この ウコン米 は、どんな夜にもぴったりの、美味しくて簡単なインド風サイドディッシュです。ターメリックと香味調味料の旨みがたっぷり詰まった簡単ふっくらご飯は、どんな主菜にも合う絶品おかずです!軽くて完璧な味付けで、美しく黄金色のターメリックライスは誰でも美味しくいただけます。
とよく合います インドカレー, 焼き鳥または フライパンで焼いたポークチョップ!
米は最も人気のあるものの一つです おかず 世界では、しかし時々それは少し疲れることがあります。 このおいしいターメリックライスは、物事を少し揺さぶります!
長粒米に玉ねぎ、ニンニク、おいしいハーブ、スパイス、そして風味を高めるチキンストックを加えて炊きます。ターメリックライス、 黄米とも呼ばれます、ご飯を炊くだけで簡単に作れるので、ご飯のおかずに加えない手はありません!
それも超早く集まります!で 30分未満、ふっくらとした炊き込みご飯が食べられます。 夕食 それはまるでレストランの外のような味です。
🥘成分
- 長粒米 - 白米1カップ。私はバスマティ米やジャスミンなどの白い長粒米を使うのが好きです。玄米でも代用できますが、スパイスがあまり染み込みません。
- バター – バター大さじ1。ここにあるお気に入りのブランドのバターを使用できますが、私はこれを使用することをお勧めします マーガリンではなく本物のバター 最高の味わいを目指して!ヨーロッパ産バターは脂肪分が多く、風味が豊かになります!
- ココナッツオイル - ココナッツオイルまたはオリーブオイル 大さじ1。 余分な油は、玉ねぎとにんにくを炒めるときにバターが焦げないようにするのに役立ちます。 ココナッツ オイルはまた、米をよく引き立てるわずかにナッツの味を持っています. オリーブオイルも使えます。
- 玉ねぎ - 玉ねぎ 1/4カップ。玉ねぎは細かく刻むかすりおろすことでご飯にぴったりと溶け込みます。白玉ねぎでも黄玉ねぎでもお好みでどうぞ!
- ニンニク - にんにく小さじ1、または約1クローブ。 細かく刻むか、刻んだにんにくを使用する必要があります。
- おろしショウガ - 生姜がご飯に旨みをプラスしてくれます。 インド料理の定番であるガーリックとの組み合わせです。 みじん切りにした生姜または小さじXNUMX/XNUMXの乾燥生姜を使用することもできます.
- ウコン – ウコン小さじ2。 ターメリックは、南アジアや中東の料理でよく使われるスパイスです。 お米が美しい黄金色に輝きます!
- チキンブロス – チキンスープ1½カップ。 水の代わりに鶏がらスープを入れるとさらに美味しくなります!
- ベイリーフ – ベイリーフ1枚。 月桂樹の葉を追加 淡いフローラルノート それは料理の味のバランスを整えるのに役立ちます。生でも乾燥でも使えます。
- タイム – タイム小さじ1/4。私はタイムがこの料理に与える胡椒のようなハーブの風味が大好きです。生のタイムがあれば使用できますが、乾燥したタイムが最適です。
- 塩コショウ - それぞれ小さじ1/4。これらを好みで加えるだけで、ご飯の味のバランスが取れます。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ターメリックライスの作り方
私の完璧なターメリックライスは完全に柔らかくてふわふわで、決してどろどろではありません! 玉ねぎとにんにくを炒めるときは様子を見ながら炒めてください だから燃えません。始めるには、目の細かいふるい、鋭利なナイフ、底の厚い鍋、シリコン製のスパチュラが必要です。
このレシピは 4サービング 大きな鍋で簡単にXNUMX倍にすることができます!
