この ベシャメルパスタ焼きマカロナ ベシャメルまたはパスティシオとも呼ばれる、驚くほど風味豊かなディナー キャセロールです。 リガトーニ麺に味付けした牛ひき肉のフィリングと濃厚なベシャメルホワイトソースを合わせました! 一度食べたら何度も作りたくなる、やみつきになる味わいの組み合わせです!
牛ひき肉のパスタ ホワイトソース焼き
自家製パスタ焼きにはとても心地よいものがあります。 暖かさと豊かさ この心のこもったキャセロールを魅力的にする! さらに、大勢で食事をするのにも最適です。
肉の混合物とベシャメルソースは、常に一緒になることを意図されていたかのように組み合わされます。 リガトーニ、スパイス、調味料で肉厚でクリーミーなパスタを焼きます それは独特の風味がある。 おかわりの準備をしましょう!
信じられないほどおいしいコンフォートフード家族全員が気に入るはずです!
にジャンプする:
私のマカロナ・ベシャメルのようにパスタを焼いたり、 イタリアのソーセージ焼き、とても満足できるので、満喫しない理由はありません。
❓ マカロナ・ベシャメルとは
このパスタ焼きは、アラビア、エジプト、地中海の影響を受けた料理です。 味は イタリアのパスタ料理とは違う あなたは慣れているかもしれませんが、同じくらいおいしいです。
地中海全域で、トルコ、ギリシャ、キプロス、エジプト、中東など、さまざまな国に独自のバージョンがあります。 エジプト風マカロナベシャメルのレシピはこちら 非常に密接に関連している ギリシャのパスティッチョに、そしておそらくギリシャのレシピに基づいています。
🥘 ベシャメルパスタベイク材料
鍋と鍋、そして 以下のすべての成分 セットアップして準備ができました。 以下の指示でわかるように、ダッチオーブンを使用することもできます。
パスタ
- リガトニ – 1ポンドのリガトーニヌードルの袋または箱。 このスタイルのパスタは形も大きさも大きいので、ミートソースに負けないしっかりとした品質です。
肉の混合物
- オリーブオイル – オリーブオイル大さじ1。 最高の風味を得るために、高品質のエクストラバージンオリーブオイルを使用してください。 それは違いを生むと思います。
- 黄色いタマネギ – 大きめの玉ねぎ 1 個をさいの目に切り、一口ごとにおいしい玉ねぎがたっぷり含まれます。 いざというときは白玉ねぎでも大丈夫ですが、甘みのある黄色の玉ねぎが一番美味しいです。
- 牛ひき肉 – 1 85/XNUMXポンドの牛ひき肉。 味と食感を考慮して、脂肪分がちょうど良いXNUMX%の赤身のひき肉を選びます。
- トマトソース – 16オンスのトマトソース。 地中海料理にはフレッシュなトマトの風味が欠かせません。
- オールスパイス – オールスパイス小さじ1。 香り豊かなスパイスは甘みがたっぷりですが、おいしい料理に特別なものを加えます。
- にっき – シナモン小さじ1。 ピリッとした味わいがオールスパイスの風味を引き立て、ソースに温かみを加えます。
- 塩コショウ – 塩とコショウ各小さじ1。 調味料は、ほぼすべての料理に欠かせないものです。 ミートソースとホワイトソースの両方に使用されます (以下).
ベシャメルソース
- バター – バター 1カップ (2本)。 クリーミーなコクを惜しみません。 有塩でも無塩でもどちらでも使えますが、濃厚なヨーロッパ産バターが最適です。
- すべての目的小麦粉 – AP小麦粉1カップでソースを濃くし、ベシャメルを素晴らしいものにする、食欲をそそる濃厚な粘稠度を実現します。
- ミルク – 牛乳4カップ。 本物のバターと同様に、最も退廃的な結果を得るには、全脂肪の全乳を使用してください。
- チキンブロス – チキンスープまたはストック 1 カップ。 鶏がらスープや鶏がらスープの塩味がソースに風味を加えます。
- ナツメグ – ナツメグ粉末小さじXNUMX/XNUMX。 甘くてスパイシーで少しナッツっぽいこのスパイスは、おいしい料理を次のレベルに引き上げます。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 ベシャメルパスタの作り方
ベシャメルパスタ焼きのレシピ 8人前の寛大なサービングをもたらします、より多くのことをしたい場合は、測定値を自由に調整してください。 お腹が減ったので、パスタを焼いてみましょう!
