この楽しみ ジャマイカのラム酒ケーキ 最もユニークなフレーバーを組み合わせ、ホリデー フルーツケーキをトロピカルなお祝いの新たなレベルに引き上げます。 ラム酒、ワインに浸したミックスピール、ドライフルーツがケーキ全体に美しく広がったこのおいしいケーキには、大好きなことがたくさんあります。 アイシングはオプションですが、トーストしたココナッツをケーキにトッピングすると完成します。 カリブ海の魅力全体 私のために!
🤔ジャマイカのラムケーキとは何ですか?
A ジャマイカのラムケーキ ホリデーケーキです それはフルーツケーキ、ブラックケーキ、または クリスマスケーキ ジャマイカで。 もちろん、カリブ風やジャマイカ風のラム酒ケーキもあります。 (またはインスピレーションを得た) ここのレシピなど。
このケーキのより濃い色のものは、より多くの褐変成分を含み、ブラックケーキと呼ばれます。 ケーキの生地にポートワインをもっと加えます。
私のジャマイカ風バージョンでは、フルーツを浸すのにラム酒とポートワインの両方を使いますが、 マリブココナッツラムのみを加えました ケーキに。
これらのケーキは非常に似ています 英国のクリスマスケーキ! ジャマイカはイギリスの直轄植民地であり、 彼らは伝統的なクリスマスケーキを適応させました この素晴らしい熱帯のバリエーションを作るために!
❤️ このレシピが効果的な理由!
お祭りです! このホリデーケーキは通常クリスマス用に作られているので、古典的なホリデーフルーツケーキと同様のフルーツの組み合わせを特徴として作られています...しかしそれは もっと楽しいバージョン!
冬のカリブ海の味! ラム酒とフロスティングにココナッツを加えると、 トロピカルフレーバーホーム 冬の寒さの真っ只中!
実際に作るのは本当に簡単です!
🥘成分
果物を浸すための成分
- 混合ピール -Paradise Candied Fruitのオールドイングリッシュフルーツケーキミックスに加えて、サルタナ、チェリー、レーズン、プルーンなどのドライフルーツを使用しました。
- ダークラム -Wray and Nephew、Appleton Estate、Myer's Dark Rum、Bacardi、Plantation、CaptainMorganなど。 果物を浸すために必要に応じてより多くを使用してください。
- ポートワイン (または濃い甘いワイン) -私はポートワインとそれが加える豊かな風味が大好きです、あなたのフルーツブレンドを浸すときこれで恥ずかしがらないでください!
ジャマイカのラムケーキ
- バター -たくさん! バターを出します 柔らかくするのに十分な時間 砂糖で簡単にクリーミングできます。
- シュガー -これを作るのにちょうどいい量 おいしいフルーツケーキ 素晴らしいです!
- 卵 -されている大きな卵を使用してください 室温に戻した 最良の結果とより均一に焼けるケーキのために。
- ベーキングパウダー -これを明るくします フレーバー満載 素晴らしい一貫性のためのジャマイカのラムケーキ!
- ミックススパイス -すごい 温かいスパイスのブレンド このケーキへの完璧な追加であるブリティッシュベイクオフで使用されます。
- シナモン&オレンジピール -より多くのフレーバーのヒント ミックススパイスと完璧にペアリング.
- すべての目的小麦粉 -パン屋の定番と ケーキの大部分.
- 糖蜜とブラウニング (または焦げた黒糖) -リッチで 風味豊かな追加 ケーキを完成させるために!
- ライム (皮とジュース) -ライム全体を使用し、熱意を持ってから ケーキのためにそれをジュース バター。
- ラム酒 (ダークラムまたはココナッツラム) - もっとラム酒! ねり粉に混ぜるためにあなたの好きな味で行きなさい。
- バニラエッセンス&オレンジエッセンス -両方の抽出物の組み合わせは、より多くのヒントを追加します 柑橘系のフレーバー 素晴らしい食材をすべて強調しています!
