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野菜スープ

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豆類のソパ (またはポルトガルの野菜スープ）は、あらゆる機会に適した、濃厚で風味豊かでおいしい野菜ベースのスープです。 野菜、野菜スープ、白インゲン豆を組み合わせた、超クリーミーで心地よいスープです。 大量に作って、残ったものは後で使えるように冷凍しておけば、いつでも好きなときにもっと食べることができます。

ポルトガル野菜スープ レシピ

気候が涼しくなるにつれて、温かくて心地よい自家製スープが欲しくなります。 から スペインのニンニクスープ 〜へ トマトライススープ • コーンスープ、本当に全部大好きです！

この 野菜たっぷりスープ も例外ではなく、本当に美味しいです！ 私はいつもバッチをXNUMX倍にして、さらに寒い日のために冷凍庫にバックアップを保管しています。

ソパ・デ・マメ科植物（ポルトガルの野菜スープ）の四角いイメージ。
このベジタリアンポルトガル野菜スープはクリーミーでボリュームがあり、簡単に作ることができます。
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私のお気に入りをすべて見るのを忘れないでください 秋のスープレシピ！ 美味しくて簡単で、寒い季節にぴったりです！

🥘 ソパ・デ・マメ科植物の材料、注意事項、代替品

野菜スープなのでガッツリいただきたいです たくさんの新鮮な野菜！ 材料が新鮮であればあるほど、最終的なスープの味も良くなります。

ソパ・デ・マメグーム（ポルトガルの野菜スープ）の具材をイメージした背の高いイメージ。
  • オリーブオイル - エクストラバージン オリーブ オイル ¼ カップ （EVOO） 野菜炒めに。
  • タマネギ - スライスした玉ねぎ 1とXNUMX/XNUMXカップ。 黄色、白、または赤玉ねぎを使用してください。
  • ニンニク - 小さじ3（または3クローブ) にんにくのみじん切り。
  • ニラ - 大きめのネギ 2 本を粗く刻みます。
  • かんしょ - 中くらいの大きさの白、黄色、またはあずき色のジャガイモ 4個。 洗ってこすり、皮をむき、粗く刻みます。
  • 人参 - 大きなニンジン 3 本、皮をむき、細かく切ります。
  • スカッシュ - 冬カボチャまたはカボチャ 2 カップ（皮をむき、細かく刻んだもの）。
  • 野菜スープ - 野菜スープ 8カップ。
  • コーヒー豆 - 白インゲン豆 19オンス（カネリーニ豆）、水を切り、すすぎます。
  • ローリエの葉 - 月桂樹の葉 1～2枚。
  • タイム - 乾燥タイム 小さじ1
  • 塩コショウ - 小さじ1杯の塩とコショウ。
  • ほうれん草 - ベビーほうれん草 4カップ（洗ったもの）。

*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*

🔪 豆類のソパの作り方

この伝統的なスープは本当に美味しいです 簡単でわかりやすい 準備する。 必要なのはダッチオーブンだけです(または別の種類の大きな鍋）、包丁、まな板、計量器具、浸漬ブレンダー。

このボリュームたっぷりのスープで十分です 8サービング、とてもおいしい残り物を楽しむ準備をしてください。

ステップ 1: 加熱します。 オリーブオイル 59/XNUMX カップ (XNUMX ミリリットル) を熱します。 中〜強火 ダッチオーブンまたは大きな底の重い鍋で.

ステップ2：ソテーします。 熱くなったら、1とXNUMX/XNUMXカップを加えます（240グラム）玉ねぎと小さじ3（8グラム）にんにくを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。 次に、大ネギ2本を追加します（178グラム) になるまで炒めます。 ネギが縮んでしまった。

玉ねぎのソテーを示すプロセス画像 1。
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ステップ 3: 追加します。 中くらいのジャガイモを4個加えます（852グラム)、大きなニンジン 3 本の XNUMX/XNUMX (216グラム）、 2カップ （473グラム) 冬スカッシュ 8 カップ (1.89リットル) 野菜スープ、19 オンスの半分 (539グラム) 白インゲン豆、月桂樹の葉 1～2 枚、小さじ 1 (1グラム）乾燥タイム 小さじ1（6グラム）塩とコショウの両方。

