この サフランジャスミンライス 自宅で一から作ると、香りが良く、美しく、風味豊かなおかずになります。サフランとオニオンの真紅の糸が、このふわふわの黄金色のご飯全体で強調されています。追加します 特別なタッチ 普通のご飯と同じくらい簡単に作れますが、夕食に加えてください。
もっと簡単なご飯のレシピについては、私のレシピを試してください ピラフライス, カレーライス, ウコン米, トマトと米または 春雨ご飯.
限り サフランが手元にあります, このご飯は私の定番おかずの一つです。ほぼどんなメイン料理にも合い、特に鶏肉、子羊肉、ヤギ肉、魚介類と組み合わせると最高です。
私の家族はこれを楽しんでいます スモークラム, チキンレッグクォーターなどなど。作るたびに大ヒットです。
🥘成分
- オリーブオイル - 玉ねぎを炒めるにはエクストラバージンオリーブオイルを使用します。
- タマネギ - 黄色または白の玉ねぎはどちらでも効果的です。私も娘も玉ねぎの大きな塊にうるさいので、玉ねぎは極細で小さくカットするのが好きです。
- サフラン - スーパーでサフランの糸が見つからない場合は、オンラインで購入できます。
- 水 - サフランの糸を浸すには熱湯が必要です。
- ジャスミン米 - ジャスミンライスがない場合は、バスマティライスでも代用できます。
- チキンブロス - 鶏がらスープでご飯を炊くと、簡単に味がグレードアップします。
- 塩 - 塩はほんの少量です。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 サフランジャスミンライスの作り方
簡単に作れる上品なお米です。 白米。 サフランを挽くには、まな板、ナイフ、鍋、乳鉢と乳棒が必要です。
このレシピでご飯約4杯分になります。
タマネギをソテーしてキャラメリゼする
ステップ1:玉ねぎを炒めます。 エキストラバージンオリーブオイル大さじ1/2を中火で加熱し、その後、カップ1/2を加えます。 (80グラム) みじん切りの玉ねぎの。玉ねぎを約10分間、または半透明になるまで調理します。 キャラメル化し始めます.
サフランを挽く
ステップ 2: 研削します。 タマネギが調理されている間に、サフランの糸を最初の一つまみ取り、乳鉢と乳棒で粉砕します。 (約 3 ~ 4 糸分の XNUMX つまみ。スパイス乳鉢と乳棒がない場合は、大きめのバージョンでも同様に使えます) 粉っぽくなるまで。 2度目のサフラン糸を加えますが、粉砕しないでください。
ステップ 3: 水を加えます。 次に、1/4カップを加えます (59ミリリットル) 熱湯を加えてサフランを約5分間浸し、その間に玉ねぎとご飯を加えます。
サフランライスを組み合わせて調理する
ステップ4:ご飯を加えます。 玉ねぎが飴色になってきたら、1カップ加えます (185グラム) ジャスミンライスを加え、玉ねぎと一緒に約1分間炒めます。
ステップ5:サフランを加えます。 サフランを入れた熱湯を玉ねぎと米の混合物の上に注ぎ、サフランをすべてすり鉢から取り除きます。
ステップ6:だし汁を加えます。 次に2カップを加えます (473ミリリットル) 大きな鍋と具材に鶏がらスープの素を加え、時々かき混ぜて沸騰させ、蓋をして弱火にします。サフラン ジャスミン ライスを弱火で 20 分間調理するか、 すべてのスープが吸収されるまで.
ステップ7:サーブします。 熱いうちにすぐに召し上がれ。
💭 ヒントとメモ
- 玉ねぎを茶色にします。 提供する際に、玉ねぎを焼き色にすることを念頭に置いて調理することもできます。薄切りにした玉ねぎを少量のオリーブオイルまたはココナッツオイルで炒め、ターメリックやパプリカを散らして味付けすると、ご飯がより深い茶色になります。
- サフランに投資する。 サフランは高価なスパイスですが、使用する量はほんの少量です。サフランの品質が高ければ高いほど、お米の風味が増します。
- ヴィーガンにしましょう。 これをビーガン料理にするには、チキンストックを水に置き換えることができます。
🙂 😀 お客様の声
私は贈り物としてサフランを受け取り、それを使う絶好の機会を待っていました. このレシピはとてもうまくいったので、それに合わせて作ったメインコースも気にしません. このご飯をいつまでも食べていたい。 幸いなことに、将来さらに多くのバッチを作るためのサフランがたくさんあります. このレシピを共有してくれてありがとう!