こんな味がするのがいかにシンプルかということに感動することでしょう。 レストランレベルの料理.
- 準備します。 オーブンを予熱して 350°F (175°C)。 キャセロール皿に少量のオリーブオイルを塗り、サービングを簡単にします。
- リガトーニを調理する (または選択したパスタ)。 大きな鍋に塩水を入れて沸騰させ、1ポンドのリガトーニを茹でる (454グラム) アルデンテになるまで (かみつくまでしっかり). *パッケージの説明書をXNUMX〜XNUMX分読むと、食感は完璧です。
- 排水してすすいでください。 パスタを湯切りし、水洗いします 冷水 蛇口の下。 後のプロセスで組み立てるために取っておきます。
肉の混合物を作る
- フライパンと油を熱します。 大さじ1を加えます (15ミリリットル) 大きな鍋にエキストラバージンオリーブオイルを入れ、中火にかけます。 の 油がきらめくはず 準備ができたら喫煙を開始する時点になります。
- 玉ねぎを炒める。 加えます 大きなみじん切りの黄玉ねぎ 鍋にオリーブオイルを入れ、約5分間、または表面が見えるまで調理します。 玉ねぎは半透明になります と柔らかい。
- 牛ひき肉を茶色にします。 1 XNUMX/XNUMXポンド追加 (680グラム) 赤身のひき肉を玉ねぎに加え、細かく砕きます。 料理 肉が焦げ目がつくまで.
- トマトソースとスパイスを加えます。 16オンスを追加します (473ミリリットル) トマトソースと小さじ1 (6グラム) オールスパイスとシナモン、塩と黒コショウ各小さじ1。 すべての材料を混ぜる.
- 沸騰してから煮ます。 肉の混合物を低沸騰させ、熱を下げて 10分間煮る。 10分後に火から下ろし、キャセロールを組み立てる準備ができるまで脇に置きます。
ベシャメルソースを作る
- バターを溶かす。 バターXNUMXカップを溶かす (スティック2本、大さじ16杯、または227グラム) 中型の鍋で 中火以上.
- ルーを作ります。 バターが完全に溶けたら1カップを加えます (120グラム) 中力粉を少しずつ加えて滑らかに混ぜ合わせます。 絶えずかき混ぜます 小麦粉がバターと混ざるまで。 *これには 2 ~ 4 分かかります。 液体を加える前に、ルーのベースを少しトーストする必要があります。
- 液体を泡だて器で混ぜます。 熱を減らす 中~低程度 そして4カップを加えます (946ミリリットル) 全乳と1カップ (237ミリリットル) チキンストックと小さじ1 (7グラム) 塩、コショウ各XNUMX個。 ダマがなくなり、ソースがスプーンの裏に流れ出ずにコーティングできるほど濃くなるまで泡立てます。
- 脇に置きます。 鍋を火から下ろします。 取っておきます 組み立て用。
パスタ焼きを組み立てる
- キャセロール皿の底をソースにします。 スプーン一杯のソースを使用して 軽く覆う あなたのベーキング皿の底。
- パスタの半分を追加します。 ベーキングパンまたは大きなダッチオーブンに入れます リガトーニの半分 を底に入れ、ベシャメルソース1カップをパスタの上に注ぎます。
- 肉の層を追加します。 加える すべての肉の混合物 スプーンを使ってパスタとベシャメルソース全体に広げます。
- 残りのパスタとソースを加えます。 残りのパスタとトップに残りのベシャメルソースを加えます。 ソースを均等に広げます 全体に。
- 黄金色になるまで焼く。 ベーキングパンまたはダッチオーブンをオーブンに入れ、45°Fで55〜350分間焼きます (175°) パスタ焼きが素敵になるまで 金茶色.
