チキンシュニッツェル 薄切りチキンカツレツにパン粉をまぶして揚げたドイツの伝統料理! クリスピーでジューシーで、風味豊かです。 さらに、20分以内にあなたのテーブルに届きます!
ジャーマンチキンシュニッツェル レシピ
チキンシュニッツェルがヨーロッパでとても人気があるのには理由があります - それはおいしいです! それは素晴らしい快適な食べ物です 完全に子供承認.
どんなおかずとも相性がいいと思います。 私を信じてください、あなたがこのレシピを試すとすぐに、あなたのレシピに追加されます 週替わりディナーローテーション!
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🌎チキンシュニッツェルの由来
シュニッツェルについて聞いたことがあるなら、人気のあるドイツ料理であることはご存知でしょう。 しかし、実はこの料理は オーストリア発祥. 実はウィンナーシュニッツェルはオーストリアの郷土料理!
特にチキンシュニッツェルについては、もともとイスラエルで提供されていた可能性があると信じている人もいます. シュニッツェルはユダヤ人によってヨーロッパからイスラエルに持ち込まれましたが、 子牛肉に出くわすのは簡単ではありません (これは、シュニッツェルで一般的に使用されるタンパク質です)。 その結果、多くの人が代わりにチキンやターキーを使ってシュニッツェルを作りました!
🥘 チキンシュニッツェルの材料
この成分表は 超シンプル! 冷蔵庫または冷凍庫にすでに鶏の胸肉がある場合は、すべての材料が揃っている可能性があります。
- 卵 - 溶きほぐされた大玉2個。
- パン粉 - パン粉1カップ。 プレーンパン粉でもパン粉でもOK。
- 塩 - 塩小さじ1。
- コショウ - 黒コショウ小さじ1。
- 油 - 揚げ物用植物油。 フライパンの深さ½〜1インチを満たすのに十分な量が必要です.
- 鶏の胸肉 - 1 ポンドの鶏の胸肉を半分に切って薄いカツレツにします。
- レモン (任意) - 飾り用にくし型に切ったレモン1個。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 チキンシュニッツェルの作り方
この鶏肉料理はすぐに楽しめます 20分未満! 厚底のスキレット、シリコントング、ワイヤー冷却ラックを用意してください。
4 人以上にサービスを提供する必要がある場合は、単純に 1ポンド以上の鶏の胸肉 それに応じて材料を調整してください!
- 浚渫ステーションを作ります。 卵2個を小さなミキシングボウルに入れ、 それらを一緒に泡立てる. 別の浅いボウルに、パン粉1カップと小さじ1杯の塩とコショウを加え、軽く混ぜ合わせます.
- 灯油。 厚底のフライパンまたはダッチ オーブンに、1/350 ~ XNUMX インチの植物油を加え、XNUMX°F に加熱します。 (175°C). または、お持ちの場合は、 天ぷら鍋。
- 鶏肉を卵でコーティングします。 浚渫ステーションを使用して、1ポンドのチキンカツレツを溶き卵に入れ、こねます 完全にコーティングされるまで。
- ブレッドクラムに押し込みます。 卵から鶏肉を取り出し、余分な鶏肉を落としてから、 優しく押す 鶏肉をパン粉に。 ひっくり返し、鶏肉が均一にコーティングされていることを確認します。
- 鶏肉を炒めます。 バッチで作業して、 過密にしないでください あなたのフライパン。 トングを使って、コーティングしたチキンカツレツを熱した油にそっと慎重に入れます。 鶏肉の内側にピンク色がなくなり、外側がきつね色になるまで、片面約 3 ~ 4 分焼きます。
- 鶏肉の水気を切る。 焼き上がったら、ペーパータオルを敷いたグラタン皿の上に置いたワイヤー冷却ラックにフライドチキンを置きます(*ノートを参照してください)。 水気を切ってから、 レモン一切れ。
あなたに仕える サクサクした鶏肉 いくつかと一緒に インスタントポットマッシュポテト 完全な食事のために! その他のドイツ風料理については、私のリストをご覧ください オクトーバーフェストのレシピ! 楽しい!
💭 ヒントとメモ
- 揚げ物は水気を切らないようにする ペーパータオルの上に直接置いてください。 これにより、食品が蒸れ、水っぽくなります。
- オイルをスキップ この料理をより健康的にするために! オーブンでシュニッツェルを焼くには、400°F (200°C) 15 ~ 20 分間。 この時間は、たたいた後のチキンカツレツの厚さによって異なります。 高架ラックを使用する (ノンスティッククッキングスプレーでコーティング) 縁のあるベーキングシートの上に置くと、チキンが素晴らしくカリカリになります。
🥡保管と再加熱
残りのチキンシュニッツェルを浅い密閉容器に入れ、冷蔵します。 4日まで。
生のパン粉をまぶしたシュニッツェルはラップで包み、 冷凍庫で冷凍 簡単な前菜用の収納バッグ。 調理済みのチキンシュニッツェルもよく凍りますが、一度解凍して再加熱するとカリカリになりません.
シュニッツェルを羊皮紙で裏打ちされた天板で急速冷凍し、シュニッツェルの間に羊皮紙を使用して層状に保管します。 冷凍シュニッツェルは、 約4-6週間 味と品質の損失を減らします。
チキンシュニッツェルの再加熱
エアフライヤーを使用して鶏肉を 375°F で再加熱します (190°C). 途中裏返して約4分加熱する。 または、オーブンを 400°F に予熱することもできます (205°C).
