この 七面鳥の七面鳥のグリル オーブンで焼くより短時間で焼けるのに、ジューシーで美味しい! 七面鳥をスパチコックし、塩水で一晩乾燥させ、グリルでトスするだけです! その結果、あらゆる機会にふさわしい、完璧に調理されたおいしい鳥ができあがります。
七面鳥のグリル パッチコックのベスト レシピ
全 非常に多くの異なる方法 そこに七面鳥を準備します。 クラシックから オーブンで焼いた七面鳥 〜へ 七面鳥の燻製、さらに エアフライヤー七面鳥、あなたは本当に好きな方法で七面鳥を準備することができます!
しかし、七面鳥の七面鳥をグリルすることは、七面鳥を調理する簡単でおいしい方法であることがわかりました。 はるかに速く 従来の方法より。 さらに皮はパリパリ、肉はしっとりと旨味たっぷり!
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🥘 七面鳥のグリル パッチコック
この シンプルなスパイスのコレクション 七面鳥の風味を輝かせるために必要なのは本当にすべてです! 15 ポンドのターキーを使用しましたが、必要に応じて適切なサイズのターキーを選択できます。
- Turkey - 15 ポンドの七面鳥 XNUMX 匹。 十分な時間を確保してください。 解凍します 凍ったら!
- コーシャーソルト - コーシャソルト 大さじ½
- コショウ - 挽いた黒コショウ小さじ1。
- オニオンパウダー - オニオンパウダー小さじ1。
- スモークパプリカ - 小さじ1杯のスモークパプリカまたはレギュラー パプリカ.
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 パッチコックターキーの焼き方
七面鳥をスパッチコックしたことがない場合は、それを親密にしないでください。 それは実際に あなたが思っているよりずっと簡単です! 始める準備ができたら、家禽用またはキッチンばさみ、天板、グリル、グリル器具が必要です。
1¼ポンドの部分に基づいて、15ポンドの七面鳥は約12人前になります.
トルコにパッチコックする方法
- 内袋を取り出します。 七面鳥を大きなまな板の上に置き、七面鳥の中に入っている包装されたアイテムを取り除きます(ホルモン、ハート、ネック、グレービー パケット).
- バックボーンを取り外します。 家禽用ハサミの使用 (またはキッチンバサミ)、鳥の底から始めて、 両側に沿ってカット 尾と背骨の首までのすべての方法を削除します。
- スニップ. 取り除いた背骨の開口部を使用して、七面鳥を引っ張って開き、胸骨を見つけます。 ハサミを使用して、胸の骨が始まる領域をつなぐ軟骨の両側を切り取ります。
- イベント. 鳥をひっくり返し、胸の下部をしっかりと押し下げます。 胸骨を平らにします。
七面鳥のグリル パッチコック
- 調味料を混ぜます。 小さなボウルに、大さじ1/XNUMXのコーシャソルトと、挽いた黒コショウ、オニオンパウダー、スモークパプリカをそれぞれ小さじXNUMXずつ混ぜます。
- シーズン. 15 ポンドの七面鳥の七面鳥を天板に置き、ペーパー タオルで軽くたたいて完全に乾かします。 次に、調味料混合物を使用して両方を味付けします 上と下 七面鳥の。
- ブラインを乾かします。 味付けした七面鳥を冷蔵庫に移し、蓋をせず、塩水を乾かします 一晩 (または最大3日).
- 予熱. 準備ができたら、グリルの格子をきれいにして油を塗り、次の準備をします。 XNUMXゾーン調理 (または間接熱) 理想的な温度は 450°F (230°C).
- 七面鳥をグリルに置きます。 予熱したら、七面鳥をグリルの上に置き、脚と太ももを炭の方に向けて間接加熱します (使用する場合).
- グリル. ふたを閉めて七面鳥を焼き目がつくまで焼きます 内部温度 155°F (63°C) 胸肉の最も厚い部分と 165°F (74°C) 太ももにありますが、骨には触れていません。 これには約1時間30分かかります。
- 残り。 次に、七面鳥をグリルから取り出し、まな板またはサービング トレイの上のワイヤー ラックに移します。 鳥をアルミホイルで覆い、 20分休ませる 切り分けて提供する前に。
これを準備しているかどうか 休日、特別な機会、または単に理由で、 この七面鳥は喜ばれること間違いなしです! いくつかのおいしいサイドオプションについては、このリストをご覧ください 七面鳥と一緒に何を提供するか! 楽しい!
💭 ヒントとメモ
- 七面鳥は完全に解凍する必要があります 始める前に。 学び ここで七面鳥を安全に解凍する方法.
- サービングは1¼ポンドに基づいています 15 ポンドの七面鳥から XNUMX 人あたり。
- 七面鳥の七面鳥に味付けをする 冷蔵庫で一晩、縁のあるベーキングシートにセットされたワイヤーラックに置き、最大3日間塩水を乾燥させます.