- 冷まして固めます。 ベシャメルパスタをオーブンから取り出し、 約20分間冷やす ベシャメルソースセットとして。
🥗サイド
ボリュームたっぷりのベシャメルパスタをお楽しみください シンプルで シーザーサラダ いつでも素晴らしいご家族でのお食事をお楽しみいただけます。 忘れないでください ガーリックブレッド! 楽しい!
💭 ヒントとメモ
- リガトーニは 私の頼りになるパスタ このパスタ焼きは、必要に応じて別の種類で代用することもできます。 エンジェルヘアのような繊細なパスタはこのスタイルのソースにはあまり合わない可能性があるため、ツィティやオレキエッテなどのボリュームのあるものをお勧めします。
- 室温または少し温めた牛乳を使用してください、最高のベシャメルソースの結果を得るために。 4 カップの全乳を電子レンジで 1 分間加熱し、触れる程度に温まるまでかき混ぜます。
- ソースは必ず均等に塗り広げてください パスタ全体が隠れるように。 パスタは一切飛ばしてはいけません。 大きなスプーンを使うと隅から隅まで塗り広げるのに便利です。
- 牛ひき肉を調理するとき、いい焼き色にします (そして完全に調理された) 色。
🥡保管と再加熱
冷蔵
ほとんどのパスタ料理は約新鮮なままになります 冷蔵庫で3-5日。 最良の結果を得るには、残り物を1〜2日以内に食べることをお勧めします。
パスタを焼いておく ラップまたはホイルで覆う または密閉容器に保管してください。
冷凍ベシャメルパスタベイク
残り物を数日以内に楽しんでいない場合は、密閉された冷凍コンテナに保管してください。 きちんと保存されたベシャメルパスタ焼き 最大3ヶ月続きます.
ベシャメルパスタを再加熱して焼く
キャセロールを再加熱する最良の方法はオーブンです。 場所 ご希望の部分 オーブンで安全な皿に入れ、350°F(175°C)で温めます。
または、再加熱します 電子レンジ対応の皿に 電子レンジで、冷蔵の残り物の場合は約2〜3分、冷凍の場合は5分ほどになるまで加熱します。
>>>>見る 私のすべてのレシピ ここ<<<<
❓よくある質問
はい、同じ量の別の種類のミルクを使用できますが、ソースはそれほど濃厚ではありません。
このレシピで使用されているリガトーニのような長くて太い麺は、ベシャメルパスタに最適です。 私が使用する他のパスタの種類には、ズィティ、ペンネ、大きなエルボーヌードル、またはシェルが含まれます。
絶対! ほうれん草、キノコ、ローストした赤ピーマン、ブロッコリーなどの野菜は、ベシャメルパスタ焼きに加えるのに最適です。 キャセロールに加える前に、野菜を炒めたり蒸したりするだけです。
🍝 😋 もっと素晴らしい パスタレシピ
- スモークサーモンのクリーミーパスタ - クリームソースとサクサクのスモークサーモンが特徴の簡単シーフードパスタ!
- タコパスタ - 味付けした牛ひき肉、サルサ、とろけるチーズをひと口ごとに加えて、パスタにテックスメックス風のひねりを加えましょう。
- パスタアラノルマ - 柔らかいパスタと濃厚なトマトソース、クリーミーなナスを組み合わせたこの古典的なイタリア料理でシチリアの味を体験してください。
- ケイジャンソーセージパスタ - ケイジャンシーズニングとスモーキーソーセージのピリッとしたキックが効いたクリーミーなパスタ!