オーブンが予熱している間に、鶏肉を冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。 鶏肉をAにのせる ワイヤーラック ベーキングディッシュの上に置き、約15分間、または完全に加熱されるまでオーブンに入れます.
❓よくある質問
もちろん! ベーキングは揚げ物に代わるより健康的な代替手段であり、それでも驚くほどおいしいです! 指示に従って鶏肉を準備し、400°F (200°C) 15 ~ 20 分間 (時間は鶏肉の厚さによって異なります).
高いラックに焦げ付き防止のクッキングスプレーをスプレーし、縁のあるベーキングシートの上に置いて、カリカリに仕上げます.
チキンシュニッツェルとフライドチキンは とても似ている、 しかし、まだいくつかの違いがあります。 明らかに、XNUMXつの料理は異なる地域のものです(ヨーロッパのシュニッツェルとアメリカのフライドチキン).
重要な違いの XNUMX つは、 シュニッツェルにはドキドキが含まれます チキンカツレツは薄くなるまで揚げますが、フライドチキンはこのステップを必要としません。 さらに、フライドチキンは一般的にコーティングプロセスの一部として味付けした小麦粉を使用しますが、シュニッツェルは卵とパン粉を使用します.
シュニッツェルはいろいろなおかずと相性抜群! あなたはそれを試すことができます 茹でたジャガイモ, ジャーマンポテトサラダ, サザンコールスローまたは チキングレービー!
🐔 作るのに最適なチキン レシピ
- インスタントポットチキンドラムスティック - インスタントポットまたは圧力鍋を使って、簡単にドラムスティックの食事を作りましょう!
- 袋焼きチキン - このレシピは、オーブンローストバッグだけで丸ごとローストチキンを作ることができます!
- サッソチキンのロースト -サッソチキンは、信じられないほど美味しい鶏の品種です。
- スモークパッチコックチキン - ニワトリにスパッチコックをして、スモーカーで調理する方法をチェックしてみましょう!
- 手羽先焼き - このおいしい前菜は、ゲームの日や友達との付き合いに最適です!
- チキンマサラ - 家での素敵なイタリア料理のディナーには、このチキン料理に濃厚でクリーミーなマルサラソースがたっぷり!
📖 レシピカード
チキンシュニッツェル
成分
説明書
- 卵を小さなミキシングボウルに入れ、泡だて器で混ぜます。 別の浅いボウルに、パン粉、塩、こしょうを加え、軽く混ぜ合わせます。
- 厚底のフライパンまたはダッチ オーブンに、1/350 ~ XNUMX インチの植物油を加え、XNUMX°F に加熱します。 (175°C). または、お持ちの場合は、天ぷら鍋を使用できます。
- 浚渫ステーションを使用して、チキンカツレツを溶き卵に入れ、完全にコーティングされるまでこねます.
- 卵から鶏肉を取り出し、余分な卵を落としてから、鶏肉をパン粉にそっと押し込みます。 ひっくり返し、鶏肉が均一にコーティングされていることを確認します。
- フライパンがいっぱいにならないように、バッチで作業します。 トングを使って、コーティングしたチキンカツレツを熱した油にそっと慎重に入れます。 鶏肉の内側にピンク色がなくなり、外側がきつね色になるまで、片面約 3 ~ 4 分焼きます。
- 焼き上がったら、ペーパータオルを敷いたグラタン皿の上に置いたワイヤー冷却ラックにフライドチキンを置きます(*ノートを参照してください)。 水気を切ってから、くし形に切ったレモンを添えます。
ノート
- 揚げ物を直接ペーパータオルの上に置いて水気を切らないでください。 これにより、食品が蒸れ、水っぽくなります。
- この料理をより健康的にするために油を飛ばしてください! オーブンでシュニッツェルを焼くには、400°F (200°C) 15 ~ 20 分間。 この時間は、たたいた後のチキンカツレツの厚さによって異なります。 高架ラックを使用する (ノンスティッククッキングスプレーでコーティング) 縁のあるベーキングシートの上に置くと、チキンが素晴らしくカリカリになります。
- 保存するには: 残りのチキンシュニッツェルを浅くて気密性の高い容器に入れ、最大 4 日間冷蔵します。
- 冷凍するには:生のパン粉をまぶしたシュニッツェルをラップで包み、冷凍保存袋に入れて冷凍すると、簡単に前もって食べることができます. 調理済みのチキンシュニッツェルもよく凍りますが、一度解凍して再加熱するとカリカリになりません. シュニッツェルを羊皮紙で裏打ちされた天板で急速冷凍し、シュニッツェルの間に羊皮紙を使用して層状に保管します。 冷凍シュニッツェルは、味と品質の損失を減らすために、4〜6週間以内に使用するのが最適です.
- 再加熱するには: エアフライヤーを使用して、鶏肉を 375 で再加熱します。°F (190°C). 途中裏返して約4分加熱する。 または、オーブンを 400°F に予熱することもできます (205°C). オーブンが予熱している間に、鶏肉を冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。 チキンをベーキングディッシュの上のワイヤーラックに置き、オーブンに約15分間、または完全に加熱するまでポップします.
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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