濃厚で風味豊かな味わいをお楽しみください 自家製てりやきソース 私たちの簡単なレシピで。 炒め物からマリネまでどんな料理のワンランクアップにも最適です！ 醤油、オレンジジュース、三温糖、ニンニク、生姜などを完璧にブレンドしました。
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完璧な自家製てりやきソースの秘密: あなたの料理をレベルアップさせましょう!
日本料理やアジア料理のフュージョンレストランに行ったことがあれば、メニューに照り焼きチキンを見たことがあるでしょう。 このレシピで、 自分だけの照り焼き料理が作れます 自宅で快適に、ドレスアップする必要はありません。 甘じょっぱいブレンドなので、美味しい炒め物が食べたくなりますよ！
このような複雑な味のものを作るのは驚くほど簡単で、数週間保存できます。 で たった15分, 合うソースが作れます。 チキン, 米, 野菜, サーモン, 麺、 もっと！
照り焼きは、オレンジジュースと米酢の唐辛子に、甘みのある茶色の砂糖、醤油、にんにく、 と生姜のスパイシーなキック.
多くの矛盾したフレーバーがすべてXNUMXつのソースに包まれているように聞こえるかもしれませんが、これがどのように組み合わされるかは驚くでしょう 驚くべき、独特の味 それは家族のお気に入りになるはずです！
🌎起源
照り焼きは 調理とソースの両方 日本で作成されました。 それは何百年もの間使用されてきましたが、1960年代に米国でのみ人気を博しました。
日本の移民がハワイに新しい家を作ったとき、彼らは伝統的な砂糖と日本酒、みりん、またはライスワインの代わりにパイナップルジュースとブラウンシュガーなどの地元の食材を使用して母国からソースを再現しました。 言うまでもなく、 引っかかった.
通常、日本では、オリジナルの照り焼きはマイルドな味の魚にのみ使用されます。 アメリカ人は新しいハワイ風のバージョンが大好きです 照り焼きソースを加えて、牛肉、鶏肉、野菜、そして魚のマリネとして使用します。
日本で人気が高まっているファーストフードのハンバーガーからミートボール、フュージョンスタイルの寿司のソースなどにも登場します。
🥘成分
このレシピのためにあなたが店から拾いたいと思うであろういくつかのものがあります。 地元の食料品店に米酢がない場合は、 地元のアジア市場をチェックしてください （あなたもそこにいる間、必ず買いだめしてください！）.
- しょうゆ - この塩ダレは、誰もが知っている驚くべき風味をもたらします 何でも 照り焼きをに追加します。
- オレンジジュース - シトラスは甘くて塩辛いブレンドにバランスを加えます。 使ってみてください 絞りたてで最高の味わい - 手を下げて！
- 水 -普通の水は ソースを作り、コーンスターチと混ぜるのに使用されます スラリーを作るために。 コーンスターチと混ぜるときは必ず冷水を使用してください！
- ライトブラウンシュガー- また, 糖蜜の濃厚な味わい この甘味料はマリネやソースで美味しいです。
- 米酢 - 米酢はお寿司だけではありません！ これは 私のお気に入りの食材の一つ もっとスプラッシュを追加するには！
- ニンニク - 新鮮なニンニクでワンランクアップ 甘さのバランスをとる 照り焼きの。
- ショウガ - でいくつかの味を追加します 私のお気に入りのスパイスのXNUMXつ!
- コーンスターチ - コーンスターチは 使いやすい増粘剤。 上記の冷水と混ぜてスラリーを作ります。
🔪てりやきソースの作り方
ちょうど 4つの簡単なステップと15分、あなたはどんなレシピでもすぐに使える自家製ソースを持つことができます。 ボウル、鍋、泡立て器をいくつか持って始めましょう。
- ソースを熱します。 醤油½カップ、オレンジジュース2/1カップ、水¼カップ、ライトブラウンシュガー½カップ、米酢小さじ2、ニンニク大さじXNUMX、生姜小さじXNUMXを鍋に入れます。 よく泡立てます。 加熱しながら時々かき混ぜる 中火以上 黒糖が完全に溶けるまで。 約5分かかります。
- コーンスターチスラリーを混ぜます。 小さなボウルに大さじ2杯のコーンスターチを¼カップの冷水に混ぜます。 よくかき混ぜ。
- ソースを濃くします。 コーンスターチの混合物を鍋に移し、濃くなるまで火にかけます。
- 暑さから削除します。 3〜4分後、鍋をバーナーから外します。 レシピで使用する または、後で使用するために保管する前に、完全に冷ましてください。
テリヤキソースは、次のようなレシピの肉に最適です トップサーロイン照り焼きステーキロール、私の ハワイアンバーガー （レッドロビンのバンザイバーガーのように！）または 生姜ごま照り焼きスモークチキン胸肉のズードル。 後者の場合は、レシピに記載されているものの代わりに、このレシピのソースを使用してください。
💭 ヒントとメモ
- グルテンフリーまたは減塩食の場合は、醤油を置き換えてください。 - たまり醤油とココナッツアミノの味はとても似ています このレシピではうまくいきます。 実際、これら XNUMX つの代替品はナトリウムが少なく、味は少し甘くなります。 したがって、グルテン耐性に関係なく、好みが何であれ、お気軽に使用してください。 あなたの好きなオプション.
