次のことを確認してください。 最高のプライム リブロースの選び方!
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安全な方法で肉を解凍することが重要です。 そうしないと、肉に細菌が繁殖し、食中毒を引き起こす可能性があります。
プライム リブの保存方法については、私の投稿をご覧ください。 プライムリブを冷凍庫に保管できる期間.!
冷蔵庫で解凍 (推奨されます)
冷蔵庫でローストを解凍するのが最善の方法ですが、 最長時間。 したがって、それに応じて計画を立てる必要があります。
それはどこからでも取ることができます 一晩から三日、ローストのサイズと重量に応じて。
この方法は 最も安全な 冷蔵庫の温度のせい。 十分寒いです(そして同じ温度のまま）菌の繁殖を抑えるためです。
冷蔵庫でプライムリブを解凍する方法
冷蔵庫でのプライムリブの解凍は、 簡単で手間のかからないプロセス! ローストを冷凍庫から冷蔵庫に移し、クロスコンタミネーションを防ぐために、冷蔵庫の一番下の棚にある大きなボウルまたは縁のある天板にセットするだけです.
冷水で解凍
これは、プライム リブを解凍するためのもう XNUMX つの優れたオプションです。 冷蔵庫を使用するよりも速いですが、多くの量が必要です より多くの努力。
具体的には、水が温まりすぎないように、常に水を交換する必要があります (細菌の増殖を促進することができます).
冷水でプライムリブを解凍する方法
まず、シンクがきれいであることを確認してください。 次に、冷水で満たしてください。 プライムリブを完全に沈めます（包装されたまま、袋に入っている、またはパッケージに入っている）、完全に水で覆われていることを確認してください。
水を冷たく保つために、30分ごとに水を交換する必要があります。
電子レンジで解凍
電子レンジは間違いなく 最速のオプション 肉を解凍するためですが、それほど効率的ではありません。 電子レンジを使用すると、プライムリブの食感が変わる可能性があることに注意してください.
電子レンジでプライムリブを解凍する方法
必ず電子レンジの解凍機能を使用し、プライムリブの重量に合わせて設定してください. 解凍時間の途中で肉をひっくり返すことも重要です。
プライムリブを解凍するのにかかる時間.
プライム リブロースを解凍するのにかかる時間は、いくつかの要因によって異なります。 まず、お肉が骨なしか骨付きか。 第二に、プライムリブを解凍するために選択した方法. 最後にロースの重さ。
冷蔵庫を使用すると、冷凍プライム リブを約 XNUMX 秒で解凍できます。 4 ポンドあたり 7 ～ XNUMX 時間. 5 ポンドの平均プライム リブローストは、解凍するのに 20 ～ 35 時間かかります。
ローストを冷水で解凍すると、解凍時間が約 XNUMX 時間短縮されます。 ポンドあたり30分。
冷凍プライムリブの作り方
時々何かが起こり、プライムリブを調理するのに間に合うように解凍するのを完全に忘れます. 心配しないで！ あなたは絶対にあなたのプライムリブローストを調理することができます 冷凍からそのまま。
もちろん、このオプションはプライムリブの少量に最適ですが、ロースト全体にも機能します.
この便利さのトレードオフは、調理時間が約 50% 増加することです。したがって、簡単なトリックではありません。 選択したレシピに基づいてプライム リブを調理しますが、必要に応じて調理時間を調整します。
これで、プライム リブロースを安全に解凍する方法がわかりました。 下にコメントを残して、お気に入りのプライム リブのレシピを教えてください!
🥩 プライムリブのレシピ
- スモーク バイソン プライム リブ - 何か違う気分になったら、美味しいバイソンのプライムリブを吸ってみてください！
- スモークプライムリブ - この手間のかからないプライム リブロースのレシピで喫煙者を刺激しましょう。
- プライムリブのオーブン焼き - この古典的なレシピは、オーブンでプライムリブをローストする方法を教えてくれます。
- プライムリブチャーハン - おいしいプライムリブを使って、驚くほどおいしいチャーハンを作ろう！
- プライムリブラグー - パスタ好きなら、このプライムリブラグーのレシピは必見です！
- プライムリブチリ - 高級チリ料理には、標準的な牛ひき肉の代わりにプライムリブを使用してください!