🥡保管と再加熱
再利用する方法はたくさんあります 七面鳥の残り物!
残り物は冷蔵庫の密閉容器に入れて保管してください 5日まで。 保管スペースを節約するために、七面鳥を完全に切り分けることをお勧めします。
トルコを再加熱する
七面鳥をチキンブロスと一緒にベーキングディッシュに入れます。 皿をアルミホイルでしっかりと覆い、 オーブンで焼く 300°F (150°C)完全に加熱されるまで。
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❓よくある質問
絶対! あります たくさんのメリット 調理する前に七面鳥をスパッチコックします。 まず第一に、それは時間を大幅に節約し、肉を素早く均等に調理することを可能にします. しかも、上からかけるから皮がパリパリ! 削除されたバックボーンを再利用して、余分な機能を追加することもできます トルコグレービー!
この用語は単に、鳥が平らになるように背骨を取り除くプロセスを指します。 どんな種類の鳥でも実際にスパッチコックできます (私のおいしいように スモークパッチコックチキン!)
似たような考え方ですが、 技術的には同じではありません。 パッチコッキングは鳥に対してのみ行われ、背骨を取り除き、鳥を平らにします。 何かをバタフライとは、単に肉片を真ん中にスライスすることを意味しますが、完全にではなく、開いて大きくて薄い部分を作ることができます.
🦃 七面鳥の残り物レシピ
- 残り物のターキーポットパイ - このおいしいパイは残りの七面鳥肉を使い切るだけでなく、残ったマッシュポテトも使うことができます!
- 残り物の七面鳥のヌードルスープ - 温かいターキー ヌードル スープは定番のコンフォート フードです。
- 残り物の七面鳥のカーニタス - タコス、ケサディーヤ、エンチラーダなど、お気に入りのテックスメックス料理に七面鳥のカルニタを使用できます。
- 残り物のトルコテトラジーニ - 美味しくて簡単なレシピのパン粉をトッピングした、安っぽくて香ばしい焼きパスタ料理!
- 残り物のターキーカレー - この風味豊かなカレーをご飯と一緒に召し上がれ!
- 残り物の七面鳥ストロガノフ - パスタ、マッシュルーム、ターキーにクリーミーで美味しいソースがトッピングされています!
📖 レシピカード
七面鳥のグリル パッチコック
説明書
トルコにパッチコックする方法
- 七面鳥を大きなまな板の上に置き、七面鳥の中に入っている包装されたアイテムを取り除きます(ホルモン、ハート、ネック、グレービー パケット).
- 家禽用ハサミの使用 (またはキッチンバサミ)、鳥の底から始めて、尾と背骨の両側に沿って首までずっと切り取り、それを取り除きます.
- 取り除いた背骨の開口部を使用して、七面鳥を引っ張って開き、胸骨を見つけます。 ハサミを使用して、胸の骨が始まる領域をつなぐ軟骨の両側を切り取ります。
- 鳥をひっくり返し、胸の下部をしっかりと押し下げて、胸の骨を平らにします.
七面鳥のグリル パッチコック
- 小さなボウルに、コーシャソルト、黒こしょう、オニオンパウダー、スモークパプリカを混ぜ合わせます。
- 七面鳥の七面鳥を天板に置き、ペーパータオルで軽くたたいて完全に乾かします。 次に、調味料の混合物を使用して、七面鳥の上部と下部の両方を味付けします.
- 味付けした七面鳥を冷蔵庫に移し、カバーを外し、塩水を一晩乾燥させます (または最大3日).
- 準備ができたら、グリルの格子をきれいにして油を塗り、XNUMX ゾーン調理の準備をします (または間接熱) 理想的な温度は 450°F (230°C).
- 予熱したら、七面鳥をグリルの上に置き、脚と太ももを炭の方に向けて間接加熱します (使用する場合).
- 蓋を閉めて、内部温度が 155°F になるまで七面鳥肉をグリルします (63°C) 胸肉の最も厚い部分と 165°F (74°C) 太ももにありますが、骨には触れていません。 これには約1時間30分かかります。
- 七面鳥をグリルから取り出し、まな板またはサービングトレイの上のワイヤーラックに移します. 鳥をアルミホイルで覆い、彫刻して提供する前に20分間休ませます.
ノート
- 七面鳥は、始める前に完全に解凍する必要があります。 学び ここで七面鳥を安全に解凍する方法.
- サービングは、1 ポンドの七面鳥から 15 人あたり XNUMX ¼ ポンドに基づいています。
- 七面鳥の七面鳥に味付けをし、縁のある天板にセットしたワイヤーラックに冷蔵庫で一晩置き、最長で 3 日間塩水を乾燥させます。
- 保管方法: 残り物は気密容器に入れて冷蔵庫で最大 5 日間保管してください。
- 再加熱するには:七面鳥をチキンブロスと一緒にベーキングディッシュに入れます. アルミホイルをかぶせて300℃のオーブンで焼きます°F(150°C)完全に加熱されるまで。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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