- 必ず冷水を使用し、ソースとは別にコーンスターチを混ぜてください。 - 冷水と混ぜる前に、ソースにコーンスターチを決して加えないでください。 不必要なステップのように思えますが、 一貫性に不可欠 最終結果の。 適切に混合されていない場合、 ソースに溶けていないコーンスターチでいっぱいの塊ができます。
- ソースが濃くなりすぎたら、水を加えます。 - 小さなことから始めましょう。 一度に大さじを追加します 目的の整合性に達するまで。
- このソースはあらゆる調理プロセスで使用できます。 ・てりやきソースは グリルで物を調理するのに最適 またはブロイラーの下で調理するだけでなく、炒め物やスロークッカー料理にも非常に適しています。 肉や野菜を入れて調理し、ご飯やローメンの上に盛り付けてみましょう。 または マリネとして使う バーベキューに。 オプションは豊富です。
🥡保管と再加熱
ソースは冷蔵庫で保存できます 2週間まで 密閉容器に保管する場合。
ソースを2週間以上保管したい場合は、密閉された冷凍庫に安全な容器に注ぐか、冷凍庫の保管袋に分けてください。 2〜3ヶ月間安全に冷凍保存できます.
冷凍から温め直す
冷凍ソースを再加熱するには、 冷蔵庫で一晩解凍します。 または、急いでいる場合は、密封された容器を冷たい水を入れたボウルに入れ、15分ごとに水を交換します。
ソースが 元の一貫性に戻る、で使用しているレシピに従って加熱します。
❓よくある質問
はい。 醤油は照り焼きソースの材料のひとつです。 黒糖、生姜、にんにくなどが含まれます。このリストの最初は、照り焼きに独特の甘い味を与えるものです。 醤油は塩味が強いです。
照り焼きは プルコギソースに似ています、醤油よりも韓国のバーベキューの定番ソースです。
牛肉、ステーキ、鶏肉が最も人気があるようですが、豚肉やサーモンにも使われています。 タラやヒラマサなどの白身魚は、照り焼きのレシピではあまり見かけませんが、同じくらい美味しいです。 そしてさらに伝統的！
私のアドバイスは？ いろいろ試着してお気に入りを見つけてください。
📖 レシピカード
テリヤキソース
成分
- ½ カップ しょうゆ
- ¾ カップ オレンジジュース
- ¼ カップ 水
- ½ カップ ライトブラウンシュガー （パック）
- 2 小さじ1杯 米酢
- 1 大さじ ニンニク （みじん切り）
- 2 小さじ1杯 生姜 （皮をむき、みじん切り）
- 2 大さじ コーンスターチ
- ¼ カップ 水 （コールド）
説明書
- ソースの材料を組み合わせる （醤油、オレンジジュース、水、黒糖、米酢、にんにく、生姜） 中火でソースパンに入れます。 ブラウンシュガーが溶けるまで時々かき混ぜます、約5分。醤油XNUMX/XNUMXカップ、 ¾カップオレンジジュース、 ¼カップの水、 薄茶色の砂糖½カップ、 米酢小さじ2、 にんにく大さじ1、 生姜小さじ2
- 小さなボウルでコーンスターチと冷水を一緒に泡だて器で混ぜてスラリーを作ります。コーンスターチ大さじ2、 ¼カップの水
- スラリーをソース混合物に注ぎ、泡だて器で混ぜ合わせます。 ソースが濃くなるので、頻繁にかき混ぜながら調理を続けます。 これには通常、約3〜4分かかります。
- 火から下ろしてお好みのレシピで使用するか、完全に冷ましてから保管してください。
ノート
- ソースが濃くなりすぎる場合は、水を少しずつ加えて、希望の濃度になるまで薄くします。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます！
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