ボーマン チャックのたたきステーキ 柔らかく、ジューシーで、とてつもなく簡単に調理でき、20 分以内に提供できます。 ボリュームのあるステーキに、風味豊かなステーキ調味料をふんだんにふりかけ、黄金色に焼き上げ、バターを塗ります。 週中いつでも作ることができる、レストラン品質のステーキ ディナーをお楽しみいただけます。
簡単なたたきチャックステーキ レシピ・作り方
たたきのチャック ステーキは、どんな機会のディナーにも最適なメイン コースです。 とろける美味しさだけでなく、ステーキの美味しさも絶品 予算にやさしい あまりにも!
チャック ステーキは、私のお気に入りのステーキ調味料でたっぷり味付けしてから、 余分な風味と柔らかさ. わずか18分で、このステーキハウス品質のステーキディナーで家族を感動させることができます!
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この美味しくて柔らかいお肉についてもっと知りたいですか? 私の記事を見てください 何のチャックステーキ その楽しみ方とは!
🥘 チャック ステーキのたたき
このたたきチャックステーキのレシピは 初心者に最適 ステーキを引き立たせるために必要な材料は 3 つだけです。 ステーキを焼くときに、溶かしたバターに新鮮な芳香剤を追加して、さらにおいしい風味を加えることができます.
- チャックステーキ - 2 ポンドのチャック ステーキが必要です。 この牛肉のカットは、自分でステーキにカットできるように、チャック ローストとしても利用できます。
- オリーブオイル - オリーブオイル 大さじ1 (EVOO)。 各ステーキをコーティングするために大さじXNUMX/XNUMXを使用します。
- ステーキ調味料 - ステーキ調味料 大さじ2 調味料があまりない場合は、塩コショウでも代用できます。 大さじ 2 杯は XNUMX 人前の ¼ にほぼ等しいので、数回のステーキ ディナーに十分な量を摂取できます。
- バター - チャック ステーキを焼くためのバター大さじ 1。 可能であれば、ヨーロピアンまたはグラスフェッドのような高品質のバターを使用することをお勧めします.
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
調理前にチャック ステーキを柔らかくする必要がありますか?
いいえ、調理する前にステーキを柔らかくするかどうかは、あなたの個人的な好みです。 心に留めておいてください。ハックステーキはもっとタフかもしれません 彼らは非常に使用される筋肉群から来ているので、牛肉の他のカットよりも (チャック・プライマル).
ステーキを柔らかくしたい場合は、 マリネしたステーキ、塩水、または肉槌。 あなたも 単純にシーズン ステーキをたっぷりとバターで焼きます。 ステーキハウスやレストランで食べるようなおいしさ!
🔪 チャックステーキの作り方
ステーキを焼いたことがあるなら 鋳鉄フライパン 以前は、これらのチャック ステーキも同じくらい簡単でした。 天板、計量スプーン、鋳鉄製のフライパン (または他の厚底フライパン) 始めましょう!
2ポンドのチャックステーキはおよそ 4サービング! これは、ステーキのサイズによって異なります。
- 予熱します。 鉄のフライパンを熱します(または他の厚底フライパンまたはスキレット)へ 中高 熱。
- 季節のステーキ。 フライパンを加熱している間に、チャック ステーキを天板に置いて準備します。 各ステーキをオリーブオイルの半分でコーティングします。 ステーキ調味料でステーキの両面を味付けし、調味料を所定の位置に軽くたたきます。 *調味料が均一に広がらず、たまってしまうのでこすらないでください。
- ステーキを調理します。 フライパンが熱くなったら、ステーキを3枚ずつフライパンに入れ、片面4~125分ずつ焼きます。 ステーキをひっくり返したら、バターをひとつまみ加え、溶かしたバターをチャックステーキにスプーンでかけます。 XNUMX°Fに達するまでステーキを調理します (50°C) for ミディアムレア。
- 残り。 調理済みのチャック ステーキを取り出し、プレートまたはトレイに置き、少なくとも 5 分間休ませてからお召し上がりください。 *スライスするときは、穀物に逆らってカットしてください。
これらのおいしいチャック ステーキを、 お気に入りのステーキハウスの側面 ような 焼きポテト or クリームコーン. ステーキとの組み合わせも好き アスパラガスのベーコン巻き フォルダーとその下に ウェッジサラダ あまりにも! 楽しい!
💭アンジェラのヒントとレシピノート
- 大さじ2杯 自家製ステーキ調味料 サービングの約¼に等しい(または、お気に入りの店で購入したブランドを使用できます).
- ステーキをフライパンで焼くとき、 鉄のフライパンを使うことをお勧めします。 鋳鉄製のスキレットはステーキをよりカラメル化し、より良い風味をもたらします. 中型または大型のフライパンまたはスキレットでも問題ありません。
- フレッシュハーブを加える (セージ、ローズマリー、タイム)または、ステーキにバターを塗って風味を増すときに、皮をむいた新鮮なニンニクのクローブを鍋に入れます。
- 料理をしたいなら 一度に複数のチャック ステーキを使用する場合は、パンが過密にならないようにしてください。 一度に複数のスキレットまたはフライパンを使用することもできます。
- ミディアムレアのステーキに、130°F-135°Fの温度に達するまで調理します (54°C-57°C)、 a ミディアム ステーキ - 135°F-145°F (57°C-63°C)、と 中程度の井戸 ステーキ - 145°F-155°F (63°C-68°C)、それ以上のことはすべて行われている、またはよく行われている。
🥡保管と再加熱
余ったステーキは密閉容器に入れて冷蔵庫で 3-4日.
