この 豚肩ロース肉 とても柔らかく、とろけるようなディナーは、ゲストの皆様にご満足いただけること間違いなしです。残りの時間はオーブンで過ごしながら、数分間の作業だけで済みます。この感動的なディナーは、とても美味しくてジューシーで、 あなたの新しい頼りになるロースト 娯楽のために!
となる ハニーロースト ドングリ スカッシュ, 芽キャベツ, ポテトウェッジまたは ローストした赤いジャガイモ.
この骨なし豚肩ロースのローストは、 手抜きの食事 準備作業はほとんど必要ありません。 このローストを準備するのに必要な時間はわずか 5 分で、その後はオーブンに任せることができます。
このローストディナーがどれほど柔らかくて風味豊かであるかに驚かれるでしょう。 に最適です。 特別な行事。 ボリュームたっぷりの家族の夕食に最適な、簡単な豚肩ローストのレシピをご覧ください。
🥘成分
豚肩ロースのロースは、タレの有無をお選びいただけます。 ファットキャップ. 個人的な好みです!
- 豚肩ロース肉のロースト - 5ポンドの骨なし豚肩肉のロースト。 このローストには、ピクニック ロースト、ポーク ピクニック ショルダー、ポーク バット、ボストン バット、ブレード ローストなどもあります。
- オリーブオイル - エキストラバージンオリーブオイル大さじ2 (EVOO)。 ディジョン、石挽きマスタード、またはジャーマンマスタードをローストにコーティングすることもできます。
- 豚ロース調味料 - 豚ロース調味料大さじ2(私のレシピを試してみてください またはお気に入りのブランドを使用する).
豚肩肉と豚尻に注意してください 肉の XNUMX つの異なるカットで、どちらも肩部分のものです。 この名前は店舗によって同じ意味で使用される場合があります。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 豚肩ロースのロースト方法
このローストをオーブンでしばらく焼いている間に、 準備作業が超早い! ローストパンとナイフを手に取り、準備は完了です。
5ポンドのローストは 約10人を養う、 みんながどれだけお腹が空いているかによります! 一人前は半ポンド単位で計算されます。
予熱と準備
ステップ 1: 予熱します。 オーブンを次のように予熱することから始めます 400°F(205℃/ガスマーク6).
(オプション) ステップ 2: クリーニングします。 5ポンドのポークローストを冷水で洗い、 ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
肉の味付け
ステップ3:ローストに味付けをします。 豚肉をローストラックに置き、エクストラバージンオリーブオイル大さじ2を塗ります (EVOOまたはマスタード)。 肉に大さじ2で下味をつける 豚ロースの調味料.
ローストして休ませて提供する
ステップ4: ローストします。 豚肉をローストする 脂肪面を上にして 1時間 (薄茶色に見えるはずです)。 次に、温度を 300°F に下げます (150℃/ガスマーク3) さらに4時間、または豚肉が柔らかくなり脂肪がなくなるまで焼き続けます(お持ちの場合)サクサクです。
ステップ5:休憩。 ローストを大皿またはまな板に移し、 ゆるく覆う それをアルミホイルで。 スライスして提供する前に、30分間休ませてください。
🍽️ ローストポークに合うもの
私のページには豚肩ロース肉の素晴らしい付け合わせのアイデアがたくさんあります。 豚肉のおかず!
を追加することもできます ウェッジサラダ みんなが本当にお腹が空いていたら! 美味しいものを忘れずに ギリシャヨーグルトのフルーツサラダ or アンブロシアサラダ デザート用! 楽しみ!