Breanne
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🥡保管と再加熱
お米は冷めてから冷蔵庫に保管してください。 4日経っても食べましたが、相変わらず美味しいです。
2~3回に分けて作って余ったものは冷凍しました!冷めたご飯を保存袋に小分けして冷凍します。
再加熱
ご飯を300°Fで再加熱します (150℃/ガスマーク2) ホイルで覆われたグラタン皿に水をかけます。
私を読んで お米の冷凍と温め方ガイド to learn more.
📖 レシピカード
サフランジャスミンライス
成分
説明書
- 大きめの鍋に、 オリーブオイル大さじXNUMX/XNUMX 中火にし、みじん切りしたものを加えます 黄玉ねぎXNUMX/XNUMXカップ。玉ねぎが半透明になりカラメル化し始めるまで約10分間炒めます。
- 玉ねぎを炒めている間に、最初のひとつまみをすりつぶします。 サフラン糸 2つまみ スパイス乳鉢と乳棒で粉末にし、2番目のつまみを加えますが、粉砕しないでください。追加 ¼カップお湯 乳鉢のサフラン糸に混ぜ、約5分間浸します。
- サフランを浸し、玉ねぎを調理している間に、水を洗います。 ジャスミンライス 1カップ (またはバスマティ) 玉ねぎがカラメル状になったら、ご飯を玉ねぎと一緒に大きな鍋に加えます。ご飯を炒めた玉ねぎと一緒に約1分間炒めます。
- 大きな鍋のご飯の上に黄色いサフラン液を入れます (モルタルからすべてのサフランを取り出すようにしてください!) 次に、を追加します チキンスープ 2カップ & 塩小さじ1/2。米とスープの混合物を時々かき混ぜながら沸騰させ、蓋をして弱火にします。弱火で、またはスープがすべて吸収されるまで20分間調理します。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
匿名の 言う
レシピの2倍にして4人分を作り、水の量をカップ1杯減らしました。たっぷりしっとりでした。サフランのストランドも2倍にしましたが、多すぎませんでした。ほんのりサフランの風味が残っています。
Breanne 言う
私は贈り物としてサフランを受け取り、それを使う絶好の機会を待っていました. このレシピはとてもうまくいったので、それに合わせて作ったメインコースも気にしません. このご飯をいつまでも食べていたい。 幸いなことに、将来さらに多くのバッチを作るためのサフランがたくさんあります. このレシピを共有してくれてありがとう!
カティナサイゴン 言う
私は今までオンラインでサフランの糸を見たことがありません。 地元の店では、それらは小さいです-髪の毛のように、そしてアマゾンでは、良いレビューされたブランドは、2分のXNUMXのサイズと比較すると少し実質的であるように見えます。 どれが最適ですか?最良の結果を得るため、そしてこのレシピの要件を満たすために最も適切なサイズですか? また、XNUMX番目の部分が浸ったら、乾かして再利用できますか、それとも廃棄する必要がありますか? アドバイスありがとうございます。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
このレシピでは、食料品店から瓶に入れて入手できる(パケットに詰められた)ストランドを使用しました。 それらは確かに細い、髪のようなストランドであり、素晴らしく機能します。 また、壊れた小さなサフランはサフランライスにぴったりです。
サフランを乾燥させて再利用することはできますが、次の料理の風味が損なわれます。 サフランを最もよく伸ばすには、きれいなフライパンで弱火でサフランを乾かしてから、粉々に砕きます。 サフラン小さじ1/1ごとに2カップの温水と混ぜ、サフランに水を注入させてから、きれいな瓶に保管します(または角氷トレイに移して凍結します)。 大さじ2杯または角氷1杯は、かなり寛大なサフランのピンチに相当します。
お役に立てば幸いです。 そして、あなたが言及していたアマゾン製品も見てみたいです!
パトリシア 言う
美味しくて作りやすい! 強くお勧めします!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ありがとうパトリシア! お米の世界に「ご馳走」があるとしたら、この素晴らしいお米は私のご馳走です! あなたも楽しんでくれて良かったです!
ジェームズバーグマン 言う
私は料理にサフランをあまり使いません。 高価なスパイスなので、普段はレストランでのご馳走用に予約しています。 いずれにせよ、私はサフランライスが大好きで、作るのが楽しみです。 レシピを共有していただきありがとうございます。