詳細はこちら ファッジの作り方 電子レンジとコンロの両方で、いつでも完璧にリッチでクリーミーなファッジを作ることができます! どんな種類のファッジを用意するにしても、役立つヒントとコツをすべてご紹介します。 あなたがベテランのキャンディー メーカーであろうと、完全な初心者であろうと、このステップバイステップ ガイドに沿って簡単に従うことができます!
ファッジを作るためのガイド
ファッジはそんな 豊かで退廃的な御馳走 それは、他の人に贈るお気に入りのお菓子のリストの上位にあります! 簡単に作れて種類も豊富なので、お気に入りのフレーバーがきっと見つかります！
多くの人は、ファッジを作るという考えに簡単に怯えます。 ただし、プロセスを説明するためにここにいます 一歩ずつ (とても簡単です！)
にジャンプする：
休日にファッジを作るなら、私のお気に入りをチェックしてください クリスマスファッジのレシピ.!
ファッジの作り方
ファッジを作ることになると、 XNUMXつの異なる方法 使用できるもの：コンロと電子レンジ。
コンロを使用することは、ファッジを準備するためのより伝統的な方法であり、より多くの技術が必要です. しかし、それは難しいことではありません！
電子レンジを使えば、おいしいファッジを簡単にすばやく簡単に作ることができます。 以下では、これらの方法の両方を使用して、豊かで退廃的なファッジを作る方法を概説します!
コンロでファッジを作る方法
コンロでファッジを作るためのステップバイステップの手順に従ってください！ このガイドでは、 シンプルなチョコレートファッジのレシピ.、しかし、あなたの好みのレシピに従うことができます!
- グリース. まず、グラタン皿に油を塗る必要があります (おそらく8x8ディッシュ) 焦げ付き防止のクッキングスプレーで。 または、羊皮紙で裏打ちすることもできます。
- 追加. 次に白いグラニュー糖を入れます(2カップ）、無糖ココアパウダー（½カップ）、および全乳（1カップ）中型の鍋に。
- 沸騰. 火を中～強に設定し、混合物を沸騰させます。 絶え間なくかき混ぜます。
- 熱を下げます。 混合物が沸騰したらすぐに火を弱め、キャンディー温度計を鍋にセットします.
- 煮る。 引き続き煮込みましょう かき混ぜずに 混合物が238°Fの温度に達するまで（114°C)、これには約 10 分かかります。
- クール。 鍋を火から下ろし、110°F (43°C）。 これには約 50 ～ 70 分かかります。 かき混ぜないでください冷却中です。
- 激しく混ぜます。 ファッジが理想的な温度に達したら、室温に戻したスライスバター (4の杯）とバニラエッセンス（1ティースプーン）。 完全に混ざり、ファッジが固まるまで、木のスプーンで激しく混ぜます。 光沢がなくなりました。
- 鍋に注ぐ。 準備した皿に注ぎ、押して平らにし、 上を平らにします。
- クール。 許可する 完全に冷やす (冷蔵庫でも常温でも) 1 インチの正方形にカットして提供します。
詳細
コンロ ファッジを作るには、次のアイテムが必要です。
鍋： 厚めの鍋を選ぶと均一に熱が伝わり、調理中に食材が焦げにくくなります。 ファッジ レシピの約 XNUMX 倍の量を保持できるものを使用することをお勧めします。
キャンディー温度計: 正しく設定するには、ファッジが適切な温度に達していることを確認するために、キャンディー温度計が必要です。 作るには非常に正確な温度が必要なため、これはファッジを作るときに特に重要です (結局のところ、それはすべて科学です）。 あなたの鍋の側面に固定するものを選んでください.