調理したチャック ステーキをラップで包み、冷凍庫で安全な保存袋に入れます。 ステーキにラベルを付け、以内にサーブする 2-3ヶ月. ステーキは、調理する前に一晩冷蔵庫で解凍してください。
再加熱鍋たたきチャック ステーキ
残ったチャックステーキをレンジで再加熱 コンロ 小さじXNUMX杯のバターまたはオリーブオイルで中火にかけます。 その他のヒントやコツについては、私の記事をご覧ください。 ステーキを再加熱する最良の方法.
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❓よくある質問
チャック ステーキは、牛の脂肪の少ない部分から作られます。 そのため、加熱しすぎると、固くて歯ごたえができてしまう可能性があります。 このタイプのステーキは、125°F に達するまで調理することをお勧めします (50°C) for ミディアムレア.
チャック ステーキは、柔らかくてジューシーで、お財布に優しいお肉です。 それらは牛の肩の上刃から来ています。 チャック ステーキは、他の高価なステーキ カットよりも歯ごたえがあります。 しかし、彼らは良い マリネード、塩水、または肉槌! 適切に調理されたチャック ステーキは、ディナーに最適な素晴らしいステーキです。
冷蔵庫からステーキを取り出し、室温に戻すことをお勧めします。 これにより、ステーキが全体的に均等に調理されます。 パッケージ化されたステーキを調理する 20 分前にカウンターに置きます。
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📖 レシピカード
チャック ステーキのたたき
成分
説明書
- 鉄のフライパンを熱します(または他の厚底フライパンまたはスキレット) 中~強火に。
- フライパンを加熱している間に、チャック ステーキを天板に置いて準備します。 各ステーキをオリーブオイルの半分でコーティングします。 ステーキ調味料でステーキの両面を味付けし、調味料を所定の位置に軽くたたきます。 *調味料が均一に広がらず、たまってしまうのでこすらないでください。
- フライパンが熱くなったら、ステーキを3枚ずつフライパンに入れ、片面4~125分ずつ焼きます。 ステーキをひっくり返したら、バターをひとつまみ加え、溶かしたバターをチャックステーキにスプーンでかけます。 XNUMX°Fに達するまでステーキを調理します (50°C) for ミディアムレア。
- 調理済みのチャック ステーキを取り出し、プレートまたはトレイに置き、少なくとも 5 分間休ませてからお召し上がりください。 *スライスするときは、穀物に逆らってカットしてください。
ノート
- 大さじ2杯 自家製ステーキ調味料 ほぼ等しい サービングの¼(または、お気に入りの店で購入したブランドを使用できます).
- ステーキを焼くときは、鉄のフライパンがおすすめです。 鋳鉄製のスキレットはステーキをよりカラメル化し、より良い風味をもたらします. 中型または大型のフライパンまたはスキレットでも問題ありません。
- 新鮮なハーブを追加します (セージ、ローズマリー、タイム)または、ステーキにバターを塗って風味を増すときに、皮をむいた新鮮なニンニクのクローブを鍋に入れます。
- 一度に複数のチャック ステーキを調理したい場合は、鍋がいっぱいにならないようにしてください。 一度に複数のスキレットまたはフライパンを使用することもできます。
- A ミディアムレア ステーキは130°F-135°Fです (54°C-57°C)、 a ミディアムステーキ は135°F-145°Fです (57°C-63°C)、と 中程度の井戸 は145°F-155°Fです (63°C-68°C)、それ以上のことはすべて行われている、またはよく行われている。
- 保存方法: 残ったステーキは気密容器に入れて冷蔵庫で 3 ~ 4 日間保管します。
- 冷凍するには: 調理したチャック ステーキをラップで包み、冷凍保存用の保存袋に入れます。 ステーキにラベルを付けて、2 ~ 3 か月以内に提供します。 ステーキは、調理する前に一晩冷蔵庫で解凍してください。
- 再加熱するには:小さじXNUMX杯のバターまたはオリーブオイルを入れて、中火でコンロで残りのチャックステーキを再加熱します. その他のヒントやコツについては、私の記事をご覧ください。 ステーキを再加熱する最良の方法.
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
カーラ 言う
ただいま調理中です。 でも料理には迷ってしまいます。 まず始めましょう / 私はステーキを焼くのが苦手です。
手順は、ステーキを片面3〜4分間置き、好みの温度まで調理することです。 片側3~4分以上かかるでしょうか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
希望の温度は、好みの焼き加減に基づいてください。 片面あたり 3 ~ 4 分で、ほとんどの場合、ミディアムレアが得られます。 ステーキをもっと焼きたければ、もう少し時間がかかります (ステーキは火から下ろした後も調理を続け、約 5F 温度が上昇することに注意してください)。 お役に立てば幸いです!
Rita 言う
何かが足していません。 レシピでは、2ポンドの肉に大さじ4杯の調味料を使用すると言いますが、これはおそらく2人前です. 次に、メモでは、大さじ1はサービングの4/XNUMXに等しいと言っています. それはかなりの違いです。 どちらですか? 私は今日これを作っていますが、あなたがそんなに早く反応するとは思えないので、レシピは正しいと思いますが、メモは間違っています.
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
調味料の総量は大さじ 8 であるため、2 食分あたり大さじ 1 はレシピの 4/XNUMX です。 そのメモが不要であること以外に、混乱がどこにあるのかわかりません。 明確にするために私ができることを教えてください。 🙂