神性 は昔ながらのキャンディーで、ふわふわしていて軽くて風通しが良く、誰もが楽しめる素晴らしい甘いお菓子です。それは 伝統的な南部のおやつ お店で見つけるのは難しいですが、家で簡単に作ることができます!信じてください、この柔らかくてふわふわした神聖さはその名に忠実です - それは完全に神聖な味です!
楽しみのために クリスマスパーティー、それらをいくつかとペアにします クリスマスマジックバー, フルーツケーキクッキー, ジンジャーが落書きを ゲストを驚かせるために!
神性を試したことがない方のために説明すると、これはマシュマロ、ヌガー、ファッジを組み合わせたようなタイプのキャンディです。
南部の一部の専門店ではホリデーシーズンになると見つかるかもしれませんが、一般的には見つけるのが難しいです(それでも自家製の方が美味しいので大丈夫です!)。
あなたが以前に神性を楽しんだことがあるなら、それは誰かのものを使って手作りされた可能性があります おばあちゃんのレシピ。 それ以来、あなたはおそらくこのおいしいキャンディーを再現するために狩りをしてきました-そしてあなたは正しい場所に来ました!
お菓子作りでクリスマス気分が盛り上がるなら、私の記事をチェックしてください。 ホリデーベーキングレシピ.! がある クッキー、私の素晴らしい クリスマスケーキ、フルーツケーキなど ケーキのアイデア, フィート, ファッジ, キャンディなど、試してみたいことがたくさんあります。
🥘成分
神性を作るのに必要な材料はわずかで、そのほとんどは一般的な家庭の材料です! もし、あんたが 頻繁に焼く、あなたはそれをすべて持っているかもしれません!
- シュガー - 白いグラニュー糖 2 カップ。
- 水 - ½カップの水。
- ライトコーンシロップ - 軽いコーンシロップ XNUMX/XNUMX カップ。
- 塩 - 小さじXNUMX/XNUMXの塩。
- 白身 - 室温に戻した大きな卵白 2 個。
- バニラ - バニラエッセンス小さじ1。 純粋なバニラ抽出物が最高の風味になります。
- ウリ科類 (きゅうり、すいか、メロン、かぼちゃなど) - 刻んだピーカン 1 カップ。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 神性キャンディーの作り方
Divinity は、キャンディーが理想的な温度に達するまで待つだけで簡単に作ることができます。 時間をかけることを忘れないでください!このレシピにはスタンドミキサー、厚手の鍋、キャンディー用温度計、ベーキングシートが必要です。
このレシピは 40個のキャンディー、あなたがそれらをどれだけ大きくするかに応じて!
砂糖の混合物を作る
- 準備. ベーキングシートに羊皮紙またはノンスティックシリコンベーキングマットを敷き、脇に置きます.
- ヒート. 大きくて底の厚い鍋に 中火、砂糖2½カップ、水XNUMX/XNUMXカップ、ライトコーンシロップXNUMX/XNUMXカップ、塩小さじXNUMX/XNUMXを混ぜ合わせます。 時々かき混ぜながら、沸騰し始めるまで混合物を調理します。
- 沸騰. キャンディー温度計を混合物に入れ、沸騰させます かき混ぜずに 温度が 260°F になるまで (127°C)。 これには約 8 ~ 10 分かかります。
材料を組み合わせる
- 卵白を泡立てる。 その間、砂糖が沸騰している間に、スタンドミキサーのボウルに卵白2個を加えます. 泡立て器のアタッチメントを使用して、卵白を高速で泡立てます。 硬いピークが形成されます。
- ゆっくり合体。 砂糖が 260°F の理想的な温度に達すると (127°C)、鍋を火からおろし、卵白の上にゆっくりと泡立てながら注ぎます。 高速。 混合物はゆっくりと細く安定した流れになるように注ぎ、すべてを注ぎ込むのに約 2 分かかります。急がずにゆっくりと時間をかけてください。
- ビート. 次に、混合物を高速でさらに 5 ~ 8 分間叩き続けます。 キャンディーは光沢を失い始め、 その形を保持します。 羊皮紙の上に一滴を置いて、キャンディーをテストできます。 それがマウンドにとどまっている場合は準備ができています. それが平らになって水たまりになっている場合は、さらにXNUMX分ほど叩き続ける必要があります.
- バニラとペカンを混ぜます。 神性がその形を保持できるようになったら、小さじ1杯のバニラと刻んだピーカン1カップを混ぜます.
すくってセット
- マウンドにすくう。 XNUMXつのスプーンを用意し、軽くスプレーします ノンスティッククッキングスプレー。 XNUMXつのスプーンでキャンディーをすくい上げ、XNUMXつ目のスプーンで準備したグラタン皿にこすり落とし、大さじサイズの山を作ります. 飴がすくいやすいように、熱いうちに手早く作業しましょう。
- 残余. 天板の上で神性を室温で少なくとも XNUMX 分間休ませます。 2時間 完全に設定します。
これらの一口サイズのキャンディーは、自分で食べることも、友達とシェアすることも、パーティーで出すこともできます。楽しむ!
