の喜びを体験してください 火鉢風チャーハン 自宅で! このレシピは、完璧な火鉢チャーハンを作る秘密を解き明かします。火鉢チャーハンは、前菜としても、アジア風の料理を引き立てるサイドとしても使える多用途の料理です。 鉄板焼きグリルでの火鉢シェフの生き生きとしたパフォーマンスで、エンターテインメントも料理と同じくらい思い出に残るものになります。
日本の火鉢チャーハンレシピ
この超作りやすい火鉢チャーハンは わずか数分で作られました 余った長粒米を使って バスマティ ご飯または ジャスミン 米。 必要なのは、数カップのご飯、食用油、白ネギ、冷凍エンドウ豆とニンジンのブレンド、卵、バター、醤油だけです。
日本のチャーハン (別名ひばちチャーハンまたは鉄板焼きチャーハン) 作り方は簡単です。 これを完璧にするための重要なヒントを共有します 素晴らしいおかず 自家製火鉢ディナーに!
火鉢チャーハンは、あらゆる料理の前菜に最適です。 自宅での火鉢ディナー!
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❔火鉢とは?
火鉢は日本のグリルまたは 七輪。 これは、通常鋳鉄で作られた小型のポータブルバーベキューグリルです。 食べ物は火格子の上で直火で調理され、最も一般的には熱源として木炭が使用されます。
米国では、火鉢は屋内調理用に作られています。 多くの場合、直火ではなく電気加熱源が使用されます。
🤔火鉢と鉄板焼きスタイルの料理の違いは何ですか?
火鉢焼きを火格子の上で行うとしたら、みんな大好きな日本のステーキハウスでどんな料理ができるのでしょうか? 鉄板の平らな調理面も直火で行います (最も一般的にはプロパンを燃料とします)、実際には呼び出されます 鉄板焼き風 料理。
両方 火鉢と鉄板焼きの調理スタイルは直火で食べ物を焼きますが、火鉢焼きは焼き網の表面で行われ、鉄板焼きは鉄板の表面で行われます。 (鉄板).
私の投稿を参照してください 日本の料理スタイル 。
🥘成分
材料はとてもシンプルで、チャーハンにはかなり標準的です。 必要なのは私の火鉢食用油だけです!
火鉢食用油
- ごま油
- オリーブオイル
- 紹興酒
- 醤油
火鉢チャーハン
- 米 - 炊き上がった長粒白米。 普段はジャスミンライスを使っています。
- 火鉢食用油 (以下の私のレシピを参照してください。)
- 白たまねぎ または黄玉ねぎ
- エンドウ豆とニンジン -または、含めたい野菜の組み合わせ。
- 卵
- バター - 有塩バターを使用するか、無塩バターのレシピに塩を加えてください。
- 醤油 - 減塩醤油を使用する場合は、味に塩を加えてください。
🔪 説明書
火鉢食用油を作る
火鉢のシェフが使用する優れた食用油は、4つの必須成分の組み合わせです。 火鉢食用油は、ごま油、オリーブ油、酒、醤油を組み合わせたものです。
油、料理用ワイン、醤油を瓶やスクイズボトルなどの密閉可能な容器に量り取ります (保管と使用を容易にするため)。 混ぜ合わせるために振る 使用する前に.
チャーハンを作る
- 準備 これは強火で調理されるので、あなたのワークスペースの近くにあなたの準備されたすべての材料を置くことから始めてください。 大きな中華鍋を使用することをお勧めしますが、大きなフライパンやフライパンでもかまいません。
- 熱と油。 中華鍋やフライパンを強火にします 火鉢食用油 ブレンドまたは代替 (綿実、カノーラ、ピーナッツオイル)。
- 卵をスクランブルします。 で卵を調理します 加熱されたオイル、調理した卵をすばやくバラバラにし、調理したら横に移動します。
- 野菜を炒める。 野菜を加えて2〜3分炒める。 *調理が熱すぎる場合は、必要に応じて少しずつ火を弱めます.
- 溶かしたバターと醤油を混ぜます。 バターを電子レンジで10~20秒加熱し、醤油を加えて混ぜる。 (お好みでニンニクやガーリックパウダーを加えても良いです).)
