これは、すばやく簡単な2成分レシピです。 ケチャップマニスの作り方 (インドネシアの甘い醤油)、ケチャップマニスとも呼ばれます。 この甘くて塩辛いソースが必要なレシピを作るときのレシピの救世主です!
Kecap Manis(インドネシアの甘い醤油)
このレシピは 非常に速いバージョン、食料品店への旅行を節約するためにケチャップマニスを必要とするレシピで使用することを目的としています (近くに良いアジア市場がある場合) またはオンラインで特別な食材を購入することから。
このレシピを手元に用意しておくことで、レシピに特定の何かが欠けていることを知っているというフラストレーションを解消できました。 ある味のようなもの そのいくつかの料理で パンダエクスプレス または他のアジアのレシピで知られています。
炒め物、チャーハン、マリネ、釉薬を驚くほど風味豊かに!
さて、これについて 甘い醤油 そしてなぜあなたはそれを持っている必要があります!
Kecapは 包括的用語 インドネシアのXNUMXつのコア発酵ソースのために、そしてマニスは「甘い」です。
つまり、ケチャップマニスは 「甘いソース」。 それがインドネシアで最も人気のあるソースであると信じられている理由を説明するでしょう!
🤔ケチャップマニスとは何ですか?
私たちの家庭の主食ケチャップのように聞こえると思うなら、あなたは正しいです。 ケチャップマニス 今日のケチャップの起源であった魚ベースのソースに比べて確かに遠いです。
基本的には 甘くて減らされた しょうゆ。
🥘成分
私の超簡単のために XNUMX成分バージョン、醤油と黒糖を等量必要とします。
- シュガー - ライトブラウンシュガー、ダークブラウンシュガー、または糖蜜のいずれかを代わりに使用できます。 ただし、たまたまパームシュガーが手元にある場合は、 真のケチャップマニスソース.
- 醤油 -私はお勧めします ナトリウムの減少 (ライト) しょうゆ。 ソースを煮詰めて濃くしますので、通常の醤油を使うと超塩味になります。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 説明書
炒め物ゲームを始める準備はできましたか?! 鍋をつかんで この濃厚でおいしいソースをシムに持ってきてください最高の自家製ケチャップマニスのために!
- 混ぜ合わせて加熱します。 小さな鍋に材料を入れてかき混ぜ、砂糖を溶かしながら、中火から強火でソースを弱火にします。
- 火を弱めて煮る。 沸騰したら火を弱め、シロップ状になるまで煮ます。 (粘性)、約10〜15分。
- かき混ぜます。 沸騰を防ぐために、頻繁にかき混ぜてください。
- 整合性を確認してください。 ソースはスプーンにしがみついて鍋に滴り落ちると完成します。
- 冷やして濃くします。 火から下ろし、完全に冷まします (ソースは冷やしながら濃くなり続けます).
絶対に完璧なレシピ 焼きそば!
💭 ヒントとメモ
- このソースには多種多様な添加物があります! 生姜、にんにく、砕いた赤唐辛子、スターアニス、クローブなど、すべてがリストに載っています。 レシピカードに金額を追加しました あなたが試してみたいかもしれないすべてのオプションの成分のために。
- 醤油と黒糖をそれぞれ1⅓カップ使用すると ケチャップマニス約1カップを収穫します それが削減された後。 これは、2〜4週間でXNUMX〜XNUMX皿に最適な量だと思います。
- ソースはそれが十分に濃くなる必要があります 霧雨が降るとスプーンにしがみつく 鍋に戻しますが、冷却中に厚くなり続けるため、まだ粘性が高すぎません。
🥡保存
密閉容器に入れて冷蔵保存すると、ケチャップマニスのケチャップマニスが 最大XNUMXか月間保管する.
❓よくある質問
ケチャップマニス、またはケチャップマニスは、実際には海鮮醤よりも甘いです。 どちらも甘くて濃厚なソースです。 しかし、 ケチャップマニスは醤油を減らすことで濃厚になります 海鮮醤はコーンスターチでとろみをつけています。
ケチャップマニスは、ディップソース、マリネの材料、炒め物ソース、釉薬、バーベキューソースなどとして使用されます。 作るのに欠かせない材料です ナシゴレン (インドネシアチャーハン) と私 パンダエクスプレス上海アンガスステーキ レシピ。
🥢その他のソース
📖 レシピカード
Kecap Manis(インドネシアの甘い醤油)の作り方
成分
クイック&イージー2成分バージョン
- 1⅓ カップ パームシュガー (代わりに黒糖または糖蜜を使用できます)
- 1⅓ カップ しょうゆ (減塩醤油がベスト)
説明書
- 小さな鍋に材料を入れてかき混ぜ、砂糖を溶かしながら、中火から強火でソースを弱火にします。
- 沸騰したら火を弱め、シロップ状になるまで煮ます。 (粘性)、約10〜15分。 沸騰を防ぐために、頻繁にかき混ぜてください。 *煮込んだらオプションの材料を追加。 糖蜜、ニンニク、さいの目に切った生姜、ライムの葉、スターアニス、クローブ、コリアンダーシード、および/または必要に応じて黒胡椒を入れてかき混ぜます。
- ソースは、ソースパンに滴り落ちるときにスプーンにしがみつくときに行われます。
- 火から下ろし、完全に冷まします (ソースは冷やしながら濃くなり続けます)。 密閉容器に保管してください。 最大2ヶ月間冷蔵保存されます。
ビデオ
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
キム 言う
本当に簡単なレシピで、鶏肉にぴったりです!
ケリー・ハンセン 言う
私はこれを弱火で25分間茹でましたが、それはまだ液体であり、遠くからでも粘り気がありませんでした。 任意のヒント? 私が違うのは、小さな鍋を使っているので、鍋の液体が高くなっていることだけです。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
沸騰はどれくらい低かったですか? 厚くするのに問題がある場合は、調理面の広い鍋を使用して、調理中に髪の毛を熱してください。 お役に立てば幸いです。他にご不明な点がありましたらお知らせください。 ありがとう!
ケリー・ハンセン 言う
やってみます! 冷めたので厚くする方法はありますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
コーンスターチは、もう一度加熱すると機能します...大さじ1/2のコーンスターチのスラリーと等量の冷水を混ぜて沸騰させ、ソースに泡だて器で入れます。 沸騰したら火から下ろし、冷まします。 楽しみ!