💭 ヒントとメモ
- 肉のセレクション: 豚肩ロース肉の脂肪キャップの有無をお好みに応じて選択してください。どちらのカットもこのレシピに適しており、おいしい結果が得られます。
- ローストの味付け: 豚ロース肉にエクストラバージンオリーブオイルまたはマスタードを塗った後、豚ロースシーズニングでたっぷりと味付けします。これにより風味が加わり、おいしい生地を作ることができます。
- 焙煎プロセス: 最初の 400 時間は豚の脂肪面を高い温度 (300°F) でローストし、その後温度を XNUMX°F に下げ、豚肉が柔らかくなり、脂身の部分がカリカリになるまでローストを続けます。
- 肉を休ませる: 豚肉を焼いた後、お皿かまな板に移し、アルミホイルで軽く覆います。しばらく休ませてください 30 minutes スライスする前。この休息期間により果汁が再分散され、しっとりとした風味豊かなローストが保証されます。
>>>>見る 私のすべてのレシピ ここ<<<<
🥡保管と再加熱
ローストした残り物を密閉容器に入れ、冷蔵庫に保管してください。 4日まで.
冷凍するには、ローストを完全に冷まし、厚手のアルミホイルでしっかりと包み、冷凍用保存袋に入れます。あなたはできる 最長6ヶ月まで冷凍保存可能。冷凍残り物は再加熱する前に完全に解凍してください。
再加熱するには、残り物を縁のあるベーキングシートに置き、水またはスープをかけて、アルミホイルで覆います。オーブンで焼きます 300°F(150°C) しっかり加熱するまで。
❓よくある質問
このローストは最初に高温で調理されました (400°F/205°C/ガスマーク6) その後 300°F で仕上げます (150℃/ガスマーク2) およそ 1ポンドあたりXNUMX時間。 豚肉の内部温度が145°Fに達するまで調理します。 ローストポーク(350)°F (175℃/ガスマーク4) 35ポンドあたり40〜XNUMX分間。
いいえ! 鍋に水を入れると、 豚肉を蒸す 焼くのではなく。 これは豚ロースを引き抜く場合に最適ですが、薄切りローストには必要ありません。 *必要に応じて、水1カップまたはプルドポークのスープを追加します。
いいえ! 最初に高い温度を使用し、ローストをカバーせずに放置して、 外はカリカリで美味しい. その後、温度を下げて調理を終了します。 ※焼き色が濃すぎる場合はアルミホイルをかぶせてください。
🍖 もっとおいしいロースト
私のすべてを見る ローストディナー ここで!
📖 レシピカード
豚肩ロースのロースト
成分
- 5 lb 骨なし豚肩ロース (脂肪キャップの有無にかかわらず)
- 2 大さじ オリーブオイル (エキストラバージン、またはディジョンマスタードまたはジャーマンマスタードを使用)
- 2 大さじ 豚ロースの調味料 (レシピを参照するか、お気に入りのブランドを使用してください)
説明書
- まず、オーブンを400°F(205°C)。 豚ロース肉を冷水ですすぎ、軽くたたいて乾かします。
- ポークをローストラックに置き、エクストラバージン オリーブ オイルでコーティングします (またはお好みのマスタード)。 豚ロースのタレで肉をしっかり下味をつける。
- 豚脂を上にして1時間焼きます(薄茶色に見えるはずです)。 次に、温度を 300°F に下げます (150°C) さらに 4 時間、または豚肉が柔らかくなり、脂肪キャップ (お持ちの場合)サクサクです。
- ローストを大皿またはまな板に移し、アルミホイルでゆるく覆います。 スライスして提供する前に、30分間休ませてください。
ノート
- 保存するには: ローストを密閉容器に入れ、冷蔵庫で最大 4 日間保管します。
- 冷凍するには: ロースト肉を完全に冷ましてから、丈夫なアルミ ホイルでしっかりと包み、冷凍保存用バッグに入れます。 再加熱する前に完全に解凍するだけで、最大6か月間冷凍できます。
- 再加熱するには:残り物を縁のある天板に置き、水またはスープを少しはねかけ、アルミホイルで覆います. 300℃のオーブンで焼きます°F(150°C)完全に加熱するまで。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
ミシェル・ストッダード 言う
私は400ポンド以上のボストンバット肩ローストを食べました。調味料を1.5倍にして全部使いました。豚肉をダッチオーブンのラックの上で蓋なしで300℃でローストし、その後XNUMX℃でXNUMX時間ローストし、休ませます。脂肪を除いた果汁をすべて取り除き、グレービーソースを作りました。
豚肉は非常にしっとりしていて風味豊かでした。必ずまた作ります
クリスティン・S 言う
おお!早めにチェックしておいてよかったです。ここまでに長くても2時間くらいかかったと思います。最高のローストメーカーと一緒に暮らしているので、ローストを作るのはいつも緊張します。これは完璧でした👍!ディジョンを使ったので少し塩辛かったのですが、粉末のものを注文しました。素晴らしい!!!