野菜とスープを追加したプロセス画像 4。
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ステップ4：煮る。 スープを沸騰させるために火を強めます。 それから、 中火から弱火にします、鍋に蓋をし、20分間煮ます。

ステップ 5: ブレンドします。 蓋を外し、浸漬ブレンダーを使用して（慎重に）スープが均一になるまで混ぜます。 素敵で滑らかな。 次に、残りのニンジンと白インゲン豆を加え、蓋をして約10分間煮続けます。

工程画像6はブレンドスープを示しています。
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ステップ6：ほうれん草を加えます。 4カップ追加（120グラム）のベビーほうれん草を加えて火を止めます。 スープを蓋をしたまま10分間放置します。

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ほうれん草をスープに混ぜ合わせたプロセス画像 10。
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ステップ7：サーブします。 蓋を外し、スープをかき混ぜ、熱いうちにすぐにお召し上がりください。

🍴 野菜スープと一緒に何を食べるか

スープが入った自家製のパン ボウルを示す背の高い画像。
自家製ブレッドボウル
素朴なパンとスライスのオーバーヘッド。
田舎風のパン
バターハーブローズロールの背の高いイメージ。
バターハーブローズロール

ポルトガルの野菜スープをお好みの種類の野菜と一緒にお召し上がりください。 パンまたはロールパン 〜へ 風味豊かなスープをすべて吸い取る！ で提供できます。 自家製パンボウル 物事をさらに豪華にしたり、何かを追加したりする 田舎風のパン or バターハーブローズロール 側面上。

加える グリーンサラダ or シーザーサラダ おいしいスープとサラダの組み合わせに！ 楽しむ！

💭 ヒントとメモ

  • このレシピはとても応用範囲が広いです, なので、お好みの野菜を足したり引いたりしてください。
  • 必要に応じてすべて追加します にんじんと豆を加え、滑らかになるまでスープを混ぜます。 ただし、私はブレンド後に少し加えて、どっしりとしたテクスチャーを作るのが好きです。
  • これは伝統的なベジタリアンレシピです。 もちろん、お好みのプロテインを追加することも可能です！
  • ちょっとしたキックとして、 赤唐辛子のフレークを加えてもいいでしょう。

🥄 先取りオプション

このスープは素晴らしいです 冷凍庫で作り置きする食事。 残り物を冷凍することも、冷凍するつもりでバッチ全体を作ることもできます。

まず、スープを取り分けます（必要に応じて) 分を個別のフリーザーバッグに入れてください。 余分な空気を絞り出します。 その後、最長3か月間冷凍保存できます。

🥡保管と再加熱

スープが残った場合は室温まで冷ましてください。 その後、それを保管することができます 密閉容器 冷蔵庫で最大5日間。

長期保存する場合は冷凍保存をおすすめします。

野菜スープの温め直し

スープを温め直すことができます 冷凍からそのまま または、最初に冷蔵庫で一晩解凍してください。 スープを鍋または鍋に入れて中火にかけ、時々熱くなるまで調理します。

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❓ レシピに関するよくある質問

野菜スープはどれくらい放置できますか?

スープは室温で 2 時間放置しても安全です。 この時点以降は、冷蔵庫に保管するか、後で冷凍する必要があります。

野菜スープにはどんな野菜を加えてもいいですか?

これは伝統的なポルトガルのレシピですが、お好みに応じて追加の野菜を追加することもできます。 セロリ、インゲン、トウモロコシ、エンドウ豆などが最適です。

Sopa de Legumesはベジタリアンですか?

そうだ！ これは肉や豆のタンパク質を含まない自然なベジタリアン料理です。 実は、Sopa de Legumesもヴィーガンなんです！

ソパ・デ・マメグーム（ポルトガルの野菜スープ）の背の高いイメージ。

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📖 レシピカード

ソパ・デ・マメグーム（ポルトガルの野菜スープ）の幅広いイメージ。
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野菜スープ

豆類のソパ (またはポルトガルの野菜スープ）は、あらゆる機会に適した、濃厚で風味豊かでおいしい野菜ベースのスープです。 野菜、野菜スープ、インゲン豆を組み合わせた、超クリーミーで心地よいスープです。 大量に作って残りを冷凍しておけば、いつでも食べられるようになります。
著者| アンジェラ・ラティマー
サービング： 8 サービング
カロリー： 291キロカロリー
予備校 15 分
料理 45 分
合計時間 1 時間
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成分
 