- ご飯とソースを加えます。 2カップを追加します 冷やしたご飯 中華鍋またはフライパンに移し、次にバターソースを加えます。 さらに5分間、または米と野菜がよく混ざり、バターをまぶして全体に火が通るまで炒めます。
- すぐに出してください 付け合わせ スライスしたねぎまたはごま。
🍲 火鉢チャーハンと一緒に食べるもの
このおいしいチャーハンのレシピは、別の素晴らしい火鉢メインと一緒に食べるのが最適です。 私のものを選んでください 火鉢チキン, 火鉢ステーキとエビまたは ヒバチホタテ!
My 火鉢麺 日本のステーキハウスのもう一つの素晴らしいバージョンです 副菜 家で楽しむ! この火鉢スタイルのチャーハンのように素早く簡単で、ご飯と一緒に作ることができて本当に素晴らしいです 家で火鉢の夜!
💭 ヒントとメモ
- 私を使用 火鉢食用油 最も本物の味のために。
- 残り物ご飯は 最高の火鉢チャーハン.
- 本物のバターを加える 豊かさのために。
- によるアップグレード タンパク質の追加 鶏肉、エビ、牛肉、豚肉のように。
🥡保管と再加熱
炊き込みご飯なら何でも 慎重に保管する必要があります 細菌の増殖を防ぐため。 火鉢チャーハンは十分に冷ましてください (必要に応じて薄く伸ばします)、それを浅い密閉性の保存容器に移します。
あるいは、冷ましたご飯をビニール製の保存袋に入れて保存することもできます。 ただ、できるだけ空気を抜くようにしてください。 冷蔵保存で3~4日間保存可能です。
氷結
冷めたチャーハンを天板に広げ、1~2時間冷凍します。 冷凍保存容器または冷凍保存袋に移し、冷凍すれば3か月程度保存可能です。
再加熱
一般に、食品を再加熱する最良の方法は、調理するときと同じ方法です。 そうは言っても、残った火鉢チャーハンを私の火鉢食用油を少し入れて熱したフライパンに戻すのは、 理想的な再加熱方法 このレシピのために。
チャーハンは、 再加熱は一度だけ。 必要な分を小分けするか、再加熱した残り物は捨ててください。
日本のステーキハウスレストランはどのような種類の油を使用していますか?
日本の火鉢レストランでは、醤油に油と酒をブレンドしたものを使用することがよくあります。 ただし、キャノーラ油、綿実油、ピーナッツ油が一般的に使用されます。
ごま油を1:10の比率で混ぜる場合 (ゴマ油1部からカノーラ、綿実、またはピーナッツ油10部)、食べ物に素晴らしい風味を与えることができます。
チャーハンを作るのに最適なご飯は何ですか?
日本料理は通常、甘いものを一杯出すかもしれませんが お寿司とご飯 (白菊ブランドコシヒカリライスのように) または白米 (ハクマイ)、これら タイプのお米は柔らかく、くっついて固まりやすくなります。
チャーハンを作るとき、 頼りになるバラエティ 火鉢風の料理に最適です ジャスミン米。 続いて密接に バスマティ米、ほとんどのミディアムからロンググレインの白米が機能しますが。
どちらのご飯を使っても、ご飯はご飯が欲しいです。 ふわふわでしっかり、丸いよりも長く、それはくっつかない!
チャーハンを作る前にご飯を乾かす必要がありますか?
私の最高の結果は常に、チャーハンのレシピに一日前の残りの米を使用することです。 ただし、炊きたての米を使用する場合は、調理した米を天板に広げ、オーブンのファンを使用して乾燥させることを検討します。
この方法には少なくとも30分かかります。 できれば60時間お米を乾かすことができれば最高です。 オーブンファンがない場合は、ご飯を広げて室温でXNUMX〜XNUMX分冷やして乾かすだけでも より良い 熱い料理 (そしてまだ湿っている) ご飯。
私と同じくらい火鉢ディナーが好きですか? 私の素晴らしいをチェックしてください 火鉢レシピをXNUMXページにまとめました! このコレクションは、自宅で簡単に火鉢料理を楽しむための火鉢メニューを計画するのに役立ちます。
📖 レシピカード
火鉢チャーハン
成分
説明書
火鉢食用油
- 蓋をして密封できる瓶やスクイズボトルに材料を入れて中身を揺らし、未使用部分を保管します (必要に応じて).