📋レシピ
プライムリブローストを安全に解凍する方法: 骨なしプライムリブ (+最高の解凍方法)
成分
骨なしプライムリブロースト
- 5 lb プライムリブ （骨なしロースト）
説明書
準備
- プライムリブローストを冷たい流水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 必要に応じて、余分な脂肪や銀色の皮膚を取り除きます。5ポンドのプライムリブ
- （オプション） リブローストを肉屋のひもで結びます。 骨なしローストの場合は、ローストの長さを1.5インチごとに結びます。
プライムリブラブ
- 小さなボウルにドライラブの材料を組み合わせる （塩、こしょう、燻製パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、セージ、乾燥ローズマリー、乾燥タイム） 取っておきます。コーシャソルト大さじ1½、 粗挽きコショウ大さじ1、 ガーリックパウダー大さじXNUMX/XNUMX、 小さじ1杯の燻製パプリカ、 小さじ1杯の乾燥ローズマリー、 小さじ1杯の挽いたセージ、 乾燥オレガノ小さじXNUMX/XNUMX、 小さじXNUMX/XNUMXのオニオンパウダー、 1ティースプーン乾燥タイム
- プライムリブを天板または天板に置き、乾いたこすりを片面に半分ずつふりかけます。 ドライラブを所定の位置にマッサージし、ベーキングシートにある余分な部分の端を丸めて、ローストの表面全体をコーティングします。 ※調味料は恥ずかしがらないで！
- プライムリブの味付けが終わったら、蓋をせずに冷蔵庫に移して一晩ブラインを乾かします （または8時間）。 最良の結果を得るには、少なくとも1時間も許可するようにしてください （できれば2時間） ローストする前にローストを室温に戻すこと。
プライムリブの焙煎
- オーブンを200°Fに予熱します （93°C）。
- 味付けしたプライムリブローストをローストパンで予熱したオーブンに移します （骨なしのプライムリブの場合は脂肪面を上に向け、スタンディングリブローストの場合は骨側を下に向けます）。 約3時間45分ロースト （または45ポンドのプライムリブの場合は5ポンドあたり約XNUMX分）、ローストの内部温度が次のステップで希望の仕上がりに達するまで。
- ローストの内部温度が120-125°Fの場合 （49-52°C） レアの場合、125-129°F （52-54°C） ミディアムレアの場合、130-139°F （54-59°C） MEDIUMの場合、および140-145°F （60-63°C） MEDIUM DONEの場合は、オーブンからローストを取り出し、スライスして提供する前に、アルミホイルでゆるくテントを張って20〜30分間休ませます。
（オプション）リバースシアー
- サーブする前にプライムリブを逆に焼くには、約10°Fのローストを取り除きます （5.5°C） 上記の希望する仕上がりの温度より下。 ローストをまな板または大皿に移し、オーブンの温度を華氏500度まで上げながらアルミホイルで覆います。 （260°C）.
- オーブンが完全に加熱されたら、内部温度が130°Fになるまでローストとシアーを戻します （54°C） レアの場合、135°F （57°C） ミディアムレアの場合、および140°F （60°C） ミディアム用。 *この灼熱のステップは素早く進むので、プライムリブに注意してください。
- プライムリブをオーブンから取り出し、ローストの上にアルミホイルを置き、少なくとも15分間休ませてから、切り分けてサーブします。
ノート
- 時間が許せば、味付けしたローストをラップフィルムで包み、冷蔵庫で少なくともXNUMX時間、最大で一晩「硬化」させます。 または、ドライラブを適用し、ローストを包んでおらず、冷蔵庫で「ドライブライン」に一晩置きます。
- ローストの最も厚い部分でのローストの内部温度、およびローストの中心に向かって他のいくつかの領域をチェックして、完成度を判断します。
- 与えられたすべての温度 *ローストを取り除く* あなたのオーブンからはあなたのローストが到達する最終的な温度ではありません。 休憩中に行われる「キャリーオーバークッキング」は、ローストの内部温度を5〜7°F上昇させるはずです。 （3-4°C） その最終的な調理された温度と完成度のために。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
トニー 言う
こんにちは。
12ポンドのリブアイローストがあります.
1) およそ 200 度でどのくらいの時間ですか?
（「45ポンドのローストで5ポンドあたりXNUMX分」と言いますが、ローストの表面積が大きいため、より大きなローストはそれほど長くはかからないと読みました）
温度計でチェックしてみます。
ローエンドのミディアムまたはハイエンドのミディアムレアを探しています。
2) あなたの内部温度は 325 度のレシピよりもはるかに高いです。
ありがとうございます。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
45 ポンドあたり 45 分間調理する必要があります - 12x540 = 9 分または 130 時間。 完成した温度は適切であり、休憩時間中に発生する持ち越し調理を可能にします. お好みの焼き加減にするには、135F で調理し、138F ～ XNUMXF で焼きます。 オーブンから取り出して休ませる。
デジタル肉用温度計を使用しますか、それとも焙煎中に挿入したままでよいプローブを持っていますか?
匿名の 言う
ありがとうございました。