🔪 説明書
成分リストにもかかわらず (それがあなたがこの素晴らしいケーキを作るのを妨げないようにしてください!) この 自家製フルーツケーキは簡単に作れるケーキです ゼロから。 あなたの果物を浸すための少しの計画は、それがピンチで土壇場で作られることができるとしても、結果として生じるケーキに大きな違いをもたらします。
ミックスフルーツを浸す
- ラム酒とワインを選択してください。 で始まる ミックスフルーツをラム酒とポートワインに浸す、または甘いワイン。 私はこの段階で暗いラム酒が好きです、そしてラム酒が良いほど、ケーキも良くなります!
- フルーツブレンドを選択してください。 加えて 古い英語のフルーツケーキミックス ケーキに使っているので、サルタナも入れました (ゴールデンレイズン)、ドライチェリー、レーズンで合計XNUMXポンドの果物を作ります。
- カバーして浸します。 2ポンドの果物を中小規模のボウルに入れ、ダークラムまたはオーバープルーフラムとポートワインまたはスイートワインをそれぞれ1カップずつ覆います。 果物を完全に覆うために、より多くのラム酒とワインを使用してください、 必要に応じて。
ラムノート: いくつかを手に入れてみてください レイやネフューのような本物のカリブ海のラム酒。 このブランドは、並外れたダークラムと世界で最も売れている白いオーバープルーフラムを提供しています (これは、フルーツ、スパイス、糖蜜のヒントを備えた一流の選択肢です)。 ケーキにオーバープルーフのラム酒を使ったことはありませんが、これは私のお気に入りのラム酒です。
果物をどのくらい浸けておくべきですかiケーキフルーツ?
XNUMX日、XNUMX週間、またはXNUMXか月 すべて合理的な範囲内です。 フルーツケーキを焼くために最大XNUMX年間果物を浸す人のことさえ聞いたことがあります!
事前にケーキの計画を立てることができれば、 果物を涼しい場所に保管して、アルコールを最もよく吸収します。 必要に応じて、時間の経過とともに蒸発するので、より多くのラム酒とワインで浸した果物を締めくくります。
ベーキングの前夜、ジャマイカのラムケーキのトロピカルフルーツのフレーバーに加えるために、1/XNUMXカップのオレンジジュースとXNUMXカップの砕いたパイナップルを追加しました。 これはオプションですが、とてもおいしいです!
ラムケーキのねり粉を作る
- 鍋を予熱して準備します。 オーブンを325ºFに温めます (163ºC) & 10インチのスプリングフォームパンの底にパーチメント紙を敷きます。 焦げ付き防止のベーキングスプレーで鍋と紙にスプレーします。
- バターと砂糖をクリーム状にします。 柔らかくしたバターとグラニュー糖を大きなミキシングボウルで混ぜ合わせます 軽くてふわふわになるまで.
- 卵を追加します。 1〜2個の卵を混ぜる (合計5個の大きな卵のうち) クリームバターと砂糖に一度に。 最後の卵で、大さじXNUMX杯の小麦粉を追加します 同時に混ぜます。
- ベーキングパウダーとスパイスを追加します。 小さじ2を追加します ベーキングパウダー、小さじ3 ミックススパイス、小さじ1シナモン、小さじ1オレンジピール 次に混ぜ合わせます。
- 小麦粉を追加します。 2¼カップの中力粉を加えて混ぜる すべての小麦粉が組み込まれるまで.