- 準備 目の細かいふるいで長粒米1カップをすすぐ 水が透明になるまで冷たい流水の下で. すべての水を排出させてから、脇に置きます。 次に、¼カップを作るのに十分なタマネギを細かく刻むかすりおろします (大玉ねぎ約1/XNUMXまたは小玉ねぎXNUMX個)。 次に小さじ1杯を作るのに十分細かく刻みます (クローブ約1個)。 生姜ペーストや乾燥生姜を使用しない場合は、新鮮な生姜を細かく刻むか、すりおろします。
- 芳香剤を炒めます。 厚底の鍋で、バター大さじ1とココナッツオイル大さじ1を中火から強火で溶かします。 細かく刻んだ玉ねぎ1/XNUMXカップと細かく刻んだにんにく小さじXNUMXを加える (使用する場合は、みじん切りまたはすりおろした生姜も追加します)。 柔らかく不透明になるまで炒める、 約4〜5分.
- ご飯とスパイスを加えます。 すすいだご飯1カップとターメリック小さじ2を鍋に加え、 かき混ぜてコーティングする。 次に、チキンブロス1½カップ、月桂樹の葉1杯、乾燥タイム小さじXNUMX/XNUMX、塩とコショウ小さじXNUMX/XNUMXを追加するか、味わう (生姜ペーストまたは乾燥生姜を使用している場合は、今すぐ追加してください).
- ご飯を作ります。 ご飯と香辛料をかき混ぜて混ぜ合わせ、沸騰させます。 ぴったりと合う蓋で覆い、 弱火にして17分煮る.
- 出して! 炊き上がったらふたを外し、フォークでご飯をふきます。 すぐに提供するか、提供する準備ができるまでカバーします。
インド風ターメリックライスとの相性も抜群です スロークッカーバターチキン、私の素晴らしい ナンパン、または素晴らしいグリルまたはローストメイン。 私を作ってみてください カレーチキンマリネ このご飯との相性も抜群のやわらかいスパイスチキンに! 楽(楽しむ)!
💭 ヒントとメモ
- 米とぎ:炊飯前には必ずお米を洗います。この重要なステップにより、余分なでんぷんが除去され、米がふっくらとした、粒立ちのはっきりした炊き上がりが保証され、どろどろした食感やでんぷん質の食感が避けられます。
- チキンスープのバリエーション: チキンスープには自家製、市販品、またはブイヨンペーストやキューブを使用できます。ブイヨンを使用する場合は、希釈を避けるために、1 XNUMX/XNUMXカップのスープを作るのに十分な量を使用してください。ビーフスープも素晴らしい代替品で、特に牛肉や子羊のメインコースと組み合わせる場合には最適です。
- インスタントポットオプション: この料理をインスタントポットで作るには、通常どおり最初のステップに従います。次に、ソテー機能を使用して、バターとオリーブオイルで芳香成分を調理します。米、ターメリック、チキンスープ、その他のスパイスを指示どおりに加えます。調理するには、蓋を密閉し、手動、高圧に設定し、5分間調理します。 10 分間自然に解放してから、残っている圧力をすぐに解放します。ふわふわにしてすぐにお召し上がりください。異なる結果が得られるため、このレシピでは Rice 関数を使用しないでください。
🥡保管と再加熱
このお米は冷蔵庫で保存できるのでとても便利です!冷めたご飯を密閉容器に入れ、 冷蔵庫に最大5日間保管してください.
ターメリックライスは冷凍もできる!冷めたご飯を密閉容器や冷凍保存袋に移し替えれば、保存期間は長くなります。 最大3ヶ月。使用する準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍するのが一番です.
再加熱
電子レンジで簡単に温め直せます! 電子レンジ対応のボウルまたは容器に移すだけです (まだ入っていない場合)、 上に水またはチキンブロスの小滴を加え、加熱されるまで1分間隔で電子レンジにかけ、その間をかき混ぜます。
コンロで加熱することもできます! ご飯を鍋に移し、水またはチキンブロスを少しずつ加え、中火でやさしく再加熱します。 ふわふわを保ち、くっつかないように加熱するまで頻繁にかき混ぜます.