- この火鉢チャーハン、麺、野菜、鶏肉、ステーキ、シーフードなどの火鉢スタイルの食品を調理するために使用する前に、容器を振ってください。
火鉢チャーハン
- これは強火で調理されるので、すべての準備された材料を作業スペースの近くに置きます。 大きな中華鍋を使用することをお勧めしますが、大きなフライパンやフライパンでもかまいません。 中華鍋やフライパンを強火にします 火鉢食用油 ブレンドまたは代替 (綿実、カノーラ、ピーナッツオイル)。
- 加熱した油で卵を調理し、調理した卵をすばやくバラバラにし、調理したら横に移動します。 野菜を加えて2〜3分炒める。 *調理が熱すぎる場合は、必要に応じて少しずつ火を弱めます。
- 電子レンジでバターを10〜20秒間加熱し、醤油でかき混ぜる (必要に応じて、にんにくまたはガーリックパウダーを追加します).
- 冷やしたご飯を中華鍋またはフライパンに入れ、次にバターソースを加えます。 さらに5分間、またはご飯と野菜がよく混ざり、バターでコーティングされ、すべてが加熱されるまで炒めます。
- すぐにサーブし、スライスしたネギまたはゴマを飾る。
ノート
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
シーラ 言う
素晴らしい火鉢ご飯のレシピ!夫のリクエストでよく作りましたが、たまりません!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
私たち家族のお気に入りの一つでもあります。私たちは紅花流料理にこだわっています。
Sam98 言う
とても美味しくて説明も丁寧でした
カラ 言う
火鉢の食用油はどのように保管していますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
できればガラス製の密閉容器に入れて冷蔵庫で保管すると、数か月は持ちます。
リック・ルール 言う
家の近くの大きな火鉢屋のような超おいしいチャーハン!
ペギー 言う
この日本のチャーハンのレシピは、私が試した中で最高のものの XNUMX つです。 次回は倍にします。 デフはまた作ります。
R 言う
これは完璧ですが、風味を良くするために常に一日経過したお米を使用する必要があります。
エイミー 言う
先月、これをXNUMX回作成しました。 大好きです! 私はライスワインを使用せず、低ナトリウム醤油を使用しています-コーンは素晴らしいです:)
ビショップ 言う
ごはんを作るのが好きなお父さんです! 料理歴なし! このレシピは素晴らしいです! 炊飯酒の代わりになるものは何ですか?炊飯酒とは正確には何ですか? 私の地元の店を見てみると、料理用のワインと米酢しか見つかりませんでした! ありがとう!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ありがとう、ビショップ! チャーハンを楽しんでいただけてよかったです! ライスクッキングワインは通常、ほとんどの食料品店のアジアのセクションにあります. KaMeは最も見つけやすいブランドです。 一部のレシピでは、紹興酒またはみりんが必要ですが、どちらも炊飯酒でもあります (ただし、ここでは必要ありません)。 のいくつかを参照してください Amazonで購入できるブランドはこちら (アフィリエイトリンクではありません)。
匿名の 言う
白ワイン
ヘザー 言う
本当においしい! レシピに正確に従い、チキンで本当に楽しんだ.
ステイシー 言う
これは、地元のひばちレストランのようでした。 実際、そのほうがよかったと思います。 ライスワインがなかったのでリースリングを使用しましたが、それでも完璧に仕上がりました。 エビ、ズッキーニ、マッシュルーム、ニンジン、タマネギを投入。 シェアして、何度でも作ります。
キース 言う
レストランに行くような味で、ただ安いだけ!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
ありがとうキース! 私もそう思いますが偏見かもしれません! 🙂
タミー 言う
史上最高のチャーハン!
クリスティンテイラー 言う
このチャーハンが大好きで、家族の火鉢ディナーの夜を素晴らしいものにしました!
メル 言う
チキンとシュリンプのディナーにぴったりです。 ジンジャーディップソースとヤムヤムソースも使用しました!
カサンドラ・エイブリー 言う
ヤムヤムソースは、日本食レストランで出されるものとまったく同じ味ですか?
ジェニファー・ルブラン 言う
これはすごかった! 家族全員が気に入りました! きっとまた作ります!
アントワネット 言う
このレシピはすごいです! 私が違うことをしたのは、ライスクッキングワインをシェリークッキングワインに置き換えることだけです。 それでも素晴らしいことが判明しました!!!