- 糖蜜と褐変を追加します。 大さじ2杯を追加します 糖蜜とバッターに焦げ目をつける大さじ1〜3杯 次に、完全に結合するまで混合します。
- 浸した果物を加えて、混ぜ合わせを終えます。 水気を切った、浸したフルーツを、ライムジュースと、ライム1杯、ダークラムまたはココナッツラム1/1カップ、バニラエッセンス小さじXNUMX、オレンジエッセンス小さじXNUMXの皮と一緒に加えます。 まで混ぜる 果物はバッターを通して均等に分配されます ねり粉はスプーンを直立させるのに十分な厚さです。
ジャマイカのクリスマスケーキを焼く
- 転送とレベル。 ケーキねり粉を注ぐ 準備したスプリングフォームパンに、上部を滑らかにします。
- 焼く。 真ん中のラックの中央に置き、325ºFで焼きます (163ºC) 1時間45分、 または挿入されたナイフまたはケーキテスターがきれいになるまで.
💭 ヒントとメモ
果物を浸します 可能な限り長く.
- 最低でも、ジャマイカのラムケーキを焼く前に、フルーツを4〜5時間浸してみてください。 フルーツケーキには、フルーツをXNUMX〜XNUMXか月間浸すのが最適であることがわかりました。
加える 水の鍋 焼きながらオーブンに。
- 古い鍋を使用する (歪んでも心配ありません) 沸騰したお湯で満たします。 焼くジャマイカのラムケーキの下のラックに鍋を置きます それが焼く間、ケーキを湿らせておくために.
🥡保存
焼きたてのジャマイカのラムケーキを保存できます 最大XNUMXか月間 あなたがクリスマスケーキのようにもっとラム酒でケーキを「養う」なら。 ケーキの上部をラム酒に浸し、アルミホイルで包んでしっかりと密封します。
ケーキを出したら、ラップで包んで密閉容器に入れます。 冷蔵保存し、 最大XNUMX週間保管.
氷結
ケーキをXNUMX層のパーチメント紙で包み、頑丈なアルミホイルでしっかりと密封して、ジャマイカのラムケーキを凍らせます。 3月まで。 アイシングを出すか加える前に、冷凍庫から取り出し、室温で解凍します。
>>>>見る 私のすべてのレシピ ここ<<<<
❓よくある質問
はい、間違いなく! ケーキ生地のラム酒に加えて、フルーツケーキのブレンドはラム酒とポートワインの組み合わせに浸されています。 ベーキング中にアルコールが完全に調理されるわけではないため、最終製品にアルコールが含まれています (あなたのケーキ).
Wray and Nephewは、素晴らしいジャマイカのラム酒ブランドの私の一番の選択です。 彼らは利用可能な最高のオーバープルーフラム酒のXNUMXつを提供します。 ケーキを真にジャマイカ風に保つ他の優れたブランドには、アップルトンエステート、マイヤーズダークラム、バカルディ、プランテーション、キャプテンモルガンなどがあります。
📖 レシピカード
ジャマイカン ラム ケーキ (ジャマイカ風の簡単フルーツケーキ)
成分
- 2 ポンド ミックスピール (私はParadise Candied Fruitのオールドイングリッシュフルーツケーキミックスに加えて、サルタナ、チェリー、レーズン、プルーンなどのドライフルーツを使用しました)
- 1 カップ ダークラム (Wray and Nephew、Appleton Estate、Myer's Dark Rum、Bacardi、Plantation、Captain Morganなど-必要に応じて、果物を浸します)
- 1 カップ ポートワイン (または濃い甘いワイン-必要に応じて、果物を浸すために)
- 1¼ カップ グランドトリック (大さじ20または2½スティックバター)
- 1 カップ シュガー
- 5 大 卵
- 2 小さじ1杯 ベーキングパウダー
- 3 小さじ1杯 ミックススパイス (レシピを参照してください。)
- 1 小さじ1杯 挽いたシナモン
- 1 小さじ1杯 オレンジの皮
- 2¼ カップ すべての目的小麦粉
- 1-3 大さじ 褐変 (または焦げた黒糖)
- 2 大さじ 糖蜜
- 1 ライム (皮とジュース)