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❓よくある質問
ターメリックは南アジアや中東など世界中でよく使われるスパイスです。新鮮な形では、ターメリックは生姜に似ていますが、独特の黄オレンジ色をしています。料理を華やかに彩ってくれるし、体にも嬉しい―― ターメリックには抗酸化物質、ビタミン C と B6、マンガンが豊富に含まれており、非常に抗炎症作用があります!
全くない! ターメリックとジンジャーが温かみと風味豊かな料理を提供しますが、 彼らは辛くない。ただし、スパイシーにしたい場合は、カイエンペッパーを追加したり、ハラペーニョやバーズアイチリなどの刻んだチリを他の芳香物質と一緒に炒めることもできます。
また、ご購読はいつでも停止することが可能です このレシピを簡単にビーガンまたはベジタリアンにする! ベジタリアンバージョンの場合は、チキンブロスをお気に入りのベジブロスに置き換えるだけです. ビーガン スピンの場合は、ベジ ブロスを使用し、バターの代わりにビーガン バターまたは追加のココナッツ オイルを使用します。
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📖 レシピカード
ウコンライス
成分
説明書
- すすぎます 長粒米1カップ 冷たい流水の下で水が透明になるまで細かいメッシュのふるいに入れます。脇に置いておきましょう。
- 厚手の鍋に、 1大さじバター 1大さじココナッツオイル またはオリーブオイルを中火にかけます。さいの目に切ったものを加えます ¼カップ玉ねぎ そしてみじん切りにした にんにく小さじ1 柔らかく不透明になるまで約4〜5分間炒めます。
- 無洗米を加えて、 2小さじ1杯 鍋に入れてかき混ぜてコーティングします。
- 加えます 1½カップのチキンスープ, 1ベイリーフ, 小さじXNUMX/XNUMXの乾燥タイム, 小さじXNUMX/XNUMXの挽いた生姜, 小さじXNUMX/XNUMX、塩こしょう。かき混ぜてから沸騰させます。しっかりと閉まる蓋をして、火を弱め、17分間煮ます。
- ふたを外し、炊き上がったらフォークでご飯をふきます。 すぐに提供するか、提供する準備ができるまでカバーします。
ノート
- お米をすすぐことは重要なステップです。スキップしないでください。 お米をすすぐことで外側の余分なでんぷんを取り除くので、ふっくらとご飯の粒が見える絶妙な炊き上がりで、べたつかず、でんぷんがでません!
- インスタントポットでこの素晴らしい料理を作りたいですか?
- 通常どおりステップ1を完了します。 ソテーする準備ができたら、インスタントポットのソテー機能を使用して、バターとオリーブオイルを追加します。 次に、指示に従って芳香剤を調理し、米、ターメリック、チキンブロス、およびその他のスパイスを追加します。
- 料理の準備ができたら – ふたを密閉してロックし、手動、高圧に設定して、5 分間調理します。 終了したら、10 分間自然に解放してから、残りの圧力をすばやく解放します。 ご飯をフォークでほぐして、すぐに召し上がれ!
- I ライス機能ではなく、これらの設定を使用することをお勧めします インスタントポットでは、異なる結果が得られるためです。
- チキンブロスを使用するときは、自家製、店で購入した、またはブイヨンペーストまたはキューブを使用できます!
- ブイヨンキューブまたはペーストを使用する場合, 必ず指示に従い、希釈しすぎないように1½カップのブロスを作るのに十分な量を使用してください.
- お好みで豚汁もどうぞ ターメリックライスと一緒にビーフまたはラムのメインコースを作るなら!
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
匿名の 言う
イエロー・ウェール・チャワル・ビナ・タマタル・ピャジ・マタル・ケ・カイセ・バナエン・ナムキン・チャワル(トマト・オニオン・ピーズを使わない黄色い米、つまりナムキーン・チャワルの作り方)
エスミー 言う
元気だよ!
「おいしいご飯!」