自家製コブラーのようなとんでもなく簡単なデザートが好きなら、このスイーツを気に入るでしょう。 ポーラ・ディーンの南桃の靴屋 レシピ。南部のおやつは、生地にいくつかの材料と砂糖を混ぜるだけで簡単に作ることができます。 新鮮な桃または缶詰の桃。いずれにせよ、あなたの家族はこれが史上最高の桃の靴屋だと絶賛するでしょう。
もっと簡単な南部風デザートをお求めの方は、私のメニューをお試しください。 説教者のケーキ, マンダリンオレンジ (豚狩り) ケーキ, ミシシッピーマッドパイ、または私の豊かでおいしい ケンタッキーのバターケーキ.
これは、最後のおやつ、ゲスト、ポットラックなどに作りたいレシピの 1 つです。桃の缶詰に交換できる汎用性の高さは、私にとって大きなプラスです。
しかし、新鮮で完璧にふっくらした桃が手に入るようになったら、私はこの南部の桃の靴屋を次のレベルに引き上げるために、信頼できる果物ナイフを手に取ります。
🥘成分
- 豆類 (だいず、えだまめ、さやいんげん、らっかせいなど) - 新鮮な桃が最高ですが、缶詰の桃に簡単に交換できるので、このデザートは一年中人気のデザートです。
- シュガー - 砂糖を 2 等分し、1 つは桃用、もう 1 つは生地用にします。私のすべてを見ることもできます 砂糖代用品 ページ をご覧ください
- 水 - 桃のシロップを作るのに少しだけ。
- セルフライジング小麦粉 - パントリーにこれがない場合は、代替品と独自の作り方についてのガイドを参照してください。 セルフライジングフラワー.
- ミルク - これはコブラーバッターの液体です。ピリッとした生地の風味を出すためにバターミルクを使用することもできます。または、私のレシピを参照してください。 代用乳.
- バター - コブラーがくっつくのを防ぎ、この簡単なデザートにコクを加えるために、鍋の底にバターが必要です。
- 温かいベーキングスパイス - どちらもオプションですが、推奨します。挽きたてのシナモンを少し使用してください 挽いたナツメグ.
🔪ポーラ・ディーンのサザン・ピーチ・コブラーのレシピの作り方
この 黄金桃のデザート 完璧な甘さがあります。計量器具、果物ナイフまたは野菜の皮むき器、まな板、ミキシングボウル、泡立て器、スパチュラ、9×13のグラタン皿を用意します。
この手早く簡単なデザートは約 12〜15人前、スライスのサイズに応じて。
オーブンを350°Fに予熱します (175℃/ガスマーク4) 始めるために。
シロップを作る
鍋に中火にかけ、1ポンドを混ぜ合わせます。 (453.59グラム) 桃、最初の1カップ (200グラム) 砂糖2カップとXNUMX/XNUMXカップ (118.29ミリリットル) 水。
混合物を沸騰させ、火を弱め、10分間煮ます。火から下ろして脇に置きます。
生地を混ぜて組み立てる
ミキシングボウルに1とXNUMX/XNUMXカップを入れて混ぜ合わせます (187.5グラム) セルフライジングフラワーと残りの1カップ (200グラム) よく溶け込むまで砂糖の一部を加えます。次に、1カップをゆっくりと泡立てます (236.59ミリリットル) ミルク。
1/2カップを入れます (113.5グラム) 9×13のグラタン皿にバターを入れ、熱いオーブンに入れて溶かします。
オーブンからグラタン皿を取り出し、溶かしたバターの上に混ぜずに生地を注ぎます。
生地の上にフルーツを慎重にスプーンですくい、鍋からシロップをそっと注ぎます。生地にフルーツやシロップを混ぜ込まないよう、軽く作るようにしています。
次に、お好みで小さじ1/XNUMXの挽いたシナモンとすりおろしたてのナツメグXNUMXつまみを上に振りかけます。
焼いてサーブする
350°Fのオーブンで焼く (175℃/ガスマーク4) 30〜45分間、または上部が黄金色になるまで。
オーブンから取り出し、少し冷ましてからお召し上がりください バニラアイスクリーム or ホイップクリーム.
💭 ヒントとメモ
- 皮をむいた桃とポーチした桃。 私はこのレシピを手早く簡単にしたいので、野菜の皮むき器または果物ナイフを使用し、桃がまだかなり硬い場合は皮をむきます。桃が完全に熟している場合は、湯通しして皮を取り除きます。あるいは、桃の皮をむく必要はありません。
- 生の桃と缶詰の桃。 新鮮な桃が最高の結果をもたらしますが、旬でない場合は冷凍または缶詰を使用できます。
- 桃の缶詰の改造。 桃の缶詰を使用する場合 (28-36オンス)、缶の中のシロップを排出し、指示に従って作業を続けます。水の量を1/4カップに減らします。
- 小麦粉についてのメモ。 セルフライズ小麦粉 生地が適切に膨らむための重要な成分です。手元にない場合は、中力粉2と1/XNUMXカップにベーキングパウダー小さじXNUMXとXNUMX/XNUMX、塩小さじXNUMX/XNUMXを加えて自分で作ることもできます。泡立てて混ぜ合わせます。
- 完璧な靴屋のために。 バターの上に生地を注いだ後は、コブラーを混ぜないでください。桃を加えるときは、スプーンですくって生地の上にそっと置きます。次に、お玉を使って鍋からすべてのシロップをすくい、生地と桃の上にそっと注ぎます。
- 靴屋の見た目を完璧に保ちましょう。 コブラーの上部がすでに完璧な黄金色に達している場合は、焼き時間の最後の 15 ~ 20 分間ホイルで覆います。
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🥡保管と再加熱
残ったコブラーはラップでしっかり包むか、浅い気密容器に入れて冷蔵庫に保管してください。 4-5日まで.