木製スプーン： ファッジをかき混ぜるには、柄の長い頑丈な木製のスプーンが必要です。
オーブン皿： 必要なベーキングのサイズは、使用しているレシピによって異なります。 ただし、サイズによって、ファッジがどれだけ厚いか薄いかが決まります (これはあなたのファッジが冷やされる場所だからです）。 薄切りが必要な場合は、大きな皿を選択してください。 くっつかないように、皿に適切にグリースを塗るか、羊皮紙を敷いてください。
ナイフ： 冷やしたファッジを正方形にスライスするには、鋭いナイフが必要です。
コンロファッジのヒント
正確であること: 最も正確な結果を得るには、レシピをよく読み、キャンディー温度計を使用してください。 ファッジが適切な温度に達していることを確認する必要があります (指定された温度まで冷却するだけでなく、).
鍋に油をさす: これは、多くのキャンディー メーカーに好まれるオプションの手順です。 砂糖が側面にくっつかないようにするために、始める前にペストリーブラシを使用して鍋の側面に油を塗ることができます.
指示された場合にのみかき混ぜます。 ファッジは特定のプロセスを使用して作られています。 混合物が沸騰するまでかき混ぜる必要がありますが、冷めるまで邪魔しないでください。 意図しないときにファッジをかき混ぜる (またはフライパンを振る) と、砂糖が大きな結晶を形成し、ファッジがザラザラした食感になります。
鍋をこすらないでください： ファッジが完成し、ベーキングディッシュに注いで冷ますときは、鍋の端をこすり落とさないでください。 これにより、前述の砂糖の結晶がファッジに追加される可能性があります (それはそれを粒子状にします).
スプーンをきれいにする: 砂糖の結晶がファッジに戻らないように、使用するたびにスプーンをきれいにしてください。
電子レンジでファッジを作る方法
電子レンジファッジは、材料を溶かして混ぜるだけなので、信じられないほど簡単です。 がある キャンディー温度計不要 ただし、電子レンジ対応のボウル、かき混ぜるためのスプーン、ファッジを冷やすためのグラタン皿が必要です。
このステップバイステップ ガイドでは、簡単な クリスマスファッジ レシピですが、独自のレシピを使用できます (私のように 電子レンジピーナッツバターファッジ）！ 寸法と成分が異なる場合がありますが、プロセスは同じです。
- 準備. まず、オーブン皿に羊皮紙を敷くか、焦げ付き防止スプレーを軽く塗ります (私は8x8皿を使いました).
- 追加. 加糖練乳を加えます (14のオンス)とチョコチップ （2カップ) 電子レンジ対応のボウルに。
- メルト. 電子レンジで30秒加熱してからかき混ぜます。 チョコレートを一度に 15 秒ずつ電子レンジにかけ続けます。 それぞれの後にかき混ぜます 溶けるまでXNUMXつ。
- 混ぜる. バニラエッセンス（小さじ2杯）またはその他のエッセンスを入れてかき混ぜます ミックスイン またはあなたのレシピが必要とするかもしれない抽出物。
- 以下のために. 混合物をベーキングディッシュに注ぎ、 上を平らにします。
- トッピング. お好みでトッピングを追加してください(ふりかけ、ナッツ、キャンディーなど).
- 悪寒. 冷蔵庫にファッジをセットし、それを許可します 少なくともXNUMX時間冷やす。
- スライス. ファッジを冷蔵庫から取り出し、よく切れるナイフで 1 インチ四方にスライスします。
最高の初心者ファッジレシピ
そこにはさまざまなファッジレシピがたくさんあります！ あなたが始めたばかりで、ファッジ作りの世界に足を踏み入れたいだけなら、必要なレシピを探してください。 コーンシロップ、マシュマロクリーム、またはマシュマロ. これらの成分は結晶化しにくい（標準的な砂糖とは対照的に）、ざらざらしたファッジを心配する必要はありません。
さらに、クリームやコンデンス ミルクは、全乳よりも凝固しにくいため、使用するのに最適な材料です。
これらの「より単純な」バリエーションのいずれかを使用したとしても、心配する必要はありません。 滑らかでクリーミーなファッジ！
ファッジの保管
最良の結果を得るには、保管する前にファッジをスライスしてください。 ピースを気密容器に入れ、ワックスまたは羊皮紙で分けます。 その後、冷蔵庫に保管できます 3週間まで。
ファッジを冷凍庫で保存することもできます！ ファッジがくっつかないように、それぞれのファッジを個別にラップで包みます。 その後、密閉容器またはジップロックバッグに入れて冷凍します。 3ヶ月まで。
ファッジのバリエーション
単純なだけでなく、ファッジすることがたくさんあります チョコレート (それはまだおいしいオプションですが）！ あなたはできる いろいろな味を試したり、 かぼちゃのように、 ピーナッツバター、キャラメル、ホワイトチョコレート、またはバタースコッチ！ オプションは無限です。
さらに、あなたはクリエイティブになることができます さまざまな種類のトッピング! 砕いたキャンディー、チョコレート チップ、スライスしたナッツ、スプリンクル、オレオ クッキーなど、お好きなものを試してみてください。
これで、退廃的でクリーミーなファッジを作るために知っておくべきことがすべてわかりました。 下にコメントを残して、最初に作りたいファッジの種類を教えてください!