  • ¼ カップ オリーブオイル （エキストラバージン）
  • 1½ カップ タマネギ （スライスされた）
  • 3 小さじ1杯 ニンニク （みじん切り）
  • 2 大 ネギ （大まかにみじん切り）
  • 4 ミディアム ジャガイモ (白いジャガイモは皮をむいて粗く刻んでください - またはラセットジャガイモまたは黄色のジャガイモを使用してください)
  • 3 大 人参 (皮をむいて細かく刻む)
  • 2 カップ 冬スカッシュ （またはカボチャの皮をむいて粗く刻んだもの）
  • 8 カップ 野菜スープ
  • 19 oz 白インゲン豆 （別名カネリーニ豆、水気を切って洗い流したもの）
  • 1-2 ベイリーフ
  • 1 小さじ1杯 乾燥タイム
  • 1 小さじ1杯 塩 （味わう）
  • ½ 小さじ1杯 黒コショウ （味わう）
  • 4 カップ 赤ちゃんのほうろ （洗浄済み）
助けて！レシピが気に入ったら、ぜひ戻ってきて評価を共有してください。 これにより、将来のユーザーの助けとなり、無料のレシピを共有し続けることができます。 アンジェラ

説明書

  • ダッチオーブンまたは大きな底の厚い鍋で加熱します。 ¼カップオリーブオイル 中火から強火にかけます。
  • 熱くなったら加えます 玉ねぎ 1とXNUMX/XNUMXカップ • にんにく小さじ3 そして玉ねぎが柔らかくなり始めるまで炒めます。 それから加えて 2つの大きなリーキ そしてネギがしんなりするまで炒めます。
  • Add ミディアムポテト4個、あなたのXNUMX/XNUMX 3つの大きなニンジン, 冬スカッシュ 2カップ, 野菜スープ8カップ、あなたの半分 白インゲン豆 19オンス, 月桂樹の葉 1-2枚, 1ティースプーン乾燥タイム,1ティースプーンの塩小さじ1/2杯の黒コショウ.
  • スープを沸騰させるために火を強めます。 その後、火を中弱火にし、鍋に蓋をし、20分間煮ます。
  • 蓋を外し、浸漬ブレンダーを使用して（慎重に）スープが滑らかになるまでブレンドします。 次に、残りのニンジンと白インゲン豆を加え、蓋をして約10分間煮続けます。
  • Add ほうれん草4カップ そして火を止めます。 スープを蓋をして10分間放置します。
  • 蓋を外し、スープをかき混ぜ、熱いうちにすぐにお召し上がりください。

ノート

注意：
  • このレシピは非常に汎用性が高いので、お好みの野菜を追加または削除してください。
  • 必要に応じて、ニンジンと豆をすべて加え、滑らかになるまでスープを混ぜることもできます。 ただし、私はブレンド後に少し加えて、どっしりとしたテクスチャーを作るのが好きです。
  • これは伝統的なベジタリアンレシピです。 もちろん、お好みのプロテインを追加することも可能です！
  • 少しアクセントを加えるために、赤唐辛子のフレークを追加することもできます。
ストレージ：
  • 残ったスープは密閉容器に入れて冷蔵庫で5日間保存可能です。
  • スープを密閉袋に移し、余分な空気を絞り、冷凍すれば 3 か月まで保存できます。 
  • コンロの上で中火にかけ、時々かき混ぜながら、完全に温まるまでスープを再加熱します。 

栄養

カロリー： 291キロカロリー （15％）を | 炭水化物： 50g （17％）を | タンパク質： 10g （20％）を | 脂肪： 7g （11％）を | 飽和脂肪： 1g （6％）を | 多価不飽和脂肪： 1g | 一価不飽和脂肪： 5g | ナトリウム： 1275mg （55％）を | カリウム： 1098mg （31％）を | 繊維： 9g （38％）を | シュガー： 8g （9％）を | ビタミンA： 13084IU （262％）を | ビタミンC： 41mg （50％）を | カルシウム： 111mg （11％）を | 鉄： 4mg （22％）を
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料理 ポルトガル料理、南米料理
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