私のおいしい プライムリブビーフとブロッコリー 残り物のプライムリブの柔らかいストリップを使用して、炒め物を中華鍋で完璧に炒めます。この簡単なレシピは、牛肉ストリップを厚くなるまでマリネします。 究極の柔らかな質感!柔らかくシャキシャキとしたブロッコリーの小花とテイクアウトスタイルのソースを添えたこの料理は、きっと休暇後の新しいお気に入りになるでしょう。
素早く簡単な牛肉炒め
おいしい残り物を食べることは、 私には何かコツがあります いつでも喜んで共有させていただきます!この簡単な牛肉炒めにはスライスしたプライムリブを使用しますが、余ったものがある場合は、調理済みのローストやステーキの残りに置き換えることもできます。
何よりも、これを手に入れることができます 予算に優しいディナー 約20分でテーブルに登場!
🥘成分
- コーンスターチ - または コーンスターチ代替品。 2つの部分に分かれています。
- 水 - スラリーとして、ソースに加えます。
- プライムリブのロースト - 2〜3インチの一口サイズのストリップにスライスします。
- 醤油 - または 醤油代用品。減塩醤油があればそれを選んでください。
- オイスターソース - または、 オイスターソースの代用.
- ニンニクのみじん切り ・にんにくは生が一番ですが、みじん切りの缶詰が便利です。
- 生姜の角切り - または生姜の代替品。スーパーの青果売り場にあるチューブ入りの生姜ペーストも効果があります。
- グラニュー糖 - ソースをもっと甘くしたい場合は、さらに加えてください。または、薄茶色の砂糖を試してみてください。
- ごま油 - または煎りごま油。
- クッキングオイル - 揚げ物用。私は牛脂を選びました。
- ブロッコリー - 最良の結果を得るには、新鮮なブロッコリーを使用してください。
*材料、正確な分量、ヒント付きの手順については、以下の無料の印刷可能なレシピ カードをご覧ください!*
🔪 余ったプライムリブビーフとブロッコリーの作り方
中華鍋を取り出してシェフナイフを手に取りましょう!計量器具、ボウル、泡立て器、スパチュラが必要です。 この料理を揚げる.
この炒め物の出来上がりは、 約4人前ただし、より多くのユーザーにサービスを提供するために簡単にスケールアップできます。
牛肉をマリネする
ステップ1:スラリーを作り、牛肉を加えます。 コーンスターチ大さじ2杯のうち大さじ3杯分を、同量の大さじ2杯の冷水と混ぜます。スライスした1~1ポンドを加えます (453.59グラム) プライムリブロース部分と よくコーティングされるまで投げます。 取っておきます。
ビーフブロッコリーソースを作る
ステップ 2: 混ぜて置いておきます。 を組み合わせる ソースの材料:½カップ (118.29ミリリットル) 水、1/3カップ (78.86ミリリットル) 醤油、1/4カップ (59.15ミリリットル) オイスターソース、生姜大さじ1、グラニュー糖大さじ1、みじん切りニンニク大さじ1/1、ごま油小さじXNUMX、残りのコーンスターチ大さじXNUMXを小さなミキシングボウルに入れます。脇に置いておきましょう。
牛肉とブロッコリーの中華鍋炒め
ステップ3:中華鍋を加熱します。 牛脂大さじ2を中華鍋で溶かします 中〜強火。沸騰したら、マリネした牛肉ストリップを加えます。
ステップ4:牛肉を炒める。 牛肉が茶色になるまで2〜3分間炒めます(ミディアムレア程度) ピンク色 残っている。
*注意事項を参照してください: ブロッコリーが事前に調理されている場合、仕上がり時間はわずか数分です。
ステップ5:ブロッコリーを茹でます。 刻んだ1ポンドを加えます (453.59グラム) ブロッコリーの小花を牛肉と一緒に炒める やわらかいサクサク、約3分。
ソースを加えて調理し、提供します
ステップ6:ソースを加えます。 ソースを混ぜ合わせてから、 注ぎます あなたの炒め物。混ぜて、ソースが濃くなるまで2〜3分間調理を続けます。
ステップ7: 盛り付けます。 すぐに提供 ご飯や焼きそばの上に 必要に応じて、ネギのスライスとゴマを飾ります。
🍽️ 牛肉とブロッコリーと一緒に食べるもの
もちろん、サイドメニューに関しては、食事を締めくくるために私の他の残り物を提案します。きっとお楽しみいただけます プライムリブチャーハン (残り物も利用).
または私のものを試してみてください 焼きそば or 焼きうどん。どちらもシンプルなものに代わる素晴らしい選択肢です ご飯。 ヤム!
💭 ヒントとメモ
- 牛肉を準備します。 残ったプライムリブをスライスする (またはローストビーフ、またはステーキ) 均一な大きさに切り分けて、素早く均一に調理します。
- 新鮮なブロッコリーを使用。 食感も風味もさらに良くなりますよ!
- 急いでください。 この料理を手早く調理するには、みじん切りにしたブロッコリーの小花を大さじ2の水と一緒に電子レンジ対応の皿に入れます。蓋をして強火で4~5分蒸します 事前に調理する ブロッコリー。
- 熱くしてください。 中火の上限で調理し、必要に応じて火を強めに調整して、皿を炒めます。 本当に熱い中華鍋またはフライパン.