再加熱
オーブンで再加熱します 350°Fで (175℃/ガスマーク4) 10〜15分間、または満足のいく温度になるまで温めます。再加熱する場合はアルミホイルをかぶせてください。
あるいは、電子レンジの高出力で個々の部分を再加熱することもできます。私はいつもスライスをカバーします 湿ったペーパータオル その部分を湿った状態に保つためです。
冷凍未焼成コブラー
焼いていないコブラーをラップでしっかりと包んでから、丈夫なアルミホイルで包み、冷凍することができます。 冷凍庫の火傷を防ぐため。最長3か月間冷凍可能。
冷凍コブラーを凍ったまま焼きますが、オーブンで少し時間を追加します。ただし、ガラスまたはパイレックスの食器は温めてください。 室温まで 極端な温度変化を避けるため。
📖 レシピカード
ポーラ・ディーンのサザン・ピーチ・コブラー
成分
- 1 lb 桃 (皮をむいてスライスした)
- 2 カップ シュガー (2回に分けてます)
- ½ カップ 水
- 1½ カップ セルフライジングフラワー
- 1 カップ ミルク
- ½ カップ グランドトリック
- ¼ 小さじ1杯 挽いたシナモン (オプション)
- 1 ピンチ 挽いたナツメグ (オプション)
説明書
- オーブンを350°Fに予熱します (175℃/ガスマーク4).
シロップを作る
- 鍋に中火にかけ、 を混ぜ合わせます 桃1ポンド、1カップ 2カップ砂糖, ½カップ水.
- 混合物を沸騰させ、火を弱め、10分間煮ます。火から下ろして脇に置きます。
生地を混ぜて組み立てる
- ミキシングボウルに、 セルフライジングフラワー 1とXNUMX/XNUMXカップ、残り1カップ 2カップ砂糖 よく組み込まれるまで。次に、ゆっくりと泡立てます 1カップミルク.
- 置き ½カップバター 9×13のグラタン皿に入れ、熱いオーブンに入れて溶かします。
- オーブンからグラタン皿を取り出し、溶かしたバターの上に、かき混ぜずに生地を注ぎます。
- 生地の上にフルーツを慎重にスプーンですくって、鍋からシロップをそっと注ぎます。生地を混ぜすぎないように軽く行うようにしてください。次に、オプションで上に振りかけます 小さじXNUMX/XNUMXの挽いたシナモン & 1つまみナツメグ.
焼いてサーブする
- 350°Fのオーブンで焼く (175℃/ガスマーク4) 30〜45分間、または上部が黄金色になるまで。
- オーブンから取り出し、少し冷ましてからお召し上がりください。
ノート
- 私はこのレシピを手早く簡単にしたいので、野菜の皮むき器または果物ナイフを使用し、桃がまだかなり硬い場合は皮をむきます。桃が完全に熟している場合は、湯通しして皮を取り除きます。あるいは、桃の皮をむく必要はありません。
- 新鮮な桃が最高の結果をもたらしますが、旬でない場合は冷凍または缶詰を使用できます。
- 桃の缶詰を使用する場合 (28-36オンス)、缶の中のシロップを排出し、指示に従って作業を続けます。水の量を1/4カップに減らします。
- セルフライズ小麦粉 生地が適切に膨らむための重要な成分です。手元にない場合は、中力粉2と1/XNUMXカップにベーキングパウダー小さじXNUMXとXNUMX/XNUMX、塩小さじXNUMX/XNUMXを加えて自分で作ることもできます。泡立てて混ぜ合わせます。
- バターの上に生地を注いだ後は、コブラーを混ぜないように注意してください。桃を加えるときは、スプーンですくって生地の上にそっと置きます。次に、お玉を使って鍋からすべてのシロップをすくい、生地と桃の上にそっと注ぎます。
- コブラーの上部がすでに完璧な黄金色に達している場合は、焼き時間の最後の 15 ~ 20 分間ホイルで覆います。
- 保存方法: 残ったコブラーは、プラスチックのラップでしっかりと包むか、浅い密閉容器に入れて冷蔵庫で 4 ~ 5 日間保存します。
- オーブンで再加熱するには: オーブンで350°Fで再加熱します。 (175℃/ガスマーク4) 10〜15分間、または満足のいく温度になるまで温めます。再加熱する場合はアルミホイルをかぶせてください。
- 電子レンジで再加熱するには: 個々の部分を電子レンジの高出力で再加熱できます。スライスを湿らせたペーパータオルで覆い、部分が湿った状態を保ちます。
- 焼かずに冷凍するには: 冷凍焼けを防ぐために、パンをラップでしっかりと包み、次に厚手のアルミホイルで包みます。最長3か月間冷凍可能。
- 冷凍から焼くには: 冷凍コブラーを冷凍から直接焼きますが、オーブンで少し時間を追加します。ただし、極端な温度変化を避けるために、ガラスまたはパイレックス皿を室温まで温める必要があることに注意してください。
栄養
初版発行日: 7 年 2024 月 XNUMX 日
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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