メアリー・ゲントナー 言う
多くの家庭料理人と同様、私もローストに関しては完璧な完成品を作るのに苦労しています。
材料リストに記載されている自家製調味料のレシピを使用しました。昨日、仕事に行く前に、3.77ポンドの豚尻に石挽きマスタードを混ぜて泡立て、調味料を加えました。ホイルで覆い、冷蔵庫に入れて一晩マリネします。私は夜勤なので、夫に調理プロセスを開始するための詳細な指示を残し、私が起きたときに完了できるようにしました。
2°で300時間後、温度をチェックしたところ、内部温度は完璧な170°でした。
これは私のこれまでで最高のポークローストで、何年もの間実験してきました。これは間違いなくキーパーです!!!!
アリソン 言う
夫は外食が嫌いなので、私は2.33年以上「家庭料理人」をしています。ポークローストには何度も騙され、スライスしたいときにバラバラになったり、パサパサになったり、味がなく「たるんだ」ものになったりしました。私は小さめのロースト(400ポンド)を食べましたが、最初は300度のオーブンで2時間、その後20度でさらにXNUMX時間XNUMX分加熱し、温かいオーブンでさらにXNUMX分休ませるという指示に緊張しながら従いました。私の夫は、これが今まで食べた中で最高のポークローストだと宣言しました。私もその結果にとても興奮しました。ベーコンを保存してくれてありがとう (まあ、ポークローストです。) 私たちの新しいポークのお気に入りです!
ポーラ 言う
準備も簡単で味も抜群!
ジョン・W 言う
今日これを試してみましたが、まあ、良かったです!スパイスに小さじ1/2のカルダモンを加え、オレガノの代わりにタイムを使いました(何もありませんでした)。ベースにはオリーブオイルではなくディジョンマスタードを使用しました。私の場合は内部温度3℃で145時間で終わりました。最初の 400 時間 300 度の後、XNUMX 度に下げ、ローストパンの底にカップ XNUMX 杯の水を加えました。ローストを休ませている間に、ドリップに水をもう一杯加えてグレービーソースを作りました。味は主観的なものであることは承知していますが、まあ、これは間違いなくおいしいです。
スティーブン・R・ボイヤー 言う
私はこの方法でポートバットのローストを何度か作りましたが、その調理方法は牛肉と豚肉のローストの両方に最適になりました。インターネットには他にも焼きスロークックのレシピがありますが、これが私が見つけた中で最高のものです。とても簡単で本当に美味しいです。
これが私の元旦の夕食であることに注意してください。 (ドイツの伝統)
エイミー・B・バーン 言う
これは美味しかったです!推奨のポークロースト調味料を使用しましたが、調理時間はレシピに記載されているよりもはるかに短かったです。最初の 8 時間は指示に従いましたが、1.5# ローストは、華氏 2 度でさらに 300 ~ XNUMX 時間調理した後に完成しました。私のオーブンは一般的に食品を早く調理する傾向があるため、ローストに注意してください (肉を使用して)温度計)豚肉を焼きすぎないようにします。
30分間休ませてから、一口一口気に入りました。素晴らしいレシピです!
ナンシーマーティン 言う
今週末、あなたのガイドを参考にローストを作りました。 私が行った唯一の変更は、ローストパンを掃除する必要がなかったので、オーブン調理用バッグを使用したことです。 また、夫は調理の途中で緊急治療室に行かなければならなかったので、調理が終わったら隣の人にオーブンから取り出してもらう必要があったため、調理に入るまでに2時間の休憩時間がありました。 ローストは美味しかったし、元気でした。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
すべて順調だと読んでうれしいです! 成功を共有してくれてありがとう!
