ボーマン じゃがいもコロッケ 残ったマッシュポテトを美味しくサクサクした前菜やサイドディッシュに変身させる素晴らしい方法です。 マッシュポテトと卵、塩、コショウ、パセリを混ぜてボール状にし、きつね色になるまで揚げるだけです。 驚くほど簡単に準備できるので、家族全員で楽しめること間違いなしです。
最高のポテトコロッケのレシピ
ポテトコロッケは、 簡単な揚げ前菜またはおかず 外はサクサク、中はクリーミーでとても美味しいです! マッシュポテト、調味料、パン粉で作るので、余ったマッシュポテトを使ったり、お好みのものを取り入れたりするのに最適です。 マッシュポテト レシピ!
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🥘 ポテトコロッケの材料、注意点、代用品
このポテトコロッケには XNUMXつのコンポーネント (詰め物とコーティング), これらの材料はすべて、まだ持っていない場合は店で簡単に見つけることができます。 味付けパン粉でもプレーンパン粉でも、どちらを使っても美味しく仕上がります。
ポテトコロッケの詰め物
- マッシュポテト - 2 XNUMX/XNUMXカップ マッシュポテトこれは約1 XNUMX/XNUMXポンドのマッシュしたラセットポテトです。 私の簡単なレシピを試してみてください。または、余ったマッシュポテトがあればお気軽に使ってください。
- 卵 - 大きな卵 1 個または XNUMX 個 代用卵.
- パセリ - 新鮮なみじん切りパセリ 大さじ1、または パセリの代用.
- 塩コショウ - 塩とコショウ各小さじXNUMX/XNUMX。
ポテトコロッケの衣
- すべての目的小麦粉 - 中力粉 XNUMX/XNUMXカップ、または 中力粉の代替品.
- 卵 - 大きな溶き卵 5 個、または 卵代替品.
- パン粉 - プレーンまたは味付けしたパン粉 2 カップ、または パンくずの代用品.
- フライ油 - 揚げるのに十分な揚げ油。 キャノーラ油や植物油など、好みの中性の揚げ油を使用できます。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ポテトコロッケの作り方
このポテトコロッケは、 信じられないほど簡単な方法 残ったマッシュポテトを変身させたり、最初から始めたりすることもできます。 始めるには、フライパン、大きなミキシングボウル、いくつかの浅い皿またはボウル、そしてベーキングシートが必要です。
このレシピは周りを作ります 6サービング ポテトコロッケの。 必要に応じてバッチで作業する場合は、成分をスケールアップできます。
コロッケを混ぜ、形を整え、冷やします
ステップ1:ジャガイモの材料を混ぜ合わせます。 大きなミキシングボウルで、 徹底的に組み合わせる 2½カップ (525グラム) マッシュポテト 1個、卵大XNUMX個 (50グラム)、大さじ1 (4グラム) パセリ 小さじXNUMX/XNUMX (1.5グラム) それぞれの塩とコショウ。
ステップ 2: 浚渫ステーションを準備します。 セットアップする 浚渫ステーション XNUMX/XNUMXカップを入れることで (63グラム) 浅い皿またはボウルに中力粉を入れ、溶き卵5個 (250グラム) 2番目の浅い皿とXNUMXつのカップ (216グラム) XNUMX番目の浅い皿にパン粉を入れます。 お皿を並べて並べます。
ステップ3:コロッケの形を整えます。 ジャガイモの混合物の一部を手に取ります (一握りくらいの大きさ) そして手で楕円形に整えます。 ジャガイモの混合物がなくなるまで繰り返します。
ステップ 4: コーティングのための浚渫。 各ボールに中力粉をまぶします。 次に、コロッケボールに卵液をまぶし、余分な卵液を残します。 滴る。 最後に、パン粉を入れてボールを転がします。 コロッケごとに浚渫プロセスを XNUMX 回繰り返します。
ステップ5: 冷やします。 パン粉をまぶしたポテトコロッケを天板または大きな皿に移します パン粉をまぶしたもの。 コロッケを冷蔵庫に入れて冷やしておく XNUMX時間 または最大2時間まで。
ポテトコロッケを揚げるか焼くか
ステップ6:揚げ油を加熱します。 調理の準備ができたら、加熱します 良い量 フライパンに中性の揚げ油を入れて中火にかける。
ステップ7:何回かに分けて揚げる。 油が温まったら揚げます コロッケ 2~3個 一度に (鍋に余裕があればそれ以上)。 トングを使って一つ一つ丁寧にひっくり返します。 均等にカリカリになり、すべての面が茶色になるまで揚げ続けます。 ペーパータオルを敷いたプレート上のワイヤー冷却ラックに移し、残りのプレートも同様に繰り返します。
ステップ8:サーブします。 お気に入りと一緒にすぐに召し上がれ ディップソース.