- ソースの濃さを調整してください。 コーンスターチをもう少し加えてください (同量の冷水でスラリーを作ります) 必要に応じて濃くなるか、少量の水またはスープで好みに応じて薄めます。
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🥡保管と再加熱
残り物は完全に冷めてから、密閉した保存容器に移してください。要冷蔵 3-4日まで.
氷結
残りの牛肉とブロッコリーは、浅くて気密性の高い冷凍保存容器またはフリーザーバッグに入れて冷凍します。 3〜4ヶ月以内に使用 せいぜい。冷蔵庫で一晩解凍してから再加熱してください。
再加熱
再加熱 一人前 電子レンジの強出力で1分間加熱し、温かくなるまで30秒間隔でかき混ぜて加熱し続けます。
より大きな部分, フライパンに油を入れて中火にかけます。満足のいく温度になるまで炒めます。
📖 レシピカード
プライムリブビーフとブロッコリー
成分
- 3 大さじ コーンスターチ (大さじ2と大さじ2の1回に分けます)
- ½ カップ 水 (コーンスターチのスラリー用に冷水大さじ2を加えます)
- 1~1 XNUMX/XNUMX ポンド プライムリブのロースト (2~3インチの一口大にスライス)
- 1/3 カップ しょうゆ (減塩醤油があればそれを選んでください)
- ¼ カップ オイスターソース
- ½ 大さじ ニンニク (みじん切り)
- 1 大さじ 生姜 (生姜のみじん切り、すりおろし生姜、または生姜ペースト)
- 1 大さじ シュガー (大さじ2まで、または薄黒糖を使用)
- 1 小さじ1杯 ゴマ油 (または煎りごま油)
- 2 大さじ 牛脂 (または中性食用油)
- 1 lb ブロッコリー小花 (ブロッコリーを5~6カップ、または1~1/XNUMX冠、洗ってみじん切りにしたもの)
説明書
牛肉をマリネする
- 大さじ2杯分を混ぜます 3の大さじコーンスターチ 同量の大さじ2杯の冷水を加えます。スライスしたものを加えます プライムリブロースト 1~1ポンド 細かく切って、よくコーティングされるまで投げます。脇に置いておきましょう。
ビーフブロッコリーソースを作る
- ソースの材料を混ぜ合わせます: ½カップ水, にんにく大さじXNUMX/XNUMX, 生姜大さじ1, ⅓カップ醤油, 1の砂糖大さじ, ¼カップオイスターソース, ごま油小さじ1、残りの大さじ1杯のコーンスターチを小さなミキシングボウルに入れます。脇に置いておきましょう。
牛肉とブロッコリーの中華鍋炒め
- 溶かす 牛脂 大さじ2 中華鍋で中火にかけます。沸騰したら、マリネした牛肉ストリップを加えます。
- 牛肉が茶色になるまで2〜3分間炒めますが、ミディアムレアのピンク色が残ります。 *注意事項を参照してください: ブロッコリーが事前に調理されている場合、仕上がり時間はわずか数分です。
- みじん切りしたものを加えます ブロッコリーの小花 1ポンド 牛肉を柔らかくカリカリになるまで約3分間炒めます。
ソースを加えて調理し、提供します
- ソースを泡立てて混ぜ合わせ、炒め物の上に注ぎます。混ぜて、ソースが濃くなるまで2〜3分間調理を続けます。
- すぐにご飯または焼きそばの上に盛り付け、必要に応じてネギのスライスやゴマを飾ります。
ノート
- 牛肉を準備します。残ったプライムリブをスライスする (またはローストビーフ、またはステーキ) 均一な大きさに切り分けて、素早く均一に調理します。
- 新鮮なブロッコリーを使用。食感も風味もさらに良くなりますよ!
- 急いでください。この料理を手早く調理するには、刻んだブロッコリーの小花を大さじ2の水とともに電子レンジ対応の皿に入れます。蓋をして強火で4~5分蒸し、ブロッコリーを下茹でします。
- 温かくしてください。中火の上限で調理し、非常に熱い中華鍋またはフライパンで料理を炒める場合は、必要に応じて火を高温に調整するとよいでしょう。
- ソースの濃さを調整してください。コーンスターチをもう少し加えてください (同量の冷水でスラリーを作ります) 必要に応じて濃くなるか、少量の水またはスープで好みに応じて薄めます。
- 残り物は完全に冷めてから、密閉した保存容器に移してください。冷蔵保存で3~4日間保存可能です。
- 残りの牛肉とブロッコリーは、浅くて気密性の高い冷凍保存容器またはフリーザーバッグに入れて冷凍します。長くても3~4ヶ月以内に使い切ってください。冷蔵庫で一晩解凍してから再加熱してください。
- 1食分を電子レンジの強出力で30分間再加熱し、かき混ぜて温かくなるまでXNUMX秒間隔で加熱を続けます。量が多い場合は、フライパンに油を入れて中火で加熱します。満足のいく温度になるまで炒めます。
栄養
アンジェラは、おばあちゃんのキッチンで幼い頃から料理やパン作りに情熱を傾けてきた在宅シェフです。 外食産業で長年働いた後、彼女は今、家族のお気に入りのレシピをすべて共有し、ここBake It With Loveでおいしいディナーと素晴らしいデザートレシピを作成することを楽しんでいます!
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