>>>>すべてのレシピを見る こちら。<<<
📖 その他のベーキングガイド
- ショートブレッドクッキーの作り方 - 柔らかくてバターのようなショートブレッド クッキーの作り方を学びましょう！
- 余分なクッキー生地をどうするか - 余分なクッキー生地をおいしく使い切る方法をたくさん見つけてください！
- シュガークッキーの作り方 - このガイドには、完璧なシュガー クッキーを準備するためのヒントとコツが満載です。
- ダンプケーキの作り方 - ダンプケーキは信じられないほど簡単に作ることができます。このガイドでは作り方を紹介します！
- 加熱が不十分なチーズケーキを修正する - 加熱が不十分なチーズケーキを保存する方法を学びましょう!
- よく凍るクッキー - これらのクッキーはすべて、前もって作って冷凍庫に保管しておくのに最適です。
📋レシピ
ファッジの作り方: クリスマスファッジ (+ヒントとコツ)
説明書
- 始めるには、8 x 8 のグラタン皿にパーチメント紙を敷き、焦げ付き防止のクッキング スプレーを軽くスプレーします。
- 電子レンジ対応の大きなボウルに、加糖練乳とチョコレート チップを入れます。14オンスの加糖練乳、 セミスイートチョコチップ2カップ
- 電子レンジの高出力で 30 秒間加熱してから、かき混ぜます。 チョコレートが溶けるまで、各セッションの間にかき混ぜながら、15 秒単位でチョコレートを電子レンジにかけ続けます。
- バニラエッセンスを入れてかき混ぜます。2小さじバニラエッセンス
- 準備した皿にファッジを注ぎ、オフセットへらまたはナイフを使用して上部を滑らかにします。
- クリスマスのスプリンクルをファッジの上に均等に追加します.クリスマススプリンクル 大さじ2
- ディッシュを冷蔵庫に移し、少なくとも XNUMX 時間放置します。
- 固まったら、皿からファッジを取り出し、均等に正方形にスライスしてからサーブします。
あなたが必要とするかもしれない機器
ノート
- チョコチップの種類はお好みで選べます！ 私はセミスイートを使用しましたが、ダーク チョコレートも素晴らしいオプションです。
- 溶けやすいのでミニチョコチップを使いました！
- お好みで、くるみ、ピーカンナッツ、ピーナッツなど、好きな種類のナッツをいつでも XNUMX/XNUMX カップ混ぜることができます。
- お気に入りのクリスマスをテーマにしたスプリンクルを使って、お祝いのタッチを加えることができます!
- 保管方法: 残ったファッジは気密容器に入れて室温で 2 週間まで保管してください。 ファッジを冷蔵庫で保存する （最初にファッジを設定した後） 乾いた、もろいファッジになり、本来の美味しさではなくなります。
- 冷凍するには：このファッジは、冷凍庫の気密容器に最大3か月保存することもできます. 個々のピースをワックス紙で包み、保管する前に粘着フィルムを重ねることをお勧めします.
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
来ていただきありがとうございます！ どう考えているか教えてください：