シェリル 言う
ラックなしでローストパンにローストを入れてもいいですか> 6ポンドの豚肩肉を調理します。 気温は何度ですか、何時間ですか
感謝
シェリル
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
はい、ローストパンを省略できます。 失敗のない完璧なローストは、豚肉を 350°F (175°C/ガスマーク 4) で 35 ポンドあたり 40 ~ XNUMX 分間ローストすることだと思います。 お役に立てば幸いです!
TL 言う
これでラセットポテトとニンジンをローストしたい場合は最初から入れますか? それともローストとは別に作るべきでしょうか? ジャガイモとニンジンをオーブンで焼くのに5時間は長いように思えます。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
最初から野菜を入れるのは少し長いです。 ローストの調理時間が約2時間残ったときに、ジャガイモとニンジン(必要に応じてセロリ、タマネギ、ニンニクも)を加えます。 ローストの側面に並べるだけで素敵に仕上がります。 楽しむ!
匿名の 言う
とても簡単な夕食でしたので、家族全員で食べてしまい、子供たちも大声で言っていました。
カーラ 言う
8ポンドの骨付きロースト肉を持っています。1ポンドあたり40時間と表示されている場合、最初のXNUMX時間は高温でどのくらい調理すればよいですか? 豚肩ロースを初めて調理しました😬ありがとうございます。ところで、高温でXNUMX分間オーブンに入れています。 とても興奮しました..
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
とにかく4〜5時間で内部の温度をチェックし、肉の温度に基づいて調理時間を決定します。 ポークローストの最も深い中心点で145°Fに達すると、ローストは完了します。 オーブンから取り出して休ませ、指示に従ってお召し上がりください。
匿名の 言う
外はとても暑いので、オーブンを温めないようにしているのですが、これが土鍋ではどうなると思いますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
それは非常にうまくいくと思います。 強火で3〜4時間、または強火で6〜8時間調理します。 ローストが簡単にスライスされるまで、またはプルドポークの場合はそれより長く調理することもできます。
言う
今すぐ試してみてください! 千切りできるほど柔らかくなりますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
脂肪分にもよると思いますが、私の場合はバターのように柔らかかったです。
ブルース・トゥーグッド 言う
ローストと言うとき、実際にはロースト調理機能とベークまたはコンベクションベークのことを指しますか? 私のオーブンでは、400度で10時間ローストすると、脂肪のキャップが燃焼します。 新しいオーブンには400種類ほどの調理モードがあり、とても混乱します。 おそらく、15度で20〜XNUMX分間、茶色になるまでローストし、蓋をして、所定の温度になるまで対流焼きに変更しますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
いいえ、ベーク サイクルの温度を設定します。 質問してくれてありがとう!
トルーディー 言う
ローストをオーブンから取り出すときの内部温度についてアドバイスはありますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
内部温度が 145F/63C に達すると、ポークローストを引き出すことができます。 変数については、私の記事ですべて読むことができます。 豚肉の内部温度 ここ。 質問してくれてありがとう!
サンドラ 言う
私は豚のローストがあまり好きではありませんでしたが、このレシピを作ってからとても気に入ったので、また作ります。
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
サンドラ、ありがとう、楽しんでいただけてとても嬉しいです!
ボニー 言う
愚かな質問かもしれませんが、どうやって外側が焦げないようにこすったのですか? オリーブオイルを使ったからでしょうか? 燃焼点が低いとどこかで読んだのですが...
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
オリーブオイルは他の多くの食用油よりも低い温度で燃焼しますが、このローストを作るとき(オリーブオイルを使用している場合)、ローストに十分な色が付いたら、ローストの上部をアルミホイルで軽く覆うだけです。 こうすることで摩擦が焼けるのを防ぎます。 質問してくれてありがとう!