💭 ヒントとメモ
- 湿気を避ける:ディヴィニティキャンディーは湿気に弱いです。湿気の多い日や雨の日は固まらない場合がありますので避けてください。最良の結果を得るには、乾燥した日を選択してください。
- 色を追加する: バニラエッセンスとピーカンナッツを加えるときに、食品着色料を1、2滴混ぜてお祝いの雰囲気を加えます。これにより、キャンディーに活気のあるお祭りのような外観が与えられます。
- キャンディー温度計の使用: お菓子づくりには精密さが求められます。砂糖混合物は 260°F (127°C) に達する必要があるため、キャンディー温度計が役に立ちます。お持ちでない場合は、少量を水に落として準備ができているかどうかをテストしてください。固まれば完成です。
- 忍耐が鍵:完璧に鞭打たれた神性を達成するには時間がかかります。最高の食感と一貫性を確保するために、プロセスを急がず、辛抱強く待ってください。
- 保存: キャンディーは密閉容器に入れて保管してください。 室温 最大2週間。
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❓よくある質問
神性はメレンゲベースのキャンディーであるため、神性とメレンゲは実際には非常に似ています! メレンゲは、240°F でソフトボール段階に達するまで加熱されます (115°C) 260°F (127°C).
あなたの神性がベトベトしている場合は、湿気が多すぎる可能性があります。 湿度50%以下の日は神化を目指したいところです(低いほど良い)。 湿度が高すぎると、神飴がうまく固まらずベタベタしてしまいます。
あなたの神性は 2 時間以内に完全に定着し、硬化するはずです。 少し時間がかかる場合がありますが、それほど長くはありません。
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📖 レシピカード
神性キャンディ
成分
- 2½ カップ シュガー
- ½ カップ 水
- ½ カップ ライトコーンシロップ
- ⅛ 小さじ1杯 塩
- 2 大 白身 (室温)
- 1 小さじ1杯 バニラ抽出物
- 1 カップ ピーカン (みじん切り)
説明書
- ベーキングシートに羊皮紙またはノンスティックシリコンベーキングマットを敷き、脇に置きます.
- 中火にかけた大きな底の厚い鍋に、砂糖、水、軽いコーンシロップ、塩を混ぜます。 時々かき混ぜながら、沸騰し始めるまで混合物を調理します。
- キャンディー温度計を混合物に入れ、かき混ぜずに260°Fの温度に達するまで沸騰させます(127°C)。 これには約 8 ~ 10 分かかります。
- その間、砂糖が沸騰している間に、スタンドミキサーのボウルに卵白を加えます. 泡立て器のアタッチメントを使用して、卵白を高速で角が立つまで泡立てます。
- 砂糖が 260°F の理想的な温度に達すると (127°C)、鍋を火から下ろし、高速で泡立てながら卵白の上にゆっくりと注ぎます。 混合物をゆっくりと注いで、細くて安定した流れになるようにし、すべてを注ぐのに約2分かかる必要があります。急いで時間をかけてはいけません.
- 次に、混合物を高速でさらに 5 ~ 8 分間叩き続けます。 キャンディーは光沢を失い始め、形を保ち始めます。 羊皮紙の上に一滴を置いて、キャンディーをテストできます。 それがマウンドにとどまっている場合は準備ができています. それが平らになって水たまりになっている場合は、さらにXNUMX分ほど叩き続ける必要があります.
- 神性がその形を保持できるようになったら、バニラと刻んだピーカンを混ぜます。
- スプーンをXNUMX本用意し、焦げ付き防止のクッキングスプレーを軽くスプレーします。 XNUMXつのスプーンでキャンディーをすくい上げ、XNUMXつ目のスプーンで準備したグラタン皿にこすり落とし、大さじサイズの山を作ります. 飴がすくいやすいように、熱いうちに手早く作業しましょう。
- 神性が完全に固まるまで、室温で少なくとも2時間天板に置いてください.
ノート
- 湿気の多い日に作ろうとすると、ディビニティキャンディーは非常に扱いにくく、適切にセットアップできなくなります. 特に湿度が高い場合や雨が降っている場合は、別の日にもう一度試すことをお勧めします。
- お祝いの雰囲気を出したい場合は、バニラエッセンスとピーカンナッツを加えるときに、いつでも食用着色料を XNUMX ~ XNUMX 滴混ぜることができます。
- キャンディー作りは科学であり、砂糖の混合物が到達しなければならないので、キャンディー温度計はこのレシピを非常に簡単にします 260°F(127°C)。 ただし、キャンディー温度計を持っていない場合は、砂糖の混合物が準備ができているかどうかを、コップ一杯の水に一滴落とすだけでテストできます. 水で固まったら出来上がりです。
- プロセスを急いではいけません。 完全に鞭打ちされた神性を得るには時間がかかります!
- 保存するには: キャンディを気密容器に入れて室温で最大 2 週間保管してください。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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