🍴 ポテトコロッケの付け合わせ
サクサク食感が楽しいポテトコロッケは、お好みの具材と合わせてもおいしくいただけます ディップソース! 私は彼らに奉仕するのが好きです 前菜 私の自家製と一緒に ハニーマスタードソース, 牧場ドレッシング, ケイジャンディップソース、だから誰もが選択肢を持っています!
彼らはまた 信じられないほどおいしい いくつかの チポトレ アイオリ or ベーコンアイオリ 同じように! 楽しみ!
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- ジャガイモを泡立てないように注意してください; 代わりに、マッシュするかご飯にします。
- ポテトコロッケは伝統的な 楕円形、円筒形、時には丸いボールではなくディスク形に形成されます。
- 煙点の高い揚げ油を選ぶ (これらのオイルのほとんどはニュートラルフレーバーです)。 キャノーラ油、コーン油、ベニバナ油、ピーナッツ油、または植物油をお試しください。 油脂は揚げ物にも最適です。
- 最初のコロッケは保温しておく 250°F のオーブンで (121℃/ガスマークXNUMX/XNUMX) 残りが揚げ終わるまで。
- このポテトコロッケは焼くことができます 400°Fで (205℃/ガスマーク6) 揚げたくない場合は20分ほど。
🥄 先取りオプション
キッチンでの時間を節約するために、これらのおいしいポテトコロッケを事前に作りたい場合は、これらのポテトコロッケを冷凍することができます。 生または調理済み!
コロッケを事前に調理して後で食べる場合は、揚げ終わったら完全に冷めてください。 その後、冷凍庫対応の容器またはビニール袋に入れて最長 XNUMX 年間保管します。 1から3ヶ月。
生で保存する場合は、ポテトコロッケを楕円形に成形し、冷蔵庫の天板の上で固まるまで冷やします。 容器や袋に移し、お召し上がりになるまで冷凍してください。
凍ったまま揚げる場合は、しばらく調理する必要があります。 追加の数分.
🥡保管と再加熱
完全に冷めたポテトコロッケを密閉容器または密閉可能なビニール袋に入れます。 冷蔵庫に最長XNUMX年間保管してください 3 5日に.