リズ 言う
私たちはそのレシピをとても気に入りました。
トレイシー 言う
豚肉をオーブンで焼いて、このレシピの使いやすさが気に入っています:) レシピに感謝の意を込めてコメントを残したいと思います! そして、ロースト ポークの私の家族のお気に入りの側面を共有します。 私たちはいつもマッシュポテトとザワークラウトの大きな側面を提供しています. とても良い!
アンドリア 言う
おいしい、家族全員がそれを愛していました......ありがとう、間違いなくまた作ります
キンバリー・バークレー 言う
あなたのレシピを見つけてとてもうれしいです! ここ数ヶ月で3回達成しました。 ダッチオーブンで作ります。 とても風味があり、素晴らしい地殻があります。 準備時間がほとんどないというボーナスが追加されました。
ドナ 言う
とてもおいしい!!! 夫が気に入ったので、今日も作っています。 夕食が待ちきれない!
Laura 言う
これは美味しそう。 あなたのレシピは骨なしローストです。 豚バラ肉の骨で作れますか? どのような調整を行う必要がありますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
こんにちはローラ、骨なしまたは骨付きの豚バラ肉は、このレシピで調理できます. 変更の必要はありません。 楽しみ!
ジェニファー 言う
とてもシンプルでとても美味しかったです!!!!
テリー 言う
元旦は大成功でした! 豚肉を完璧に調理します。 柔らかくジューシー! ホッピング・ジョンとカブで、完璧な新年の食事に! ありがとう🫶
スー 言う
昨夜の夕食にこのローストを作りましたが、大ヒットでした! 思ったよりも少し早く焼けました。高温で約30分から45分、残りは約2時間から2時間半、チェックしたときの温度は1でした。 (2 ポンドのローストでした)あなたのスパイス ラブは、調理中にとてもいい香りがしました。 私が行った唯一の変更は、通常のパプリカの代わりに燻製パプリカを使用したことです. 手元に置いておくために、もう少し作るつもりです-私はそれをたくさん使うと思います.
リンダ・ファリアー 言う
素晴らしいレシピ、よく書かれていて、従うのは簡単です。
共有していただきありがとうございます!
エミリー 言う
これは驚異的です! とても簡単で、とても印象的です。 最後の40分間、スライスした丸いジャガイモを追加しました-au jusの単層に配置しました(追加のオイルは必要ありません). 神!
ビバリー・ノージョクス 言う
私のローストは小さく(3.5人だけ)わずか400ポンドですが、2.5で300時間、XNUMXでXNUMX時間行う必要がありますか?
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
私は両方の時間を 1/3 減らし、ロースト温度の焼き加減をチェックし始めます。 楽しみ!!
MALU 言う
その質問に加えて、私のローストは 8 ポンドです。 その時間をどのように調整しますか? これは素晴らしいですね! 試すのが待ちきれません!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
私は5ポンドのローストを合計5時間調理しましたが、おそらくさらに155時間必要です. デジタル肉温度計を使用して焼き加減を判断します。20°F に達したら、ロースト肉をオーブンから取り出し、ホイルでゆるく覆い、30 ~ 160 分間休ませてから提供します。 ポークローストの場合、最終温度が XNUMXF に達するようにします。 楽しみ!
シェルビー・ネルソン 言う
夫を離れたレシピを試してからしばらく経ちましたが、その後数週間考えました. これはすごかった! 私たちはあなたのスパイス ラブのレシピを使いました。他の調味料でポーク ローストを作ることは二度とないと思います。 ここで他のレシピを見るのが楽しみです!
レベッカ 言う
焼き物はいつもクロックポットに入れるので、オーブンの底に水がないのがちょっと気になりました。 . . でもすごかった。 スパイスのブレンドも最高でした。 このレシピを保存!
アンジェラ@ BakeItWithLove.com 言う
素晴らしい! 豚ロースと味付けを楽しんでいただけて嬉しいです! あなたの成功を共有するために立ち寄ってくれてありがとう!
マイク 言う
私たちは天国にいますか? ああ、神様。 死ぬために。