トマトソース (またはポモドーロソースまたはスゴディポモドーロ) ハーブやスパイスがたっぷり入った伝統的なイタリアのトマトソースです。それはあなたのものと素晴らしく組み合わされます 好きなパスタ料理 準備作業は約 5 分しかかかりません。ソースを数時間煮込んで、本格的なイタリア料理をお楽しみください。
私を試してください 船乗り, 怒りましたまたは ピザソース その他のトマトソースのレシピ。
キャプション: ポモドーロソースは、どんなパスタレシピもワンランクアップさせるイタリアのトマトソースです。
若い頃、私はいつもパントリーにパスタソースの瓶を保管していました。しかし、私はその素晴らしさを発見しました 自家製ソース です、そして私はもう後戻りできません!
私は通常、このサルサ ディ ポモドーロ ディ ベースを 3 倍にし、残りは冷凍します。そうすることで、常に手元にいくつかあり、それを作ることができます 瓶詰めソースと同じくらい便利.
🥘成分
- オリーブオイル -エクストラバージンオリーブオイルを使用する (EVOO) または野菜を炒めるための別の中立的な調理法。
- 野菜 - 黄玉ねぎとみじん切りニンニクは、本格的なイタリアの味を作り出すのに重要です。
- トマトペースト - このトマトソースのベースはトマトペーストです。
- 水 - 水を少し加えるとトマトペーストが薄まり、ソースになります。出汁の交換もできるよ (牛肉、鶏肉、野菜) または、水と混ぜるとさらに深みのある味わいになります。
- 調味料 - 塩、コショウ、乾燥オレガノ、フレッシュバジル、月桂樹の葉、およびオプションの赤唐辛子のフレーク。
- シュガー - トマトペーストの酸味をカットするために、少量で甘味を加えます。
- ドライ赤ワイン (オプション) - さらに風味を高めるには、お好みの辛口赤ワインを少し加えます。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
マリナラソースとサルサ・ディ・ポモドーロの違いは何ですか?
これら 2 つのトマトソースは確かに非常によく似た成分を含んでいますが、主な違いはその食感によるものです。サルサ ディ ポモドーロは滑らかでクリーミーなソースですが、マリナーラはもっと濃厚です。
🔪 サルサ・ディ・ポモドーロの作り方
このソースを作るのに少し時間がかかりますが、 実質的に仕事がない あなたの側で。大きなフライパン、計量カップとスプーン、木のスプーンが必要です。
このレシピはトマトソース4人分分のレシピです。
炒めて混ぜる
ステップ1: 油を加熱します。 エキストラバージンオリーブオイル大さじ1を熱する (EVOO) 大きなフライパンで中火にかけます。
ステップ2:野菜を炒めます。 熱くなったら、1/4カップをソテーします (40グラム) 半透明になるまでみじん切りにした黄玉ねぎ。次に、小さじ2杯の刻んだニンニクを加え、さらに30秒間炒めます。
ステップ 3: 追加します。 16オンス追加 (454グラム) トマトペースト 3カップ (710ミリリットル) 水 小さじ2、塩と砂糖 小さじ1、乾燥オレガノ 小さじ10、コショウ小さじ12/1、新鮮なバジルの葉3~XNUMX枚、月桂樹の葉XNUMX枚、お好みで砕いた赤唐辛子フレーク小さじXNUMX/XNUMXおよび/または乾燥した赤唐辛子大さじXNUMX赤ワイン。
シマー&サーブ
ステップ4:煮る。 ソースを沸騰させ、火を弱め、2〜3時間煮ます。
ステップ 5: 提供または保存します。 月桂樹の葉を取り出してすぐにお召し上がりいただくか、後で使用するためにソースを保存してください。
💭 ヒントとメモ
- もっと作ってください。 このレシピを簡単に2倍、3倍にすることができます。
- 土鍋を使いましょう。 このソースはスロークッカーでも作ることができます。最初にニンニクとタマネギを炒めてから、すべてをクロックポットに加えることをお勧めします。弱火で6〜8時間煮ます。
- ミートボールを追加します。 ミートボールを使用する場合は、煮始めた後にソースに加えます。調理時間全体にわたってソースで煮ることができます。
- 乾燥バジルを使用。 生のバジルの代わりに、小さじ1杯の乾燥バジルを使用することもできます。
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🥡保管と再加熱
ソースをそのままにしておきます 室温まで冷ます。容器またはジッパー付き袋に入れて冷蔵庫で 3 ~ 4 日間、冷凍庫で 3 か月間保存できます。
氷結
この素晴らしいベースソースは、ありでもなしでも冷凍できます。 ミートボール。ソースを大きめのジッパー付き冷凍保存袋に小分けして冷凍します。 天板に 平らになり、簡単に積み重ねることができます。
再加熱
冷凍の場合はソースをかけてください 冷蔵庫で解凍する 一晩中。次に、ソースをコンロまたはスロークッカーで温めます。
📖 レシピカード
サルサ ディ ポモドーロ
成分
説明書
炒めて混ぜる
- ヒート 1の大さじ、オリーブオイル 大きなフライパンで中火にかけます。
- 熱くなったら、角切りにしたものを炒めます 黄玉ねぎ¼カップ 半透明になるまで。次にみじん切りしたものを加えます にんにく小さじ2 さらに30秒ほど炒めます。
- 残りの材料を加えます(16オンスのトマトペースト, 3カップの水, 2ティースプーンの塩, pepperコショウ小さじ, 1小さじ乾燥したオレガノ, フレッシュバジルの葉 10~12枚, 1ベイリーフ, 2ティースプーン砂糖、およびオプション 小さじXNUMX/XNUMXの砕いた赤唐辛子フレーク & 辛口赤ワイン 大さじ3).
シマー&サーブ
- ソースを沸騰させたら火を弱め、2〜3時間煮ます。
- 月桂樹の葉を取り出してすぐにお召し上がりいただくか、後で保存してください。
ノート
- このレシピを簡単に2倍、3倍にすることができます。
- このソースはスロークッカーでも作ることができます。最初にニンニクとタマネギを炒めてから、すべてをクロックポットに加えることをお勧めします。弱火で6〜8時間煮ます。
- ミートボールを使用する場合は、煮始めた後にソースに加えます。調理時間全体にわたってソースで煮ることができます。
- 生のバジルの代わりに、小さじ1杯の乾燥バジルを使用することもできます。
- 冷蔵するには: ソースを室温まで冷まします。容器またはジッパー付き袋に入れて冷蔵庫で 3 ~ 4 日間、冷凍庫で 3 か月間保存できます。
- 冷凍する場合: この素晴らしいベースソースは、ミートボールの有無にかかわらず冷凍できます。ソースを大きめのジッパー付き冷凍保存袋に小分けして冷凍します。 天板に 平らになり、簡単に積み重ねることができます。
- このソースはありでもなしでも冷凍可能です ミートボール.
- 冷蔵庫で一晩解凍します。
- 再加熱するには: ソースをコンロまたはスロークッカーで温めます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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