- ハムとエンドウ豆のパスタ - 風味豊かなハム、柔らかいエンドウ豆、軽くクリーミーなソースをお好みのパスタと和えた完璧な組み合わせをお楽しみください。
- ミリオンダラースパゲッティキャセロール - 濃厚なミートソース、クリーミーにとろけるチーズ、完璧に調理されたスパゲッティを重ねて、黄金色に焼き上げました。
📖 レシピカード
ベシャメルパスタベイク(マカロナベシャメルまたはパスティッチョ)
成分
パスタ
- 1 lb リガトーニ
ミートソース
- 1 大さじ オリーブオイル
- 1 大 黄色いタマネギ (さいの目に切った)
- 1.5 ポンド 牛赤身挽肉 (85%赤身の牛ひき肉)
- 16 oz トマトソース
- 1 小さじ1杯 グラウンドオールスパイス
- 1 小さじ1杯 挽いたシナモン
- 1 小さじ1杯 塩
- 1 小さじ1杯 黒コショウ
説明書
- オーブンを350°Fに予熱します (175°C) ベーキング皿に軽く油をさします。
パスタ
- 大きな鍋でリガトーニを調理します (または他のパスタ) 塩漬けの沸騰したお湯で調理するまで (アルデンテ)。 水気を切り、冷水ですすぎ、後で使用するために取っておきます。
肉の混合物
- 大きなフライパンまたはフライパンに中火から強火にかけ、オリーブオイルを加え、きらめくまで加熱します。
- さいの目に切った玉ねぎを鍋に入れ、玉ねぎが柔らかく、半透明で、香りがよいまで約5分間炒めます。
- 赤身の牛ひき肉を加え、玉ねぎと混ぜます。 肉を細かく砕き、焦げ目がつくまで煮ます。
- トマトソースを注ぎます。 オールスパイス、シナモン、塩、コショウを入れてかき混ぜます。よく混ぜます。
- 弱火にし、火を弱め、10分煮ます。 次に火から下ろします。
ベシャメルソース
- 中型の鍋でバターを中火で溶かします。
- バターが溶けたら、小麦粉を少しずつ加え、絶えずかき混ぜます。
- 中火から弱火にします。 ミルクとチキンのストックを加え、固まりがなくなり、ソースがスプーンの後ろを覆うのに十分な厚さになるまで泡だて器で泡立て続けます。 塩、こしょう、ナツメグを入れてかき混ぜる。
- 暑さから削除します。
アセンブリ
- 大きなダッチオーブン、キャセロール皿、またはベーキングパンに、スプーン一杯のベシャメルソースを皿の底に置きます。 パスタの半分を底に並べ、さらに1カップのホワイトソースミックスを注ぎます。
- 次に、パスタの上にすべての肉の混合物を追加し、スプーンを使用して、パスタの中間層として端から端まで平らにします。
- 調理したパスタの後半を肉の混合物の上に加え、残りのすべてのベシャメルソースを上に乗せて均等に広げます。
- オーブンに入れ、45°Fで55〜350分間焼きます (175°C) 色が黄金色になるまで。
- オーブンから取り出し、セットアップして約20分間冷却します。 サーブしてお楽しみください!
ノート
- リガトーニは 私の頼りになるパスタ このパスタ焼きは、必要に応じて別の種類で代用することもできます。 エンジェルヘアのような繊細なパスタはこのスタイルのソースにはあまり合わない可能性があるため、ツィティやオレキエッテなどのボリュームのあるものをお勧めします。
- 室温または少し温めた牛乳を使用してください、最高のベシャメルソースの結果を得るために。 4 カップの全乳を電子レンジで 1 分間加熱し、触れる程度に温まるまでかき混ぜます。
- ソースは必ず均等に塗り広げてください パスタ全体が隠れるように。 パスタは一切飛ばしてはいけません。 大きなスプーンを使うと隅から隅まで塗り広げるのに便利です。
- 牛ひき肉を調理するとき、いい焼き色にします (そして完全に調理された) 色。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
コメント
コメントはありません