冷凍ポテトコロッケ
コロッケが余って数日以内に食べきれない場合は、最長で冷凍保存できます。 1ヶ月まで3! 調理したコロッケを室温まで冷ましてから、冷凍庫対応の容器または再密封可能な袋に入れます。
範囲内で楽しむことをお勧めします 凍結1ヶ月目 最高の品質のために。 再加熱する前に一晩解凍するか、オーブンでの再加熱時間を数分追加することができます。
ポテトコロッケの温め直し
オーブンを350°Fに予熱します (175℃/ガスマーク4)。 残り物を再加熱して、 10-15分 または好みの温度になるまで加熱します。
そこにある 冷凍コロッケは解凍する必要がない。 オーブンに入れて再加熱できます。 冷蔵ポテトコロッケより温め直すのに少し時間がかかるはずです。 ただ、焦げないように注意してください。
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❓よくある質問
ポテトコロッケが崩れる場合は、次のような原因が考えられます。 不十分な結合 または乱暴に扱いすぎます。 私は冷やす前に、中力粉、卵、パン粉を2回まぶすのが好きです。 成形中にジャガイモの混合物を過度に加工しないようにし、混合物がよく混ざっていることを確認してください。 次に、コロッケボールを少なくともXNUMX時間、最大XNUMX時間冷やします。
絶対に! 揚げるよりも焼くのが好きなら、コロッケを冷ましてからオーブンを予熱するだけです。 400°F (205℃/ガスマーク6) 料理の準備ができたとき。 20分間、またはカリカリになって黄金色になり、好みの焼き加減になるまで焼きます。 焼きすぎたり焦げたりしないように様子を見ながら調理してください。
はい! 余ったら マッシュポテト それ あまりにも水っぽくない、または「むちむち」ではない,' 詰め物のベースとして自由に使用してください。 すでにマッシュポテトに味付けをしている場合は、好みに応じて塩コショウを調整するか、そのままにしてもよいでしょう。
📖 レシピカード
じゃがいもコロッケ
成分
ポテトコロッケの詰め物
説明書
コロッケを組み合わせて成形する
- 大きめのミキシングボウルでよく混ぜます マッシュポテト 2 XNUMX/XNUMXカップ, 1大きな卵, パセリ大さじ1, 小さじXNUMX/XNUMX、塩こしょう.
- 浚渫ステーションを設置してください ½カップ汎用小麦粉 浅いお皿やボウルに、 5大きい卵 それをXNUMX番目の浅い皿で叩いて、 2カップのパン粉 XNUMX番目の浅い皿に。 お皿を並べて並べます。
- ジャガイモの混合物の一部を手に取ります (一握りくらいの大きさ) そしてボールの形に成形します。 ジャガイモの混合物がなくなるまで繰り返します。
- 各ボールに中力粉をまぶします。 次に、コロッケボールを卵液でコーティングし、余分な卵を落とします。 最後に、パン粉を入れてボールを転がします。 浚渫プロセスをもう一度繰り返します。
- コーティングされたポテトコロッケを、パン粉をまぶしたベーキングシートまたは大きな皿に移します。 コロッケを冷蔵庫に入れてXNUMX時間冷やします。
ポテトコロッケを揚げるか焼くか
- 調理の準備ができたら、適量の中味を加熱します 揚げ油 フライパンで中火にかけます。
- 油が温まったらコロッケを2~3個ずつ揚げる (鍋に余裕があればそれ以上)。 トングでそれぞれを慎重に裏返し、すべての面に均等にカリカリと焼き色が付くまで揚げ続けます。 ペーパータオルを敷いたプレート上のワイヤー冷却ラックに移し、残りも繰り返します。
- お好みのディップソースを添えてすぐにお召し上がりください。
ノート
- ジャガイモを泡立てないように注意してください。 代わりに、マッシュするかご飯にします。
- ポテトコロッケは伝統的に、丸いボールではなく、楕円形、円筒形、場合によってはディスク形に成形されます。
- 煙点の高い揚げ油を選ぶ (これらのオイルのほとんどはニュートラルフレーバーです)。 キャノーラ油、コーン油、ベニバナ油、ピーナッツ油、植物油、または獣脂をお試しください。
- コロッケの最初のバッチをオーブンで250度に温めておきます°F (121℃/ガスマークXNUMX/XNUMX) 残りが揚げ終わるまで。
- ポテトコロッケは400で焼けます°F (205℃/ガスマーク6) 20分。
- 保存方法: 完全に冷めたポテトコロッケは冷蔵で 3 ~ 5 日間保存できます。
- 冷凍するには: 冷却したコロッケを冷凍庫対応の容器または再密封可能な袋に入れて、最長 1 ~ 3 か月間冷凍できます。
- 再加熱するには:オーブンを350に予熱します°F (175℃/ガスマーク4)。 残り物を10〜15分間、または好みの温度になるまで再加熱します。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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