- ¼ カップ ラム酒 (ダークラムまたはココナッツラム)
- 1 小さじ1杯 バニラ抽出物
- 1 小さじ1杯 オレンジエキス (またはアーモンド抽出物、またはココナッツ抽出物)
説明書
- 事前に果物を浸してください。 ミックスピール、サルタナを置きます (ゴールデンレイズン)、中型のボウルまたは貯蔵容器に入れて乾燥したサクランボをラム酒で覆います (またはラム酒とポートワインの組み合わせ)。 果物がアルコールを吸収できるように、涼しい場所に置いておきます。
- オーブンを325°Fに予熱します (163°C) 底にパーチメント紙の層が付いた10インチのスプリングフォームパンを準備します。 焦げ付き防止のベーキングスプレーでパンとパーチメント紙をスプレーします。
- バターと砂糖を一緒に軽くふわふわになるまでクリーム状にします。
- クリームバターと砂糖に卵を1〜2個ずつ加えます。 最終的な卵には、大さじXNUMX杯の小麦粉と卵を加えて、混合物が壊れたり「固まったり」しないようにします。
- ベーキングパウダー、ミックススパイス、シナモン、オレンジピールをバター混合物に加えて混ぜ合わせます。
- 小麦粉を加えます。 小麦粉が湿った材料に組み込まれ、厚いバッターが形成されるまで混合します。
- 糖蜜と褐変を追加します (または焦げた黒糖) 打者にそして組み合わせる。
- 水気を切った浸した果物を加える (ミックスピール、サルタナ、ドライチェリーを含む)、ライムの皮とジュース、ラム酒、バニラエッセンス、オレンジエッセンス。 混ぜ合わせます。 焼く準備ができたら、果物はバッターに均等に分配されるべきです。 *バッターはスプーンが直立したままになるのに十分な厚さでなければなりません。 そうでない場合は、バッターの一貫性を厚くするために、一度に大さじXNUMX杯の小麦粉をもう少し追加します。
- ラムケーキバッターを準備したスプリングフォームパンに移し、バッターの上部を滑らかにします。
- 325°Fで真ん中のオーブンラックの中央で焼く (163°C) 1時間45分、またはケーキの中央に挿入したときにナイフまたはケーキテスターがきれいになるまで。
- 焼き上がったジャマイカのラムケーキを取り出し、鍋で約10分間冷ましてから、スプリングフォームラウンドを取り外します。 必要に応じて、つまようじでケーキをつつき、まだ暖かいうちにラム酒またはポートワインをさらに浸します。 ケーキを完全に冷ましてからお召し上がりください。
オプションのアイシングとトーストしたココナッツ
- 小さな焦げ付き防止のフライパンまたはフライパンで、中火で約½カップの細かく刻んだココナッツ(甘くしたもの)を熱します。 ココナッツが褐色になり始めたら、動かし続けます。 ココナッツが黄金色になったら、すぐに鍋を火から下ろします。 トーストしたココナッツを小さなボウルに移して、トーストプロセスを停止します。
- 小さなボウルに、1½カップの粉砂糖と大さじ2杯のカロライトコーンシロップ、大さじ1杯の生クリーム、小さじXNUMX杯のココナッツ抽出物を混ぜます (またはバニラエッセンス)。 アイシングが滑らかでかなり厚くなるまで混ぜます。 砂糖を加えて濃くするか、生クリームを加えて薄くすることで、厚さを調整します。
- ケーキの上部の中央にアイシングを適用します。 オフセットスパチュラを使用して、ケーキの端に向かって薄く均一な層にアイシングを広げます。 トーストしたココナッツを振りかけます。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
匿名の 言う
このレシピは卵なしで作ることができますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
きっとそうなると思いますが、アップルソースをお勧めします 最高の代用卵。 しかし、私は個人的にこのレシピを卵なしにしようとはしていません。 戻ってきて、試してみたらどうなるか教えてください! 質問してくれてありがとう!